姜豆牛肉的做法大全
用料
牛肉 600g，豇豆 50克，胡萝卜100g，植物油适量，盐适量，八角一个，桂皮一个 ，花椒粒适量，老抽适量，姜一块 ，味精适量，辣皮子适量
步骤
1.把豇豆用水冲洗干净，捞起切段
2.胡萝卜洗净切块，姜切片，辣皮子泡泡洗净切段
3.牛肉切块
4.凉水下锅煮开捞起
5.热锅凉油，油热7成下牛肉翻炒出水分，加老抽翻炒，均匀上色
6.加八角、花椒粒、桂皮、辣皮子翻炒出香味
7.加水大火烧开，转中小火烧20分钟
8.加豇豆烧30分钟
9.加胡萝卜，加盐翻炒均匀，再烧20分钟左右
10.加味精翻炒均匀，大火收汁即可
姜豆牛肉的做法大全窍门
原料：豆角200g、牛肉100g、玉米淀粉1勺、大蒜1头、玉米油2勺、盐1勺、生抽1勺、胡椒粉5g。
做法步骤：
第1步、牛肉逆着纹路切片，用玉米淀粉，胡椒粉，玉米油腌制半小时备用，大蒜去皮切碎。
第2步、油锅起火烧六成熟倒入玉米油，煸炒牛肉，大蒜快速煸炒至八成熟。
第3步、将牛肉装碗中
第4步、锅内留底油，大火快速翻炒豆角。
第5步、炒至过程中，加入适量清水，炒九成熟。
第6步、然后倒入牛肉，加入少许生抽，一起炒。
第7步、加入少许盐。
第8步、大火快速翻炒一分钟出锅。
姜炒牛肉的做法
可以。
准备材料：
牛肉、蒜、姜、小尖椒、洋葱、油、料酒、生抽、盐、生粉、白芝麻粒、孜然粉
做法：
1、首先，将牛肉切成1厘米x1厘米的粒状，切牛肉要逆着牛肉的纹路切。用油、料酒、生抽、少许盐、生粉以及大量孜然粉腌制牛肉。 然后，将蒜、姜、小尖椒以及洋葱切好。
2、接着，锅内倒入大量油，等油烧得很热后将之前腌制好的牛肉粒倒入锅内快速翻炒。
3、锅内热油，爆香将蒜、姜、小尖椒。
4、放入洋葱翻炒，加少许盐。
5、待洋葱炒到稍软后放入之前炒好的牛肉粒，再加入大量孜然粉以及少许白芝麻粒，继续翻炒，再淋入些生抽，翻炒一下即可。
6、最后，出锅，装盘。
参考资料：
百科-炒牛肉
姜豆牛肉的做法大全图解
主料
牛肉150克，
豇豆300克，
辅料
油5克，盐2克，蚝油3克，料酒5克，砂糖1克，十三香少许，姜10克，紫苏20克。
步骤1
准备材料备齐，
步骤2
牛肉洗净，用厨房纸吸干水分。
步骤3
切姜末，牛肉切成条状。
步骤4
加入姜末，加入料酒、盐、砂糖、蚝油和十三香，搅拌均匀，腌10分钟
步骤5
腌牛肉的时间，洗净紫苏,切碎。
步骤6
豆角洗净切段，烧开水，加入豆角，焯水2~3分钟至断生，捞出备用。
步骤7
热锅入油，加入紫苏，炒出香味，加入牛肉同炒，炒至牛肉五成熟，加入豆角同炒，加入少许盐和蚝油，炒至牛肉熟即可。
姜汁牛肉的做法大全
牛肉炖汤做法大全
一、西红柿牛肉炖汤的做法
食材准备:牛肉适量，西红柿300克，葱花10克，盐2克，胡椒粉2克。
方法步骤:1、热锅热油爆香葱花，放入牛肉翻炒;
2、然后加入西红柿翻炒，加入少许盐，炒至西红柿软身;
3、然后加入2大碗水烧开，中小火慢炖40分钟，汤汁浓稠;
