牛肉板面的家常做法视频
一、牛肉板面的汤料具体做法和用料：牛条脊200克、干辣椒3克、盐3克、桂皮2克、辛夷花3朵、白豆蔻3粒、草豆蔻1粒、公丁香3个、香叶3片、阳春砂1粒、高良姜3克、八角1个、冰糖2粒。
二、牛肉板面汤料具体做法：
1、牛肉板面做了很多次、但都没找到合适的辣椒、这次用的是菜场干货铺子老板推荐的河南“新一代”辣椒、辣度适中、肉质厚重、作为油辣椒最好吃。
2、剪头、清空辣椒籽. 洗净晾干备用。
3、干了之后凉油入锅中火煎炸、都鼓励来颜色渐黑的时候捞出备用。
4、冰箱取出老汤、顺便卤点牛腱。
5、老汤化开、之前的料包还在可以继续加水煮. 留出一部分作为板面卤汁汤底. 没有老汤的可以略过这一步、可以买一小块牛腿骨直接打底做卤汁。
6、牛条脊是它身上最嫩的一个部位、炒炖都不会“老”. 切块备用。
7、控一点鸡油入炒锅。
8、喜欢重庆火锅的朋友应该都知道秋霞、它的火锅料是牛油炒的、这样用鸡油复炒一下， 中火。
9、炒香之后入牛肉、翻炒均匀。
10、把配好的料包入锅、加高汤.转大火。（如果没有老汤需要自己用腿骨另外开一锅高汤、2小时左右、葱姜蒜打底. 入这锅后适量加入盐糖酱油老抽）。
11、开火放入炸好的油辣椒。
12、转小火焖煮一小时即可。
三、烹饪技巧
大料的话可以适当加入：山奈、川芎、小茴香。
正宗牛肉板面的做法视频
滑板是街头文化的重要部分，也可以说是现如今很多极限运动的鼻祖。滑滑板是一件非常cool的事情，深受广大青少年和各路潮人的喜爱。很多滑板新手入门时不知道如何下手，下面就为滑板萌新们简单介绍一种滑板入门的方法。
了解滑板站法
对于新手来说，要学滑板首先要知道自己是哪种滑板站法：一种是左脚在前，脚尖向右，也叫正向站法；另一种是右脚在前，脚尖向左，也叫反向站法。
normal（一般脚位正滑）
一般脚位正滑分regular还是goofy。regular：左脚为前脚，右脚push的脚位。goofy：右脚为前脚，左脚push的脚位。
fakie（倒滑）
脚位与正常一样，但前进方向相反，点板脚不变
switch（反脚正滑）
前进方向与正常相同，但脚位相反，点板脚相反
nollie（反脚倒滑）
前进方向与正常相同，但点板脚相反
由于这四个不同的脚位，所以一个招都会有四种脚位变化成四个招，新手不必过早接触switch。
入门招式详解
一般新手入门，可以按照以下顺序来练习必学的滑板招式。
基础必学招式
上板和下板
这是两个比较入门级一点的动作，而且相对新手来说简单一点。
上板：首先找到我们的习惯脚，先将我们的脚放在滑板两个钉子的位置，踮脚，找到我们感觉最稳定的那只脚，然后选择这只脚当前脚。接着把我们的肩膀转过去，后脚踩在四个钉子的位置，这个动作可以重复练习。
下板：按照上板的动作，将前脚从横向恢复为纵向，然后后脚找一个比较合适的时机，蹬下来减速，再把前脚蹬下来就可以了。
滑行
动作要点：滑手将习惯的那只脚（我们动图里称前腿）踏在滑板的中前部。另一只脚（我们称后脚）踩在地上，重心集中在脚。用后脚脚掌蹬地，使滑板向前滑动，然后把后脚收上来踩在滑板尾部，保持站立的平衡，滑行一段，再用后脚蹬地，重复动作。
拐弯（s型滑、压弯）
动作要点：前后脚站在四颗桥钉上，用身体带动脚压滑板，使滑板前后摇摆，注意往前压时不要只用肩膀往前趴，往后时不要躺。
刹车（停止、刹停）
动作要点：用平常撑滑地面的脚根磨擦地面，使速度减慢；也可用后脚将滑板翘起处用力压下，使板子成45度立刻停止。新手具体刹停方法如下。
一脚刹停：在滑行的基础上，把后脚放回地面，让脚掌慢慢接触地面，在速度很慢时，可以直接一脚刹停。
