牛肉馅的月饼
有五仁月饼，红豆沙月饼，枣泥馅月饼，红糖馅月饼，白糖馅月饼，莲蓉馅月饼，蛋黄馅月饼，椰蓉馅月饼，板栗馅月饼，什锦馅月饼，牛肉馅月饼，……五花八门，多种多样，中秋节前夕，你去大大超市月饼专卖区一看，大的小的，薄的厚的，散装的精装的，成摞的成盒的，让你眼花缭乱，不知买哪个好了。
牛肉馅的月饼都有了
清真月饼和普通月饼最大的区别就是制作的原材料不同。清真月饼中使用的食用油为精炼牛油，绝对不能添加猪油，而普通月饼中使用的食用油为植物油或猪油。
清真月饼同样可以根据口味制作为五仁陷、枣泥陷、水果陷等，但是只要含有肉类，清真月饼都是牛肉馅，绝对不能使用猪肉及猪肉制品。
牛肉馅的月饼怎么调馅
第一个吃的是福海月的五仁月饼：闻着有点牛肉味儿，辣辣的感觉；
第二个是南方月的五仁，不是很好吃，有点怪油味儿；
第三个是金九月饼，跟南方月的五仁月饼味道有点像。最推荐的还是福海月的五仁月饼
牛肉馅的月饼好吃吗
因为用料真的很实在，肉眼可见的满满肉馅，伴随着一股藤椒的香味，吃腻了甜口月饼不妨尝试下这款藤椒牛肉月饼。
原料：藤椒牛肉馅100g、面粉300g、转化糖浆25g、花生油30g、枧水5g。
做法步骤：
第1步、转化糖浆，花生油，枧水放盆里，充分搅拌到融合。
第2步、加面粉和成团，饧1--2小时。配方给出的量包起来的难度不大，皮也比较薄。如果想皮更薄，可以皮10克，馅40克。但难度稍大点，不适合新手。
第3步、藤椒牛肉馅。
第4步、分成38克的剂子，500克分了13份。
第5步、面皮分成12克的，共13份。
第6步、皮捏成片，包入馅。用虎口推的手法包。
第7步、包好。
第8步、模具里沾少许熟糯米粉，然后入模成型。
第9步、全部做好，烤前喷水。
第10步、烤箱170度预热完成后，入烤箱烤6分钟。
第11步、六分钟后拿出来刷一层蛋黄液。
第12步、再烤15分钟即可。
牛肉馅的月饼配方怎么拼
簸箕月饼
材料
标准粉250g，开水175ml，熟油2茶匙（10ml），薄面50g，牛肉馅300g（不要搀水），鸡粉，花椒粉，白砂糖各1茶匙（5g），老抽，生抽各1茶匙（5ml），盐1/2茶匙（3g），芝麻香油1汤匙（15ml），大葱1根（切碎），油2汤匙（30ml）
做法
将开水慢慢倒入标准粉中，边倒边搅拌，然后和成面团，用保鲜膜包好醒置4小时以上。
将牛肉馅、鸡粉、花椒粉、老抽、生抽、盐、白砂糖、芝麻香油混合，搅拌均匀
后将大葱碎铺在牛肉馅上。
面板上撒上一些薄面，把和好的面团擀开成3mm厚度以内的大片薄面饼，在面饼中间倒上熟油，在油上和入一些薄面，然后用手将油和薄面混合成稀糊状油酥，在面饼上涂匀。将面饼卷起成细长面棍，均匀地切成12个剂子。
用手拿起一个面剂子按压两边螺旋状的油酥切口，使得切口尽量闭合，然后用擀面杖平展开来擀成薄片，厚薄和饺子皮相仿，但要比饺子皮大一些。
在擀好的面皮中央放入馅料，包成包子。
将油倒入平底锅中，油要遍布整个锅底，小火烧至六成热，将包子褶朝下放入平底锅中，放入包子的时候轻轻向下按压一下，然后盖上锅盖。
煎制3分钟左右，用锅铲轻翻肉饼，看到下面微黄定型就可以将肉饼翻过来了，之后盖上盖子继续小火煎。2、3分钟后再次翻看底部，微黄则再次翻转，使肉饼回到倒扣的体位，加盖继续煎。1、2分钟左右肉馅中会有少量水分流出，听到锅中滋滋作响之后1分钟就可以出锅了。
牛肉馅的月饼的价钱多少一斤
东营机场应该叫东营机厂，东营机厂月饼是按斤卖的，不管什么馅儿的，都是四个一斤，一个125克多点，都是真材实料。机厂月饼种类繁多价格不一，有五仁，蛋黄酥，香酪酥，牛肉，蛋黄，椰蓉，抹茶，黑芝麻，板栗，红酒蔓越莓，豆沙，什锦，枣泥等味道，深受广大消费者喜爱。
牛肉馅的月饼是甜的还是咸的
只要是好吃的，比如一些水果味啊，榴莲啦，红豆啊，绿豆啊，一些吃着不腻的水果月饼，女生一般天生都是个吃货，吃是他们的爱好，一般大部分时间都吃，尤其是最近的八月十五，月饼更是为她们的爱好，一些好看的，好吃的，包装可爱，精美，颜色好看的月饼她们都爱吃。
牛肉馅的月饼怎么做
1、光明邨大酒家
2、真老大房
3、新雅粤菜馆
4、第一食品商店
5、泰康食品
6、长春食品商店
7、老大昌
8、德兴面馆
9、王家沙点心店
10、宁波汤团店
1、光明邨大酒家
光明邨是必吃的上海老字号之一，平时人气就很旺。现在是鲜肉月饼旺季，排队的队伍更是长长长长长，来晚可能就没有了！
光明邨的鲜肉月饼是为数不多的两面煎的月饼。
煎后的饼皮香酥软糯，加上亮油油饱含汁水的肉馅，甜咸得宜，吃一口就会觉得好吃到流泪，排再久的队也值了!
