金针菇和牛肉的做法大全家常做法
用料:
牛肉 500克
老抽 1勺
生抽 1勺
甜面酱 一勺
八角 2个
香叶 1片
糖 3勺
桂皮 1块
草果 1个
山奈 2个
砂仁•多香果•小茴香 少量
凉拌牛肉的做法步骤:
步骤 1 将牛腱子放在温水，大概20度左右中侵泡，中途见水变红换水数次，倒掉血水可以减少杂质和腥味，这个是已经侵泡好的，血水大部分已经被泡出去了，肉色没有那么红。
步骤 2 加入甜面酱，老抽,生抽腌制3小时，赶时间一个半小时也行。
步骤 3 腌制好了，牛肉捞出，放于新碗，沥干水份，开始冷锅冷油下糖炒糖色，有蜂蜜和冰糖更佳，没有白糖也能凑合，炒糖色之前菜谱有写，糖色炒好下入牛腱翻炒上色
步骤 4 加入香料加入热水壶开水进行卤制
步骤 5 大火烧开后去掉浮沫转小火慢炖两小时就好了
步骤 6 卤好的牛腱切片 ，在切好姜蒜（不喜欢吃姜蒜的小伙伴可以不放） 再根据喜好切葱或香菜
步骤 7 另起小碗 准备好红油 加入酱油 鸡精 白胡椒粉 藤椒油 蚝油 搅拌淋在牛腱上
步骤 8淋上去，撒上香菜即可
牛肉与金针菇的做法
步骤1
金针菇切去根部约2至3cm撕开洗净，牛肉横刀切段肉纹切薄片，调入适量的耗油、生抽、盐、糖、油、拌匀码味，红尖椒切丝，姜蒜拍碎
步骤2
烧一锅开水下金针菇灼软捞出
步骤3
热油锅煽香姜蒜末、红尖椒丝
步骤4
下牛肉
步骤5
翻炒变色
步骤6
加入灼过的金针菇
步骤7
加入盐
步骤8
快速翻炒1分钟
步骤9
装盘上菜
金针菇炒牛肉的做法大全家常窍门
材料:咸牛肉：牛肉180克，淡酱油1汤匙，深色酱油半汤匙，蚝油1汤匙，淀粉1汤匙；
配料：200克金针菇，1个西红柿，1个火腿肠，半个青椒，半个红辣椒，3瓣大蒜，1匙淡酱油，1匙蚝油，半匙酱油，少许盐和适量的黑胡椒。
步骤
1.先将牛肉洗净，切成薄片或切丝，加入淡酱油，深色酱油，蚝油，淀粉，搅拌均匀，腌制约30分钟；
2.加热油锅，倒入大蒜片，搅拌以得到香气，然后倒入火腿香肠，煎炸油和香气，倒入切成丁的西红柿，然后炸红汤。
3.最后，倒入香菇，倒入淡酱油，蚝油，盐和胡椒粉，倒入适量的水，盖上锅盖，并用高火煮沸；
4.煮沸后，加入牛肉，青椒，红辣椒，盖上锅盖，小火煮几分钟，然后关火，开始进食！
金针菇和牛肉的做法大全家常做法窍门
制作食材】金针菇，番茄，大蒜，生姜，青椒，猪瘦肉，食用油，豆瓣酱，食用盐，生抽，蚝油
【制作步骤】
1、下面要带大家一起制作的美食是番茄金针菇，吃起来酸甜可口，超级下饭。一起来准备一下番茄金针菇的制作食材吧，准备一把金针菇，一个番茄，六瓣大蒜，一块生姜，一根青椒，1~2两猪瘦肉，猪肉不用准备特别多，准备适量的食用油，一勺豆瓣酱，一勺食用盐，适量的生抽和蚝油就可以了。一块准备完制作食材之后，咱们再一块开始各种食材的处理以及番茄金针菇的烹饪吧。
2、先把准备好的金针菇取出来，然后将金针菇的根部切掉，切完根部之后咱们再将它掰成小朵，将金针菇小朵放到一个大碗中，加入适量的清水，将金针菇清洗一遍，清洗完成之后咱们再用手挤掉金针菇吸收的水分，然后将它放到一旁备用。金针菇处理完了，接下来再处理一下番茄。
3、将番茄洗净去掉根部，接着切成小碎丁，碎丁尽量碎一点，这样非常容易出汁，切完的西红柿小碎丁放到一个大盆中备用，然后咱们再切点蒜末和姜末，全部切完之后将它们放到一个盘中备用。
4、如果青椒比较大的话，那么咱们就不要全部放进去了，取适量的青椒就可以了，把青椒切成末，然后放到一个盘中备用。接下来再将咱们准备好的猪肉洗净切成猪肉末，猪肉末可以稍微粗一点，这样吃起来口感会比较好。
5、锅中油先烧热，然后放入猪肉末炒一下，将猪肉末炒到变色。猪肉末炒变色之后再加入蒜末和一勺豆瓣酱，将它们翻炒均匀。然后再把番茄丁放进去翻炒一下，将番茄丁中的汁水全部炒出来。
6、番茄丁的汁水出来了之后再开始调味，加入一勺食用盐，适量的生抽，蚝油，将它们充分翻炒均匀。接下来再将青椒碎丁放进去翻炒一下，加入适量的清水将其煮开，然后放入金针菇。放入金针菇之后要稍微翻动一下，让金针菇充分吸收汤汁。金针菇煮熟之后即可出锅装盘。美味的番茄金针菇就这样做好了，你喜不喜欢呢？
