面饼包牛肉的做法窍门
原料：中筋面粉、牛肉馅、面粉、大葱、姜、精盐、一品鲜酱油、蚝油、鸡精、调料油、五香粉。
做法步骤：
第1步、面粉中加入2克盐，0.5克碱，140克温水（30度以下）分次加入面粉中，用手挤压面团。
第2步、反复揉面和成一个光滑面团。
第3步、搓成长条，下五个均等面剂。
第4步、每个面剂揉圆，再分别搓成长条，表面刷油，盖上保鲜膜醒面一个小时以上。
第5步、醒面的时间来调馅，肉馅中加入适量精盐，一品鲜酱油，蚝油，姜末，分次加入15克清水，顺着一个方向搅拌至粘稠有弹性。
第6步、再加适量调料油（用大葱、姜、元葱、八角炸成）搅拌均匀。
第7步、小碗中加入25克面粉、5克盐、1.5克五香粉，用50克200度的热油泼入，边泼边搅，制成稀油酥，晾凉备用。
第8步、大葱切末备用。
第9步、取一个醒好的面剂按扁，擀成一边稍宽一些的长条，刷一层油酥。
第10步、在宽的一边放入肉馅，上面放一层葱花，两边交叉对折。
第11步、用手握着面皮抻开抻长，先往右边卷起，再往左边卷，为的是包住馅料，边抻边卷。
第12步、然后直卷，也是边抻边卷，要边抻边在案板上摔打，要由着劲慢慢抻，不要抻断了。
第13步、卷倒最后面皮尾部压在底下，形成一个饼胚，摔在案板上。
第14步、全部卷好饼胚后，盖好醒一会分钟，用手轻轻按压。
第15步、锅预热，多加一些食用油，五成热时下入饼胚，盖上盖子开始闷烙。
第16步、待二分钟后翻个面，继续盖上盖上闷烙，反复翻面两次，看到饼充分鼓起，边缘处按压有弹性就说明饼熟了。
第17步、出锅，咬一口看看，外皮酥脆、多层肉馅鲜香浓郁。
面饼包牛肉的做法窍门视频
主料:牛肉500克
辅料:调和油、食盐、元贞糖、老抽、姜、干辣椒、香菜、黄酒各适量。
做法:
1、牛腱子肉一块。
2、牛肉切块备用。洗净沥水。
3、干辣椒切丝后用热水浸泡。蒜叶、香菜切段，姜切片备用。
4、锅内放油烧至七成热，倒入沥过水的干辣椒、蒜叶、香菜和姜片炒香。
5、倒入沥好水的牛肉，加入调味品调味。
6、一次性加入足量的水，中火翻炒后，盖上盖子焖到肉烂入味即可。
7、取一面团，压扁，贴在锅的周边和菜的顶部，待所有饼都贴好后盖上盖子焖到饼熟即可食用。
牛肉面包糠饼做法大全家常
主料：牛肉、芹菜粒、芝麻。辅料：糯米纸、鸡蛋、面包糠。制法：
1、将腌好的牛肉片加入芹菜粒与芝麻；
2、用糯米纸把牛肉片包为三角状，沾裹拍粉拖蛋糊后，均匀地沾上面包糠；
3、用八成熟油，炸至金黄色即可。特点：荤素搭配，营养合理，外酥里嫩、不失为下酒的风味菜。大厨点拨：下锅时，油温要适中，油温过高容易炸煳，过低则容易炸不透。
牛肉包面怎么做
用料
牛肉馅 300克左右
洋葱 半个
葱白 半段
姜 5片
老抽 0.5勺
生抽 2勺
花椒粉 适量
五香粉 适量
白胡椒粉 适量
盐 适量
水（葱姜水 花椒水） 120g左右
油 适量
牛肉包子馅的做法步骤
步骤 1
先把牛肉切好切碎，买的牛上脑挺瘦的，加了一点点猪肥肉，这样会更香。
步骤 2
葱姜切段，倒入适量的水放入料理机中打碎，打出葱姜水过滤一下备用。花椒加适量开水泡一下，泡出花椒水备用。
步骤 3
牛肉馅中加入适量白胡椒粉、五香粉、花椒粉（可省略），接下来放入适量的酱油和盐向一个方向进行搅拌。
步骤 4
接下来加入适量的葱姜水和花椒水，少量多次加入。没加入一次搅拌至看不到水再加入下一次，直至加入好适量的葱姜水。这样做出来的肉馅汁水超级好吃。
步骤 5
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
葱姜水加好以后再加入适量的葱，本人不吃姜，所以姜忽略。我是提前一天做好的，放入冰箱冷藏入味。
步骤 6
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