蟹粉鲜肉月饼是在鲜肉月饼的基础上加了蟹粉，肉馅周围可以清晰的看到一圈金黄色的蟹粉，吃在嘴里味道超级浓郁也不会觉得太腻!
今年光明邨可以线上预定哦，目前仅限漫游城店，后续其他门店也会陆续上线~
2、真老大房
在鲜肉月饼界，真老大房的实力是数一数二的。据说这里平均一小时能卖出250公斤月饼，实力不容小觑！
上海“老大房”很多，这家是老大房总店。他家鲜肉月饼是现做现卖，全年都可以吃到。
月饼外形很像蛋黄酥，圆鼓鼓的，外壳烘烤的酥脆，大颗的鲜肉馅肉质紧实不腻，传统的老上海酱油味口感鲜甜~
除了常规的鲜肉月饼，也可以尝尝笋尖鲜肉月饼、咸蛋黄鲜肉哦，口味非常鲜美！
3、新雅粤菜馆
新雅粤菜馆也是南京东路上的鲜肉月饼排队王，每年新雅的大师团都会钻研出各种口感不错的创新口味。
之前大火的腌笃鲜、烤鸭、芝士大虾口味，今年也如期而至。此外，今年竟然还多了鹅肝、藤椒鱼、芥香金枪鱼新品，奇奇怪怪的月饼口味又增加了！
藤椒鱼麻辣香、芥香金枪鱼满口日式风情、鹅肝一口咬下，吃出了法餐的既视感，这么多新口味，尝鲜必吃这家哦~
4、第一食品商店
第一食品商店就在新雅粤菜馆对面，两家每年做创新口味都像是在打擂一样。不过，最后享受口福的还是阿拉上海宁。
第一食品现烤月饼种类非常多，流心爆浆榴莲口味、整块鲍鱼在里面的鲍鱼鲜肉、q弹细腻的芝士螺片、牛气冲天的咖喱牛肉、6只左右整虾的虾籽虾仁月饼等等，各种脑洞大开的口味齐聚。
他家招牌的鲜肉月饼自然不能不吃，第一食品主打的是黑毛猪肉，肉质紧实，据说8月至今近一个月，每天能卖掉1500只。
既有扎实的传统口味，也有新奇的口味，第一食品可以说是紧紧抓住了新老食客的心！
5、泰康食品
泰康也是上海老字号食品店，名气不亚于光明邨，高峰的时候排队3小时以上都很正常。
泰康家的糕点等美食非常丰富，鲜肉月饼在一众款式中脱颖而出成为招牌，自然是有实力的！
泰康的鲜肉月饼，饼皮是薄酥皮型，肉馅精选上海人从小吃到大的爱森牌猪肉来制作，肉质鲜嫩q弹，咬一口还有肉汁溢出，就算是烫口也忍不住想要赶快吃掉！
除了鲜肉，今年他们家还有两款牛肉馅，蟹黄鲜肉月饼、榨菜鲜肉月饼也值得一试哦。
6、长春食品商店
除了南京东路，淮海中路也是卧虎藏龙。一说到淮海中路上的老字号，很多人会马上想到光明邨，其实长春食品实力也相当硬核。
刚出锅的月饼金灿灿香喷喷，外皮酥到掉渣。
今年他家的馅料可以用“鲜”来概括，蟹黄、菌菇、松茸，每种口味都能把肉馅的鲜香再提升几个层次！
7、老大昌
老大昌也是老牌国营食品店，曾被张爱玲写进书里。他家的冰糕是上海人关于夏天的特殊记忆，而这段时间，就是鲜肉月饼的主场了。
老大昌的鲜肉月饼一年也就卖这一季，基本也没什么吸引人眼球的新口味，但鲜肉月饼做的专注，每年都会有人大老远跑过来，专门来买。
金黄的酥皮泛着油光，没有厚重的粉感，吃起来酥而不腻，甚至还有一点奶香味，他家的鲜肉月饼皮薄馅大，饱满的肉团吃起来超满足！
8、德兴面馆
提到鲜肉月饼，怎么能少了德兴面馆这个百年老字号呢！
他家的月饼也没有那么多花样，但一块鲜肉月饼做的极好，曾经别评为“年度金牌鲜肉月饼”。
