现买的牛肉可以直接做牛排吗?
如果没有经过排酸和熟成处理，菜场买的牛肉很难吃。排酸主要是排除血液和淋巴，这样会排除部分毒素，相对比较健康。成熟是一种分解蛋白酶的降解过程，会使肉变得更嫩。所以未排酸的当日宰杀的肉并不推荐。
买的普通牛肉可以做牛排吗
1、口感不同：
和牛入口即化，容易入味，即使全熟也不会难嚼；
普通牛肉口感干柴，难嚼。
2、营养价值不同：因为和牛是吃特级的牧草，营养丰富；
普通牛肉营养相对较少。
3、肉质不同：和牛肉质鲜嫩，肥瘦均匀；
普通牛肉肉质较老。
4、生长环境不同：
和牛在海拔高度约300～350米有较好的草源的地方生长，生长周期足够长；
普通牛多以粗料喂养。
直接买的牛肉能做牛排吗
做法
1、牛肉切成半个巴掌大小的块状，用玻璃瓶或肉锤子拍松。
2、往肉上撒盐和黑椒粉，两面抹匀，腌制一两小时。
3、剁碎蒜头和洋葱。
4、热锅放黄油，待油融化后摆好牛排，慢火煎至你想要的成熟度。
5、牛排装盘，用锅中的余油把蒜头碎和洋葱碎爆香。
6、把洋葱碎炒软后，加入一碗清水煮开，放几滴酒，再用盐和黑椒粉调味，慢慢炒匀成稠汁状。
7、熬好的黑椒汁淋到牛排上即可。
现买的牛肉可以直接做牛排吗怎么做
准备食材：
牛排一块、黑胡椒颗粒适量、盐适量、黄油适量。
烹饪步骤：
一、牛排用水冲洗干净，尤其把血水洗掉，控干备用。
二、平底锅大火，放入黄油。
三、等到黄油全部融化后放入牛排，撒上细盐和黑胡椒颗粒。煎大约三十秒左右翻面。
四、同样撒上细盐和黑胡椒颗粒。煎30秒左右再翻面。
五、重复翻面步骤两次，根据情况适量撒盐或者不撒，如果想吃全熟的，跟煮肉的步骤一样，用筷子插一下，能插进去没血水就全熟了。
六、外香里嫩的牛排五分钟不到就可以了，也不需要其他调味酱汁。
自己买的牛肉能做牛排吗
畜禽肉类牛肉的做法详细介绍牛肉的味道：畜禽肉类 牛肉的制作材料：主料：加工好的牛肉600克（1斤），食粉7.5克（2钱），松肉粉1.88克（5分），味精3.75克（1钱），盐3.75克（1钱），糖1.1克（3分），生抽酱油11.25克（3钱），清水150克（4两），鸡蛋1个，生粉11.25克（3钱），清油112.5克（3两）。
教您牛肉怎么做，如何做牛肉将加工好的牛肉600克（1斤）放入容器内，加食粉7.5克（2钱）、松肉粉1.88克（5分）、味精3.75克（1钱）、盐3.75克（1钱）、糖1.1克（3分）、生抽酱油11.25克（3钱）、清水150克（4两）、鸡蛋1个、生粉11.25克（3钱），用手捞匀，40分钟后，加入清油112.5克（3两）略捞匀，盖上保鲜膜入冷柜保存。牛肉附方：方法一： 将牛肉片500克放下容器内，加入食粉（小苏打）6克、生抽酱油10克、干淀粉25克、清水75克，用手捞匀，40分钟后，加入清油25克封顶，盖上保鲜膜入冷柜保存。方法二： 将牛肉片600克（1斤）放入容器内，加入食粉4.5克（1钱2分）、生抽酱油7.5克（2钱）、生粉18.75克（5钱）、清水56.25克（1两5钱），一起用手捞匀，4o分钟后，加清油18.75克（5钱）封顶，盖上保鲜膜入冷柜保存。以此方法，还可腌制羊肉片。畜禽肉类牛排（牛仔骨）（黑椒骨）的做法详细介绍牛排（牛仔骨）（黑椒骨）的味道：畜禽肉类 牛排（牛仔骨）（黑椒骨）的制作材料：主料：牛排块600克（1斤），食粉5.6克（1钱半），松肉粉1.88克（5分），玫瑰露酒11.25克（3钱），味精3.75克（1钱），盐3.75克（1钱），美极酱油7.5克（2钱），七喜雪碧汽水2/3听，蒜茸11.25克（3钱），生粉11.25克（3钱），黑胡椒末3.75克（1钱）。教您牛排（牛仔骨）（黑椒骨）怎么做，如何做牛排（牛仔骨）（黑椒骨）将牛排块600克（1斤）放入容器内，加入食粉5.6克（1钱半）、松肉粉1.88克（5分）、玫瑰露酒11.25克（3钱）、味精3.75克（1钱）、盐3.75克（1钱）、美极酱油7.5克（2钱）、七喜雪碧汽水2/3听、蒜茸11.25克（3钱）、生粉11.25克（3钱）、黑胡椒末3.75克（1钱），用手捞匀，盖保鲜膜入冷柜保存。