干切牛肉的做法最正宗的做法
干切牛肉可以放冰箱里加热一下
兰州拉面的干切牛肉的做法
制作方法：
1选好牛肉，回来洗净后，切成比麻将块大一些的块或者片。
2准备一锅清水，煮沸后，将牛肉块放入，煮一小会儿。
3等水开后，撇去血沫子，一定要撇的干净些，汤水相对清澈，不再有血沫子浮出为佳。捞出牛肉，控水。
4准备好电饭锅，将牛肉放入，开始投料。
5依次投入，大料，花椒粒，辣椒碎，孜然，姜片，白糖。（以上的量，可依据个人喜好增减）
6准备好红酒4大杯（根据不同量的牛肉加入不同量红酒），酱油1杯半左右（依据个人喜好增减），葱也备好，先不放葱。
7加入红酒，酱油，把电饭锅内胆放入电饭锅。
8按煮饭功能，煮到自己跳到保温，这时再加入葱。
9尝尝味道，觉得不够咸可加少量盐调味。可添少量红酒，盖上盖，继续闷煮一会儿。等锅里的水分干掉，美味零食就做好啦。
兰州白切牛肉的做法窍门
超好吃的潮汕卤白切牛肉
超好吃的潮汕卤白切牛肉的用料
牛腱 两颗八角 两个桂皮 1块花椒 1把葱 几根老抽 1勺生抽 5勺香叶 两片料酒 1勺盐 5克干辣椒 两个蘸酱： 白醋 两勺南姜末 10克白糖 5克潮汕辣椒酱 1勺
兰州白切牛肉的做法
1、整块排骨洗净，入开水，撇去浮沫，捞出已经发白的排骨，用温水再洗净。
2、锅里加葱段、姜块、蒜瓣、八角煮沸，加入排骨。改微火，锅内保持似开非开的状态，炖40分钟左右关火，焖20分钟后，用筷子可以轻松扎入就出锅，扎起来很费力的话，再微火炖5分钟，焖5分钟。注意，火候宁欠勿过，火候大排骨失去弹性不好吃。
3、然后排骨出锅，倒入锅内的排骨汤（必须浸过所有的排骨，排骨露出汤面会发黑变硬），这个时候不要斩切排骨，依旧保持整块，随吃随切。
4、简单的白切排骨就做好了。
兰州牛肉的做法 最正宗的做法
准备食材：牛肉500克。大葱一根，生姜一块，香菜2根，大蒜一头切成蒜蓉，小米辣两个，香叶一片，八角一个，花椒10克，植物油一勺，生抽一勺，香油一小勺，鸡精适量，盐适量，熟白芝麻一小勺，油泼辣子适量。
牛肉下入冷水锅中，大火烧开，焯水五分钟后捞出用温水洗干净。
另起锅加入清水烧开，再放入洗干净的牛肉，放入姜片，八角，香叶，花椒，再次烧开后转为小火慢煮一小时左右，快煮熟时提前15分钟加入食盐，关火盖盖继续焖半小时后捞出。
熟牛肉逆纹理切成薄片，摆入盘中，加入切好的香菜，小米辣，蒜蓉，熟白芝麻，油泼辣子，炒锅烧油，油熟后，直接浇到盘中，搅拌均匀即可
干切牛肉怎样做
主料：牛腱子肉5000克。
腌料：精盐100克、二锅头30克、洋葱末30克、胡萝卜末30克、姜末30克、芹菜末30克、十三香15克、八角15克、花椒15克。
卤料：干辣椒节50克、花椒10克、桂皮10克、白蔻8克、花椒5克、香叶2克、丁香2颗。
配料：葱段100克、姜片50克、生抽50克、鸡精20克、精盐15克。
具体制作步骤：
一、准备材料：
1、将5000克生牛腱肉顺丝改刀切成大块的长条放入盆中，随后加入清水淹没牛肉，浸泡三个小时，这一步的目的是为了去除牛肉中残留的血水，浸泡后冲洗干净，控干水分，放入盆中，备用。
