如何保存生牛肉
寄生虫不用太担心，这类牛肉基本都是冷冻进口，零下18度，送上餐桌的之前冷藏或者自然解冻，所以寄生虫不用太担心，但是细菌超标就很难说了，那位仁兄说的大肠杆菌，可能你喝水的杯子或者切牛肉的刀比你吃的牛肉更多。新鲜的牛肉是有可能有寄生虫的，特别是国内的黄牛肉，但是这类牛肉产品基本用来做火锅比较多，生吃的几乎没有。
说说另外一个问题。进口牛肉。
国内高品质的牛肉基本都是进口，自产的只有原来的雪龙黑牛，也是和牛引进配种的品种，但是产品很少，能吃到的概率很低。
日料店都喜欢说自己的牛肉是日本的，因为日本和牛的名气太大了，噱头炒作多于实际。
但是！~
国内禁止日本牛肉进口已经很多很多年了，日本的牛肉只有走私的途径才能进来（如果有人跟介绍说他们店的牛肉是日本的，让他们别坑他们老板了，被举报了要罚死的）。另外日本高品质的牛肉到中国的其实不多，会有和牛走私进来，但是真正神户和牛，太少太少了。
国内现在用的高品质的牛肉，正关的，澳大利亚的最多（澳牛m9以上的品种就相当可怕了），其次是加拿大和美国，其中美国的现在还只是允许一部分牛肉进口。
能用于生吃的牛肉，看霜降纹路就能看出牛肉品质，这类产品成本很高，店家一般都是精心保存制作，放心吃吧。
本身肠胃不好，少吃！
怎么保存生牛肉
生牛肉在常温下保存一天，但生牛肉存放时间完全不一样，25度下可能6小时后开始变味，5度下可能可以放更长时间~~，保存肉类或者是蔬菜的时候，一定要注意一下它的温度，因为不同的产品它的保存温度和时间是不同的，那首先分析一下肉类常温保存是多少度范围，我们在保存肉类的时候都是给它放在0度到零下18度左右的范围内，温度越高保存的时间越短，如果是0℃只能够保存三天。
生鲜牛肉怎么保存
如果一次买了大量的生牛肉，在购买中有解冻现象，最好是将其熟制后冻藏，这样可以确保3-6个月左右不变质。
怎样保存生牛肉不会坏
生牛肉贮藏方法冷藏为好，肉质有新鲜感。具体用食用膜包好，存放冰箱冷藏室，保鲜时间为七天，若贮藏时间长，同样也是要用食用膜包好，存放冷冻室冰冻。存放时间可以在三个月。牛肉贮藏时，均要求将肉的血腥清洗干净存放。保持新鲜度。
怎样保存生牛肉不坏
牛肉的保存方法超级简单。
牛肉买回来如果不马上吃的话，这种情况下想要保存牛肉，不能直接将牛肉放在冰箱的冷冻室里面，不然牛肉里面的肉汁就会挥发掉。把牛肉放在冷冻室之前最好加上一层保鲜袋，这样牛肉的肉汁才不会挥发掉。
抽真空也是很好的保存方法
如何储存生牛肉
牛肉是市面上比较受欢迎的一种肉类食材，很多人偶读非常喜欢吃，有时候一下子买回来的牛肉太多吃不完，这个时候该怎么冷冻保存?其实牛肉不管是生冻还是冷冻都是可以的，主要还是看个人习惯。
生牛肉冷冻，能保存较长的时间，等想吃的时候拿出来解冻再进行烹饪就可以了，而熟牛肉冷冻，保存时间没有生牛肉那么长，但是口感和营养成分不会发生太大的改变，更好吃一些。
牛肉怎么保存
不管是生牛肉还是熟牛肉，都不能直接放到冰箱进行冷冻，有时候冰箱冷冻室里面放置的食物比较多，直接放进去会导致串味，影响保存时间和口感。建议将它们装进容器里面，然后再用保鲜膜密封严实，这样不仅能避免串味，还能防止细菌入侵。
怎样保存生牛肉不变质
生牛肉保鲜能放3天左，一般来说，冰箱保鲜的温度较低，可以抑制大部分细菌微生物的生长繁殖，延长食物的保存时间，但新鲜牛肉在失去血液对其氧气的更应后，主要进行无氧呼吸，随着保存时间的延长，会产生乳酸，甚至变质的情况，导致牛肉风味和食用价值大大下降，所以放入冰箱冷藏的牛肉要尽快食用，最多保持3天左右。
生牛肉 怎么储藏
新鲜牛肉自然放冰箱保存，如果您第二天就吃完，不用放冰箱冷冻室，放进冷藏室即可。
如果您第二天吃不完，可以把牛肉分成小块，独立包装，用保鲜袋一份一份单独包起来，然后放入冰箱冷冻室，想吃的时候，提前拿出来解冻。
如果你家里没冰箱，有井水也可以，把牛肉放进篮子里，吊入深井，深井因为在地下，所以温度较低，也可以保存新鲜牛肉。
生牛肉如何保存方法
保存鲜牛肉的方法：
1、冷冻保存新鲜牛肉前首先要检查冰箱是否设置在正确的温度。冰箱在0°华氏度(约摄氏-18°)会让肉保持最长的和最佳状态。温度太低会让冰晶很快形成，从而破坏肉的味道和质地。如果温度上升太多，会使细菌在牛肉上面生长。
2、当冷冻鲜牛肉，最好不要用薄薄的保鲜膜，应该用比较厚的东西裹住牛肉，以防新鲜牛肉中的水分丧失，以及防止冰箱里的水分进入牛肉中。新鲜牛肉可以用冷藏袋和铝箔袋装起来放入冰箱，用来阻隔水分。
3、冷冻新鲜牛肉的时机很重要，如果购买来的新鲜牛肉在两天以内不能用完，那么就应该尽快的冻起来，这样可以保证牛肉维持最佳的质地和味道。为了方便取用，大块的牛肉在冷冻时应该分成合适的小块。
怎样保存生牛肉比较新鲜
真空保鲜属于冷藏牛肉保鲜法最常见的方法之一，通过采用阻隔性能较好的包装材料，在真空条件下进行储存，从而保障冷却牛肉的鲜美。
真空度能够形成高铁肌红蛋白，足够量的真空度能够有效避免肉色恶化。
真空保鲜也能安装在大型火车中，从而有效实现减压运输。
真空保鲜技术还存在某些缺陷，真空处理过程中会增加冷却牛肉的质量损失。
值得注意的是：不同包装材料的透氧率、透氧率之间并未存在明显的相关性。随着贮藏时间的推移，形成量与包装材料透氧率为正比。
在运输之前对其进行真空处理，通过抽真空形式，使包装紧贴肉品，抑制肉品中水分渗出，同时阻隔氧气，抑制细菌繁殖，提高肉品安全性。
分割肉的包装大量使用真空贴体包装和热收缩包装、热成型拉伸包装。
如果是气调包装，主要是通过用合适的气体组成替换包装内的气体环境，从而起到抑制微生物的生长和繁殖，延长保鲜期的目的。
