大碗牛肉丼
食材用料：肥牛卷300g，洋葱50g，无菌鸡蛋1个，生抽3勺，蚝油1勺，白糖2勺，木薯淀粉10g，番茄酱10g，白米饭1碗，蜂蜜10g，芝麻少许
方法：
1，将肥牛卷解冻，洗净备用
2，锅中水烧开，下入肥牛，牛肉变色即可捞出备用
3，调照烧汁，加入生抽、蚝油、白糖、蜂蜜、番茄酱和淀粉加入适量开水拌匀备用
4，起锅烧油下入切好的洋葱
5，洋葱炒至断生，下入之前焯好水的肥牛，加入照烧汁翻炒约2min即可
6，在盘中打好米饭，码上做好的牛肉，在顶端打入无菌鸡蛋的蛋黄撒上芝麻即可食用
大块牛肉大碗酒图片
1.牛腩切方块，和花椒一起放入大碗中，用清水浸泡20分钟左右，泡出血水后，将血水倒掉，牛肉沥一下。如果血水较多，中途可换一次水(腩切块时稍稍切大块一些，因为焯水、炖制过程中牛肉体积会变小，我个人觉得太小块吃起来没口感)
2.焯水。将2片生姜切碎，和牛肉下入清水锅中，煮开后继续煮五六分钟，将牛肉捞起冲水并沥干备用。经过步骤1的浸泡和步骤2的焯水，血水会去得较彻底
3.锅洗净，加两勺油，下入沥干的牛肉、姜片、葱白，中火翻炒
4.边炒边淋入2勺杨梅酒(酒可以去肉腥，并增加风味。没有的话，也可以用料酒或白酒，但1勺足矣)
5.加入1勺老抽，1勺生抽，1勺糖，翻炒均匀(糖可以用白糖或者冰糖。我那天正好炖银耳汤，红糖在手边，就顺手放了)
6.将牛肉炒至上色均匀，加水没过牛肉，煮开后转入砂锅煲中，加盖，转小火炖2小时以上。节约时间可用高压锅
7.至牛肉软烂，转大火收汁。这时候可以尝尝咸淡，加适量盐调味。连砂锅端上桌，能更好地保持菜的温度，很适合现在的天气
大碗牛肉丼拼音
丼
丼，汉语汉字，普通话读音为jǐng、dǎn，最早见于商朝甲骨文。在读作jǐng时，“丼”字含义同“井”；在读作dǎn时，基本含义为投物井中声，引申含义为姓。
在古代汉语中，“丼”同“井”。出自《説文•井部》：“丼，八家一井，象構韓形。
井
(1)（名）从地面往下凿成的能取水的深洞；洞壁多砌上砖石：水～｜一口～｜双眼～。
(2)（名）形状像井的：矿～｜油～｜盐～｜竖～｜探～｜渗～｜天～。
(3)（名）二十八宿之一。
(4)（名）（jǐnɡ）姓。
牛大碗牛肉汤
一、原料
牛肉300克，咸菜80克，胡萝卜50克，葱、姜、蒜各5克，精盐2克，味精3克，花生油10克，香油少许，料酒适量。
二、潮汕咸菜牛肉汤的做法
1．将牛肉洗净，切成小块。胡萝卜削皮洗净，切成滚刀块；咸菜切成丝。葱姜蒜均切成末待用。
2．将汤锅置火上，放入花生油烧热，下入葱姜蒜末炝锅，放入牛肉块煸炒，烹料酒，加清水用文火煮约1小时左右，见牛肉熟烂，加入咸菜丝、胡萝卜块、精盐、味精，淋入香油，起锅盛人大碗内即成。
大碗牛肉丼怎么读
丼
念“洞”
属于日本自创的
有一种牛肉盖饭曰“牛洞”，其中的“洞”写出来就是井中加一点
大碗牛肉的做法
主料：牛腱子肉或牛腩1500克。
调料：大葱2棵、生姜1块，小米辣3个，小葱1棵，香菜2棵，八角2个，桂皮1块，花椒20粒，香叶4片，香草3棵，干橙子皮1块，小茴香5克，精盐、白糖、冰糖、味精、香油、麻油、辣椒油、生抽、蚝油、香醋、辣椒节、麻椒碎、熟芝麻适量。
制作步骤：
1、牛肉放入水中浸泡60~90分钟，清洗干净捞出备用。
2、大葱白切成50mm长4段、生姜切6片，小米辣切辣椒圈，小葱、香菜切末。
3、汤锅中加清水放入牛肉、葱段2段、姜片3片、料酒适量，大火烧开撇去浮沫，2分钟后捞出牛肉用温水冲洗干净。
4、倒掉汤锅中的焯水加温水，下牛肉、八角、花椒粒、桂皮、香叶、香草、干橙子皮、小茴香、葱段2段、姜片3片、生抽、老抽、蚝油、料酒、香醋、冰糖适量，大火烧开改微小火慢煮2.5~3小时。
5、捞出牛肉装盆自然晾凉备用。
6、精盐、白糖、味精、香油、麻油、辣椒油、生抽、蚝油适量放入小碗中调制均匀。
7、取适量牛肉切成3~5mm厚的牛肉片装盘；
8、辣椒圈、葱花、熟芝麻撒在牛肉片上。
9、炒锅加熟花生油50克烧至5成热，加辣椒节小火炸制15秒，倒入麻椒碎10秒后关火。
10、用勺将热油、辣椒节、麻椒碎混合物浇在辣椒圈、葱花、熟芝麻上，点缀香菜美味即成。
小贴士：
1、牛肉应优先选用腱子肉或上佳的牛腩。
2、牛肉提前浸泡主要目的去血水，以便去除腥膻味。
3、牛肉炖煮水开后必须全程微小火慢煮，确保牛肉不柴软糯。
牛肉八大碗
扒肉条，煨牛肉，清蒸羊，黄焖鸡，四喜丸子，红烧带鱼，猪肉勾鸡，八宝粥。
大碗牛肉饭
原料：牛肉片、洋葱、胡萝卜、青菜。
调料：生抽、糖、白酒、柴鱼素（大超市有售，没有可用鸡精代替）。
做法：1、胡萝卜切厚片；
2、洋葱切丝；
3、在锅中放适量水（根据肉量来放，要保证最后还有些汤汁来拌饭），烧开，放酱油，糖，白酒，柴鱼素调味，烧开；
4、入洋葱煮至柔软出香味；
5、另起一锅，入胡萝卜片，盐，鸡精烫熟；
6、洋葱煮好后，入牛肉片煮至刚一变色即关火用余温将肉片彻底烫熟（照片看起来很没食欲滴说......抱歉哈 ）；
7、大碗内盛白饭.小南又洒了些黑芝麻下去.不光味道好，秋天干燥，要记得吃些滋润的东西
8、在饭上浇牛肉汁，再盖上厚厚一层牛肉以及烫好的胡萝卜和青菜
