黄豆牛肉的做法大全家常菜
牛排是从近肋骨末端的一少部分切下来，取自牛身中间的无骨部分，[眼] 是指肌肉的圆形横切面，由于这个部分的肌肉不会经常活动，所以肉质十分柔软、多汁，并且均匀地布满雪花纹脂肪，滋味无穷。大多会做成各种口味的煎牛排。
吧排骨切断，先焯水把血水超出备用，土豆削皮切成块，黄豆少许备用，起火烧油把排骨放到锅里先炒，炒到两面焦黄添水，放酱油，葱姜蒜，盐，五香粉，大火炖25分钟，在小火炖10分钟，在放入土豆黄豆，喜欢吃咸口的可以放少许大酱，这样出来的味道更鲜美
黄豆牛肉的做法最正宗的做法
原料：牛肉；黄豆；八角2个；桂皮1块；香叶5片；小茴香；三奈1个；花椒；大葱；姜；蒜；熟花生；熟芝麻；干辣椒碎；
调料：黄豆酱；甜面酱；豆瓣酱；料酒；冰糖；花椒粉；十三香；豆豉；
步骤与做法：
1、黄豆提前一晚用清水泡发，第二天做的时候将牛肉清洗干净，切成比较大的粒状，如果有时间，还可以将牛肉用清水泡两个小时，便于血水的淅出。锅里倒油，因为是做酱，所以油要得比较多，放入配料1（八角2个；桂皮1块；香叶5片；小茴香；三奈1个；花椒；），小火慢炸20分钟，直到香气四溢。
2、为了口感好一些，将油里的配料捞出来不要，然后倒入牛肉粒，也用小火慢炸。黄豆提前煮好，我在煮的时候放了1个八角和少量的盐，再准备好姜蒜末，大葱切碎，干辣椒切碎。准备好熟芝麻和熟花生，我用的花生是直接用烤箱烤熟的，感觉比油炸的健康一些。
3、准备好需要的三种酱（黄豆酱；甜面酱；豆瓣酱；），混合均匀。牛肉在炸的过程中，开始因为水气多，所以会有很多泡沫，随着时间的流逝，水气慢慢炸干，油也变得清澈了。因为我家小熊喜欢吃干一些的肉，所以我也炸得比较久，具体多久也没看时间，估计有30分钟吧。
4、放入姜蒜末和大葱末，再倒入豆豉、冰糖和干辣椒碎，慢慢翻炒一下。倒入准备好的酱翻炒，直到感觉油的颜色变深变红，倒入黄豆，再放一些十三香、料酒和花椒粉，关到最小火，慢慢熬20-30分钟。起锅前倒入芝麻和花生即可。
黄豆牛肉的做法大全家常菜窍门
材料
老姜1根 切片,牛腱1对 切块,炒油 50cc,蒜头5粒 连皮拍扁,青葱2束 对半切段,辣椒 1束,酱油 1碗,水 2.5碗,米酒 30cc,冰糖 3汤匙,卤包 1个,黄豆2杯泡水一夜 蒸熟
做法
1、煮一锅水，水滚后放入老姜与米酒(份量外)，再将牛腱放入川烫两分钟后捞起备用。
2、备一锅，倒入炒油，以中小火预热，放入蒜头、青葱、辣椒爆香。
3、再放入牛腱一起拌炒，炒至牛腱表面吃上油后，加入酱油、水、米酒、冰糖、卤包与黄豆盖锅，煮约20分钟至滚沸。
4、关小火，闷煮约莫30分钟，至酱汁收到与食材呈现一比一的比例即可上桌。
黄豆炒牛肉的做法大全家常
1.黄豆芽洗净,牛肉洗净切丝,加入盐,料酒和适量水淀粉拌匀,青蒜择洗干净,切段。
2.
将酱油,料酒,白糖,味精,胡椒粉加适量水淀粉调成味汁。
3.
锅内放油烧热,加入牛肉丝,姜末,蒜末,青蒜段炒香。
4.
最后加入豆芽,辣椒丝炒至断生,烹入味汁,少待装盘,撒上花椒粉即可。
黄豆牛肉的做法大全家常菜视频
答：黄豆酱牛肉的做法.