尾刹：ollie的脚位，练习原地的抬板，重心放在两腿之间，记住前脚放松，后脚才能压下，熟练以后，可以尝试滑行去练习，想着往前推即可。
荡板
ollie之前学学荡板对板性提高有很大帮助，荡板好早以前叫蛇行，荡快了有点小时候玩的游龙板（也叫活力板）感觉。
动作要点：首先我们在原地起步，不用滑行，压板尾的脚位，重心放在两脚之间或者前面一点，自己找准一条直线，以这条直线，反复向左右压板转向各45度。在这里，是以这条直线所需要转的角度，但实际先向左转45度以后，向右转的是90度。运用这种方法能让板在不蹬地的情况下，持续前进。
豚跳（ollie）
豚跳是指用双脚带板起跳，它在滑板里面属于最基础的一个滑板技能，也是进入滑板国际的门槛。切记！作为新手不要过早地去练习其他动作，后面的动作都需要一定的ollie基础，一定要把ollie的基础打好，这样练习其他招式的时候也会很容易。
ollie的来历：ollie这一动作由美国滑手allangelfand首创，而他的小名就叫“ollie”。1979年，15岁的allan在福罗理达州的好利坞市的一个滑板公园中操练，在一个碗形游水池中，他发现自己竟然可以不必手抓板而带板腾空。他的伙伴就将这个动作称为“ollie”。
动作技巧：把前脚放在板钉后面一点点，后脚放在板尾一半的位置，然后把你的重心放在两个脚中间，肩膀与滑板平行，眼睛要看着板的下方，前脚需要向斜上方刷板，把滑板带到空中。
此动作可以看以下教程视频，有非常详细的分解：【【ollie教学】ak大叔慢动作极致分解ollie细节】 https://b23.tv/zym9hie
进阶选学招式
下面这些动作都需要ollie基础，新手小白一定不能轻易尝试，在学会基础动作之后，可以再去慢慢练习。
滑后轮（manual）
滑后轮：是指滑行时利用后轮作平衡，并保持一定的速度后，以后脚轻压板尾抬起前轮（板尾不着地）仅以后两轮滑行。
动作要点：首先我们站到滑板上，找好自己的脚位，然后把重心放到你的后脚，前脚作为辅助，用你的腰部来支撑平衡。注意，做这个动作时，上身不要随便地晃动。
踢翻（kickflip）
这是马路式的根本动作。学习此动作前，必须练会ollie，后脚向下点板前脚和ollie刷板类似，用脚尖向板头45°方向刷板使滑板完成向后翻板纵向旋转360°。
动作要点：后脚置于板尾（脚掌重心置于板尾中间），前脚置于前桥螺钉附近，与板边际大致成45度，两脚跟最佳置于板边际以外。好像ollie，后脚压板打地，前脚向上带板。在前脚脚尖到达板头时轻轻向前外侧踢出，一起身体跃向空中。耐心等候板转过360度，以后脚接板，然后身体站回板上，屈膝以缓冲。
脚跟翻（heelflip）
与上一动作相似。但前脚站姿不一样：前脚尖应置于前脚螺钉后一点的方位，以感觉舒服为宜，脚趾头坐落板边际以外。ollie后以前脚脚跟向前内侧踢出，注意用力别太大，一起身体脱离滑板，待板垂直转变360度后以后脚接板即可。
手抓板（bonele）
动作要点：手抓板，前脚踩在地上弯腰，如果你是右脚在后就用右手抓板，抬起滑板，后脚配合滑板同时运动，但不要用力压板，前脚顺势跳起落回到板上，在滑板落地之前，双脚同时落回到板上，当你掌握原地手抓板以后，就可以在滑行中加入这个动作。
滑板入门心理
初学者练习时有很多问题都是属于心态上的问题，要入门滑板先要做到以下两点。
①不畏惧困难。首先，要知道滑板有一定的难度，所以选择滑板就是你决定挑战自己，如果你是那种无法接受挑战的个性，也许你应该考虑放弃。
②不要怕丢脸。初学者要专心自己的练习，只要小心自己不要撞到人，或是挡到别人的路线，至于别人对你的看法，不重要。