牛肉片金针菇的做法大全家常
食材明细
牛肉、金针菇、番茄、香菜、姜、葱、油、盐、酱油、蚝油、胡椒粉、淀粉、香油。
1、牛肉 。
2、牛肉切片后放油、盐、酱油、蚝油、胡椒粉、淀粉、香油拌匀。
3、准备配菜 ：金针菇、 香菜、 番茄、 姜、 葱。
4、将所有配菜清洗干净后切好 。
5、砂锅热油，放入姜 、葱爆香 。
6、放入金针菇 。
7、放入番茄块 。
8、表面再摊上牛肉 。
9、盖盖，中小火焗5分钟。
10、时间到，牛肉已变色。
11、放入香菜段 。
12、拌匀后出锅。
13、成品。
金针菇和牛肉的做法大全家常做法图片
用料:
味好美生姜粉 半勺
味好美白胡椒粉 1勺
肥牛卷 200克
金针菇 1把
豆芽 1把
葱 1段
蒜 3瓣
味达美酸汤肥牛酱 1包
欣和醯官醋 1勺
味达美臻品料酒 1勺
盐 半勺
酸汤肥牛金针菇的做法步骤:
步骤 1 材料就这些，讲究的可以把肥牛卷换成牛肉片。配菜可根据自己喜好选择，金针菇和豆芽比较经典，金针菇切去根部撕成朵，豆芽去除杂质，洗净备用。葱蒜切碎。
步骤 2 锅中添水，加半勺盐增加底味，把豆芽和金针菇焯熟，捞出放入碗中。
步骤 3 继续焯肥牛卷，加入一勺料酒去腥，不需要太长时间，肥牛卷变色马上捞出。
步骤 4 热锅凉油，油热炒香葱蒜。
步骤 5 倒入一包酸汤肥牛酱，炒出香味。有这种速食调料简直太方便了，味道又好，适合朝九晚五的上班族。
步骤 6 我喜欢酸味出头，加了一勺米醋，不喜酸的可不加。
步骤 7 加入一勺白胡椒粉，喜欢白胡椒辣辣、呛呛的感觉。
步骤 8 加入半勺生姜粉。
步骤 9 放入焯好的肥牛卷，汤再开时关火，大概2秒左右，煮时间长肥牛就老了。
步骤 10 把肥牛卷放入盛金针菇、豆芽的碗里，把汤浇在上边。
步骤 11 最后撒上辣椒圈装饰一下。
金针菇和牛肉的做法大全家常做法视频
步骤1
土豆去皮切块，洋葱切块，金针菇洗净备用，牛肉卷用开水泡出血水
步骤 2
取一个碗，加入生抽3勺，老抽1勺，料酒1勺，蚝油2勺，胡椒粉(或十三香)2勺，盐小半勺，加入清水大半碗，搅拌均匀
步骤3
锅中倒油，油温5成热时放入土豆块，中小火煎土豆，中途翻炒，3分钟左右，放入洋葱及金针菇，不断翻炒，炒软，肥牛挤干水分，放入锅中，将碗中调料倒入锅中，撒上适量孜然
步骤4
中火炖10分钟左右，尝一下土豆，熟了既可大火收汁，出锅装盘
金针菇炒牛肉的做法大全家常
1.［准备］所需食材。
2.［准备］黄牛肉丝用醃料抓匀醃渍约5分钟；金针菇切去根部后洗净，备用。
3.热油锅，加入步骤2的牛肉丝，以大火炒至表面变白散开，捞起沥干油。
4.原锅加入少许油，以小火爆香洋葱丝及胡萝卜丝。
5.待步骤4的材料炒匀后，加入步骤2的金针菇及水，翻炒至金针菇软后，再加入步骤3的牛肉丝及调味料，以大火快炒5秒，再淋入玉米粉水勾芡即可。
6.盛盘后，就完成囉！
炖牛肉金针菇的做法大全家常
用料金针菇 一把牛肉 适量蚝油 2勺酱油 1勺番茄酱 随意糖 几克蒜米 3瓣姜片 适量
简单的金针菇牛肉煲的做法步骤
步骤 1
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先把金针菇去头切垫砂锅底部
步骤 2
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牛肉腌制（放料酒、酱油、生粉、油混合搅拌）后平铺在金针菇上
步骤 3
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蚝油酱油蒜米加糖和一小碗调料大小的水倒进去，再加一点亨氏番茄酱
步骤 4
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盖上去煮大概5分钟，我中途还翻一下牛肉，非常美味又简单，里面的酱汁拌饭简直完美，喜欢辣的可以加上小米椒。我是一个人吃的，而且第一次做，所以配方没有具体数量，牛肉放多少看吃饭的人数量而定。