2、将洋葱、生姜、胡萝卜、芹菜各30克，切成碎末，备用。
二、腌制：
将15克八角掰成碎瓣放入装有牛肉的盆中，再放入15克花椒、15克十三香和生姜末、芹菜末、胡萝卜、洋葱末各30克，然后再加入30克左右的二锅头白酒。将以上腌制配料全部放入后，用手抓拌揉搓均匀，用保鲜膜密封，放入冰箱冷藏24小时，备用。
三、卤制：
1、将腌制好的牛肉取出，用清水冲洗干净，备用。
2、将牛肉放入锅中加入清水淹没，大火烧开后撇去浮沫，放入
卤料：干辣椒节50克、花椒10克、桂皮10克、白蔻8克、花椒5克、香叶2克、丁香2颗。再放入配料：葱段100克、生姜（拍裂）50克、生抽50克、鸡精20克、精盐15克。烧开后转小火盖上锅盖煮至40分钟，随后关火焖泡一个小时左右，待用筷子能轻轻的插动即可出锅。
干切牛肉最正宗做法
主料：牛肉1斤，土豆半个，胡萝卜1节，洋葱半个，旱萝卜1个
辅料：郫县豆瓣酱2勺，葱1根，生抽8克，冰糖5克，料酒1勺，姜5克，蒜3瓣
做法：
1.500克牛肉准备好
2.切成块
3.放冷水中煮开，去除浮沫，捞出
4.葱姜蒜切碎
5.胡萝卜，旱萝卜，土豆，洋葱切块
6.起锅烧油，油热加入2勺郫县豆瓣炒出红油
7.放葱姜蒜红椒煸炒
8.放入牛肉煸炒上色
9.加入8克生抽，5克冰糖，1勺料酒，适量水没过食材焖煮
10.牛肉软烂后放入其他食材继续焖煮
11.食材全部软烂后装盘，撒香菜和小米椒即可
甘肃牛肉做法
牦牛肉是典型的绿色营养食品，似于半野味，肉质鲜美，具有高蛋白、低脂肪、低能量、氨基酸含量丰富等特点。
干切牛肉简单做法
耙牛肉是一道正宗的重庆特色菜。烹饪方式简单，口感非常的耙老少皆宜。它的食用方法是先把牛肉吃完。在在里面用剩余的汤汁煮上火锅涮着吃。食材上采用的是牛腩和牛蹄筋。炒制的时候加了四川人最爱的泡椒和泡姜。来看看家庭版的做法吧。
原料：牛腩肉、牛蹄筋、葱、泡椒、泡姜、花椒、香菜、香叶、8角、桂皮、姜、蒜、烧肉调料、生抽、酱油、鸡精、菜籽油。
做法步骤：
第1步、牛腩肉切块。焯水备用。
第2步、牛蹄筋切成块儿，用高压锅压熟。要达到趴软的效果，这个牛蹄筋啊，一定要用高压锅压哦。
第3步、准备好所有的配料。新手的话不会调这个味儿，我就建议大家买这种超市去买现成的红烧料非常的方便，味道也不错。
第4步、锅里放多一点的油。因为这个菜吃了牛肉以后还要涮火锅，所以油要多一点哦开中小火把这些配料炒香。
第5步、放入一袋现成的烧肉调料。炒出红油。
第6步、放入牛肉翻炒。
第7步、倒入生抽和老抽调味儿。
第8步、把这个牛肉和调料炒至完全融合入味儿。
第9步、我们放多一点的水，这个水呢，要比平时做红烧的时候量要多的多。大火煮开，小火慢炖两小时以上。
第10步、起锅前放鸡精略为收一下汁。
第11步、撒上香菜。先把牛肉吃完，然后将就这个汤汁，我们在里面煮上自己喜欢的蔬菜。
小贴士：
这道菜我们在炖制的时候。放水的量要比平时多。大家就按着我们平时来做炖菜的比例就可以了。然后再这道菜啊，是不需要放任何蔬菜的。他的蔬菜是这个牛肉吃完以后啊，用这个汤汁煮着吃，这个是他的特色，不要破坏掉。
