广州小吃可分七大类:油器类(油炸食品),有油条、咸煎饼、笑口枣等;粥品类,有艇仔粥、"伍湛记"及第粥、瑶柱白果粥等;粉面类,有云吞面("欧成记"为代表)、沙河粉(可制成炒粉或汤粉)、猪肠粉、桂林米粉、濑粉等;糕点类,有萝卜糕、马蹄糕、伦教糕等;甜品类,各种红豆沙、绿豆沙,以及糯米麦粥、八宝粥、芝麻糊、杏仁糊、汤丸等,尤其以双皮奶和姜汁撞奶糊最为有名;粽子类,有甜粽和咸粽两种;杂食类,包括炒田螺、猪红汤、牛骨汤、酸辣瓜菜等。 艇仔粥 旧时广州西郊,河道两旁遍植荔枝树,叫做荔枝湾,古羊城八景之一的"荔湾晚唱"便指这里。每逢夏日黄昏,不乏文人雅士及各方游客来此游玩,游河小艇穿梭往来。其中有小艇专门供应"艇仔粥"。如果岸上或另一艇上游客需要,粥艇上主人便一碗一碗地把粥品递卖过去,很受欢迎。渐渐地,连陆上的小食店也出售这种叫做荔湾艇仔粥的粥品了。 艇仔粥以新鲜的河虾或鱼片作配料,后来还增加了海蜇、炒花生仁、凉皮、葱花、姜等,吃前当即煮粥滚制,芳香扑鼻,热气腾腾,十分鲜甜。无论在街头食肆,或如白天鹅宾馆那样的五星级酒楼,都可品尝到这种广州特有的粥品。
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不同的地方有不同的民风民俗,广州的春节却颇有一番独特的过年风俗。
广州又叫花城,广州人爱花,无花不成年,每年春节都要举办花市。人们都喜欢趁着春节的时候到花市里买花。走进花市,人如潮涌,熙熙攘攘,热闹非凡。有时行花街嘈杂拥挤,难免会有磕磕碰碰,但人们都彬彬有礼,格外谦让与宽容,满脸都是笑意和喜悦。
广州人穿着随意,吃得却很讲究。什么天上飞的、地上走的,简直除了石头什么都敢吃。穿山甲在广州的桌上叫“地老鼠”,大蜥蜴在广州的餐桌上叫“五瓜金龙”…… 广州人桌上有一套固定的程序,入席时,必定是自己动手用茶水把碗筷涮遍,既使明知是已消过毒的餐具,仍然会乐此不疲。饭碗、汤碗、茶杯、酒杯、刀、叉、筷,面前常摆一大堆。
"年廿八,洗邋遢"。广州人喜欢在大年初一前三天在家里举行大扫除。到了大年的初一,很多人都喜欢去登山,俗称“行大运",人们不仅想在新的一年里获好的运气,而且更想登高望远,希望事业蒸蒸日上。
正如余秋雨先生所言:我想,内地的人们过春节,大多用红纸与鞭炮来装点,那里的春意和吉祥气,是人工铺设起来的。唯有广州,硬是让运花车运来一个季节,把实实在在的春天生命引进家门,庆祝得最e59b9ee7ad为诚实、最为透彻........