如何挑选滑板
简单来说，新手选择第一块滑板主要根据自己预算、审美方面的喜好以及以后的使用场景来按需选择即可。在选一块合适的滑板前，我们先来看一下滑板的构成。一般我们会说滑板是由以下板面、滑板支架（桥）、轮子、轴承、砂纸、桥钉 螺母六个大部件构成。新手挑选滑板的渠道可以去本地的滑板店，也可以选择网购。下面是一些选购时的基本建议。
板面
板面就是滑板的板的部分，也是滑板中最重要的部件之一。大部分板面都是七层枫木通过冷压或热压等技术压制而成的，其中板面的最底下一层往往会有用热转印技术印制出来的图案。国内的话板面的价格一般在 200 - 600 的价位之间，大家可以根据自己的喜好来选购板面，各种图案都是可以的，只要你喜欢就好。对于板面的选购，最重要的一点其实是尺寸。
儿童板面：如果是孩子自学滑板的话，儿童板面是比较好的选择（注意不是超市里的玩具板啊啊啊）。儿童板的尺寸宽度应该在 7.3 - 8.0 英寸之间，相比一般的滑板要窄一些，长度也应该在 28 英寸起。虽然很多滑板厂商都不会生产比这个尺寸更小的滑板，但其实 90 年代的时候大家滑的都是这么小的板，所以也不要紧。
全能板面：如果你是个青少年或者青壮年，想学习街式滑板或者碗池滑板的话，宽度在 8.0 - 8.38 英寸之间的滑板会是比较好的选择。如果你长得比较矮小的话，那就用宽度在7.75~ 8.0 英寸左右的板吧，反之亦然。一般说来，鞋码在 41 - 43 码之间的人选择这个宽度区间的板面都是可以的。
u池 （碗池）专用板面：在滑弧面的时候，往往都想保持一个比较低的重心，这时候我们就需要宽度较宽的板面来保持平衡，因此宽度在 8.5 英寸及以上的板面往往是碗池滑手的最爱。不过有一点需要注意的是，尺寸更大的板面，我们在 ollie 或者做翻板动作的时候就需要用更大的力气，因此如果你想在弧面上玩各种翻板动作的话，就要考虑到这一点。
滑板支架
滑板支架也称为桥，它是连接板面及轴承轮子的重要部件。相对其他部件而言，它的损耗没有那么大，因此选择一对好的支架可以用很久。支架有高矮和软硬之分，俗称高桥和矮桥，硬桥和软桥。对于新手来说，软桥更灵活，转弯性能比硬桥好很多，但同样硬桥的平稳度会更好。
桥的种类：从支架高度（height）来看，我们可以把桥分为高桥（high）、中桥（min）、矮桥（low），三种高矮程度不同的桥也有着不同的特性跟功能。
矮桥（low）：矮桥的高度一般在46mm-49mm，因为高度不高，板面的距离跟地面近，所以重心低，滑起来也是最稳的，做翻板动作时更快，适合街式滑板。矮桥不能用尺寸过大的轮子，防止在做招时咬轮，所以不同高度的桥也要搭配不同大小的轮子哦。
中桥（min）：中桥的高度一般在50mm-53mm，是最万能的尺寸，如果新手不知道自己适合矮桥还是高桥，那么就选中桥吧，用来滑街头和板场都可以。
高桥（high）：高桥的高度一般在53.5mm-58mm，因为高度高，板面距离地面远，所以点板时板面倾斜角度大，做出来的ollie更飘一些，爆发力强的滑手更发挥高桥的优点，高桥也很适合玩碗池。
桥的pu：pu垫则是在滑板桥中起到控制和转向的作用，保证支架灵活的的灵魂，硬度的表示和轮子是一样的，数值越大则越硬，pu硬度越高，转向越不灵敏，pu越软则越容易转向，但是也不是越软越好，具体要看你的体重来选择，如果你体重比较大则应该选择硬度越大的pu。
桥的硬度：关于硬桥和软桥，很多新手都傻傻分不清两者的区别，桥越硬，意味着越稳定。一般根据经验，建议新手一开始可以选择硬桥，以后再根据个人情况去选择要不要软桥。另外需要注意的是，在一般情况下，为了提高做招落地后的稳定性和转弯的灵敏度，前桥要比后桥拧松一些些。
