香菜炖牛肉的做法
2、泡肉：牛肉买回家以后，首先清洗干净，然后用凉水泡上。大概要泡两三个小时，期间要多次换水，直到把血水泡出，水变得清澈就可以了。我买的是无水牛肉，价格比较高，没有泡出多少血水。
3、把牛肉切成大块。炖牛肉不能切小块，因为牛肉下水以后容易缩水。
4、准备好葱姜蒜和一小把花椒，两个大料。葱切大段，姜切大片，蒜整粒就可以。
5、把牛肉冷水下锅。水要多一些。一定要没过牛肉。
6、锅中的水煮开以后，会出现大量浮沫，这时候要赶紧把浮沫捞出来。动作要快，因为再煮一会儿，浮沫就会散开，那时候就不容易捞了。
7、多捞一会儿，尽量把浮沫全部捞干净，直到肉汤清澈为止。
8、把牛肉一直就这么煮着。然后另起炉灶，炒锅中加入少许花生油，油热以后，先下入花椒和大料炒香，然后再下入葱姜蒜炒出香味。最后倒入两大勺料酒，翻炒均匀关火。
9、把炒好的调料倒入炖牛肉的锅中。再加入一大勺盐调味。
10、用高压锅炖，高压锅呲汽以后开始计时，炖30分钟关火。压力下去以后，开盖，如果汤汁多，就再开火收收汁。（炖牛肉最好用高压锅，用其他锅炖不烂。）
一锅浓香四溢的清炖牛肉就做好啦！吃起来一点儿不膻气，又香又软烂，春节赶紧做给家人吃吧。
香菜烧牛肉
红烧牛肉放香菜
原料
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牛肉 (300克)
胡萝卜 (1根)
姜 一块
味精 1/2茶匙
料酒 2勺
八角 2个
植物油 2汤匙
盐 1/2茶匙
朝天椒 1个
香叶 3片
桂皮 1块
香葱 3颗
老抽 2茶匙
1/把牛肉洗净切成块放入冷水焯水。
2/水开后把牛肉捞出备用。
3/把辅料切好，胡萝卜切滚刀块。
4/锅烧热放入色拉油把葱姜辣椒爆香后倒入牛肉。
5/加入所有大料冰糖翻炒片刻，倒入适量料酒，生抽，老抽翻炒均匀。
6/加入开水大火烧开转小火慢炖加入胡萝卜（不喜欢胡萝卜的这步可以省略）。
7/炖至差不多90分钟改大火收汁撒入少许盐，鸡精调味即可。
8/出锅装盘。
香菜炖牛肉的做法大全
出锅要撒香菜，味道更好！
牛肉选肥瘦相间的牛腩肉 炖肉加热水 蕃茄酱用纯番茄酱，不要也用番茄沙司。
牛腩的营养功效
1.调节病后体虚
牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。
2.补血养血
牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
3.强筋壮骨
水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
香菜炖牛肉的做法窍门
食材明细
卤牛肉150克、香菜6根、米椒2个、大蒜头6个、糖适量、醋适量、生抽适量、蚝油适量、鸡精适量、香油适量、盐适量。
做法步骤：
1、牛肉切成大片。
2、放入碗中。
3、香菜清洗干净。
4、切成小段。
5、加入大蒜头，米椒。
6、加盐、糖、鸡精、蚝油、生抽、醋。
7、加香油翻拌均匀即可食用。
8、美味的香菜卤牛肉就做好了。
香菜牛肉的做法大全
加点生抽，香油，花生碎，香菜，牛肉粒调匀即可
香菜牛肉煲
牛肉一块
辅料
红萝卜一根香芹、香菜、一根茐、姜、蒜、辣椒?️适量酱油、老抽，料酒、花椒适量茶油、盐适量
步骤1
先将买回的牛肉萝卜洗净
步骤2
将牛肉切片、萝卜切丝
步骤3
再将所有辅料准备好备用
步骤4
放茶油先爆香牛肉，然后把辣椒、姜蒜放入一起炒香，再把萝卜放入翻炒均匀，放少许水煮开即可出锅，最后把香芹香菜撒上即可
炖牛肉放香菜
食材
猪肚3个、牛肉200克，红青椒各1只，葱、姜、蒜、香菜，花椒、八角、桂皮，香叶、盐、老抽、料酒各适量
做法
1、将猪肚用盐和面粉反复清洗，直到猪肚上没有粘液；牛肉洗净切块
2、高压锅注入清水，倒入洗好的猪肚，牛肉调入盐、大料、花椒、桂皮、香叶，上汽后压13分钟；
3、捞出煮好的猪肚，牛肉再用清水冲洗干净，斜刀切片装盘待用；
4、锅内倒入油，将辣椒、葱、姜、蒜爆香，倒入猪肚、牛肉、香菜翻炒片刻即可。
香菜牛肉的家常做法
把花生米煮熟或炸熟，牛肉煮熟切片，香菜冼净装盘放调料用热油泼
香菜炖牛肉的做法视频
【食材】