畜禽肉类牛柳的做法详细介绍牛柳的味道：畜禽肉类 牛柳的制作材料：主料：牛柳（片、块）600克（1斤），食粉5.6克（1钱半），松肉粉1.88克（5分），吉士粉3.75克（1钱），味精3.75克（1钱），盐3.75克（1钱），糖1.1克（3分），玫瑰露酒11.25克（3钱），姜汁少许，老抽酱油7.5克（2钱），鸡蛋1个，生粉11.25克（3钱），清油112.5克（3两）。教您牛柳怎么做，如何做牛柳将加工好的牛柳（片、块）600克（1斤）放入容器，加食粉5.6克（1钱半）、松肉粉1.88克（5分）、吉士粉3.75克（1钱）、味精3.75克（1钱）、盐3.75克（1钱）、糖1.1克（3分）、玫瑰露酒11.25克（3钱）、姜汁少许、老抽酱油7.5克（2钱）、鸡蛋1个、生粉11.25克（3钱），用手捞匀，40-60分钟后，加入清油112.5克（3两）略捞匀，盖上保鲜膜入冷柜保存。牛柳附方：腌制 将牛柳600克（1斤）放入容器内，加入食粉3克（8分）、味精3.75克（1钱）、盐1.88克（5分）、生抽酱油7.5克（2钱），绍酒5.6克（1钱5分）、葱段11.25克（3钱）、姜片11.25克（3钱），白糖1.88克（5分）、生粉3克（8分），捞匀，加入清油75克（2两），盖上保鲜膜入冷柜保存。以此方法，可腌制牛肝、猪肝、羊肝、腰子、心等。
现买的牛肉可以直接做牛排吗
自制牛排的做法
买牛肉时跟老板说是做牛排的，让帮切好～回来洗干净～用厨房用纸吸干水分～
把没有水分的牛肉正反两面都均匀的撒上盐，盐的多少个人把握～
撒完盐用手涂抹均匀～接着撒上胡椒粉，和盐一样，正反两面涂均匀～
紧接着正反两面都撒上花生油～适量～
这是调好的样子，静置腌一个小时左右～
烧热锅～记得不用放油～腌制时已经放了油了～中火煎～
煎的差不多了放一块黄油入锅～黄油可增加牛肉的香味，可不放～
感觉熟了就可以出锅了?
因为是给孩子吃的～所以我又把熟了的牛排切成小块～再次入锅稍微加热一下～也可以不切整块放入微波炉加热～就会熟透～同理这样的牛排就会稍微有点老～想吃嫩的就可以忽略这一步的～
自行点缀些蔬果～边吃肉边吃蔬果，解腻健康～开吃了?
小贴士牛排腌制前可拿刀背轻轻敲打～两面都要～这样肉质会更嫩～牛排也会变大些～这次忘记做这步了～?
牛肉店买的牛肉可以做牛排吗?
我是一名西厨厨师，我可以告诉你，中国产的牛肉含筋量远远大于进口的牛肉，肉质也粗糙！一般酒店做的牛排，选用的是牛里脊，或是西冷（外脊），现用斜刀将牛里脊切成厚片，再用肉锤进行敲打，敲松牛肉组织，真正好的牛肉不用加太多的调味聊！只要在煎的时候撒上盐和黑胡椒碎就行！保持原汁原味！黑椒跟牛肉是绝配，美味牛排当然要配黑椒汁——
把九层塔叶、洋葱、鸡肉、番茄放入搅拌机，加入少量水，搅打成汁。在锅中小火烧开，加入盐和黑胡椒，可以根据个人口味来调整。用小火熬至浓稠，如果你实在浓稠不了，可以勾个芡。这样黑椒汁就做好了。这个黑椒汁真的非常棒，一点不比外面差。
自己买的牛肉可以做牛排吗?
买的牛排可以在水里煮，煮牛排的方法是：把牛排放到高压锅里面，用小火慢煮，一般十分钟左右就能煮好了，煮制方法也比较简单，姜美回来的牛排清洗干净，放到高压锅里面加水，直到没过牛排为止，接着往里面放入老抽料酒，盐，味精等进行调味，再重新盖上盖子，用小火煮至上汽就可以了。
现买的牛肉可以直接做牛排吗视频
准备材料：牛肉 300克、洋葱 半个、蚝油 适量、黄油 适量、酱油 适量、牛排酱 适量、香菜 适量。
一、第一步将牛肉用清水浸泡2小时，去除血水。
二、然后用菜刀将牛肉切成1厘米左右的厚片
三、接着用菜刀的背面将牛肉片的两面拍松，多拍几下
四、拍好的牛肉加入酱油，蚝油，腌20分钟，放旁边备用
五、然后用菜刀将洋葱切碎，放旁边备用
六、接着在锅里加入提前准备好的黄油，点火融化
七、放入腌好的牛肉煎，煎2分钟翻面，再煎2分钟
八、加入洋葱炒至断生，用铲子翻炒均匀
九、翻炒均匀后即可出锅装盘，撒上香菜和牛排酱，这样煎牛排就做好了
可以买鲜牛肉自己做牛排吗
自己做牛排时建议买牛里脊肉、牛小排或者牛的胸腔左右两侧，含肋骨的部分，这部分的肉质比较鲜嫩多汁，比较适合自己在家做牛排。不建议选择活动比较发达的部位。
若想要嫩度比较高的部位，建议选用牛脊部位的肉质。若想要偏肥、肥瘦均衡的部位，建议选用牛外脊即牛的腰椎部位。若想要肉质相对结实且肥肉偏多的部位，建议选用牛的前胸肋骨的部位。
