天天饮食西餐牛肉(天天饮食肉酱牛肉)-k8凯发

天天饮食肉酱牛肉

牛肉酱放在冰箱可以保存1-2个月。萊垍頭條

牛肉酱是一种以牛肉为主的调味品。牛肉酱采用传统工艺，巧妙结合御厨配方，炒制出的牛肉酱。味道纯正，是百姓家庭餐桌上不可或缺的佐餐调料，也可以直接食用。垍頭條萊

自制做法萊垍頭條

1、先倒油将牛肉末炒熟，倒出来，锅内倒油再炒鲜辣椒末，炒熟也倒出来，锅内再放入油，依次放入豆瓣酱、黄干酱、番茄酱、各种调料，不停翻炒，把酱炒熟（用小火）。萊垍頭條

2、把牛肉和辣椒末放入酱中，继续翻炒，熟了盛出即成。萊垍頭條

天天饮食酱牛肉的做法视频

做酱牛肉最好用牛腱子肉，软中带筋、有嚼劲，先把外层的多余的筋膜打掉，然后拆成大块，用清水浸泡3个小时以上，中途每一个小时换一次水，充分去除里面的血水。这是做酱牛肉的第一泡——浸泡去血水。萊垍頭條

2.大葱切成段、拍散，生姜拍扁，几根芹菜也拍散、切成段，香菜不用去根、也拍散切成段放在一起，加入几块腐乳、20克甜面酱，20克生抽，再淋入一些高度白酒，加入食盐、白糖味精、五香粉、鸡粉、几粒八角、一小撮麻椒、一小撮小茴香、两片香叶，加入一些清水用手抓匀备用。萊垍頭條

3.牛肉浸泡好以后挤干水分，在肉块上斩一些刀口、方便入味。酱牛肉想要好吃，“第二泡”也非常重要——酱泡入味，把刚刚调好的酱料倒在牛肉上面，充分的抓揉按摩让味道渗入进去，然后用保鲜膜盖住，放在冰箱中密封腌制12个小时，让牛肉内外的盐度、酱香味保持一致，口感均衡的酱牛肉，才算得上上等酱牛肉。萊垍頭條

4.用酱泡、酱味有了，香味还不够，我们还需要香料：桂皮、白芷、干辣椒、小茴香、香叶、白扣、花椒、草果、丁香、陈、八角、两颗黄栀子上色提香，用打粉机打碎，也不要太碎容易留下料渣，香料的味道打碎后还能充分的挥发出来。没有打粉机的朋友，请使用家中的祖传大刀、祖传擀面杖手动磨粉，然后把打好的粉料用纱布包住、做成料包。條萊垍頭

5.砂锅中加入热水，放入葱姜、做好的料包、加入老抽、蚝油、生抽、再淋一些料酒、少许白酒去腥、食盐、味精、鸡粉、五香粉，还有非常关键的“3酱”——两勺甜面酱、两勺黄豆酱、几块腐乳，这三种酱均是发酵而成，是牛肉酱香味的主要来源，腌制时要放，卤制时也要放，酱料的用料一定要足，才能突出酱香的口感。大火把汤汁烧开、把酱料搅化。萊垍頭條

6.经过酱泡入味的牛肉从里到外都透着酱红色，这个时候的底味已经很足了，把上面的料渣清理掉，然后放入锅中进行深度加工。條萊垍頭

7.做酱牛肉千万不能焯水，牛肉也要开水下锅，防止肉质中蛋白质收缩，肉块发柴、炖不烂。把牛肉放入调好的砂锅汤中，这里料汤一定要没过牛肉，才能保证味道和色泽一致。大火煮至再次开锅，把血沫打干净，这个血沫一定要多撇几次以保证牛肉的醇香。萊垍頭條

8.没有血沫溢出来以后放入两根芹菜、一整个青椒，芹菜和青椒能够发挥独特的去腥增香的效果。然后盖上锅盖，转小火炖煮一个半小时，一定要小火炖，大火容易把牛肉炖散。頭條萊垍

9.一直炖到牛肉能用筷子轻松扎透就可以了萊垍頭條

天天饮食肉酱牛肉怎么做

豆瓣牛肉酱萊垍頭條

材料：垍頭條萊

牛肉下脚料1500克，八角、桂皮、香叶等香料适量，郫县豆瓣酱300克，百年牌鲜辣酱400克，萊垍頭條

做法:萊垍頭條

1、牛肉下脚料1500克汆水，沥干后切成小粒，加八角、桂皮、香叶等香料，用家常烧法烧至八成熟，捞出待用。萊垍頭條

2、锅入熟菜籽油烧至五成热，下入郫县豆瓣酱300克小火煸出红油，再下黄豆酱300克、百年牌鲜辣酱400克炒香，下入提前烧好的牛肉粒小火翻炒均匀，倒入烧牛肉的原汤4000克，加鸡粉、白糖、料酒各适量调味，翻匀后盛出，放凉待用。萊垍頭條

