酸辣牛肉沫汤做法大全图解
食材明细
牛肉、洋葱、大葱、杏鲍菇、番茄、韩式辣酱、鸡精、冰糖、盐。
1、原料
2、牛肉切片洗净
3、杏鲍菇 洋葱切片 京葱切断 番茄切丁
4、开油锅先放入三分之一的洋葱和大葱爆香
5、倒入牛肉片 料酒翻炒
6、炒至变色倒入砂锅中
7、开油锅爆炒番茄丁
8、番茄炒化之后加入韩式辣酱 多少根据自己口味
9、炒好的酱汁倒入砂锅中
10、加入适量水 大火煮开中火焖煮3小时
11、煮一个小时左右放入剩余的洋葱 大葱 大约冰糖100克
12、出锅前30分钟放入杏鲍菇 少许盐
13、酸辣牛肉浓汤
牛肉沫豆腐汤的做法
用料
撒尿牛丸（超市买的） 五颗
葱（小葱就行） 适量
嫩豆腐 适量
牛肉丸豆腐汤的做法步骤
步骤 1
先把丸子煮一下，飘起来之后加入切好的豆腐和葱花，煮得丸子熟透了即可
步骤 2
成品，超好喝，超好吃。营养又健康。
用料
四海牛肉丸
170g
土豆
400g
胡萝卜
120g
番茄
100g
盐
适量
黑胡椒粉
适量
步骤 1
把牛肉丸拆封后掰成一粒一粒的(超市冷冻都结成一块了)，扔进电饭锅，加一碗水，按“煲汤”模式
步骤 2
土豆和胡萝卜去皮切块，土豆可切大一点。番茄洗净切块。
步骤 3
把处理好的蔬菜到进锅里，煮着，该干嘛干嘛去~
步骤 4
一个半小时后，加点盐和胡椒粉，可以开吃了。(如想喝土豆浓汤可以再煮半个小时，但总时长不要超过两个小时
牛肉沫的做法最正宗的做法
食材主料：牛肉250g 番茄4个
辅料油适量 盐适量 生粉适量 料酒适量 生抽适量 姜丝适量 鸡精适量 白砂糖适量
步骤
1.番茄和牛肉分别洗净
2.牛肉剁成肉沫
3.番茄切块
4.用生粉、料酒 、生抽、盐、鸡精、姜丝奄制牛肉沫一会
5.锅内热油下牛肉沫番炒
6.炒至牛肉沫变色下番茄
7.炒到番茄出汁下糖焖一小会就可以了
肉沫酸汤的做法
把酸菜肉沫切细，放到熬好的排骨汤里煮沸，下入面条即可
酸辣粉肉沫汤的做法
食材准备：五花肉300克、碎米芽菜200克；辅料准备：生抽2勺、熟芝麻1勺、陈醋3勺、芝麻油1勺、辣椒油1勺、小番茄3个、熟花生仁1勺、香菜2根、粉适量、葱姜蒜末40克、干红辣椒30克、藤椒15克、白糖1勺、老抽1勺、花椒15克、桂皮1小段、香叶2片。；步骤——；1、准备干红辣椒，香叶、桂皮、花椒和藤椒。；2、全部放入料理机里打成粉。；3、葱姜蒜剁成末备用；4、五花肉剁成肉末。；5、锅里放比日常炒菜多2倍一些的油炒肉末，肉末炒熟后入葱姜蒜末在加半勺盐即可。；6、加入一勺老抽翻炒。；7、加入碎米芽菜和打碎的干香料混合物翻炒2分钟左右。；8、加一勺白糖提鲜。；9、炒好的肉末放入保险盒里，一次吃不完可以放冰箱里冷藏保存2周左右。；10、土豆粉提前温水泡软。；11、水烧开后土豆粉煮2分钟。；12、在碗里加些煮粉的开水，在加入生抽2勺、陈醋3勺、辣椒油1勺、熟花生仁1勺、熟芝麻1勺、芝麻油1勺以及3勺炒好的肉末即可。
酸辣牛肉沫汤做法大全图解窍门
材料
牛里脊、生抽、老抽、黑胡椒粉、盐、料酒、淀粉、油、辣椒、葱、姜、
做法
1.牛里脊切丝，加生抽、老抽、黑胡椒粉、盐、料酒、淀粉、油抓匀腌制20分钟。
2.辣椒切斜段，葱姜切丝。
3.锅里热油，加葱姜爆香，倒入腌好的肉丝大火滑炒。
4.炒至肉变色时，加入辣椒继续翻炒，最后根据口味，撒入少许盐即可
酸辣牛肉沫汤做法大全图解视频
食材：
牛肉150克、粉丝25克、牛肉汤750克、盐4克、料酒25克、辣油15克、醋25克、水淀粉25克、青蒜末适量