4、牛肉软烂后加入胡椒粉调味即可出锅。
二、咖喱粉丝牛肉炖汤的做法
食材准备:牛腩适量，粉丝适量，小葱适量，香菜，姜，香叶，咖喱粉，盐，料酒适量。
方法步骤:1、牛肉切成小块，洗净后放入冷水锅中，烧开捞出;
2、冲洗干净血沫后加入足量水，放入牛肉，加入葱姜和香叶;
3、大火烧开后撇去浮沫，加入料酒去腥，烧开后转为小火炖煮2小时;
4、然后加入适量的盐调味，粉丝泡软待用;
5、另取一锅，放入煮好的牛肉和清汤，加入咖喱粉煮开，小火煮5分钟;
6、然后放入粉丝煮开，撒入香菜和小葱末，加入少许辣椒酱即可。
三、萝卜牛肉炖汤的做法
食材准备:牛腩适量，葱姜适量，白萝卜，鸡精，盐，香菜适量，白胡椒粉少许。
方法步骤:1、将牛腩切成大块，放入冷水中，煮沸撇去浮沫，捞出牛肉；
2、锅中油烧热，放入葱姜炒香，然后放入焯过的牛肉翻炒；
3、加入足量的水，撒入白胡椒粉，水沸后小火煮50分钟；
4、萝卜去皮切成大块，倒入锅中，煮半小时后放入萝卜；
5、煮至透明后加入适量的鸡精和盐，撒入一些香菜末即可。
四、蘑菇白菜牛肉炖汤的做法
食材准备:小白菜200克，干蘑菇20克，牛肉300克，大枣20克，姜块适量，葱段适量，黄酒10克，清水1200克，盐5克，胡椒粉3克。
方法步骤:1、干蘑菇洗净用清水泡发待用；
2、牛肉放入清水锅中，加入姜片煮开捞出；
3、再起锅，放入牛肉，蘑菇，葱姜和适量的水熬煮；
4、煮沸后加入黄酒，大枣，文火煮开，然后加入盐，胡椒粉调味即可。
豆豆牛肉的做法大全
用料
牛腩1500克 豆瓣酱1勺 八角2个 桂皮1块 花椒30粒 生姜1块 洋葱1/2个 大蒜6瓣 干辣椒2个
黄酒20克 老抽5ml 生抽50ml 冰糖20克 盐适量
做法
牛腩浸泡半小时以上，多换水，最后挤干净血水切块，牛腩煮熟后会缩水，切大块点，三立方厘米左右，不然吃的时候不过瘾。
肉块放大锅中，再冲洗一下血水，加没过肉块的足量冷水，大火开始煮。
水沸后撇去血沫，边煮边撇，持续约一到二分钟，直到基本干净，略有白色的沫子没关系。
将牛腩捞出沥干，撇干净的话基本不会有脏东西了，如果肉上沾的沫子多，可以用温水洗净。焯水的汤放一边静置备用。
另起炒锅，下少许油，小火先放洋葱、生姜（拍松）、大蒜炒出香味，再下八角、桂皮、干辣椒、冰糖和豆瓣酱（如果用郫县豆瓣酱最好先剁细，容易出红油），全程小火，炒出酱香味。
转中火，下牛肉块翻炒，炒至肉块边缘带焦黄色。
烹入黄酒，加老抽和生抽炒匀。
转大火，加焯水的汤，底部沉淀的渣不要倒入，如果像我一样，用高压锅炖，水量以刚刚没过肉块为宜，炖出来特别香浓。水加太多，香味会没有那么浓郁，如果用普通锅，自己酌情加水。
转高压锅，加盐调味，大火上汽后转小火约15分钟。纯牛腩当然很过瘾，但我更喜欢再加一些蔬菜，比如炖胡萝卜土豆，最好把蔬菜先炒一下，洋葱、胡萝卜切小块，土豆适中，用少许油，下洋葱炒出香味，再依次下胡萝卜和土豆块，炒的稍稍有一点焦边，倒入牛腩锅中，搅匀，再压约10分钟就好了。