轮子
一般说来，滑板的轮子主要是为街式滑板和碗池滑板设计的，在形状、尺寸、硬度和颜色上都有区别（板场用的轮子会综合一些特点）。而对于新手来说，轮子的硬度尺寸最重要，尤其是硬度是最需要考虑的因素。
轮子硬度要够硬：硬轮（比如101a或以上）会更容易打滑，虽然听起来很可怕，但在实际的滑板过程中，打滑往往能够让你避免很多不必要的受伤。轮子的打滑能使我们更自然、平滑地摔出去，而不是直接整个人卡飞了。还有就是，硬轮更容易横刹（powerslide），横刹是很有趣且简单实用的一招，在冲坡或者需要急刹的时候尤为适用。
轮子尺寸很重要：对于轮子的尺寸也就是直径，大家也会在滑板不断进步的过程中找到自己的偏好，但对于新手来说，50mm - 55mm 是比较合适的尺寸。如果你的桥是矮桥的话，那就选直径在 50mm - 53mm 之间的轮子；如果是高桥的话，就选 50mm - 55mm 的轮子。直径大的轮子在滑起来的时候会更顺而且更快，续航更久，对地面要求更低，但 52mm 的轮子也足够在一般的路面、板场上滑行了。
轴承
为了能让轮子在桥的两端飞速的旋转，我们还需要八颗轴承。和桥钉以及螺母一样，因为行业内的标准化，所以你不需要操心大小，轴承拥有非常多的材质：钢、钛金、陶瓷，好的轴承转的更快。但对于一个新人来说，任何超过200块的轴承都是多余的（如果你预算充足那可以无视这句话）。一套 bones reds 或者 bronson g2 足矣。
砂纸
在板面的上方就是让滑手们像魔术一样跳起来的秘诀——一张砂纸。粗糙的表面可以提供给我们足够的摩擦力，配合板面的弧度我们就可以做出来各种眼花缭乱的动作。砂纸拥有非常多的样式，是彰显个性的好选择。当然，你也可以自己动手绘制属于自己的砂纸。在购买砂纸时记得选择颗粒细腻、摩擦力强的，低价粗糙的滑板砂纸对你的手和滑板鞋都是一种摧残。
桥钉和螺母
通过安装不同颜色的桥钉是让初学者学会分辨板头和板尾的方式之一。而将轮子和轴承固定在桥上的就是我们的螺母了。它并没有太多的讲究，但是随着动作的练习会出现变形、磨损，推荐大家一个月进行一次更换。
滑板护具
初阶滑手更需要购买一套专业的滑板护具，这样我们才能更安全、更快速地掌握滑板！市面上常见的滑板护具包括头盔、护膝、护掌、护肘等。下面就滑板护具做一下简单的介绍。
头盔：在滑板中，我们应该佩戴的是这种圆形的头盔，盔内会有一层海绵，在佩戴时除了能让头部感到舒适外，还能为我们的前额和后脑勺提供一定的保护，在摔跤时能有效减降低撞击带给头部带来的伤害。
护膝：对于护膝来说最有意义的发明便是塑料护膝的发明，佩带任何一款护膝都比没有佩带护膝要好。从外表来看，护膝有点像放大版的护肘，但实际上它们之间的区别还是很大的。因为防护面积大，所以护膝要比护肘厚很多，在膝盖部位有一块大弧形硬质胶壳，后面有弹力带和可调节的魔术贴，让护膝能更贴合我们的腿部。
护掌：一般来说，专业的滑板护掌前后部位都会有一块eva材质的内饰材料，在我们双手撑地的时候会起到减震的作用。在手掌根部至手腕处的外表，还会有一块曲直板，这块板也是直接与地面摩擦的部件。
护肘：护肘在肘关节处会有一块硬质胶壳，内里会缝制上海绵软垫，最大可能来保护我们的手肘，上下部分一般是可调节松紧的魔术贴，一般护肘如下图这样子。
教学视频推荐
滑板教学视频推荐：【1985滑板教学 】 https://b23.tv/gc2u37k
牛肉板面的牛肉做法
每个地方和地段不一样，价格可能也就不一样，正常的小店，一般加牛肉十块钱一份
