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鱿鱼焖排骨的做法详细制作步骤清明节食谱鱿鱼焖排骨的做法由饭菜网为您整理提供：
1、鱿鱼改花刀成鱿鱼花备用(鱿鱼花的做法请查看我的《柱侯酱爆鱿鱼花》操作步骤);
2、微压力锅中做油，油温6成热时加入冰糖、排骨小火煎炒;
3、待冰糖炒化，排骨煎炒出香味，表皮变金黄色时烹入适量生抽;
4、再加入葱、姜、蒜、花椒、大料将佐料炒出香味;
5、冲入开水，再依次适量加入盐、老抽、料酒、陈醋;
6、盖上微压力锅盖，微压力锅出气时压制10分钟;
7、10分钟后打开微压力锅盖，将鱿鱼花倒入锅中转小火焖制;
8、小火焖制15分钟后，转大火收汁;
9、出锅前撒上葱花即可。
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１．武汉菜讲究选料严格、制作精细，注重刀工、火候，讲究配色和造型．以烹饪山珍海味见长，淡水鱼鲜和煨汤技术独具特点．其代表菜为＂全家福＂＂红扒鱼翅＂＂清蒸武昌鱼＂＂芙蓉鸡片＂＂茄汁桂鱼＂＂黄闷甲