天天吃酱牛肉

用料

牛腱子 1500克垍頭條萊

黄豆酱 3勺萊垍頭條

八角 3个頭條萊垍

姜 6片萊垍頭條

葱 1根萊垍頭條

生抽小半碗萊垍頭條

老抽生抽的1/3 萊垍頭條

香叶 3片垍頭條萊

料酒 2勺萊垍頭條

花椒一小把萊垍頭條

桂皮 1根萊垍頭條

丁香 10粒萊垍頭條

盐 2勺(喜欢咸一点的可加，盛盐的小勺) 垍頭條萊

做法萊垍頭條

1.牛腱子用清水泡一个小时，顺着肉纤维方向切开两半，顺着切开是便于牛肉做好后切片。半锅冷水，放入牛肉，3片姜，料酒随便倒点，半根葱，我都是用葱叶，葱白炒菜用。萊垍頭條

2.锅开了之后，会有些沫子出来，不用撇，用夹子夹住牛肉，在锅里涮干净沫子后取出放凉待用，焯牛肉的水倒掉不要。萊垍頭條

3.半砂锅清水，放入花椒，香叶，桂皮，八角，剩余的葱姜等调料萊垍頭條

再放入生抽，老抽，黄豆酱，搅拌均匀。萊垍頭條

4.大火，待砂锅烧开后，放入牛肉，盖好盖子，5分钟后转小火，计时1小时45分钟后关火，这个时间正合适。自然冷却，牛肉放砂锅里浸泡4小时或过夜。垍頭條萊

5.彻底放凉后切片，切的时候要横着纤维方向切，装盘即可开吃。三天内吃不完的不要切，可用保鲜膜包紧冷冻，下次吃的时候解冻切片后大火蒸十分钟。萊垍頭條

常吃酱牛肉

酱牛肉是高盐食物，不建议长期食用高盐食物,会导致肾脏问题,但是不会立即引发猝死。三个月的小猫肠胃还是比较脆弱的，牙齿也没有发育成熟，一些干硬的猫粮和食物是不适应喂食给小猫的，此时小猫的饮食，应该选择一些易消化吸收的食物，比如说羊奶粉、营养米粉、小米粥等这些既符合小猫的饮食，又能给小猫补充营养的流食质食物。條萊垍頭

另外，遵循饮食的规律，喂养小猫应遵循少食多餐的原则，避免给小猫的肠胃造成消化负担，而影响到幼猫的成长。萊垍頭條

每日一餐牛肉酱

五香牛肉酱可以拌面。在我们的生活当中，各种酱料可以说是片刻不离。尤其是许多时间紧张的上班族，储备一些酱料可以非常方便一餐的食用，无论是拌面还是佐餐，都可以做到轻松惬意。但是需要注意一点，直接拌面的酱料必须是包装袋上写明的熟酱，否则不可以。酱料的历史在咱们国家非常悠久，比如说大家都熟知的郫县豆瓣酱，在四川地区的川菜系列当中就得到了广泛的应用。萊垍頭條

天天饮食酱牛肉

1.切小块：将做好的酱牛肉冷却，放到常温即可，把酱牛肉切成小一点的块，以方便包装。頭條萊垍

2.蘸酱汁：将切好的酱牛肉放入适量的酱汁，酱汁是做酱牛肉时的原汁，这样做是为了保证酱牛肉可以长时间存放。萊垍頭條

3.包装牛肉：将酱牛肉装进保鲜盒或保鲜袋，或者用保鲜膜包裹严实。冷藏：存放7天左右的话可以放到冰箱保鲜区，如果超过7天的话要放到冰鲜区。頭條萊垍

扩展资料：萊垍頭條

牛肉（拼音：niú ròu），指从牛身上获得的肉，为常见的肉品之一，来源可以是奶牛、公牛、小母牛，牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨，也可以与其他的肉混合做成香肠或血肠，其他部位可食用的还有牛尾、牛肝、牛舌、牛百叶、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛脑、牛肾、牛鞭，牛肠也可以吃，不过常用来做香肠衣，牛骨可用做饲料。萊垍頭條

阉牛和小母牛肉质相似，但阉牛的脂肪更少，年纪大的母牛和公牛肉质粗硬，常用来做牛肉末，肉牛一般需要经过育肥，饲以谷物、膳食纤维、蛋白质、维生素和矿物质。萊垍頭條

牛肉是世界第三消耗肉品，约占肉制品市场的25%，落后于猪肉（38%）和家禽（30%），美国、巴西和中国是世界消费牛肉前三的国家。按2009年人年消费来看，阿根廷以64.6千克排名第一，美国为42.1千克，欧洲为11.9千克，最大的牛肉出口国包括印度、巴西、澳大利亚和美国，牛肉制品对于巴拉圭、阿根廷、爱尔兰、墨西哥、新西兰、尼加拉瓜、乌拉圭的经济有重要影响。萊垍頭條