中国的饮食以美味健康美观为主，相对于外国来说，中国的饮食种类繁多，各地域差别较大，且以热食为主，而且讲究全熟，外国食物种类相对于中国略显单一而且讲究保留食物的营养和色泽，大部分食物不是全熟的，饮食以生冷为主
中西饮食文化差异主要表现在哪些方面
美食观念、审美标准、原料选用、饮食功能、切割工艺、餐桌类型、进餐形式、进餐用具、进餐速度和食物温度等十个方面。
关于中西饮食文化的差异
中国人在吃的方面兴趣十分广泛，摄取的食物包罗万象，无论是天上飞的、地上跑的，还是水中游的，所有动物都能搬到餐桌上。中国的满汉全席，要吃三天三夜才能享用完，在西方人眼里如一千零一夜的阿拉伯神话。中国人就连治病的中药材也端到席桌上，被称之为药膳。西方人食物的种类单调，最中意的不外乎就牛肉、鸡、鱼。西方人认为菜肴主要是补充能量的，所以爱吃大块肉、整块鸡等高能量的食物。而中国的菜肴是“吃味”的，所以中国烹调在用料上也显出极大的随意性。许多西方人视为弃物的东西，在中国都是极好的原料，外国厨师无法处理的东西(如鸡鸭的舌头，脚掌等)，一到中国厨师手里，就可以化腐朽为神奇，成为不可多得的美味。足见中国饮食在用料方面的随意性之广博。据西方的植物学者的调查，中国人吃的菜蔬有600多种，比西方多六倍。实际上，在中国人的菜肴里，素菜是平常食品，荤菜只有在节假日或生活水平较高时，才进入平常的饮食结构，所以自古便有“菜食”之说，菜食在平常的饮食结构中占主导地位。西方人则喜好荤食,秉承着游牧民族、航海民族的文化血统，以渔猎、养殖为主，以采集、种植为辅，荤食较多，连西药也是从动物身上摄取提炼而成的。西方人在介绍自己国家的饮食特点时，觉得比中国更重视营养的合理搭配，有较为发达的食品工业，如罐头、快餐等，虽口味千篇一律，但节省时间，且营养良好。有人根据中西方饮食对象的明显差异这一特点，把中国人称为植物性格，西方人称为动物性格。西方人虽每天进食大量蛋白质，但肠胃功能却因进食纤维素太少而受到影响。中国人喜爱粗粮，而西方人偏爱细粮。而实际上，粗粮所含营养物质要比细粮多。中国人爱吃植物油，而西方人做菜喜用含胆固醇较高的动物油，此外每天还摄入大量黄油。中国城乡居民都喜爱豆浆、豆腐、豆芽等豆制品，而西方人却往往“敬而远之”。 中国人尤其是广州及珠三角一带的居民爱食猪肝、肠、肺等动物的内脏，西方人则无此爱好。
中西方味道差异？
中西饮食文化的差异源于不同的思维方式和生活哲学。中国人注重“天人合一”，西方人注重“以人为本”。
一般的中国菜是油炸、蒸和炖的。常见的调味料有洋葱、姜、大蒜、酱油、醋和其他一些配料但在西方，我们更注重生食，白开水煮蔬菜，而且味道也不那么丰富。我不知道你是否注意到了。中国食物有很多成分。基本上，你可以吃很多东西。
西餐是利己主义。自己吃会更方便。与注重“味”的中国饮食相比，西方是一种理性的饮食观念。无论食物的色、香、味、形如何，都要保证营养，一天要摄入多少卡路里、维生素、蛋白质等。即使味道一样，你也必须吃它，因为它很有营养。在宴会上，我们可以注意餐具、材料、服务以及原料的形状和颜色的搭配。