牛肉板面视频教程
1.想要让牛肉板面吃起来劲道，首先就是选择好面粉，面粉的选择很关键。有的板面吃起来不劲道，有的板面容易断，还有的放一会就坨了，这都是面粉选择的不对。面粉也是分种类的，低筋面粉适合做大饼，高筋面粉适合做板面，我们店里用的就是五得利4星高筋粉。五得利作为面粉界的行业老大，全国各地都有销售点。
2.和面的时候，适当的加入些盐，能让面吃起来更劲道，更有韧性，并且就算煮的时间长了也不容易断。河北石家庄藁城，最出名的就是藁城挂面，又称藁城贡面，以前的时候都是进贡用的。藁城挂面的制作就是面粉里面掺入适当的盐，这样面吃起来劲道，有弹性。
3.除了加入盐之外，牛肉板面和面的时候还要加入适当的碱，这需要是因为碱能让面更容易挂上汤料味。板面的核心在于汤料，加入了碱的面，就算不喝汤，单单吃面都能品味到浓浓的汤料味，这就是碱起到的作用。除此之外，碱还能让板面熟的快，碱的这个功效，在平常家里煮粥的时候，早已得到运用了。平常在家煮粥的时候，加入些碱，能让米熟的快，这就是碱的另一个作用。
4.牛肉板面和面配比：50斤面，20斤水，500克盐，50克碱。这是正常天气的和面比例，如果夏天的话，天气炎热，面容易软，这个时候应该适当的少放些水。如果冬天的话，天气寒冷，面容易硬，这个时候应该适当的多放些水。具体的情况，还需要根据天气的变化进行灵活的调整。一定要灵活运用，不能死板硬套。
5.最后郑重提醒一下，我们和面的时候，一定要买个电子秤，这样用的全部材料都得用电子秤称取，这样更准确，更容易学会。有的师傅和面根本不用电子秤，都是凭经验，凭感觉，如果你没接触过餐饮，没有任何经验的话，凭感觉的那一套肯定是学不会的。我有个朋友，之前没干过餐饮，没有任何经验，跟我学板面的时候，放的全部东西都用电子秤称取，这样就很容易学了，他学了5天就把整个板面技术，从和面，压面，煮面，熬卤，配方，兑料，卤小菜全部学会了。现在开店两年多了，生意很不错，回头客特别多，都是冲着口味正宗来的。
牛肉板面的家常做法视频窍门
原料:牛肉500克，芹菜500克，板面500克。
做法:
1 板面入笼蒸1分钟。
2 牛肉切筷子粗的丝，调味儿腌上。
3 胡萝卜切粗丝，葱姜切丝。
4 芹菜切段，粗的部分劈开。
5 蒸好的面离锅抖散散汽。
6 炒锅倒油，炒散肉丝。
7 放上芹菜和胡萝卜丝，加一碗水或者高汤，煮开，期间调入盐生抽和老抽及胡椒粉。这里煮开就可以了，不要将菜煮的太烂，欠生就成，因为后面还要蒸呢，太烂不好吃。
8 蒸好的面移入盆中，将煮好的肉同汤水一起倒入面中，拌均匀。这里汤的量需要把握，不能太多也不能太少，如果第一次做，不要一次倒入，边倒边拌面，只要面全都拌到汤水就可以了。
9 将拌过的面再次入笼，水开后计时，五分钟关火，稍后开锅散汽，将面抖散就可以了。
简单家常牛肉板面的做法
1。牛肉过开水，煮10分钟，如果省了这步，慢炖锅就出来大量絮状物
2。所有的东西倒进慢炖锅，水加到差2-3英寸满锅。开始炖吧，晚上睡前换成‘low' 。第二天就好了。锅上有一层油，用大汤勺撇掉。
过程就这两步。容易吧。清水下面的过程大家都会吧。最好用凉水冲一下。再加汤。可以用干面或米线。加香菜，加盐，加点糖，加辣酱自己看着办吧。
牛肉板面的做法和配料视频教程
面:用小麦精粉按比例用食盐、水加以搅拌，和成面团，反复揉搓之后，制成直径半寸，长八寸的小面棒，再涂上香油，码在案子上，滋润好的面棒柔软缠绵，触摸如丝绸.做板面时，在案子上排好三根小面棒，左手捏三个头，右手捏三个头，猛地举过头顶，狠狠地摔在案子上。接二连三，噼里啪啦，边摔，边拉，边闪，三根小面棒由粗变细，折合三次就成了.
