鲜椒浸牛肉做法大全视频
主料:
肥牛250克
金针菇100克
粉丝1小把
辅料:
豆瓣酱2大匙 酱油1大匙 陈醋2大匙 料酒1大匙 白糖少量 食盐适量 鸡精适量 葱2根 姜3片 蒜5瓣 干辣椒3根
酸椒肥牛的做法:
步骤1
豆瓣酱剁碎，姜切姜末，蒜切蒜末，香葱洗净切葱花，粉丝用开水泡发，干辣椒剪成段去掉籽
步骤2
金针菇去根部，洗净，用少量油炒断生
步骤3
将金针菇铺在一个深盘底部待用
步骤4
锅烧热放油，爆香豆瓣酱、蒜末（一半）、姜末
步骤5
加入3碗肉汤（或者开水），料酒、酱油、醋、盐、糖，烧沸
步骤6
放入肥牛片和粉丝汆熟，肥牛片变色即可，起锅前淋少许醋
步骤7
连汤将肥牛倒入大盘中，将剩余的蒜末撒在上面
步骤8
锅洗净，倒入适量油，放入干辣椒段，待辣椒段变色（注意不要炸糊了）捞出，剁碎撒在肥牛之上
步骤9
油烧至十成热（冒烟）浇在肥牛之上，撒上葱花即可
腌鲜椒炒牛肉
腌制牛肉能用醋调着 腌鲜椒炒牛肉 材料 材料：去骨牛小排250克，绿色小辣椒600克，绿辣椒6支 调味料：冰糖1杯，酱油1杯半，胡椒粉适量 做法 1.锅中倒入酱油、冰糖和半杯水拌煮至滚后，熄火放凉成为糖醋汁备用 2.将绿色小辣椒洗净擦干后，切去蒂头，再放入油锅中略微炸至颜色变白后，起锅放入冰水中泡至外皮变皱 3.接着捞起剥下外皮并去籽后，放入容器中，再倒入糖醋汁浸泡约1-2天成为剥皮辣椒备用 4.取6根剥皮辣椒切丝，绿辣椒去籽后切丝，牛肉逆纹切成厚片备用 5.锅中烧热少许油，放入牛肉片煎至微焦后，先盛出备用，再加入半大匙油烧热后，放入绿辣椒丝炒香 6.接着放回牛肉片炒匀，再加入2大匙剥皮辣椒汁和胡椒粉，转大火炒至牛肉9分熟，然后放入剥皮辣椒略微翻炒即可完成
鲜椒牛肉怎么腌制
主料
新鲜牛肉3两，青椒5个，小米辣10个
辅料
大蒜1/2个，味极鲜酱油2炒勺料酒少许，醋一点点，糖一点点，鸡精1/3小勺，蚝油1炒勺盐1小勺，油适量
步骤1，准备配料，青椒先拍扁再斜切可更易熟和入味，大蒜也是先拍再切.
步骤2，热油后，加入大蒜爆香.
步骤3，放入新鲜牛肉，炒至微变色.
步骤4，再加入小米辣，2炒勺酱油，一点点料酒翻炒.
步骤5，随后把炒好的牛肉小米辣放在盘子里，准备炒青椒.
步骤6，热油后，炒青椒，分2次稍加一点水，炒30s左右.
步骤7，再把之前的小米辣牛肉倒回锅中和青椒混炒.
步骤8，加入1炒勺蚝油，一点点糖，醋，鸡精，1小勺盐.
步骤9，最后出锅
鲜椒浸牛肉做法大全视频教程
野山椒炒牛肉！尖椒牛肉！
鲜椒浸牛肉做法大全视频播放
材料
牛肉400克，盐适量，料酒适量，老抽适量，鸡精适量，葱段适量，姜丝适量，蛋青适量，生粉适量，泡椒150克，西瓜皮适量，洋葱半个
做法
1.准备材料：新鲜牛肉切片，用盐，料酒，老抽，鸡精，葱段，姜丝，蛋青，生粉以及等一下要用到的泡椒汁腌渍30分钟.注意牛肉的切法：有句话叫做"横切牛羊纵切猪"，嘻嘻.
2.准备一小碟泡椒，带点泡椒原汁最好.
3.西瓜皮去红瓤和外皮，切成条.早就想用西瓜皮做菜了，无奈最近买的西瓜皮都太薄...今天这个西瓜脸皮够厚，嘻嘻，炒了它.另外，还要准备一些洋葱和葱姜.
4.滑熟牛肉. 锅内多放些油，油烧7成热时放入牛肉滑至变色，7成熟即可，盛出待用.
5.锅内重新下油，烧热后放葱姜，泡椒炒香，放入洋葱，西瓜皮和刚刚炒过的牛肉.翻炒一会儿，放老抽，盐，五香粉和糖调味，最后稍放些水，烧开后转小火，炖一会儿，让调料的味道充分融入汤中.
