日本菜都不放油。最奇特的是日本的盒饭。把盒饭倒扣过来，一滴油都漏不出来，因为里面根本没有油。长此以往，日本人对油腻的食品有一种天生的反感，这估计也是日本人长寿的一个原因。
日本人的饮食在制作美食的时候不怎么会注重那些重油重盐的食材调味料来烹饪食材，他们煮出来的食物一般都是比较清淡的，因为他们的口味是比较喜欢原味的，而且他们吃到的火锅一般都有两种口味，一种是用昆布，木鱼花，日式酱料，清酒做汤底，还有另一种就是味增口味
日本人为了身体好就不吃油
就是为了身体的健康，养成的饮食习惯
日本人吃八分饱是怎样养成的？
日本人吃八分饱应该跟他们平时的饮食习惯有关，而且日本菜都特讲究，比较精细。反正我这种吃惯粗茶淡饭的，不吃个十分饱，浑身不得劲
日本的餐桌礼仪?
日本人一般不在家里宴请客。如果应邀到日本人家中做客，在门厅要脱帽子、手套和鞋。走进房门男子坐的姿势比较随便，但最好是跪坐，上身要直；妇女要正跪坐或侧跪坐，忌讳盘腿坐。告别时，离开房间后再穿外衣。
到日本人家中做客通常要为女主人带一束鲜花，同时也要带一盒点心或糖果，最好用浅色纸包装，外用彩色绸带结扎。
日本人接待至亲好友时，使用传统敬酒方式，主人在桌子中央摆放一只装满清水的碗，并在每个人的水中涮一下，然后将杯口在纱布上按一按，使杯子里的水珠被纱布吸干，这时主人斟满酒，双手递给客人，观看客人一饮而尽。饮完酒后，客人也将杯子在清水中涮一下，在纱布上吸干水珠，同样斟满一杯酒回敬给主人。这种敬酒方式表示宾主之间亲密无间的友谊。
日本人的斟酒也很能讲究，酒杯不能拿在手里，要放在桌子上，右手执壶，左手抵着壶底，千万不要碰酒杯。
主人斟的头一杯酒一定要接受，否则是失礼的行为。第二杯酒可以拒绝，日本人一般不强迫人饮酒。
日本的餐桌礼仪
日本以其优良的餐桌礼仪见称，你习惯狼吞虎咽之前，必须先学习日本人的优良餐桌礼仪。
用餐前后
日本人在用餐之前及之后都要高声表达两种感受，用餐前要说 “itadkimasu!”，意思是欣赏这顿饭食；用餐后要说 “go-chiso-samadeshita!”，意思是感谢款客者预备这顿极美味的饭食。
用餐期间
日本人的一餐饭食包括一碗饭、一碗味噌汤、两道或三道菜肴，配菜越多，那顿饭便越够体面，若有数道菜肴端上餐桌，已令客人颇难选择先品尝那一道。用餐的正确次序是先喝小口热汤，后吃那道菜也可，但不要只集中吃光同一道菜肴，应顺序循环吃每道菜肴，使各份比例均等，才可同一时间吃光所有菜肴。
用餐方式
日本人的用餐礼仪似乎严厉，但日本人容许狼吞虎咽式吃法，这吃法甚至令其他国家的人感到惊讶。例如吃寿司，日本人习惯赤手拿著寿司浸一浸豉油，然后直接放入口中，他们不会用筷子吃寿司；又例如吃面，日本人直接从汤碗把面吸啜入口，且必会发出响声，依据日本人的习俗文化，吃面时发出响声是表示面食很美味，亦是对厨师表示赞赏的方式。
祝酒
一顿正统的日式饭食通常备有日本米酒，日本人喜欢在用餐时喝米酒，他们通常会在互相祝酒后才开始用餐，即使客人不想喝，款客者都希望客人会假装喝一小口。
日本茶
日本人深爱茗茶，在同一餐的不同时间会端上不同种类的茶。一般来说，用餐之前会端上绿茶，用餐期间及用餐之后会端上煎茶。
虽然用餐礼仪很重要，但亦要放松自己，尽情享受美味的饭食。