牛肉500g、番茄4个（约300g）、番茄酱10g、冰糖10g、葱姜各20g、香料包1个（花椒3g、茴香3g、八角1个、香叶1片、草果1个、丁香3g、桂皮8g）、盐5g、食用油适量
【做法】
1、牛肉在清水中浸泡30分钟以上，使残留的血水析出，中途根据需要更换2——3次水，至水清亮没有杂色即可，接着捞出冲洗干净，控干水分，切成3cm见方的块，备用。
2、锅中加入适量清水，冷水把牛肉粒放入锅中，中火慢慢加热，至水沸腾后煮2分钟，撇出浮沫，捞出牛肉，冲洗干净，控干水分，备用。冷水入锅，中火加热，能够使牛肉中的血水充分析出。
3、炒锅中加入少许食用油，热锅凉油把冰糖放入锅中，小火慢慢加热，至冰糖融化，继续搅拌至冰糖呈焦糖色，有均匀的小气泡冒出时，放入控干水分的牛肉粒，翻炒均匀，使牛肉粒均匀的裹满糖色。
4、番茄顶部划十字刀口，放入沸水中浸泡片刻，去除番茄皮，切成小块，放入油锅中，加入少许食盐，翻炒至番茄出汁，加入适量番茄酱，继续翻炒，至番茄呈浓稠的酱汁。
5、倒入炒好的牛肉粒，翻拌均匀，接着置换到高压锅中，加入葱姜片、香料包、盐，搅拌均匀，压制30分钟，至炖牛肉软烂。
6、高压锅停止工作后，不要急于开盖，再继续焖10分钟，使炖牛肉更加入味，出锅撒入香菜提香增色，即可食用。炖牛肉这种家常做法，非常简单快手，而且口感软烂入味不塞牙。
香菜煮牛肉的做法
【煮牛肉汤】
所需食材：牛肉、葱姜、料酒、盐、胡椒粉、香菜
1、首先我们先将买来的一整块牛肉切成几块大块，然后放入水中浸泡。很多人都忽略了这一步，其实它是非常重要的。浸泡完成之后，再用清水洗净，放入锅中。下面往锅内倒上适量的清水，加上料酒开始焯水即可。
2、焯过水之后，冲洗干净，就可以沥干水分了。沥干水分之后，我们把牛肉切成小块，或者直接切成片状，我喜欢切片，这样牛肉汤喝起来更有感觉。接着我们把切好的牛肉重新倒入锅中，然后放上足量的清水。
3、清水倒进去之后，再放上葱段和姜片，就可以开大火开始炖了。大火把水烧开以后，我们再用小火接着来炖。炖汤的时候基本上都得多炖几个小时，汤汁才会更鲜美，我这里用小火炖了1小时，如果有时间的话，可以适当地再延长一会。
4、最后我们放上盐、胡椒粉，再撒上少许香菜，如果不喜欢吃香菜可以用葱花来替代，搅拌均匀就能够关火、出锅了。
牛肉炖菜的家常做法
准备食材：
牛肉500g、白萝卜1个、扁豆500g、生姜1小块、干红辣椒5个、八角2个、桂皮1小块、香叶1片、花椒20粒左右、米酒汁1勺、食用油适量、盐适量、酱油1大勺、生抽少许、开水适量
制作方法：
1、准备好所需的食材，分别清洗干净，新鲜牛肉买回来后用清水浸泡20分钟左右出血水；
2、将浸泡过的牛肉放锅中，加入适量的清水焯水，煮至牛肉无血水出锅，出锅后用清水冲洗干净表面的浮沫。焯水的过程中建议滴入几滴米酒汁或料酒去腥；
3、煤气灶开小火，珐琅锅烧热后倒入少许食用油放入生姜片、香叶、八角、桂皮、干红辣椒、花椒等大料小火慢慢煸炒；
4、大约煸炒1分钟左右后，大料开始散发浓郁的香味。炒的过程中采用最小火，大火会炒糊，也不容易炒出香味；
5、放入焯水后的牛肉一起翻炒，继续保持小火慢慢翻炒；
6、一直翻炒至牛肉表面出现焦黄的状态；
7、沿着锅边倒入半勺米酒汁，然后中火快速翻炒均匀；
8、待米酒汁的香味散发完成后往锅中倒入提前准备好的开水和酱油，水的量盖过牛肉即可；
9、盖上锅盖，小火慢炖半小时左右。用珐琅锅做炖菜能充分保持锅中的水分不会过多流失，所以不用担心水放少了出现炖干、炖糊的问题；
10、牛肉在锅中炖半小时左右后，将准备好的萝卜切滚刀块；
11、揭开锅盖加入萝卜，盖上盖子继续炖20分钟左右；
12、大约30分钟左右后，将扁豆掰成3cm~5cm左右的段或者用刀切成段；
13、加入扁豆和盐，用锅铲或筷子稍微翻动后盖上锅盖继续小火慢炖20分钟~25分钟；
14、等待所有食材全部炖烂后加入少许生抽调味；
15、关火出锅食用；
小贴士：
1、牛肉不容易熟，需要炖的时间比较久，没炖烂牙口不好的人就嚼不动，家里有孩子更需要炖得软乎。如果觉得用煤气灶小火炖太慢，可以换成高压锅；
2、牛肉、萝卜、扁豆容易熟的程度不同，三种食材混合在一起做，就不能一起全部下锅；
3、喜欢吃辣椒的朋友可以多添加几个干红辣椒进去一起炖，不喜欢吃的朋友可以不添加，我添加的是没有辣味的干红辣椒，所以不用担心孩子不能吃；
