广东正宗蒸牛肉饼的做法
1/13 鲜甜美味
2/13 食材准备好
3/13 莲藕去皮刨成细丝
4/13 60克藕丝
5/13 再切成细末
6/13 肉肉肥瘦分开再剁成末
7/13 肥瘦和在一起再剁匀
8/13 莲藕和肉末加上盐、淀粉、蚝油、蒸鱼豉油搅拌均匀
9/13 加入蛋清搅拌均匀
10/13 抹平，加入蛋黄，电高压锅蒸二十分钟即可。
11/13 加上葱花
12/13 淋上老抽
13/13 鲜嫩香甜。
蒸牛肉饼的做法大全
选用新鲜牛冧肉（牛大腿对上的部位），那里的肉质够滑嫩，适合用于蒸肉饼用。 剁牛肉碎时，记得加入些许肥猪肉一起蒸，猪油可令牛肉的肉质变得滑嫩。 蒸牛肉饼一定不能太厚，水煮滚后再放入蒸锅中，蒸4分钟肉质仅熟就足够。
怎样蒸牛肉饼好吃
牛肉饼当然是油炸或者烤箱烤，香脆可口，好吃极了！给还可以蒸着吃
广东正宗蒸肉饼的做法窍门
原料：莲藕、猪肉末、蒜末、葱花、油、酱油、盐、胡椒粉、生粉。
第1步、准备:莲藕，猪肉末，蒜末。
第2步、将莲藕剁碎。
第3步、将猪肉末，莲藕，蒜末，酱油，盐，胡椒粉，生粉用筷子向一个方向搅拌，搅至肉起胶，中途需添加少许水搅拌这样肉质才嫩多汁。
第4步、搅拌好后铺入盘中尽量铺平。
第5步、入开水锅里开始蒸大火10分钟。
第6步、时间到，蒸好了。
第7步、撒点葱花完成。
蒸牛肉饼的做法 最正宗的做法
1面粉加入温水，先用筷子搅拌成絮状，再下手揉成光滑的面团。
2面团静置期间，先来做馅。白萝卜洗净去掉外皮，擦成细丝，不用剁，放到开水锅中焯烫3分钟，捞出来挤干水分。牛肉馅中放入料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉、蚝油、顺着一个方向用力搅拌均匀，让肉馅上劲儿，再加入葱花、姜末，把香油倒在葱花姜末上面，撒一点鸡粉，顺着一个方向搅拌均匀后，再把萝卜丝，放进去搅匀，肉馅就调好了。
3取出面团，揉匀，分成大小合适的小剂子。大小随意，根据自己喜欢，擀成圆片。
4取一个圆片放入适量的牛肉馅，包成小包子的形状。
5收口捏紧。
6翻过来，按扁，成小圆饼。其他的都依次做好。
广东正宗蒸牛肉饼的做法视频
材料
"菲力牛肉 200克","早餐麦片 1包","孛齐 3粒","陈皮 1片","姜末 1大匙","盐 1小匙","糖 1/4小匙","胡椒粉 1/4小匙","酒 1/2小匙","葱花 1大匙"
做法
step1
1:牛肉剁成细末, 孛齐, 陈皮, 姜都沏成细末备用
step2
2:取一个大钢盆, 将所有材料抓码至产生黏性
step3
3:最后加入早餐麦片, 在抓出筋性. (加入早餐麦片也可使牛肉滑嫩的一个好方法)
step4
4:取一大盘子将牛肉团整个压成在盘中, 放入蒸锅中, 约蒸 8分钟
广东正宗蒸牛肉饼的做法和配方
烙的牛肉饼从本质上说是靠热传导使牛肉饼熟化的，所以烙的过程中面饼和牛肉馅受热会有一部分水份的蒸发流失。
而蒸的牛肉饼是水蒸汽冷凝传导释放了大量的热而使牛肉饼熟化，在这样的过程中是伴有水汽的，所以蒸制的牛肉饼不硬。
此外，在和面的时候，做饼的面要和的格外软一些，正所谓软面饼硬面汤，不软不硬包饺子。
蒸牛肉肉饼的做法
食材明细牛肉250g姜花生油清蒸牛肉的做法步骤1牛肉切片，腌制十分钟，加入姜末2浇花生油3水开后，放入锅蒸，中火十五分钟
广东正宗蒸牛肉饼的做法大全
1，选用新鲜牛大腿对上的部位，那里的肉质够滑嫩，适合用于蒸肉饼用。
2，剁牛肉碎时，记得加入些许肥猪肉一起蒸，猪油可令牛肉的肉质变得滑嫩。
3，蒸牛肉饼一定不能太厚，水煮滚后再放入蒸锅中，蒸4分钟肉质仅熟就足够。
