熬牛肉汤的方法
用料
牛骨 500g
花生 适量
核桃 适量
红枣 8颗
姜 2片
当归 一小把
川芎 一小把
黑豆 适量
肉苁蓉 2片
狗脊 1-2片
黄芪 一小把
墨鱼干 1~2片
做法步骤
1、先放牛骨和生姜两片，喜欢飞水的可以飞下水。把全部材料放进去后煮一个半小时到2小时。
2、黑豆
3、红枣6-8颗
4、核桃花生适量
5、黄芪
6、肉苁蓉
7、当归
8、墨鱼1-2片，把全部材料放进去后，煮1个半到2个小时。
小贴士
因为是滋补药材汤，想要效果好不破坏药性，必须用砂锅。
怎样熬牛肉汤更好吃窍门
亲爱的，你可以做了之后，把汤放在家里，不要放在外面，如果要放在外面，唯一的办法就是时刻保持那个热温度，时刻保持火力。或者就是在汤的上面用东西盖实。希望我的回答可以帮助你祝你万事顺利，谢谢?给个赞呗
四季五行属中，秋为金，伤肺。霜降的到来便已然深秋，干燥气候最易伤肺，引发咳嗽、咽炎等。所以饮食上应注重 “清润小滋补”，多食温和汤粥，健脾养胃，保暖入冬。
牛肉汤熬制方法
调料
牛肉 (三小包)
香菜 (适量)
谭鱼头香辣牛肉面调料 (适量)
豆皮或豆干 适量
干辣椒 适量
小葱 适量
1/牛肉切片洗净备用！
2/两人份，三小包！
3/冷水放入牛肉片和调料包！适量辣椒！大火煮开后转小火炖！
4/小葱和香菜洗净切碎！
5/牛肉炖熟后放入豆干和粉丝！
6.粉丝煮熟了即可盛碗，放入小葱和香菜！一道带有美好回忆的美食就完成。
7.美味又好吃的正宗牛肉汤秘制秘方完成开吃了。
怎么用牛肉熬汤
主料：牛肉一斤
辅料：葱姜少许、白萝卜一根、香菜少许、料酒十克、盐三克、鸡精味精各一克
牛肉汤之步骤
步骤一、首先把买回来的牛肉清洗干净，剁成大小均匀的块状（大一些没关系，后期炖的时候会缩小），然后装入盆中，加入足量清水浸泡4个小时以上（浸泡的目地是为了去除血水，这样后期出锅会减少多大腥味）
步骤二、接着把准备好的辅料都清洗干净（炖汤的食材都必须要清理干净，否则出锅一眼就能看出来），然后把葱切成葱花、萝卜切成小滚刀块（稍微小一些，这样出锅看起来和牛肉比较对称）、生姜切成小片备用（菱形片）
步骤三、锅中加入清水，下入牛肉焯水（焯水的目地是为了去除脏物，同时出锅的腥味也会大大减少），三分钟后倒出来（焯水时间一定要长一些，这样才能起到焯水的效果）
步骤四、然后锅中刷洗干净，再次加入清水（这次水要多一些，后期二次加水会影响汤汁口感），下入姜片和适量料酒，加入之前焯过水的牛肉
步骤五、大火烧开再转小火慢炖九十分钟，见牛肉微微能嚼动，再放入白萝卜慢炖十分钟（这时候所有的食材已经熟了），放入盐、鸡精、味精等调料（口味清爽一些），最后装盘撒上葱花和香菜点缀一下就完美收工了
熬牛肉汤做法
“甜”牛肉汤的主料是牛骨头。下午6时，老板就将大量敲开的牛骨头置于近一人深、直径2米开外的大锅内，加入清水和自制香料，汤烧沸后，就通宵达旦地用文火熬煮。
这样牛骨头里的骨髓、胶原体等就都熬到汤里了。
汤里煮牛肉也极有讲究，大块牛肉必须把牛油剔除，煮的时间要掌握好火候。
时间长了，稀烂，切不成薄片，时间短了，不入味。因此“甜”牛肉汤里的牛肉都是大块薄片，入嘴即化，满口清香，回味无穷。
在容量超过1000毫升的大碗里，抓上一两左右的大片牛肉，注入飞滚的沸汤，香气扑鼻。当地人喜用油馍切成的饼丝泡入汤中，劲道的油馍越泡越软，肉汤的味道渗入到饼丝中，咀嚼起来。
熬牛肉汤的方法窍门
食材准备
主料：牛排
配料：焯烫：生姜和料酒；炖汤：小茴香、生姜、生抽
制作过程：
第一步：浸泡牛排
将牛排切成小块，牛排跟猪排骨不一样，自己剁不好剁，要让卖猪肉老板帮忙处理一下哦。牛排有前排和后排，前排会比较贵，但是肉质细嫩好吃。买来的牛排放入大盘中，先清洗2-3遍，把表面的血水冲洗干净，再加入水浸泡半小时以上，使血水充分浸泡出来。
第二步：焯烫牛排
将浸泡好的牛排放入冷水锅中，锅中加入生姜（生姜量要多一点）和料酒，大火煮开，煮开后表面会生成很多的血沫，这时候就要用勺子轻轻将血沫憋干净。然后将焯烫好的牛肉捞起来，放入温水中再清洗一下，将残留在牛肉表面的浮沫洗干净。