第二天做的时候加入半个圆葱，喜欢的可以多放，看个人口味。
步骤 7
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
包出来的包子，真的很美味。
步骤 8
包子馅料的油我喜欢用熟油。锅内倒入适量的油，加葱姜，花椒、香叶，八角、桂皮炸出香味，放凉倒入包子馅料中。觉得麻烦的可以忽略这步骤。
牛肉饼面皮的做法
馅料：适量牛肉馅，盐，洋葱，料酒，胡椒粉，水，姜，香油
饼皮：适量面粉，水，油
做法：1、适量面粉加水和面，面皮不宜过硬过软。将面团揉呈长条状，切成大小一样的小面团
2、洋葱切小丁备用。
3、牛肉馅加水调和，再加盐、姜、料酒、胡椒粉和洋葱搅拌，最后加入香油调和。
4、将步骤1中的面团擀成大小一致薄厚适中的皮，放入调好的牛肉馅，铺平，边缘留1~1.5厘米的饼皮不要放上牛肉馅。
5、将另一张饼皮覆盖在牛肉馅上，包好饼边。
6、平底锅中刷上一层薄油，将做好的牛肉饼放入锅中，烙饼时要不停翻面，熟后出锅。
牛肉饼的面怎么做
【主料】 肥瘦牛肉200g、高筋面粉400g。
【辅料】 油100ml、盐10克、五香粉5g、花椒粉10g、水240ml、大葱50g。
【步骤】
1.400g高筋面粉加盐加大约240g左右的水和成较软的面团比饺子面再软一点点，盖上保鲜膜醒。
2.醒大概两小时以上，每隔半小时揉一次，时间越久面越软，醒好后分成大约60g一个的剂子（没必要那么精准 70、80g也不是不可以），抹上油再醒。
3.碗中加面粉大约30g和盐（盐可以一次加足，后面制作牛肉饼馅儿不需要再加盐调味）。 4.适量泼热油制作油酥，这个油酥要稀一些 所以油大约80g吧 。
5.准备原料，牛肉饼必备的“四大金刚”，油酥，牛肉，葱花，香料粉准备上15g左右就成，主要用来撒（花椒粉和五香粉2:1）。
6.在抹了油的案板上，取一个剂子。
7.擀平或者压扁，醒好的面团非常听话。
8.均匀的抹上油酥。
9.撒上花椒粉和五香粉，喜欢麻味的按3比1。
10.最边上一头放上适量牛肉末。
11.撒上葱花大量，这个一定要多。
12.慢慢圈起，边抻面团，边卷，抻的越长到时候层数越多。
13.最后收口。
14.卷好后，再次立起来醒10分钟。
15.擀压成饼。
16.锅中多倒些油，煎制两面金黄即可。
面饼包牛肉的做法窍门是什么
准备好面粉 加入盐少许 鸡精少许 再加入水揉面
步骤 2
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均匀揉成形 不湿不干 干了加水 湿了加面粉
步骤 3
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把面团切成小段
步骤 4
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揉成扁圆
步骤 5
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两面涂抹油
步骤 6
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装入碗中 保鲜膜封上等待发酵 半小时
步骤 7
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牛肉末洗净 沥水 加入盐少许 蚝油少许 生抽少许 老抽2滴 鸡蛋1个 生粉少许 麻油少许 鱼露2滴 十三香粉少许 可以再加孜然粉 葱花切丁 生姜切末 分批逐步加入牛肉末 均匀搅拌
步骤 8
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均匀搅拌完成后保鲜膜包好研制半小时
步骤 9
