1、中秋节的菜谱有玉米骨头汤、凉拌黄瓜、红烧鱼、白切鸡、炒田螺、白灼虾、蒜香排骨、清蒸大闸蟹、清炒时蔬等。中秋节，也名团圆节，在这一天，人们通常都会回家和家人团聚。
2、清蒸大闸蟹需要的原料包括：大闸蟹、姜片、料酒等，一般蒸8分钟左右即可以出锅。
3、中秋节前后也是板栗大量上市的时节，也可以做板栗炖鸡汤，材料包括：三黄鸡、板栗、食盐、料酒、葱段、姜片等。
4、中秋节是我国的传统节日，有走月、祭月、赏月、追月、观潮、吃月饼、饮桂花酒等习俗。
中秋节主要的大菜是板栗，鸡，螃蟹，虾。最主要的菜是板栗烧鸡，清蒸螃蟹。油焖大虾。小菜可以有黄瓜，包菜，油麦菜等。板栗是中秋节最主要的，现在是板栗丰收的季节，到处都是卖买板栗的人，几乎每家都会有一盘板栗烧仔鸡。
中秋节还有最主要的食物是月饼，吃着板栗仔鸡和月饼，思念着想念的人看着圆圆的月亮，就是过了中秋节。
东北中秋菜谱八个菜？
东北过中秋节的时候，菜品是很丰富的，可以有小鸡炖蘑菇，啤酒炖鲤鱼，排骨炖宽粉条，酱牛肉，酱猪蹄儿，肉皮冻，东北家常凉拌菜，老醋花生，溜肉段，蒜苔炒肉丝，白菜炒木耳，蒜苗炒鸡蛋，猪肉炖粉条等等，都是中秋菜单中可选择的菜品，色香味俱佳，荤素搭配，营养丰富。
中秋节的菜谱
由于姐姐她们星期六都来我家了，而我和妈妈尝试做广式月饼，她们也不甘落后的说，给我们试试吧，想来想去，要不就给她们试试做冰皮嘛，上年做过，发现挺简单的，嗯，就这个吧！
我马上把材料拿出来，并且把在网上搜索到的配方告诉了她，由她带领自己的女儿尝试做了一些绿茶冰皮月饼，居然也十分成功哦！呵呵。。。。
冰皮月饼材料：
皮材料：糯米粉100g、粘米粉20g、海天粟粉120g、糖100g、牛奶500ml、绿茶粉10g、白油50g、糕粉适量
做法：1. 把牛奶倒进盘子里，糯米粉、粘米粉、粟粉分别过筛放进牛奶，搅拌均匀，再把糖和绿茶粉放进去不断搅拌至均匀无颗粒状
2. 隔水蒸20分钟
3. 拿出加入白油，并用筷子搅拌，稍凉后就戴上手套用手搓，感觉均匀切外表光滑不粘手即可
4. 由于我把糯米粉放在微波炉加热时，碟子居然爆开了，所以改用烤箱加热糯米粉5分钟，即成糕粉
5. 把冰皮切成一件件，包入陷料，扑上小许糕粉，放入模中压成型，脱模即可
6. 放入冰箱3小时可供食用
备注：月饼的馅我也是用广式月饼的陷料（绿豆和香芋、红豆），呵呵。。。。所以请看广式月饼的陷料吧！
