爽口牛肉丝(调味牛肉丝)-k8凯发

调味牛肉丝

材料萊垍頭條

主料：牛肉225克，芹菜120克，條萊垍頭

辅料：红尖椒15克，萊垍頭條

调料：姜10克，豆瓣辣酱15克，酱油5克，味精5克，盐10克，料酒10克，香油10克，植物油50克，醋10克，花椒粉1克，蚝油2克，苏打粉1克頭條萊垍

做法萊垍頭條

1.牛肉整理干净，切成细丝；萊垍頭條

2.用酱油、蚝油、苏打粉腌置10分钟；萊垍頭條

3.芹菜洗净，去头尾，切3厘米段；萊垍頭條

4.油入锅烧热，肉丝放锅即拨散，见肉色变白即捞出沥油；頭條萊垍

5.锅中留油少许，先入姜丝、辣椒丝爆香，倒入芹菜翻炒；萊垍頭條

6.待半熟再入肉丝、辣豆瓣酱、酱油、味精、盐翻炒均匀；萊垍頭條

7.最后淋下酒、麻油、醋炒香，即可盛盘（上撒花椒粉）供食。萊垍頭條

调味牛肉丝怎么做

放过调料的牛肉的冷藏时间一般在3天左右 1℃—-1℃可保存3～7天,-10℃—-18℃可保存时间较长,通常为1~2个月。冷冻牛肉肉在-18℃以下保质期为18-24个月扩展资料牛肉的营养功效牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力。

牛肉丝配料

用料:

牛肉100g

香韭菜花75g

红线椒一个

本地黄色线椒两个

泡蒜一瓣

生姜3g

油40g

盐5g

生抽（腌牛肉）2g

料酒2g

生抽（出锅前调味）3g

做法:

1、牛肉切丝。

2、加生抽，淀粉，料酒将牛肉腌十分钟。

3、姜和泡蒜切丝，辣椒切节。

4、坐锅热油，姜蒜爆香。

5、开中火，下辣椒炒一分钟，加盐炒匀。（牛肉已经腌过，不需要再放盐了）

6、将辣椒等拔在一边，开大火，下牛肉丝爆炒几秒。

7、将牛肉和辣椒等一起炒匀。

8、下韭菜花，开最小火炒匀。

9、撒一点点鸡精，生抽，炒匀出锅。

调味牛肉丝怎么炒

主料:牛肉300克，。

辅料:生抽适量，生粉少许，花生油30克黑胡椒粉适量，糖半勺，老抽三分之一勺蚝油适量，盐适量，鸡精适量，姜丝适量，香葱段适量。

1.牛肉清洗干净，冷藏过后更好切薄片。切好的牛肉放盆里，加姜丝，黑胡椒粉，盐，糖，鸡精，一点生粉，花生油。搅拌均匀腌制10分钟。将葱段切段备用。

2.锅里倒入适量花生油，6成热后划入腌制过的牛肉煸炒爆开。

3.加入生抽，蚝油，一点点老抽。

4.快速翻炒一下，加入葱段炒，炒均匀出锅。

调味牛肉丝健康吗

调理牛肉指鲜、冻牛肉经初加工后，再经调味、腌制、滚揉、上浆、裹粉、成型、热加工等加工处理方式中的一种或数种，在低温条件下贮存、运输、销售，需烹饪后食用的非即食食品。萊垍頭條

冷冻调理食品的包装形式主要有真空袋包装、微波炉用包装、便当式包装、铝箔包装等。真空袋包装一般适用于个体较大的食品或含有较多油脂的食品，如猪蹄、狮子头、汉堡包、比萨饼等。頭條萊垍

微波炉用包装既有可加热的微波塑料盒，又有新式的微波加热袋。便当式包装多采用塑料薄膜的软包装或纸盒包装。铝箔包装则适合作解冻后再加热的容器萊垍頭條

调味牛肉丝可以放多久

熟牛肉常温一般只能保存1～2天，如果是冬季室温的话，保存时间可以稍微延长一些，但是最好还是尽快吃完，以免熟牛肉变质无法食用。萊垍頭條

如果能将熟牛肉真空包装的话，这样可以在常温环境中存放一个星期左右的时间。建议把熟牛肉切块之后撒盐拌均匀，将牛肉放入塑料保鲜袋内后放入冰箱保存。頭條萊垍

酱香牛肉丝

取800克新鲜的牛肉切成大块放入盆中，盆中加入凉水浸泡半小时，把牛肉切成小块再剁成牛肉小粒备用，葱200克切段姜100克切片圆葱100克香菜50克芹菜50克。萊垍頭條

另备葱花150克姜沫100克。垍頭條萊

另取一个盆放入，二个八角三十粒花椒5片香叶一块桂皮三片白芷，一个草果拍碎去掉子，十克小回香，加入两勺白酒浸泡十分钟捞出，起锅烧油加入葱姜香菜圆葱芹菜和上面所有调料，小火炸制微黄捞出配料，制成所需料油。頭條萊垍

另起锅加入料油，待油温升高至七层热，加入牛肉粒炒制变色，放入黄豆酱和适量开水，熬制二十分钟后，加入葱姜沫和少许鸡精，小火再熬制三分钟即可出锅，这样做的鲜牛肉酱酥香可口酱香浓郁。萊垍頭條

牛肉丝怎么调味

将剔去骨的新鲜牛肉切成千克左右的大块，放入锅中加少许盐煮至七八成熟，捞出晾凉后切为厚0.2～0.3厘米的大薄片。汤锅中加适量料酒、酱油、红糖以及用纱布包好的桂皮、花椒、大小茴香、姜片等调料，烧沸后放入切好的牛肉片，旺火煮30分钟，捞出沥去水分，用电烤箱烘干即可，如煮肉时味不佳，烘烤时可撒些五香粉、味精等调料。萊垍頭條

需要准备的用料如下：萊垍頭條

1.纯瘦无油牛肉二斤. 2.生抽6大勺(如果没有生抽，普通酱油需适当减少用量). 3.糖4大勺. 4.盐0.5小勺. 5.辣椒粉1大勺. 6.咖哩粉1.5大勺. 條萊垍頭

7.姜片少许,八角少许.. 8.葡萄酒3大勺. 萊垍頭條

tips：当然，喜欢不同风味的，可以对调料做一定调整，如果喜欢吃咖哩的，可以增加咖哩的用量。另外，也可以举一反三，不同的浆汁可以做成不同风味的牛肉干，比方说下回把菠萝榨汁，放到调料中，就可以做出菠萝味的牛肉干~~diy的乐趣就在其中：)垍頭條萊

牛肉干自制的做法：萊垍頭條

先将整块牛肉放入冷水里煮开,拧成小火,煮至筷子拆入肉中无血即可. 2.凉后顺牛肉丝纹路切成薄片. 萊垍頭條

3.将所有调料放进锅里煮成浆之后左转成小火,不要熄火. 4.牛肉一片片的放入浆中,粘上浆汁.等牛肉片全部浸入后,用锅铲慢慢炒匀,汁收干后熄火. 萊垍頭條

5.准备好大烤盘将它们一片片按次序排在大烤盘里. 6.烤箱预热至180度，之后放入.一面烤8分钟.两面都烤一遍.共16分钟. 頭條萊垍

7.趁热放密封的容器里,冷却后可以吃了(可以留少许汁水，会更好吃!)如果没有烤箱，风干当然也可以，可能会是另一种风味哦~~~~）萊垍頭條

个人感觉牛肉丝好吃一些，因为很容易入味，不过这些都是因人而异。萊垍頭條