藕片蒜薹炒牛肉的做法大全视频
步骤/方式1
蒜苔用手掰成3cm~5cm左右长的段并清洗干净，牛肉解冻后先用清水冲洗干净，然后逆着纹路切成肉片，
步骤/方式2
将切好的牛肉装入干净的小碗中，加入白酒、淀粉、生抽、胡椒粉、少许盐和适量清水抓拌均匀腌制5分钟左右，再加入调味料后用手抓拌均匀
步骤/方式3
锅里倒入适量的清水，等待锅中水烧开之后放入蒜苔，滴入3~5滴食用油和少许盐，大约焯水半分钟左右，蒜苔捞出之后立即过一下冷水待用
步骤/方式4
起锅烧热之后倒入适量的油，等待油烧至六成热左右时加入花椒小火慢慢煸炒
步骤/方式5
等待花椒炒炸出香味后捞出，然后改大火放入提前腌制好的牛肉，大火快速爆炒，翻炒牛肉表面都已开始变色
步骤/方式6
加入蒜苔和少许盐一起翻炒，翻炒均匀后关火出锅，
藕片蒜薹炒牛肉的做法大全视频教学
所有的食材洗干净，切好
油锅烧热，将牛肉片倒进去，翻炒至变色，捞出备用
油锅烧热，炒香姜丝蒜末辣椒
倒入蒜苔段，翻炒至微微变色
将牛肉片倒进去一起翻炒一分钟，沿着锅边淋入少许水
稍微收汁后，放盐调味即可出锅
出锅了
藕片炒蒜苔
这两样一般不一起炒。
蒜苔的做法通常有蒜苔炒鸡蛋，蒜苔炒腊肉，蒜苔炒扇贝，蒜苔炒西红柿，清炒蒜苔等很多花样。莲藕可以凉拌，也可以炒肉，还可以做酸辣莲藕丁，甜甜的糯米桂花藕等。
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.准备好食材，牛肉提前从冰箱冷冻室中取出放保鲜室中解冻，蒜苔用手掰成3cm~5cm左右长的段并清洗干净，如果怕麻烦就可以将蒜苔清洗干净后直接用刀切。购买蒜苔时建议买细一些的，这种蒜苔炒出来的吃起来更香；
2.牛肉解冻后先用清水冲洗干净，然后逆着纹路切成肉片，顺着纹路切的话肉无法成形，所以要反向而行。
3.将切好的牛肉装入干净的小碗中，加入白酒、淀粉、生抽、胡椒粉、少许盐和适量清水抓拌均匀腌制5分钟左右，再加入调味料后用手抓拌，抓拌时间稍长一些可以让牛肉更加入味；
4.牛肉切好之后可以开始将蒜苔焯个水。具体方法是先往锅里倒入适量的清水，等待锅中水烧开之后放入蒜苔，滴入3~5滴食用油和少许盐，大约焯水半分钟左右后捞出。焯水时加入食用油和盐可以让蒜苔保持翠绿的漂亮颜色；
5.蒜苔捞出之后立即过一下冷水，这样做一方面可以保持蒜苔漂亮的颜色，另一方面可以让蒜苔吃起来更加脆爽
藕片炒牛肉怎么炒窍门
可以，以下莲藕牛肉汤的做法。
主料：牛肉500g、莲藕500g、红豆30g
辅料：蜜枣10颗、盐适量、姜片适量
步骤：
1、红豆有水浸泡30分钟（用温水更好），莲藕洗净去皮切片，姜洗净切片。
2、牛肉切块下开水锅焯水，去血水，捞出洗净。
3、红豆，牛肉，蜜枣和姜片放入电饭煲中加适量清水煮1.5-2个小时。
4、加入之前备好的莲藕。
5、出锅前加适量盐调味就可以盛出享用啦。
藕和蒜苔炒肉
莲藕炒肉
1.莲藕放入煮开的热水中，下锅煮7-8分钟，断生后捞出，放入冷水中备用
2.锅里放入肥猪肉炼油，变成猪肉渣后捞出肥肉，留下底油，煎瘦肉，猪肉变色后加入两勺料酒去腥，加入姜，蒜，辣椒，翻炒
3.此时猪肉会有较多水份，一直翻炒至水份蒸发，锅底没有水份只剩下油，这时候猪肉已经变成两面金黄即可加入晾干水分的莲藕，翻炒3-4分钟
4.加入四勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油调味。翻炒均匀上色后，炒两分钟即可出锅！
