牛肉干 牛肉 营养
包装的牛肉干有营养也有蛋白质，经常吃大量的这种牛肉干应该也会胖的。超市卖的小包装很少的那种零食牛肉干，如果是正规厂家生产的，有质量保证的，应该对身体危害不大，但经常过量食用，有害身体健康，因为里面的添加剂，特别是防腐剂吃了对人体有害
每100克牛肉干的营养成分
1公斤牛肉做半斤左右牛肉干，牛肉干的成品率为50%。一般情况下，一斤新鲜牛肉出卤牛肉0.6-0.7斤，如果卤制时间长，也可能只有0.5斤卤牛肉，所以民间有两斤鲜牛肉出一斤卤牛肉的说法。
真假风干牛肉鉴别方法：
方法一、看颜色
正宗牛肉干的颜色看上去是暗红色偏黑，且有光泽。如果看上去颜色亮丽，那可能是添加了人工色素，所以不宜购买。
方法二、看牛肉纤维
正宗风干牛肉的纤维长，用手撕是呈大块的，且肉质结构紧凑。但如果撕起来是小块且是松散的多半是用猪肉做出来的。
方法三、看市场价格
正宗风干牛肉市场价格很贵，一般是牛肉价格的2-3倍，品质好的可能是牛肉价格的3-4倍，但如果低于此价格则不宜购买。
方法四、尝味道
正宗风干牛肉吃起来感觉肉很老，嚼起来很有劲，但如果吃起来嫩嫩的则不宜购买，可能是猪肉做出来的。
牛肉干的营养成分跟牛肉一样吗
一包牛肉干10克盐。牛肉干热量较高，牛肉干主要是用新鲜牛肉脱水腌渍制作而成的一种便携食品，味道非常鲜美。它的热量比较高，每100克牛肉干中含有500大卡以上的热量，含有的脂肪非常低，蛋白质含量很高。摄入身体之后可以有效的增强人体的免疫力，促进新陈代谢、增加饱腹感。
牛肉干的主要成分
牛肉干自身不含糖，但加工时视其品种可能加糖，要注意看包装上的成分列表。
糖有保水作用，因此，在制作牛肉干的过程中，为了使牛肉干变得松软，食用和保存过程中不会太硬，厂家往往会加入大量的糖，这样就会使得牛肉干变成“高盐高糖”的加工食品。
一片牛肉干的营养成分表
谢邀，以增肌为目的的健身锻炼，身体需要足够的蛋白质和碳水，以及各种微量元素和矿物质等营养物质，各种营养元素缺一不可。增肌锻炼时每公斤体重需要1.5-2克蛋白质，超过40岁，建议摄入1.5-2.5克蛋白质，无论多大年纪和身体状况，每公斤体重每天都不能摄入超过3克蛋白质。还需要6克左右的碳水，维生素b和c等营养元素也非常重要。
蛋白质主要来源包括各种肉、蛋、奶、豆类和豆制品，动物蛋白比植物蛋白多了几种人体必需氨基酸，吸收利用率更高。所以蛋白粉、增肌粉等补剂一般都使用动物蛋白，乳清蛋白最多。
蛋白粉中蛋白质含量一般在80%左右，大部分都是乳清蛋白，含有植物蛋白的蛋白粉尽量不要购买，植物蛋白吸收、利用率偏低，此外还含有碳水、调味剂等各种添加剂。增肌粉中的蛋白质含量远低于蛋白粉，大部分是碳水，热量更高，各品牌增肌粉的蛋白质含量都不同。
蛋白粉适合身体情况和饮食情况比较正常的人使用，尤其是饮食情况正常的人使用。增肌粉则适合体型偏瘦或者食量较小、对营养吸收利用率较低的人使用。增肌粉含有较高的碳水，热量比蛋白粉高很多。
蛋白质来源尽量多元化，而且大部分要通过食物获得，肉蛋奶、豆类和豆制品都非常重要，主食中也含有少量的植物蛋白。如果只吃增肌粉，不仅蛋白质含量略低，热量偏高，而且在蛋白质的提取过程中不可避免的会丢失掉一部分营养物质，远不如通过食物获取蛋白质更好。
牛肉干的蛋白质含量在50%左右，是普通牛肉中蛋白质含量的一倍以上，作为牛肉的替代品是没问题的，但是牛肉干的价格却比牛肉高不止一倍。而且牛肉干一般都是作为零食直接食用，很少用其它烹饪方法食用。牛肉干偏硬，要吃那么多牛肉干，也不容易，要补充足够的蛋白质就要吃足够量的牛肉干，能这么补充蛋白质的，都是土豪或者家里墙外歇着一个大大的“拆”字。
