牛肉汤的饼丝怎么做好吃(牛肉汤里面的饼丝怎么做)-k8凯发

牛肉汤里面的饼丝怎么做

100克含有热量大约40大卡;做法:材料：烙饼200克，牛肉汤一大碗，辣椒油，香菜，盐各适量。

做法：1、将烙饼切小块，把肉切碎夹进烧饼里;

2、香菜切段，做锅把牛肉汤煮至沸腾，根据个人口味加入适量盐;

3、.把饼块放入煮两分钟入味，放入香菜即可出锅。

牛肉汤饼丝的做法

用料：面粉800g、水420g、酵母粉8g

1、准备好面粉，然后把面粉、水、酵母粉放在一起混合均匀。

2、然后压面机和面，和十分钟即可。如果用手揉面，也是揉十分钟就可以了。

3、把面粉揉成光滑的面团后，盖上盖子，发酵30-40分钟，或者用烤箱发酵。

4、面团发酵好后，用刀切成一个个剂子（大概60g一个即可）。

5、然后把剂子揉成圆柱体，再擀成圆饼即可（不可太厚，8mm-10mm即可）。

6、然后把不粘锅洗干净，热锅放油，油烧到七成热的时候，把饼放进去煎。

7、煎到烧饼略焦且是金黄色的时候，就翻过来煎另外一面。

8、煎到烧饼两面都是略焦且是金黄色的时候，出锅即可食用（小心烫嘴）。

羊肉汤的饼丝怎么做的

原料：民天牌中筋面粉500 克，温水（冬天放300 克、夏天放250克）泡打粉5克，发酵粉、麦芽糖水各15 克，去皮白芝麻10 克。

调料：香油 20 克，花椒粉5 克，小茴香粉5 克，大茴香粉5 克，盐10 克，鸡粉3 克，熟芝麻5 克，香葱花5 克。

制作方法

1、调料放在一起，搅匀成馅料备用。

2、面粉放盆内加40℃温水（冬季 50℃）泡打粉、发酵粉和匀，盖上湿抹布发30分钟（冬季须放温暖处放置）。

3、将面团揉上劲搓长条，分成约重55克的面剂。将面剂揉成一头宽一头尖的长条，用手按扁，然后用手指粘馅料在面剂宽的一头抹匀，从尖的一头掐面团5 克，捏扁按在抹馅料的面片上，上抹馅料，再从尖的一头掐面团5 克，捏扁放宽的一头面片上，再抹馅料，然后将抹馅料的重叠面片包裹收口，将包好的面团收口向下放在面板上。

4、包好的面团用刀按扁成直径9 厘米、厚1.5 厘米的的圆面饼，用刀沿面饼一圈砍深0.5厘米、斜度 30 度的刀花 16 刀，将砍花的一面用毛刷刷麦芽糖水抹匀，花面朝下放一圆盘内，无花面朝上，沿圈捏边，用手指蘸清水抹无花的一面上，然后把面饼再翻人另一手心内，用手指粘芝麻均匀拍按在有花的一面，再将面饼翻入另一手心内，使无花的一面朝上，快速贴入用果木炭烧好的烧饼炉内。