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另起碗加入面粉少许 鸡蛋一个 盐少许 鸡精少许 十三香粉少许 麻油少许 搅拌均匀
步骤 10
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发酵后的面粉 均匀揉成圆片 涂上配置的蛋液 再涂上腌制完别人牛肉糜 包成你拿手的形状 只要把里面的馅和蛋液包紧不漏出来就可以 如果喜欢美观的就包成好看的形状
步骤 11
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起锅放猪油 油需要多一点 把饼放油锅煎 一定要用小火 不然会外面很焦 里面还没熟 小火煎12分钟差不多 看颜色变化决定时间
步骤 12
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我是喜欢吃比较焦脆一点都 所以这个颜色适合我的口味
步骤 13
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趁热吃很香脆 边煎边吃 会发现不知不觉煎完就吃完了
步骤 14
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我一口气吃了5个 ?
牛肉馅饼的小贴士
发面牛肉馅饼的做法窍门
正宗牛肉饼做法如下，食材：牛肉400克，面粉300克，开水100毫升，温水90毫升，葱一根，花椒粉适量，十三香适量，盐适量，花生油适量。
1、准备好所有食材。做饼放花生油，做出来的饼特别的香，面粉里加5克盐，增加筋性，牛肉选用里脊肉或前腿肉，剁成肉泥。
2、开始和面，一半用开水和面，另一半用温水和，水不要一次性加进去，一点一点倒，搅拌成面絮状。
3、然后加入一勺熟油，把面絮揉成一个光滑的面团。
4.把面团放面板上，切成大小均匀的小剂子。
5、切开的面剂子，搓成长条，全部刷上油，盖上保鲜膜饧1个小时。
6.温水里加入花椒、葱，姜搅拌匀，牛肉馅里加入少许花椒面、十三香，鸡精、蚝油，把泡好的葱姜水一点一点浇在牛肉馅上，顺着一个方向搅拌上劲。葱切成小葱花，油酥的做法，舀3勺面粉放碗里，把热油泼在面上线，搅拌匀即可。
7.将饧好的面团放面板上，板上抹上油，用手指轻松压成薄面片，放上牛肉，葱花。
8.面片两边揪起，对角交叉压住牛肉馅，面皮抹上油酥。
9.用手捏着一头，并一边往里卷，一边撑长往里卷。全部卷好后是这个样子，盖上保鲜膜，松弛10分钟。
10.松弛好的饼坯子，用手压成成椭圆形。
最后锅里面倒上适量的油，也不要太少，油温微热，下入饼坯，小火烙至底面微黄即可翻面，烙至两面金黄，正宗的牛肉饼就完成了。
牛肉发面饼的做法窍门
用料：
饼皮：中筋面粉150克，清水105克。
油酥：面粉一勺，油一勺，花椒粉少许，盐少许。
牛肉馅：牛肉一小块，盐少许，白胡椒粉少许，料酒少许，姜少许，油一勺。
步骤：
1，先把牛肉馅做好，切一小块牛肉，剁碎，加入盐，白胡椒粉，料酒，姜末，玉米油一勺，用筷子往同一方向搅拌上劲，然后盖上保鲜膜放冰箱冷藏上就可以了。
2，然后来制作油酥，取一勺面粉，加入少许花椒粉，盐，用勺子搅拌均匀。
3，准备一勺油，入锅烧热，趁热将油浇在面粉上，搅拌均匀，调成油酥。调油酥的油，尽量用无色无味的油，玉米油，葵花籽油，调和油都可以用。
4，准备一个容器，加入150克面粉，倒入105克水，用筷子搅拌均匀就可以，可以不用手和面，这个面团水量比较大，如果用手会粘得不像样子，用筷子搅拌均匀后，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏醒发一晚上，大概七八个小时的样子，早上起来在砧板上撒上一层干面粉，把前一天晚上和好的面团倒出来，揉均匀。
