大理有什么好吃的特色美食？你吃过哪家店觉得值得推荐？-k8凯发

大理好吃的特色美食


* 大理的名菜，洱海弓鱼、海稍鱼、黄焖鸡，芝麻菜、大理生皮（猪皮）、水性杨花、白族八大碗、银鱼煎蛋...** 大理小吃，烧饵块、饵丝、漾濞卷粉、凉鸡米线、稀豆粉、土鸡米线、烤乳扇、鲜花饼等
*** 大理最好的餐厅主要集中在古城中的护国路（洋人街）上，云南特色菜、白族风味菜肴等

一、乳扇1、简介产于大理洱源的奶制品，形制更为独特，是一种含水较少的薄片，呈乳白、乳黄之色，大致如菱角状竹扇之形，两头有抓脚。
2、贴士大理古城有很多卖烤乳扇的小摊，人民路口的杨记乳扇，大理古城里的乳扇老店；油炸乳扇在喜洲镇白族饭店里可以吃到

二、雕梅（扣肉）1、简介白族传统名特食品，因其在青梅果上雕刻花纹而得名。腌制好的雕梅清香脆爽、酸中带甜，让人生津解渴，开胃提神。不仅可以吃，可以酿酒做菜，雕梅扣肉，肥而不腻，香甜入味。
2、贴士：雕梅在大理古城到出都能吃到，复兴路303号杨记雕梅很不错，是大理古城远近闻名的一家。雕梅扣肉在许多白族餐厅都可以吃到，阿达音和益恒的味道不错

三、喜洲粑粑（又名破酥）1、简介一种色、香、味均佳的麦面烤饼，是大理城乡的一种风味小吃，以喜洲白族传统粑粑最为有名。
2、贴士大理古城和喜洲到下关的路上都可以买到，要吃最正宗的就到喜洲四方街

四、烧饵块1、简介云南当地的一种民俗小吃。是用煮熟的大米饭压成块状，通常是圆形薄饼状。在炭火上面烤制，然后涂上酱料和菜陷即可。
2、贴士古城的人民路、复兴路等很多卖烧饵块的
【注：许多传统白族饭店里点上一份炒饵块，也叫大救驾】
五、凉鸡米线1、简介云南小吃，凉米线用煮熟的鸡肉丝"罩帽"，外加核桃酱和小粉做成的卤汁，极爽口。
2、贴士古城人民路的再回首和色了木，下关文化路的大光明都很正宗
【注：品尝白族凉米线，就去下关黑龙桥的龙尾小吃，还有观音塘的生皮小店，都很正宗】
六、永平黄焖鸡1、简介说到"永平黄焖鸡"的起源，可谓是历史悠久，源远流长，根据一些民间的传说加以考据，"永平黄焖鸡"的历史完全可以追溯到一千多年以前。
2、贴士正宗的永平黄焖鸡，在永平县城博南路边的"小王黄焖鸡大酒店"；下关火车站富海路上的永保饭店永平黄焖鸡也是很好吃的。另外，每年大理三月街上也是品尝的好去处。
七、大理生皮1、简介一道独特的风味。生皮，白语又叫"海北"、"黑格"，即生的猪皮和猪肉。逢年过节或者日常小聚，白族人总会以凉拌生皮作为自己的招牌菜和特色菜。
2、贴士大理生皮一般有两种吃法：一种是蘸佐料吃，一种是佐料与生皮拌匀，做成凉拌菜。特别推荐湾桥生皮、周城生皮、洱源生皮

八、大理石锅鱼1、简介砂锅鱼是将嫩鸡片、冬菇等十余种鲜腊配料，再加上洱海出产的弓鱼或鲤鱼小伙慢慢炖成的。做好的砂锅鱼香气扑鼻，鲜美可口。
2、贴士大理沙坝是吃鱼最正宗的地方，有许多鱼庄；古城人民路的梅子井酒家、玉洱路杏花村饭店

九、斋饭1、简介大理1000多年来都崇信佛教，素斋也很流行， 古城有很多不错的素食堂，寂照庵和感通寺是邻居，他们的斋饭做的都不错，这两年寂照庵以多肉出名，去的人很多，一到吃饭的时候，人山人海。
2、贴士寂照庵斋饭初一十五预订免费，提前一天预定，吃饭不能浪费哦，吃多少盛多少，剩饭是不能接受的
十、扒肉饵丝1、简介独产于巍山的扒肉饵丝，汤白而稠，肉肥而不腻，瘦肉细嫩回甜，饵丝又白又细腻，端到桌上，热气腾腾，满座清香袭鼻，吃到嘴里润滋滋，香喷喷，回味无穷。2、贴士：巍山老王过江饵丝很有名气；
大理古城的扒肉饵丝店也很多，北门第二人民医院对门的饵丝店味道不错

十一、稀豆粉1、简介云南夏季消署佳品，是用上好的白豌豆磨粉，经煮制成稀粥状而成。稀豆粉十分爽口，并有清暑热的功效。为云南会泽特产。2、贴士如果巧，赶上大集，可以吃到正宗的稀豆粉，口味也是咸和甜两种
十二、冰粉凉虾1、简介大理叫冰粉凉虾，在昆明叫做米凉虾，米凉虾加木瓜水是极致美味，天气热，看到米凉虾你就不想走了，怎么都要上去吃一碗，这样从嘴里凉到心里，真是透心凉非常爽。
2、贴士大理街边的小吃店，饮品店都有

十三、大理米糕和青豆小糕1、简介大理米糕是切成块状的糕点，一般都放在蒸笼上面，现蒸热卖，吃起来又甜又糯。青豆小糕只有蚕豆收获的季节才能吃到，到了大理一定要尝一尝。
2、贴士米糕在大理古城里或街边小吃店可以买到

十四、大理三道茶1、贴士云南白族招待贵宾时的一种饮茶方式，属茶文化范畴。头道茶"苦茶"又称"百斗茶"，味苦性凉，苦中带涩，比喻人生应当吃苦耐劳方能有所作为。第二道茶清香甜蜜，称之为"甜茶"，寓意苦尽甜来。第三道"回味茶"入口回味生津，爽口润喉，是说生活是复杂的，凡事要多"回味"。2、贴士品尝白族"三道茶"有三个地方，一个是在古城洋人街的茶楼、一个是在喜洲白族民居，另外一个就是在乘坐洱海上的游轮上

十五、土八碗1、简介如果你到白族人家做客，或是参加白族红白喜事宴客，都会有机会吃到白族传统的菜肴——"土八碗"。土八碗是指红曲肉、粉蒸鱼、千张肉、木耳豆腐、酥肉垫竹笋、水粉丝、金丝坛豆、百合合肉圆子八道菜肴，还要加上一道拼盘和虾米汤。
2、贴士如果有朋友在大理，或者有机会参加地道白族土八碗宴席，一般应当让客人中有声望的老人先入席，也就是俗称的"开席"。参加喜宴时，还可将分到的肉菜包好带回家给老人或小孩吃，意味着往家里带回了喜气和福气。