步骤1
干细粉丝用开水泡软备用。
步骤2
牛肉切成丝，放入碗里。
步骤3
加入配料中的部分盐、料酒和水淀粉拌匀备用。
步骤4
牛肉汤放入锅里烧开。
步骤5
放入泡软的粉丝和牛肉丝。
步骤6
加入剩下的盐、料酒和醋。
步骤7
待汤开时关火，淋入辣油。
步骤8
撒上青蒜末出锅
牛肉汤泡沫做法
第一步：
牛肉汤做法：
1、牛肉（如果有牛骨头就更好）切大块，出水后，放少许酒、葱、姜、 大料、 桂皮、花椒、盐适量熬汤；
2、偶用了高压锅，上气后25分钟即可。
第二步：
烙饼做法：
饼是半发面，两种方法可以达到半发效果，一是发面后再加入干面粉，二是发酵时间短一些。总之都要，面和的干一点，饼做好后不能很蓬松。
1、少量发酵用酵母粉（我用的是安琪酵母）放入34度左右的温水（用手摸着温温的感觉就可以）中搅匀，然后放入面粉，揉成团，至三光（面光、盆光、手光）。和好的面团感觉应该很硬。面团盖上保鲜膜，放置一边发酵。发酵时间比做 馒头短，20分钟左右（温度在34度左右时），如果温度低，需要延长时间；
2、半发酵的面团组织没有很多蜂窝。如果蜂窝很多，面很软就加些干面粉来平衡；
3、面团发酵好后杆成一厘米厚的碗口大的饼，放入平底锅烙。平底锅最好刷上一层油，这样饼的表面会比较脆，颜色比较好看；
4、 烙饼火一定要小，盖上盖子让饼慢慢熟。两面都烙好后就可以出锅了。
第三步：
掰饼做法：
1、将饼掰成小拇指甲盖儿大小的就可以了，尽量掰均匀。
第四步：
木耳， 粉丝泡好备用（一碗 泡馍木耳用量大约是3-4朵，袋装粉丝一小捆的一半，具体用量可跟自己喜好调整），煮好的牛肉切成片备用（忘记拍牛肉了），切好葱花，放入油锅爆香。
第五步：
将配料、 牛肉汤、牛肉倒入爆香葱花后的锅内煮开（这些用料是一人份的，每一碗都要用这个过程单独煮，否则味道会差一些），煮开后再放入掰好的饼（吃多少放多少），汤以淹过饼为宜
第六步：
调味：
1、放少许生抽，香油，鸡精，盐；（如果 牛肉汤盐放得多，这里可以不用放了）
2、将锅内的所有东西搅拌均匀煮3分钟左右；（如果 烙饼硬就多煮一会）
3、第五和六步的过程称做汇饼，这个过程一定要将饼煮的恰到好处，千万不能煮过了；
4、牛肉 泡馍一定要配上 糖蒜和 辣酱一起吃，否则会觉得太油腻。
香辣牛肉沫做法
材料：主料：牛肉（瘦）500克
调料：酱油150克,盐125克,白砂糖200克,白酒25克,姜25克,大葱50克,辣椒酱100克,五香粉8克
做法：
1、原料要求：选用新鲜前后腿瘦肉，除去碎骨、牛筋、油膜等，切成50克左右的小块，放入冷水中浸泡1小时左右，浸出肌肉中的余血，洗净，沥干待用。
2、初煮：将洗净沥干的肉块以及食盐、桂皮等加水浸煮1小时，水温应保持在90℃以上，经常用铁铲上下翻动肉块，随时清除上浮之油沫，抽样取出肉块，用刀切看肉面是否已成灰白色，如已变成灰白色，表示已达七成熟，即为初煮完毕。
3、切块：初煮后的肉块，从锅内取出置于竹筐中冷却，然后切成3.5厘米*2.5厘米*0.5厘米的薄片，要求片形整齐，厚薄均匀。
4、复煮：将白糖、姜粉、酱油、五香粉等调料用第一次初煮时的肉汤调匀入锅，再把切成肉片的半成品放入锅内继续烧煮，复煮后期要勤翻勤炒，以防糊锅底，最后放入味精拌匀，至肉质酥软出锅，在烘筛上摊开、冷却。
5、烘烤：将晾干后的肉片送入烘房烘烤。烘烤时，最适温度应保持在55至60℃，并需经常翻动肉片或上下调动烘筛位置，经6至8分钟，待肉片干柔后，取出晾透，即为成品。