5、待烧至烧饼表面呈金黄色，成品直径9 厘米，厚2 厘米时，用炉铲和饼托取下即可。

牛肉汤里面的饼丝怎么做的

牛肉汤中饼丝的做法如下：

1.开水烫面十分之三,和好后冷藏十五分钟

2.把面分好

3.把面擀开

4.刷上油

5.卷起,再擀开

6.电饼铛加热,将饼放入电饼铛

7.烙制两面微黄即可

8.切成细丝

牛肉汤里面的饼丝怎么做才好吃

牛肉片用开水泡2次，牛肉去水后姜丝混合均匀。

准备葱、姜、蒜，西红柿去皮后切块。

锅内放油，油热后放入葱姜蒜爆香，依次放牛肉、西红柿。

西红柿牛肉炒熟后，加开水没过西红柿牛肉，加生抽，饼切块，加入。三分钟后大火收汁即可。

牛肉汤里面的饼丝怎么做好吃

主料：牛肉200g、西红柿两个、洋葱一个、辣椒一个、面粉200g、鸡蛋两个、白菜。

辅料：盐、鸡精、老抽。

做法：

1. 和面，将鸡蛋和面粉加水搅拌均匀，烙饼。

2. 将饼切成丝，西红柿切块，洋葱辣椒切丝，煮好的牛肉切片；

3. 首先热油炒洋葱到八成熟，加西红柿炒出汁，然后加入牛肉汤大火烧开并加入少许老抽、盐、鸡精调味。

4 最后放入饼丝小火烧开后出锅添加少量香菜即可。

牛肉丝饼做法

主料

牛肉末300克

高筋面粉500克

辅料

葱花5克花椒粉2克五香粉2克盐2克清水20毫升食用油5毫升

具体步骤

倒入牛肉末、葱花、花椒粉、五香粉、盐，搅拌均匀，腌制30分钟

倒入高筋面粉、清水，搅拌成絮状，揉成面团，醒发2小时

菜板上刷油，取适量面团，压扁，擀成饼，卷成卷

再次压扁，擀成饼，包入馅料，包起来，压成肉饼

倒入食用油，放入肉饼，小火煎至两面金黄

洛阳牛肉汤配的饼丝的做法大全

1.冷水和面，揉之表面光滑之后醒面20分钟

2.根据面团的分量均匀分成偶数个

3.取两个面团，擀成圆饼

4.在其中一个圆饼上用刷子刷上油，将另一个盖在上面

5.不粘锅内放油，将饼放入，小火烙制

6.饼朝上的一面用刷子刷上油，翻面继续烙制

7.烙制至两层饼可以分开，然后取出来，分别将粘合面再烙制一下

8.粘合面朝上凉置于砧板上

9待饼放凉后，切成丝，饼丝制作完毕。

牛肉粉丝汤的饼怎么做

牛肉粉丝汤开放分类：牛肉粉丝主料：牛肉（最好是带点筋的牛腿肉，比较有嚼头）、粉丝。配料：葱姜丝、洋葱碎、虾皮、木耳碎、青红椒丝、胡椒粉、咖喱粉、鸡精、食盐、香油、香菜各适量。做法：

1.将牛肉煮熟，捞出切成薄片，将粉丝在温水里泡软沥水备用；

2.锅里加少许油，烧热后放入葱姜丝和洋葱碎煸香，再加入牛肉片稍微煸炒一下；

3.往锅内加入适量清水（如果有牛骨汤或鸡汤就会更美味），大火煮开后加入虾皮、木耳碎、青红椒丝，再根据自己口味加入胡椒粉、咖喱粉、鸡精、食盐等调味料；

4.锅开后再放入泡好的粉丝，等汤煮沸时出锅，撒上香菜，淋上香油，一道又营养又热乎的牛肉粉丝汤就大功告成了。

牛肉烩饼丝的做法大全

1、麻烫（油条）。卫辉麻烫可以追溯到元代路治时期，由桥北严光街张明修创意制作，麻烫长三寸，色金黄，外焦里嫩，香馋斗涎，落地三截，张又排行第三，故人称“麻烫三”，后流传于卫辉众百姓家。至今仍是卫辉独特风味。

2、羊肉包子。源于明代中期卫辉府北马市街瑞华春饭庄，出自该饭庄买厨师之手，发面包子皮，主料以山羊羊肉，再有四季时令菜为辅，如大葱、萝卜、韭菜等以及羊骨高汤、五香佐料、葱姜蒜沬、香油搅拌成馅，包子皮薄馅满，个头如柿饼大小，让人一口吞不完、两口正合适，咬一口嘴角流油，唇齿留香。1955年公私合营为回民饭店（城关镇对过），六、七、八十年代此店的羊肉包子仍是原汁原味，深受人民喜爱，80年代末回民饭店消失。

3、大（猪）肉包子。明潞王时期，由卫辉府府门口大街蔡记香阁酒楼蔡厨师制作。发面包子皮，选猪肋扇五花肉、大葱、姜蒜沬、大小茴香花椒面、香油，大骨头汤搅伴成馅，包子皮薄馅足，个头如柿饼大小，咬一口满嘴流油，诱人垂涎。1955年公私合营，成立合作饭店，由蔡家后人掌台，地址在老戏院对过，七、八十年代仍保持原味风格，90年代初合作饭店消失。

