按照中国民间的传统习惯，年夜饭的吃食很有讲究，通常有馄饨、饺子、长面、元宵等等。
随着时代的变迁，人们对年夜饭菜的做法也是五花八门，但是其宗旨就是饭菜要代表吉祥，象征着新年新气象，新的一年要万事顺利。年夜饭菜谱讲究名称吉祥如意，菜做出来要色香味俱全。
四喜丸子,红烧排骨,鸿运当头,油焖大虾,阖家团圆菜酸菜狮子头,虾蓉冬瓜塔,蒸桂鱼、藤椒鸡 江南卤鸭 素溜四喜 蒜泥白肉 大富大贵开屏鱼 盐焗鸡 盐焗蛏子 盐焗胡椒花雕虾 花开富贵 孔雀开屏.等等。
年夜饭必备菜有哪些？
平日里最普通的菜都得更换个吉祥的名称以讨个吉利：蛋饺改称元宝；粉丝改称银链；而黄豆芽则为如意菜。这些都备些，此外，必不可少的有：鱼肉，象征年年有余不论南北，全国人民的年夜饭餐桌上都讲究有条鱼，还必须有头有尾，象征年年有余。鸡肉，象征吉祥幸福 年夜饭餐桌上必须有一只整鸡，沾上一点凤凰上枝头的好彩头。而不管是肚包鸡、白切鸡还是脆皮鸡、熏鸡，一定要是整个的。长菜，象征长长久久青菜加上关键的蒜苗，做成一锅汤汤水水的长菜，象征长长久久，这是年夜饭中必须要的菜品。虾球，象征美满生活 虾球，取一个团圆的意思，虾自然是越大越好，寓意生活也圆得丰满。饺子，象征合家欢乐穷过年，富过年，不吃饺子没过年。
春节家常年夜饭怎么做 美食天下年夜饭菜谱大全
这个简单的很嘛，就看你家人平时都吃什么菜，是以肉食为主呢还是以素食为主，素食的话给你推荐几个，凉菜随便来几个开胃菜，什么西芹腐竹啊，凉拌猪耳啊，凉拌豆芽，五香花生，蒜泥黄瓜，皮蛋等等，热菜的话可以来个红烧肉，闷鸡，土豆牛肉，鱼香肉丝，红烧茄子，酱烧排骨，地三鲜等等，如果要做的丰盛些可以在网上搜一些比较感兴趣的菜谱，望采纳，谢谢~~~~