鲜姜牛肉家常做法
用料生抽老抽桂皮冰糖盐牛腱1只大葱生姜切片牛肉的做法牛腱洗净切大块放入冷水烧开去点血沫捞出，放入冷水中冲洗锅中把调料全部放入，倒入适量清水，烧热，放入牛腱，大火煮15分钟，再转至小火慢炖至筷子轻松插入肉中即可。关火，浸汁，待吃时拿出切片即可。
姜豆炒牛肉
1、食材：牛肉100克，豆角400克，鸡蛋1个，油适量，食盐3克，生抽10毫升，鸡粉2克，辣椒粉2克。
2、牛肉清洗掉血水切成丝，豆角撕去豆筋切成长段。
3、牛肉要想做得鲜嫩美味，加入一个鸡蛋搅拌均匀。
4、炒锅中倒入食用油先烧八成热，然后关火将油温降低到二成左右，即等油温稍微凉了，这个时候下牛肉丝，用筷子将其挑开油煎一下，这样不容易粘锅。
5、利用余温将牛肉丝油煎至变色，然后开火继续用小火油煎牛肉丝，大约油煎5分钟，这个时候牛肉都快熟了，加入鸡蛋的牛肉除了鲜嫩，更容易熟。
6、牛肉九成熟以后，将豆角倒入锅中翻炒。
7、翻炒几下，加入适量食盐和生抽调味。
8、豆角一定要煮熟才能安全食用，未煮熟的豆角防止吃了中毒，最后加入鸡粉调味即可。
牛肉姜汤的做法
1、放料：把切好洗净的牛肉放人锅内，再放作料，一般作料有丁香、桂皮、甜甘草、花椒、大料、小茴香，或者花椒、大料、桂皮，无论采用什么作料，葱、姜、蒜是必不可少的。
2、还可以加些桔皮，若以2．5千克肉为准，其作料用量可用花椒20粒、大料4～5枚、桂皮3～4块、葱寸长3～4段、．姜1块切口（不要切断）、蒜4～5瓣，将这些作料一齐下锅，可将花椒、大料、桂皮装入纱布口袋，能连用2～3次。
3、火候：作料入锅即盖上锅盖，视其大开时掀去盖敞锅炖，借以将血腥味挥发掉。20分钟后再盖上盖，改为文火小开，3个小时左右就可炖熟，牛肉质地暄烂，汤美色鲜，香气扑鼻。
4、使用高压锅炖牛肉，效果也很好，只要掌握好火候就行了，即大火开锅后，放气5分钟，扣上安全阀，20分钟后改为中火，再经20分钟。
5、腌制牛肉的时候，除了要加入一些调味料之外，还要加入清水，牛肉的吃水量很大，一般500克牛肉可以吃进去250克水，给它补充足量的水分，可以让牛肉的口感更嫩滑，就像脸上做了面膜，水嫩嫩的。
6、加入水之后一定要继续抓，让水分完全吃进肉里，最后用色拉油封住，撒少许佐料，这样我们在蒸牛肉的时候，均匀的平铺在盘中，蒸出来的牛肉口感就会鲜嫩很多。
姜豆牛肉的做法大全视频
食材：豇豆10根、牛肉100g左右、蒜5个、生姜1小块、小米辣5个、食用油适量、盐少许、生抽1勺
做法：
1、豇豆清洗干净后切成1.5cm左右长的段，放开水锅里焯水1分钟左右捞出，捞出的豇豆马上过冷水并沥干水份
2、牛肉切丁、小米辣、生姜、蒜分别洗净后切碎
3、锅里倒入适量油，加入蒜末和姜末一起小火慢慢翻炒
4、炒出蒜香味后加入牛肉和小米辣一起翻炒
5、小火慢慢翻炒至牛肉表面微黄
6、加入生抽快速翻炒均匀
7、加入焯水后的豇豆和适量盐一起翻炒均匀入味，关火出锅