6.待汤汁收的差不多即可出锅了.撒些白芝麻装盘
腌制牛肉辣椒的做法大全
王刚卤牛肉的做法
卤牛肉所用的原料：
牛腱肉5斤、干辣椒、罗汉果、桂皮、白芷、八角、花椒、小茴香、香叶、大葱姜，厨师秀小店也有上架的酱卤牛肉香料，不想自己配的可以去看看
牛肉的处理：
1、用把大一点的牛腱肉切开，牛肉分割好只后 再用刀尖来回扎一下，这样做是让牛肉更容易入味。
2、开始码味 ，加入葱姜，再加入香料，然后再加入盐50克，再加生抽350克，料酒80克，最后再加一勺胡椒粉，把以上调料和牛肉拌匀。
3、如果味汁不能浸泡着牛肉，建议再增加生抽用量，让味汁浸泡着牛肉，这样腌制不低于24个小时，尽量腌制时间长一点，这样牛肉会更入味，天气比较热要放在保鲜冰箱保存，中间记得翻动2次，千万不要偷懒。
牛肉的卤制：
1、腌制时间超过了24小时，把牛肉倒在一个大一点的盆子内，怕牛肉粘锅在下面垫了一个篦子，直接加入清水，清水要焖泡着牛肉，这个时候就可以开火卤牛肉了。
2、水烧开后，这个时候还要加盐和糖再调一下味道，5斤牛肉加水大概重量是5斤，再加盐重量是40克左右，这里重点说一下，专业的卤肉是不加盖子，都是焖泡成熟的。
3、卤制的时候要调小火卤制，我们判断牛肉是不是成熟，可以用筷子插一下，插的时候很费力，拔出来有血水流出，就证明牛肉还没有煮熟透，还需要再卤制一些时间。
4、整个卤牛肉是时间是80分钟左右，这个时候牛肉已经成熟了，可以关火浸泡了 。
生椒牛肉做法
1.取煎盘用小火将生牛肉肠煎至外皮金黄成熟；
2.面包球投入开水锅内，用微火汆至面包球浮起，稍待片刻后即可捞出；
3.甜豆焯水后用黄油加洋葱末炒香，加盐、胡椒调味；
4.将煎好的生牛肉肠装盆，以面包球、甜豆装饰。
鲜椒牛肉做法大全家常
“生酱炒冷”的顺序真的绝绝子 肉肉酥酥嫩嫩的 料也是干料酱料都有 生菜包着五花和小白菜 塞到嘴里真贼爽
他家南瓜粥里面还有小芋圆 真的是太爱了
海带汤中规中矩 不过裙带菜料蛮多的
辛拉面和冷面也是很绝
推荐大家去吃吃 另外他家服务真的超级好
美中不足就是烤盘不在桌子中间 桌子物品使用稍微有一点点不方面 其他的真的很不错
泡椒嫩牛肉的做法视频
1.牛肉350克，顶着牛肉的纹路切成均匀薄片，牛肉最好选牛里脊，没有筋膜，肉质软嫩，顶刀切出的牛肉更平整比较好嚼。2.生姜一小块切成菱形片，大蒜几粒切成片，泡椒两根切成圈，全部放在同一个盆中。3.加入豆瓣酱5克，食盐2克，鸡粉2克，胡椒粉1克，白糖少许提鲜，料酒5克去腥抓拌均匀，让牛肉吸收料汁入味，加入植物油10克，锁住牛肉中的水分，口感更加的滑嫩抓匀后腌制15分钟，腌的时候要腌到位，牛肉才更入味口感更嫩。4.洗净的蒜苗一把，斜刀切成段，红椒一片切成宽条为菜品增色。西瓜视频独家热油滑锅滑好锅以后5.热油滑锅，滑好锅以后，倒出热油加入凉油，倒入腌好的牛肉。6.开中火不停晃动炒锅，用勺子把牛肉滑散，炒出小料的香味，牛肉变色以后，倒入切好的蒜苗，淋入生抽5克，牛肉经过腌制已经入味，不需要再加调料，转大火快速颠锅翻炒，蒜苗断生以后即可出锅装盘。
香椒牛肉的做法视频
方法/步骤
1/6 分步阅读
牛肉切块，锅里水烧开，牛肉放进去大火烧1分钟，取出洗净。
2/6
牛肉入锅加开水、桂皮、茴香、葱段、姜片、料酒，中火煮1小时。
3/6
另起炒锅，放入少许油，爆香大蒜颗粒，加入辣豆瓣酱、川花椒、料酒、酱油共炒2分钟。
4/6
把炒好的调味酱加入牛肉锅中，加冰糖继续煮1小时，其间翻几次，尝味，酌情添加酱油、冰糖。
5/6
待到汤汁收浓时，肉烂关火即成。
6/6
完成