前面两个步骤做好了，这样炖出来的牛肉膻味会减少很多，而且炖出来的汤更清亮。
第三步：炖煮过程
将焯烫好的牛肉放入高压锅中，亦或是砂锅（我个人建议用砂锅）。加入调料：小茴香和生姜。
小茴香要用纱布袋包裹起来，生姜要用老姜，老姜味道更浓郁一些，更能去味；如果能吃辣的话，可以放一小块干辣椒，使得汤底略微有点微辣感，喝起来更美味。
还有有很重要一点，就是加入适量生抽，适量的生抽可以起到提色的效果，使得牛肉汤色泽更加浓郁好喝。
锅中加入适量的水没过食材，盖锅大火焖煮20分钟左右，因为用高压锅，所以煮20分钟左右，牛肉就已经非常软烂了。如果用砂锅，就要小火慢炖3个小时左右。
出锅前适量盐、鸡精调味，喜欢的话可以加点枸杞。按照这方法炖出来的牛肉真是香呀，喝起来一点也没有膻味，而且加入生姜多一点，还略微有点略微感，冬天喝一口，全身很暖和。
以上就是跟大家分享炖牛肉汤的方法，先来总结一下：
1、浸泡血水：不管是炖排骨、羊肉、牛肉等，要先浸泡一下血水，这样可以减少腥味和膻味；
2、焯烫：焯烫要加入料酒和生姜；
3、炖牛肉汤只加茴香和生姜，像八角、桂皮等就不要添加了，会使得汤底味道很奇怪。
4、加酱油：闽南地区这边煮牛肉汤都会喜欢加点酱油，如果不喜欢可以不加；生姜要多加一点，老姜最好。
熬牛肉汤的正确方法
食材：牛肉500克、牛大骨500g、牛油500克。
香料配方：桂皮2克、八角5g、丁香1克、白芷2g、草果1个、香叶3片、香砂2个、甘草0.5克、花椒20粒、红辣椒5个、山奈5克、陈皮4g。
调料：食盐2克、鸡精2克、味精2克、胡椒粉3克、姜片45克、大葱50g、辣椒粉200克、香菜10克。
牛肉汤
做法：
1.把牛骨、牛肉洗净，清水泡制2小时，然后进行焯水。
2.焯好的放入到锅中，加入5斤水，把香料放入、大火烧开后放入牛肉，然后改中火熬煮，加入调料。
3.等牛肉熟透时，取出，放冷，在冰箱冷冻1小时，拿出来切成片即可成牛肉片。
4.牛油辣子制作：将牛油500克炼至没有腥味，放葱、姜片炸香捞出，下辣椒粉炸香即可。
5.最后把牛肉汤倒入碗中，加入牛油辣子、香菜、葱即可完成
熬牛肉汤怎么做
食材：牛肉500克、牛大骨500g、牛油500克。
香料配方：桂皮2克、八角5g、丁香1克、白芷2g、草果1个、香叶3片、香砂2个、甘草0.5克、花椒20粒、红辣椒5个、山奈5克、陈皮4g。
调料：食盐2克、鸡精2克、味精2克、胡椒粉3克、姜片45克、大葱50g、辣椒粉200克、香菜10克。
牛肉汤
做法：
1.把牛骨、牛肉洗净，清水泡制2小时，然后进行焯水。
2.焯好的放入到锅中，加入5斤水，把香料放入、大火烧开后放入牛肉，然后改中火熬煮，加入调料。
3.等牛肉熟透时，取出，放冷，在冰箱冷冻1小时，拿出来切成片即可成牛肉片。
4.牛油辣子制作：将牛油500克炼至没有腥味，放葱、姜片炸香捞出，下辣椒粉炸香即可。
5.最后把牛肉汤倒入碗中，加入牛油辣子、香菜、葱即可完成
怎么熬制牛肉汤
材料
元素.番茄红酱1/2盒牛腱肉1条红萝卜/白萝卜各100g切丁西芹100g切丁高丽菜100g切丁洋葱100g切丝大蒜2瓣切片开水1500cc橄榄油适量黑胡椒/盐巴适量新鲜巴西利少许
做法
1
所需食材须先备齐，「元素。茄汁红酱」取出1/2盒退冰备用。 牛腱肉切薄片(0.5cm).
2
取一平底深锅加热后,倒入橄榄油适量,先倒入大蒜及洋葱丝炒软爆香.
3
续入牛肉片翻炒,并加入黑胡椒及盐巴适量来炒出香气.
4
接着倒入其他蔬菜丁一起翻炒,直至蔬菜炒软释出甜味.
5
蔬菜炒软后,倒入开水1500cc以大火煮开.
6
水滚后要持续去除汤锅表面的浮渣.
7
之后倒入[元素.番茄红酱]1/2盒搅散后.盖上锅盖转为小火续滚.期间保持微滚状态,煮约30分钟至牛腱肉煮软即可.(起锅前试试汤的咸度,并酌量加入调味)ok!
8
完成后的料理,也可分装冷冻起来. 想吃的时后随时方便拿出来加热微波,想配饭或拌面都能随心所欲任意搭配,真的是很方便!