用料：黄豆 1000克；牛肉 1000克；小米椒 350克；黑豆豉 100克；食用油 600克；花椒 50克；大蒜头 1个；姜 1块；盐 30克；糖 20克；老抽 5勺。
牛肉黄豆酱的做法：
步骤 1
黄豆洗净用水泡一夜，用盐腌制新鲜牛肉一夜，黄豆用高压锅压50分钟，捞出备用，压了黄豆的水留着。
步骤 2
牛肉出水后捞出晾干。
步骤 3
牛肉切成小丁。
步骤 4
生姜去皮，切碎。
步骤 5
大蒜头切碎。
步骤 6
小米椒洗净切碎，但是不要太碎。
步骤 7
花椒和生姜皮一起洗净沥干
步骤 8
食用油下锅，烧至微热，倒入花椒生姜皮，小火熬两分钟左右，沥出花椒生姜皮，只留下食用油在锅里。
步骤 9
油烧至温热，倒入生姜末，大蒜末和小米椒，翻炒至小米椒微微变色。
步骤 10
加入牛肉粒，翻炒。
步骤 11
加入沥干的黄豆，继续翻炒
步骤 12
倒入洗净的黑豆豉，翻炒。
步骤 13
翻炒了五六分钟后，把整锅的混合物倒入高压锅，用煮了黄豆的汤汁小火熬制。
步骤 14
放入生抽，盐，冰糖，小火熬，不时搅动。
步骤 15
熬了大约一个小时，大火收汤汁，牛肉黄豆酱炒成糊状，尝味道，咸中带甜，味道鲜美，关火，等酱凉了，装瓶储藏
黄豆牛肉的做法大全家常菜图片
炖牛肉可以放黄豆酱，
还有黄豆酱炖牛肉的做法
做法一：
食材：牛肉1000g、洋葱一个、黄豆酱2大勺、大蒜少许、糖少许、料酒少许、姜少许、葱少许。
步骤：
1、牛肉最好选用带点肥肉，或者选择牛腩，也不错哦，牛肉洗净后切块。
2、先煮一锅水，煮开后，倒入切好的牛肉块，加入料酒，姜片，葱，煮至断生即可。
3、捞起，冲洗干净。
4、倒入压力锅中加少许水，压透。
5、大蒜，剥好，洋葱切片，备用。
6、起油锅，下大蒜、洋葱，煸炒。
7、炒至颜色微黄，出香味了，加入黄豆酱一起煸炒。
8、最后加入牛肉煸炒，倒入少许前面压牛肉的汤汁，糖少许。
9、倒入石锅中再煮，煮至汤汁收干了，就差不多了！
黄豆牛肉的黄豆
首先把黄豆放入清水中，泡发5个小时以上。然后把黄豆放入锅内开火焯熟。接着把煮好的黄豆再放入凉水中降温，不降温的话，板面里卤黄豆时，容易卤烂。最后把处理好的黄豆直接放卤汤内就行，入味很快的，给顾客盛汤时，舀些卤好的黄豆即可。
或者牛肉板面店太忙时，也可以用高压锅煮黄豆。黄豆放入锅内，水淹过黄豆即可，然后高压锅盖好，开大火，等高压锅冒气后，再把火改小，煮5分钟以上就可以。同样煮好的黄豆，也要放凉水中冷却下。处理好的黄豆就可以放入安徽板面卤汤里了。
黄豆烧牛肉的做法 最正宗的做法
一、王光烧牛肉——干锅牛肉
生产原材料疫苗 尖尖椒50克，萝卜200克。 王光烧牛肉1000克。 食用油50克，食盐3克，鸡精8克，味精5克，香油10克，辣妹子辣酱20克，米酒20克，姜20克，蒜籽50克，八角、八角茴香各5克，整干椒30克，白胡椒粉2克，辣椒油20克，炒糖色10克，酸菜鱼火锅500克。
1、把王光烧牛肉切割成4公分长，2.5公分宽，0.5公分厚的片备用。
2、尖尖椒去蒂，切割成1公分长的段;蒜籽去蒂;姜切割成厚片;萝卜削皮，切割成与牛羊肉一样尺寸的厚片。
3、净锅置灶火上，加点油烧至六成热，下牛羊肉爆锅至皮上起小泡时，加香辛料、生姜片、整干椒炒出香味，再烹入米酒，炒干水份，添加酸菜鱼火锅，放食盐、鸡精、味精、香油、辣妹子辣酱调好味，放糖色彩好淫，倒进压力锅气体压力12分鐘，再挑选出香辛料、整干椒、生姜片备用。
4、净锅置灶火上，放进辣椒油，下蒜籽、尖椒圈煸香，将牛羊肉带汁一块倒进锅内，再收浓料汁，起锅盛入垫有萝卜的麻辣干锅内就可以。
色洪亮，质软糯，汁粘稠，回味无穷绵长。
二、王光烧牛肉——红烧排骨
1、王光烧牛肉牛羊肉切片。锅中水烧开。牛羊肉装进去大火烧1分鐘。取下清洗。
2、牛羊肉下锅，加沸水，未过牛羊肉2寸。加八角茴香，小茴香，葱段， 生姜片，米酒。低火1钟头。
3、另取炒菜锅，少量油进行爆香蒜头颗粒物，加辣郫县豆瓣酱，川麻椒， 米酒，生抽同炒2分鐘。
4、把炒好的调味料添加牛肉锅中，加老冰糖再次煮1钟头。期间
翻几回，尝味，酌情考虑加上生抽/老冰糖。
5、到汁浓肉烂关闭火即成。
三、王光烧牛肉——葱爆牛肉
王光烧腱子肉750克(或黄瓜肉)，大葱白120克，白芝麻50克(焙好)，大蒜瓣，姜片末3克，生抽50克，辣椒粉1克，大豆油40克，干香菇6朵，米饭250克，米酒25克，食盐5克，鸡精2克，白醋10克，香油25克。
1、牛腱子肉清洗，去肌肉筋膜，用冷水侵泡2小时后，捞起来，沥干，切割成小三角，再倒成片状，把大葱白清洗，切割成滚刀头。
2、牛羊肉放进茶碗内，放进白芝麻，蒜头末、姜片末、生抽25克，辣椒粉、米酒、鸡精搅拌均匀，腌制，使牛羊肉渗入调味品。
3、干香菇发制后，清洗，去蒂，切涤纶丝。
4、炒菜锅内倒进大豆油，烧八成热，放进嫩牛肉、菌类丝、大葱白丝油爆熟，放进蒜头末、白醋、食盐、鸡精炒匀，淋香油，起锅。 5、服用时，同热米饭一起同吃，就可以
牛肉炖黄豆的做法大全家常
山药和黄豆.牛肉.黄花菜可以一起吃，因为这些食品互相不相克，一起食用不会引起任何不良反应，口感清香鲜美，营养价值高，里面包含有人体所需的各种维生素、蛋白质、微量元素及矿物质等，一起食用相互之间取长补短，补血补气健脾养胃、补肾补钙、增强免疫力的功效。