4、高桩蒸馍。李元屯高桩蒸馍远近闻名，历史悠久，从古至今在卫辉各大小酒店、家庭的红白喜事儿上皆用此馍，是卫辉“三八席”的配套主食。此馍以手工成型，软实筋香，圈圈打层，泡汤即松，口感喜人。

5、麻烫头。源于明末清初，由下街祁家祁记饭馆所制，配制用食用矾、碱、盐调白面成稠糊状，行二时辰，与平底锅放油温热，半煎半炸，做好的麻烫头上半部玉白色，如初绽的白牡丹，下半部金黄油亮，入口软香不腻，香味别致。

6、火烧。出于桥北西街梁家纯之手，创始于清康熙元年，梁在德北街南头开办梁家火烧馆，民国24年梁家单传后人染上赌博家败，由好友杨记万宝堂（现镇国塔西路南杨家牙科）掌柜帮助建立西门桥饭店，经营火烧等主食。火烧制做方式: 实面，行半日，揉油摔打，面团成寸半宽薄片条状，抺盐、大小茴香花椒面、食油，卷压成圆饼状，放火炉圈熏烤，连续翻烘，抺油，至外焦黄、鼓凸后取出，口感外焦里嫩，异香润喉，再夹猪杂或羊杂或牛肉，更别有风味。

7、酥肉烩饼。现叫“老式烩饼”，卫辉人方言叫“熬馍”，它历史悠久，民国二年由桥北北阁门里王家酒楼王掌柜制做，制法: 和面成团，地锅柴火烧铁锅，将一个个小面团擀大张薄面片放锅烙饼，无油，七、八成熟，刀切手指宽；卤好酥肉，小火煨；备好红（油炸）白豆腐，片切指宽；少许粉条、海菜、青菜、葱姜蒜沬；待高汤开锅后，下入饼、豆腐及其它配料，见滚入碗，上覆盖小酥肉即成。1955年公私合营为德北合作饭店，店址德北街居委会对过，由王家传承人王兴旺主厨，80年代晚期饭店解体。

8、大锅菜。由民国时期桥北德北街王家洒楼王掌柜烩制，制法: 将五花肉煮六成熟大方块，糖色，切寸长薄片，回锅，入花椒大小茴香，葱段姜蒜沬，甜面酱卤煨，少许高汤，出锅备用；再温油炒大白菜或时令菜，高汤，粉条，红白豆腐，渣(皮扎），肉丸，焦丸，白丸、酥肉，慢火煨；入碗，再覆回锅肉即成，再搭配李元屯高桩蒸馍，别具一格。

9、鸡丝馄饨。民国初期由候厨师在北马市街大桥南头自家房子开一馄饨馆，专门经营馄饨，解放后50年代初由候家后人候子良先生经营，生意红火，卫辉独家。候家鸡丝馄饨个大馅足，入口嫩滑，汤鲜味美，吃中加汤。制做方法: 老母鸡熬汤，文火煨，取鸡胸、鸡腿、鸡皮、榨菜、紫菜切丝，再备虾皮、葱姜蒜沬、芫荽、盐、香油、醋；猪瘦肉、大葱、五香料粉、姜蒜沬、高汤打馅，精白粉和面行半日，擀薄面皮包制；碗里放鸡丝、紫菜榨菜丝、葱姜蒜沬等食材，再捞入煮熟馄饨，再加开滚鸡汤，再放香油、醋、辣椒、芫荽即成。

10、羊肉小米焖饭。民国24年（1935年）至民国35年由西门桥饭店梁厨师主厨、杨家牙科掌柜主导合制，制法: 选食材山小米、山羊肉、羊骨头、干豆角、萝卜干、碎粉条、时令鲜青菜、葱姜蒜、大小茴香花椒；羊骨头加香料熬高汤，炖羊肉，文火煨，锅加水加高汤加羊肉加小米、碎粉条、干菜，大火开锅后小火熬至稠糊状，再放青菜、芫荽、香油、胡椒粉即成，当时堪称一绝。