牛肉煎包的配方
首先要打馅儿，主料:牛肉，粉丝
配料:葱姜蒜等等，先把馅盘好
和好的面，擀开成薄皮，开始包
之后放电饼铛里面开始放油煎
煎至两面金黄就熟啦！
牛肉生煎包的做法和配方
用料
面粉
300克酵母 3克盐 2克温水(面) 188克牛肉碎 175克葱 15克姜 8克鸡蛋 1个五香粉花椒粉白胡椒粉 各1克盐(肉馅) 4g生抽 15克温水 62克粉条 50克香芹 125g油 15克温水(水淀粉) 80克淀粉 4克
步骤 1
水加酵母加面加盐和面放置2小时发酵
步骤 2
牛肉碎加葱姜末
步骤 3
加鸡蛋五香粉花椒粉黑胡椒粉盐生抽温水搅打上劲
步骤 4
粉条煮软切碎
步骤 5
加入芹菜末
步骤 6
面轻排气分成30个剂子(约16克一个)
步骤 7
放油不用太热加入煎包倒入水淀粉收干
牛肉水煎包配方
·热量 (3890.60千卡)
·维生素b6 (0.02毫克)
·蛋白质 (137.96克)
·脂肪 (181.49克)
·泛酸 (0.06毫克)
·碳水化合物 (446.81克)
·叶酸 (8.40微克)
·膳食纤维 (14.54克)
·胆固醇 (307.80毫克)
·维生素a (40.38微克)
·维生素k (1.05微克)
·胡萝卜素 (19.20微克)
·硫胺素 (3.13毫克)
·核黄素 (1.60毫克)
·尼克酸 (37.97毫克)
·维生素c (2.79毫克)
·维生素e (3093.92毫克)
·钙 (295.93毫克)
·磷 (2021.92毫克)
·钾 (1828.54毫克)
·钠 (3663.59毫克)
·碘 (17.40微克)
·镁 (368.86毫克)
·铁 (37.04毫克)
·锌 (24.31毫克)
·硒 (51.75微克)
·铜 (3.15毫克)
·锰 (10.52毫克)
牛肉煎包的配方窍门
食材明细
小麦面粉500克
牛肉末250克
牛心菜半棵
油少许
黄酒少许
盐少许
水适量
酵母5克
油咖喱少许
咖喱口味
煎工艺
数小时耗时
普通难度
牛肉煎包的做法步骤
1
所有食材
2
牛心菜洗净剁碎，与牛肉末一起放入锅中，放黄酒、盐、老抽、油咖喱搅拌备用
3
面粉放酵母和水揉成光滑的面团发酵
4
发酵至2到2.5倍
5
排空气，分10小团醒10分钟
6
取一面团压扁，放上牛肉馅
7
收口揉成圆团醒15分钟
8
不沾盘放少许油加热，放入醒好的煎包煎2分钟
9
在放适量的清水加盖煮开，煮至3到4分钟
10
每个煎包翻一下身继续煮至水干
11
水干后用小火再煎4到5分钟，煎至两面金黄出锅
牛肉煎包馅料配方经典
牛肉煎包的用料
牛肉糜 300克自发粉 250克猪肥膘 60克蚝油 2大勺生抽 1大勺白糖 15克盐 3克温水 125克玉米油 1大勺
牛肉煎包的做法步骤
步骤 1
将1小块猪肥膘斩成末，加入牛肉糜中；调入蚝油、生抽拌匀，静置15分钟，再加入2克盐和5克白糖继续搅拌；准备小半碗清水，每次2勺加入牛肉糜中，搅拌至水被完全吸收再加下一次，约加3～4次（视肉馅的湿度而定）；搅拌至肉馅上劲，放入冰箱冷藏吃味。
步骤 2
自发粉倒入盆中，加入10克白糖和1克盐，倒入温水（30°左右）用筷子搅拌成絮状，再用手将面粉揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放置30°左右的温暖处发酵2小时，使面团涨发至2倍大；取出后放在案板上，揉面20分钟排气，最后加入1勺玉米油，揉至被面团吸收。
步骤 3
将完成发酵后的面团分成若干剂子（大小自定），擀成厚片包入牛肉馅，收口朝下放入加了油的平底锅中；先中火煎3分钟，再转大火，倒入适量（至煎包1/3高度）清水，加盖焖煮至水份收干，调至中火煎1～2分钟，开盖给煎包翻身再煎1～2分钟即可出锅。
牛肉水煎包的做法与配方窍门窍门
食材明细
温水125克、自发粉250克、牛肉糜300克、猪肥膘60克、蚝油2大勺、盐3克、生抽1大勺、玉米油1大勺白糖15克
做法步骤：
1、将1小块猪肥膘斩成末，加入牛肉糜中，调入蚝油、生抽拌匀，静置15分钟，再加入2克盐和5克白糖继续搅拌