汤:用料有茴香、花椒、桂皮、面酱、食盐、红辣椒、牛油和牛肉等。制一锅臊子，各种用料按一定比例和顺序投放。制作时，先将牛油稀释烧沸，然后再下佐料。晒干的红辣椒用量较大，以突出臊子的辣味和色泽，牛肉也占较大的比例。把上等精牛肉切成方楞四正的小块块，待辣椒红颜色下来之后，再把牛肉丢进锅里。这时，必须掌握好火候，才能把牛肉烧得不老不嫩，恰到好处. 臊子做好后，舀到搪瓷盆里，凉后便凝结成固体，随吃随取。
牛肉板面的家常做法视频教程
食材
100克卤牛肉
100克莴笋
17克红椒
各少许蒜末、葱花
3克盐
70毫升老卤水
2克鸡粉
7毫升陈醋
各适量芝麻油、辣椒油、食用油 做法;
1 将洗净的红椒对半切开，去籽。
2 再切成丝，改切成粒。
3 去皮洗净的莴笋斜刀切成3厘米长的段，改切成片。
4 将卤牛肉切成片。
5 锅中倒入适量清水烧开，加入少许食用油、盐。
6 倒入莴笋，煮1分钟至熟。
7 把煮好的莴笋捞出，装入盘中。
8 将牛肉片放在莴笋片上。
9 取一个干净的碗，倒入蒜末、葱花、红椒粒。
10 倒入适量老卤水。
11 加入少许辣椒油、鸡粉、盐。
12 再加入少许陈醋、芝麻油。
13 用筷子拌匀。
14 将拌好的材料浇在牛肉片上即可。
牛肉板面家庭版做法
花椒65克，肉桂55克，砂仁50克，孜然50克，三奈55克，小茴香55克，丁香25克，良姜35克，八角105克，清波55克，草寇55克，甘草40克，肉蔻50克，黑胡椒50克，白芍40克，豆蔻50克，香砂40克，红蔻50克，紫草40克，木香30克。这里需要注意几个细节，第一：花椒的作用，主要是增香，去腥味，如果想要增加麻味的效果，可以再多放60克麻椒。
第二：甘草的作用，主要是祛火，如果你当地吃不了太辣，辣椒口味微辣的话，就不用放甘草祛火，安徽太和牛肉板面卤的制作，由多种纯天然香料熬制，营养健康，据说，常吃板面的人都不容易感冒，这说明，板面不仅美味，还能强身健体。
正宗牛肉板面制作全过程视频
板面一是面好，二是臊子好。太和县出产优质小麦，板面条取小麦精粉，根据一年四季的不同，按比例用食盐、水加以搅拌，和成面团，反复揉搓之后，制成直径半寸，长八寸的小面棒，再涂上香油，码在案子上，蒙上干净的湿毛巾。滋润好的面棒柔软缠绵，触摸如丝绸。
板面的面要揉得很筋道，做法是把干红椒用温油炸至半糊（偏糊一点），然后把卤牛肉、卤过牛肉的汤一直倒进辣椒和油里，大火煮开后慢火焖，煮到入味。
做好以后最好吃的就是那个辣椒
。最后把面和青菜下到锅里煮熟（煮时间长不好吃），捞入碗里，再将制作好的调料加到面上，就可以了。
做板面时，首先在案子上排好三根小面棒，左手捏三个头，右手捏三个头，猛地举过头顶，狠狠地摔在案子上。接二连三，噼里啪啦，边摔，边拉，边闪，板面由此而得名。三根小面棒在厨师手里由短变长，由粗变细，折合三次，总长度达五丈有余，而且粗细均匀，提起似一道瀑布，
捞起煮好的板面，清白润滑，晶莹透亮。厨师捏上一些嫩绿的青菜放在上面，然后浇上沸好的枣红色的臊子。白的面条，绿的菜叶，红的臊子，使人食欲大增。
臊子秘方
臊子的制作也十分讲究。用料有茴香、花椒、桂皮、面酱、食盐、红辣椒、牛油和牛肉等。制一锅臊子，各种用料按一定比例和顺序投放。制作时，先将牛油稀释烧沸，然后再下佐料。晒干的红辣椒用量较大，以突出臊子的辣味和色泽，牛肉也占较大的比例。把上等精牛肉切成方楞四正的小块块，待辣椒红颜色下来之后，再把牛肉丢进锅里。这时，必须掌握好火候，才能把牛肉烧得不老不嫩，恰到好处。
臊子做好后，舀到搪瓷盆里，凉后便凝结成固体，随吃随取，常年存放，不会变质。平时家
里吃点面食的时候可以放一点，味道很好的。
想学安徽太和板面可以私信我，我做了很多年了，有一定的经验。