5，面团沾上干面粉后揉，又经过了一晚上的醒发，再揉起来就不会粘手了，揉均匀后把面团分成四等份，这个面团的柔软度和延展性都很好。
6，取一块面团，把面团擀成长条形，面团的面筋已经充分舒展开，随便一拉都可以变很长，粘手粘擀面杖，还是撒一层薄薄的干面粉就可以。
7，先将油酥均匀抹再饼皮上，涂抹均匀，边上不要涂到，然后靠一边放少许牛肉馅。
8，从面团的一端裹起牛肉馅，牛肉馅可以先用手压平一些，把饼皮掀过来，盖在牛肉馅上。
9，一边卷，一边注意把饼皮拉薄拉宽，每卷一下就把两侧的面团往中间包裹，这样做出来的牛肉饼肉馅才会不外漏，分布均匀
10，把卷好的面团竖起来，用手掌心压扁。
11，用擀面杖轻轻将面饼胚擀成薄薄的圆形，厚度大约有三四毫米的样子,如果擀的时候面团粘擀面杖，还是薄薄往饼胚上撒一层干面粉就可以，擀的力度不要太大，动作轻柔一些，不然肉馅会漏出来，不好看。
12，锅中倒入适量的油烧热，油量跟平时的炒菜量差不多，油温有五成热时把饼胚放入锅中，中火慢慢煎。
13，把饼胚煎至两面金黄就可以了，出锅就可以吃，十分香酥。
牛肉面包做法大全窍门
用料
牛肉
克洋葱 个金针菇 蚝油 勺生抽 勺老抽 勺料酒 勺白糖 克盐 克淀粉 勺油 克黑胡椒碎 勺
锡纸包牛肉的做法步骤
步骤 1
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1.牛肉切成片，不用太薄 .依次加入料酒，生抽，老抽，盐，糖，适量水（为了让牛肉吸水，更嫩），黑胡椒，淀粉。多拌一会，拌均匀。 2.倒入色拉油，搅拌后封上保鲜膜，腌制20分钟。
步骤 2
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金针菇洗净，备用。
步骤 3
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洋葱切丁，备用。
步骤 4
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取锡纸，先放洋葱。
步骤 5
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再放一层金针菇。
步骤 6
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把腌制好的牛肉再铺在最上层。
步骤 7
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再盖一层锡纸，四边叠好，一定叠紧
步骤 8
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平底锅加热后，不用放油，把整个包好锡纸放入，盖上盖子。十分钟后拿出。
步骤 9
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打开那一刻超级超级香。
面饼包牛肉的做法窍门图片
主料：
牛肉300克
面粉300克
辅料：
葱2根
姜1小块
酱油1汤匙
植物油1汤匙
食盐1茶匙
味精1茶匙
步骤1
牛肉放入盆中泡水一小时，浸出里面的血水
步骤2
和面，用温水适量，面用筷子搅拌成面团就可以了
步骤3
泡好水的牛肉切小片或者肉丁，按照一斤肉三根大葱的比例加葱，姜适量。调料要严格按照顺序放：放适量酱油将肉馅拌一下，然后放入葱姜，放入植物油，拌匀，再放入盐和味精就可以了，而且不要使劲搅拌，只要能把馅料拌匀就可以了，使劲搅拌会让牛肉成为一块死肉，柴牙的那种
步骤4
案板上多放案粉，面团切成适量大小，擀薄皮
步骤5
面皮里放足量的肉馅，像包包子那么多
步骤6
包成圆包子状，放在已经热好的平底锅或者电饼铛里，油要非常的热，包子一下去就能冒泡的那种，用手把包子在锅里按压扁平，煎至两面微黄，就成熟了
