大锅菜】
1、我们需要切一点肉丁。蒜苗、白菜等等，先热锅，下入豆腐片，将豆腐煎至一面金黄。然后翻过来，将另一面煎至金黄。双面都上色了以后，就可以将豆腐片取出来了。
2、然后锅里下入猪肥油。将猪肥油，小火煸炒。焦黄之后，再将切好的瘦肉丁也下入锅里面，与肥油一块翻炒，炒熟，然后下入蒜苗，将它们拌在一起。
3、蒜苗炒至七八成熟的时候，就可以将白菜，下入锅里面了。刚下入的白菜要慢慢地翻下去，然后再盖上焖一分钟，再打开，白菜就塌下去了，再翻炒就容易多了。
4、不要让锅干了，往锅里加入一碗的水，然后再将刚才煎好的豆腐片，也加入锅里面。再下入一把金针菇，然后盖上焖一会，再打开，再翻炒均匀。再次盖上，焖一分钟，再打开，继续炒一炒。
5、往锅里添加两碗水，因为大锅菜嘛，既是菜又接近于汤，可以单独吃，所以，汤汁要多，一定要多加水。水的量，接近于菜的量。加齐之后盖上，过一会再打开。下入锅里一把粉条，再加入一把泡洗过的木耳，一点海带。
6、然后将它们慢慢地翻下去，融入到菜锅里面。现在基本上就熟了，我们来添加调味料。下入足量的盐，下入五香调味料，下入蚝油，然后将它们拌一下，让各种调料融入到菜里面。再加入一点火锅料，拌入菜里，慢慢地搅拌匀，拌溶。
7、尝一下口味，合适了，最后下入切成块的油馍头，再将它们掺一下，掺匀。好吃的大锅菜就做好了。
谁有一周菜谱呀,要大众化的.
我把我家常吃的菜放上来：
素菜：红烧笋 炒菠菜 葱烤豇豆 卷心菜炒面筋 土豆香菇面筋煲 蚝油生菜 糖醋藕片
土豆色拉或水果色拉 炒素（土豆 素鸡 面筋 丝瓜 笋） 炒刀豆（扁 圆） 白果脆藕
炒双花（西兰花 花菜）麻油凉拌茄子 土豆泥 凉拌莴笋黑木耳 油焖茄子
荤素搭配：五花肉烧笋 咖喱土豆鸡丁 烂糊肉丝 狮子头烤菜 肉糜炖蛋 马桥豆干炒蛋
土豆饼 雪菜末炒蛋 灯椒炒蛋 番茄炒蛋 香菇炒蛋 肉丝炒山药 青椒肉丝 雪菜肉丝 丝瓜炒蛋
荤菜：红烧蛏子 干煎带鱼 肉糜炖蛋 红烧鲈鱼 红烧肉（可加蛋或栗子） 炸猪排
炸鸡排 葱考红烧大排
汤类：罗宋汤 菌菇汤 小排冬瓜汤 蒸蛋羹 咸肉冬瓜汤 紫菜虾皮汤 丝瓜蛋汤 面筋（百页包）粉丝汤 虾皮冬瓜汤 榨菜蛋汤
什么菜系最适合大众口味？谢谢！
不同的菜系应对不同地域,不同地域的人有不同口味,只能说各种菜系最适合当地大众口味,不过目前来看川菜已风靡全国.
介绍点大众家庭普通菜
家常豆腐、西红柿炒鸡蛋、烧茄子、土豆红烧肉、土豆炖鸡块、腐竹芹菜、粉丝煲、过油肉土豆片、回锅肉、炒面条、醋溜白菜、肉沫西胡卢、木耳炒花菜（我喜欢炒的时候放些孜然粉，感觉很好吃）、红烧鱼、鱼香土豆丝
就想到这些我常做的，不过上班的话，一般都是做最简单的了，像过油肉土豆片之类的太麻烦了，只有休息时且心情好才会做了，心情好的时候感觉给亲人做美味的菜肴很享受于这个过程，当然和老公一起下橱那更是乐不可支了。