2、准备小半碗清水，每次2勺加入牛肉糜中，搅拌至水被完全吸收再加下一次，视肉馅的湿度而定，约加3～4次，搅拌至肉馅上劲，放入冰箱冷藏吃味
3、自发粉倒入盆中，加入10克白糖和1克盐，倒入30度左右的温水用筷子搅拌成絮状，再用手将面粉揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放置30度左右的温暖处发酵2小时，使面团涨发至2倍大
4、取出后放在案板上，揉面20分钟排气，最后加入1勺玉米油，揉至被面团吸收
5、将完成发酵后的面团分成若干剂，擀成厚片包入牛肉馅，收口朝下
6、放入加了油的平底锅，中火煎3分钟，转大火，倒入至煎包1/3高度的清水，加盖焖煮至水份收干，调至中火煎1～2分钟，开盖给煎包翻身再煎1～2分钟即可出锅
牛肉煎包介绍
五毛的牛肉煎包里面的牛肉部分非常少，因为五毛钱，你想买到牛肉也是非常困难的，所以说我认为五毛的牛肉煎包里面我不是真的牛肉，就算是真的牛肉，它里面的肉也是非常的少，所以说我建议如果要吃牛肉可以自己买回来包，然后把牛肉放到里面蒸出来，口感也非常好。
牛肉煎包的配方和做法
用料 ；馅 ；牛肉 ；粉条 ；葱、姜末 ；盐、十三香、老抽、香油、蚝油 ；水 ；皮 ；面粉 ；温水 ；酵母 ；牛肉粉条馅水煎包的做法 ；
材料准备； ；面发好备用； ；牛肉 葱末 姜末一起剁碎； ；一勺盐，一勺十三香，少量老抽，适量香油、蚝油,一碗水放入剁好的馅中； ；顺时针搅拌至粘稠； ；粉条泡软煮熟后控水，放入锅中加入老抽，开小火，用筷子搅拌至粉条均匀上色后，切碎。先切碎再加老抽上色亦可。； ；肉馅和粉条一起搅拌均匀； ；用深度为4到5厘米的锅，刷油，均匀摆放包好的包子，注意包子之间留出空间。之后开火煎至包子定型。； ；面粉 水，混合面水，面水不宜浓稠，约1:10的比例即可。； ；倒入锅中至包子高度的一半，盖锅盖，中小火，煎至水快干时，快速淋入少许油。盖上锅盖，至水干后，关火。煎的过程不易经常打开锅盖，以免包子回缩。； ；关火后，先不要打开锅盖，闷两分钟再打开，避免包子回缩。两分钟后，水煎包出锅。； ；又做了些生煎，和水煎包不同的是，生煎入锅定型后，淋入一碗清水即可，不需要混合面水。； ；水干后，快速撒上芝麻，再盖上锅盖，闷上两分钟。； ；味道香喷喷；
牛肉煎包的做法与配方
1
把除面粉和酵母以外的配料全部加到肉馅里，拌匀。
2
面粉加酵母用温水提前和好，放温暖处发酵。
3
分成大小适中的剂子，擀皮包馅。
4
包好的包子盖上毛巾，要再醒发15/20分钟左右。
5
炉鏊烧热，滴入适量油。
6
放入包子，包子要反放，包子间要留有空隙。
7
加入一大碗面粉水，加盖，中火煎。
8
水见干时，揭盖。大火收汁。ok！
牛肉煎包的配方大全
1、首先来和面，300g普通中筋面粉，3g酵母，180ml温水，和成偏软的面团，放温暖处发酵至2倍大。对软面操作不熟练的朋友，可以把减少水量，用160ml温水和面。
2、面团和好后，准备馅料。传统的牛肉馅和韭菜馅，网上教程一搜一大把，今天就不再分享了，今天分享一个香辣豆角馅，香辣爽脆，酥脆柔软，非常好吃。
3、四季豆350g洗净切丁，四季豆不熟透易中毒。先放入锅中炒至断生，或焯水至断生，再放入大碗中，加入葱花、姜末，1勺芝麻，2勺辣椒粉，浇一勺热油，香味激发出之后，加入盐、鸡精、蚝油，搅拌均匀，馅料就调好了。
4、面团发好后，揉搓排气，搓成长条，揪成小剂子，小剂子按扁，放上馅料包起来。可以包开口的，也可以把口封严。包好后二次醒发5分钟。
5、煎之前，调一个面粉水。150ml清水，加入10g面粉，10g食用油，搅拌均匀，调成牛奶状的液体。
6、平底锅刷一层油，放入包子，小火煎至底部金黄。
7、倒入调好的面粉水，没过包子的三分之一。盖上盖，中火把水分收干。
8、水分快收干时，转小火继续煎，这时候水中遗留的油，会把泡软的包子底部煎至酥脆。当看到锅底出现漂亮的冰花时，就可以关火出锅了。香喷喷的水煎包就搞定了。
这样做的水煎包，底部金黄酥脆，看着就非常诱人。酥脆柔软、香辣爽脆，一口一个，每次都忍不住吃到撑，太美味了。做法简单家常，想失败都难，如果您也喜欢吃水煎包，就收藏起来，有空在家试一下吧。
