淮安菜？还是淮扬菜？
你不知道吗？淮扬菜是以扬州菜为主，以淮安镇江菜为辅。
你的实惠大概是在多少钱左右呢？
福星是挺便宜的，不过环境差，味道也一般
我个人感觉盛宴不错。在美食街的苏宁电器旁边
淮安特色美食有哪些
淮安茶馓、码头汤羊肉、涟水捆蹄、拆骨掌翅、平桥豆腐、朱坝小鱼锅贴。1、码头羊肉汤：是江苏省淮安市淮阴区码头镇当地传统名菜，用特殊的烹调加工，一半汤一半肉，汤肉并美。汤看上去稀、舀起来稠、喝进嘴粘、咽下肚滑，独具鲜、美、香、爽口味。肉，酥而不散、进嘴骨离筋化、回味无穷。
码头汤羊肉、淮安茶馓、涟水捆蹄、拆骨掌翅、平桥豆腐、朱坝小鱼锅贴。
1、码头羊肉汤：是江苏省淮安市淮阴区码头镇当地传统名菜，用特殊的烹调加工，一半汤一半肉，汤肉并美。汤看上去稀、舀起来稠、喝进嘴粘、咽下肚滑，独具鲜、美、香、爽口味。肉，酥而不散、进嘴骨离筋化、回味无穷。
2、淮安茶馓：是淮扬菜中的一道名点。在满汉全席前六点中，淮安茶馓位第五，作为清朝贡品，淮安茶馓声名与地位显著。
3、涟水捆蹄：是涟水县的特产，距今已有100多年的历史，色泽酱红、鲜嫩可口、咸辣香甜，食时细嚼慢品，回味无穷。称得上三餐美味，四时佳肴。
4、拆骨掌翅：以鸡爪、鸡翅熟制后去骨再浇上鲜香卤汁而成。此菜形态完整，翅肥掌脆，鲜香爽口，为下酒佳肴。
5、平桥豆腐：是江苏淮安的一道名菜，切成一致的菱形小块，配以鸡肉丁、香菇丁、香菜沫，用鲫鱼脑起鲜。平桥豆腐经济实惠、美味可口、食而不腻、清素入肺。
6、朱坝小鱼锅贴：用锅塌蘸上鱼汤食之，间品小鱼鲜香，顿感鱼香肉嫩，汤鲜饼脆，足令品尝者口津横流、举箸称赞。
淮阴区美食
1、糖醋活鲤鱼：做法精致，经过几道工序，此菜上桌仍见鲤鱼嘴张鳃动，目光焖焖，食之鱼肉鲜嫩，酸甜适口，食者无不称奇。
2、拆骨掌翅：为江苏淮阴名菜，以鸡爪、鸡翅熟制后去骨再浇上鲜香卤汁而成。具有选料讲究、制作精细、清爽鲜香，为下酒佳肴。
3、鸡粥蒲菜：以古城淮安西南隅天妃宫所产之蒲菜为最肥美。它出自污泥，却洁白如玉，肥嫩清香，有天下第一笋之美称。
4、文楼汤包：汤馅选料严谨，工艺独特，包大皮薄而不破，口张汤满而不溢，肥厚鲜美，别具一格。
5、豆腐卷：是用水调面团叠入豆腐馅料，形似睡枕，入平底锅用油煎至两面金黄，成品外皮香脆，馅料鲜美，为淮安特色小吃品种之一。
淮安人待客最不可或缺的一道菜是什么?
首选软兜长鱼，喜欢荤菜就是钦工肉圆，凉菜高沟捆蹄，素菜就是开洋蒲菜，还有啥乳鸽，老侯野鸭，个人感觉适合送礼，好看一点，吃的话不如正宗的淮安茶馓，
现在这个季节就是小龙虾，必不可少，
八月半前后就是螃蟹，
早餐如果讲究一点就是文楼汤包，
然后就是盖浇面。杠杠的。
还有好多，鸡糕啥的，我自己个人没啥感觉。
淮安地方不大，但正好位于南北分界线（古淮河即废黄河）上，老淮安人以苏北灌溉总渠为界分为渠南和渠北，饮食差异很大。
1、只要是淮安人，待客首道菜必是长鱼，软兜长鱼只能在高档饭店见到，百姓家一般是长鱼炒韭菜，渠南人还喜欢活长鱼烧汤，方法是：水烧开，活长鱼下锅，煮一会后加点韭菜，再加点盐调味，可以加点胡椒粉，吃的时候再去长鱼的内脏，往往都是做给小孩子吃的，大人舍不得。
2、第二道菜必是肉圆，钦工肉圆比较贵，如果不是住在钦工镇上的人，大都在家自己做，做法和全国各地差不多。
3、还有一道菜叫“鸭羹”（音译，方言，不知道怎么写），这是老淮安人待客必做的菜，但现在很难见到了，做法很简单，就是高汤加淮山药丁和瘦肉丁，做好后洒点青蒜碎，但对刀工和火后及勾芡的的水平要求高，现在的年轻人大都不愿做了。
4、烩豆腐（渠南人做平桥豆腐），渠北人一般喜欢先煎豆腐，然后加各种配菜烧。
渠南人的平桥豆腐做法和渠北的烧豆腐大大的不同，豆腐一定要切成薄薄的菱形（这是检验是否正宗的条件之一），然后加高汤、火腿等烧，这道菜的灵魂是鲫鱼脑和猪油。
千万不要跟我提扬州的大煮干丝，论鲜美程度，只有等你尝了平桥豆腐后才辨别出来。
5、其他还有烧仔鸡、烧肉，应该全国各地都差不多。
累了，不写了，淮安的 美食 太多了，生为淮安人是我一生的荣幸！
软抖长鱼和开洋蒲菜
大家说的太高挡，叫我选:平桥豆腐，丝瓜茶馓，大杂荟，黄牙菜粉条羊肉(一定要放蒜苗)，肉丸子，小杂鱼锅贴棒面饼(至少四种)
蒲菜，软兜长鱼，盱眙龙虾，茶散 高沟捆蹄 钦工肉圆 蒋坝螺蛳 楚州宋集酸菜鱼 淮安好吃的太多了数不过来，毕竟淮扬菜是国宴，
大杂烩，板栗烧黄鳝，炒黄鳝丝，酥鸡饼，肉圆，甲鱼，蹄膀，酸菜烧羊肉，螃蟹……
淮阴区运南边的最普通家常菜
淮安待客之道：酒是今世缘，或者洋河酒系列！菜首选长鱼！等
淮安市下辖8个县、区，各地风俗习惯不完全一样，所以不能简单地说哪一道菜不可或缺。另外，季节不同，特色菜也不一样。总的来讲，在招待外地客人时，软兜长鱼是必须的；在夏秋时节，盱眙小龙虾、洪泽湖大闸蟹是必不可少的。
软兜长鱼
茶代表当然是茶馓，平桥豆腐未必赶得上文思豆腐，淮安软兜也不一定超过蝴蝶片，狮子头就更不用说了