从蛋白质来源丰富程度、饮食过程、经济等多角度考虑，都不建议只补充增肌粉和牛肉干。
蛋白粉可以在锻炼前半小时喝，能为身体提供足够的热量，有利于锻炼，锻炼后20-40分钟左右最好补充蛋白粉，在锻炼后1-2小时内最好吃正餐补充蛋白质。如果身体偏瘦，食量较小，可以在早餐或者上午加餐时补充增肌粉或蛋白粉，在下午家加餐时也可以补充蛋白粉或增肌粉，锻炼前再补充一杯增肌粉，晚上9点左右再补充蛋白粉或增肌粉。具体要看身体情况，偏瘦或食量小的人，想增肌可以使用增肌粉，食量正常可以使用蛋白粉。两者也可以搭配使用。
一片牛肉干的营养成分是多少
国家标准中规定每100g牛肉干含水量≦20g，另外还有微生物指标等一系列指标。
牛肉干含有人体所需的多种矿物质和氨基酸，既保持了牛肉耐咀嚼的风味，又久存不变质。 每100克牛肉干的营养成分：能量307千卡；蛋白质55.6克；脂肪8克；碳水化合物15克；胆固醇120毫克；硫胺素0.06毫克；核黄素0.26毫克；烟酸15.2毫克；钙43毫克；磷464毫克；钾510毫克；钠412.4毫克；镁107毫克；铁15.6毫克；锌7.26毫克；硒9.8微克；铜0.29毫克；锰0.19毫克。
一片牛肉干的营养成分含量
牛肉制成牛肉干还是大有营养价值的 。
每100克新鲜牛肉的营养成分 蛋白质(克) 20.2 ；脂肪(克) 2.3 ； 碳水化合物(克) 1.2 膳食纤维(克) 0 ；胆固醇(毫克) 58 ； 灰份(克) 1.1 维生素a(毫克) 6 ；胡萝卜素(毫克) 0 ； 视黄醇(毫克) 6 硫胺素(微克) 0.07；核黄素(毫克) 0.13 ； 尼克酸(毫克) 6.3 维生素c(毫克) 0；维生素e(t)(毫克) 0.35。钙(毫克) 9； 磷(毫克) 172； 钾(毫克) 284 钠(毫克) 53.6； 镁(毫克) 21； 铁(毫克) 2.8 锌(毫克) 3.71； 硒(微克) 10.55； 铜(毫克) 0.16 锰(毫克) 0.04； 碘(毫克) 10.4 。每100克牛肉干的营养成分 热量:550千卡硫胺素:.06毫克 钙:43毫克 蛋白质:45.6克 核黄素:.26毫克 镁:107毫克 脂肪:40克 烟酸:15.2毫克 铁:15.6毫克 碳水化合物:1.9克 维生素c:0毫克 锰:.19毫克 膳食纤维:0克 维生素e:0毫克 锌:7.26毫克 维生素a:0微克 胆固醇:120毫克 铜:.29毫克 胡罗卜素:3.2微克 钾:510毫克 磷:464毫克 视黄醇当量:9.3微克 钠:412.4毫克 硒:9.8微克
牛肉干的营养成份表
牛肉干的热量(以100克可食部分计)是550大卡(2301千焦)，在同类食物中单位热量较高。 每100克牛肉干的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的24%。
牛肉干 营养成分
每100克牛肉干的营养成分：能量307千卡；蛋白质55.6克；脂肪8克；碳水化合物15克；胆固醇120毫克；硫胺素0.06毫克；核黄素0.26毫克；烟酸15.2毫克；钙43毫克；磷464毫克；钾510毫克；钠412.4毫克；镁107毫克；铁15.6毫克；锌7.26毫克；硒9.8微克；铜0.29毫克；锰0.19毫克。
（以上数据参考自中国疾病预防控制中心营养与食品安全所所著的《中国食物成分表（2002）》。以上数据仅供参考，不得用于其他的用途。）