鲜肉月饼外皮是标准的酥脆嫩香，肉质口感比较符合上海人对肉的要求，劲道紧密、香甜适口，一定要趁热吃才更香！
9、王家沙点心店
要说起王家沙的月饼，没吃到招牌榨菜鲜肉月饼就是一个遗憾！
在其他家都在做鲜肉月饼的时候，王家沙另辟蹊径专注榨菜鲜肉月饼。肉馅里夹杂着爽口的榨菜，提鲜解腻，榨菜的味道也没有抢了肉的风头。
此外，他家还有几款素月饼哦，苔条、五仁、椒盐白果、玫瑰豆沙等等，素食爱好者快冲鸭！
10、宁波汤团店
除了汤圆，豫园商城的老字号宁波汤团店的鲜肉月饼也是必点。
今年春夏，他家先后推出了榴莲青团、咖喱牛肉粽，中秋时节再次推陈出新，又新出一款现烤鲜虾月饼！
这款月饼外观看上去与鲜肉月饼没什么两样，但内有“乾坤”。大颗虾仁藏在酥皮中，鲜香中带着脆嫩，口感非常好。
牛肉馅的月饼叫什么
第一款：五仁黑椒牛肉手工月饼
很多人听过五仁月饼，这个五仁黑椒牛肉手工月饼就少有人听说了，这个馅料的月饼，先鲜后辣，当黑椒遇上了牛肉，它的美味就开始绽放，吃在嘴里，牛肉的鲜味，夹带着陈皮以及海鲜和五仁，从而直接颠覆你的味蕾。
吃腻了，传统的五仁月饼，不如试试这款加了黑椒牛肉的月饼，里面的馅料种类丰富，辣中带着鲜，越吃越过瘾。
第二款：纯手工冰糖老月饼
如今的月饼馅料越来越多，你还记得曾经月饼的味道是怎么样的吗？估计很多人会想到一种，那就是冰糖馅的老月饼，撕开包装，里面的月饼皮特别的酥，让人吃起来感觉回到了小时候，而且它的包装也比较的传统，一眼看上去，总能让你记起曾经吃月饼的时候。
冰糖月饼，毫无疑问里面馅料，它是会放入整颗的冰糖的，看着包装很简单，味道却相当的特别，到现在很少能找到这种月饼了。
第三款：奶皮子奶豆腐月饼
内蒙古有一款月饼，它是我的一个朋友读书的时候给我安利的，后来每年都会买上几个吃，觉得这个味道是真的挺特别的，撕开包装以后，如果觉得硬还可以稍微的加热一下，然后拿出来的时候，会发现奶香浓郁，好吃还不腻。
蒙古月饼的馅料口味，主要是分为4种，分别是奶皮子还有奶豆腐以及芝士奶酪和奶果子，当你把奶皮子奶豆腐月饼吃在嘴里，真正可以感受的源自草原的自然奶香，充斥着你整个的味蕾。
牛肉馅的月饼多少钱
用料真的很实在，肉眼可见的满满肉馅，伴随着一股藤椒的香味，吃腻了甜口月饼不妨尝试下这款藤椒牛肉月饼。
原料：藤椒牛肉馅100g、面粉300g、转化糖浆25g、花生油30g、枧水5g。
做法步骤：
第1步、转化糖浆，花生油，枧水放盆里，充分搅拌到融合。
第2步、加面粉和成团，饧1--2小时。配方给出的量包起来的难度不大，皮也比较薄。如果想皮更薄，可以皮10克，馅40克。但难度稍大点，不适合新手。
第3步、藤椒牛肉馅。
第4步、分成38克的剂子，500克分了13份。
第5步、面皮分成12克的，共13份。
第6步、皮捏成片，包入馅。用虎口推的手法包。
第7步、包好。
第8步、模具里沾少许熟糯米粉，然后入模成型。
第9步、全部做好，烤前喷水。
第10步、烤箱170度预热完成后，入烤箱烤6分钟。
第11步、六分钟后拿出来刷一层蛋黄液。
第12步、再烤15分钟即可。
