如何制作涮锅的牛肉
材料
牛腩1斤 (切件),红萝卜2条 (切角),蒜头 3粒,干葱头 2粒,姜片 3片,辣椒 1条,调味料: :,茄汁 3汤匙,甜面酱 1汤匙,酱油 3汤匙,酒 少许,冰糖 1粒,鸡汤 500ml,太白粉水: :,太白粉 2茶匙,水 2汤
做法
1、烧热一煲水, 放入牛腩汆水约5分钟, 然后盛起冲水备用
2、烧热油镬, 用慢火爆香干葱头、蒜头、姜片和辣椒
3、加入茄汁和甜面酱, 用中火铲香酱料
4、加入牛腩和红萝卜兜炒, 然后灒酒
5、加入鸡汤、酱油和冰糖, 合上盖大火滚起后, 转慢火炆1小时15分钟, 熄火再焗半小时
6、加入太白粉水煮至酱汁浓稠, 即成
涮牛肉怎么做才好吃
牛肉火锅清汤步骤
1.准备好牛肉汤的食材。
2.牛肉切大块用清水冲洗浸泡10分钟。
3.把牛肉冷水入锅。
4.大火煮开撇去浮末。
5.高压锅加入葱姜和调味料和牛肉汤。
6.再加入白酒。
7.然后再把牛肉放入
8.加盖大火煮至20分钟关火。
9.煮好的牛肉汤放冰凉，可以把牛肉汤上面一层油脂去掉不要。
10.粉丝泡发至软备用。
11.大白菜，胡萝卜，口蘑洗净切块。
12.炒锅大少许油倒入蔬菜翻炒至软关火。
13.把蔬菜放入干锅中，加入煮好的牛肉汤。
14.锅置火上加热。
15.这时可以把牛肉切片，香菜切碎备用。
16.牛肉锅煮开5分钟后加入盐，胡椒粉调味。
17.再加入牛肉粉。
18.加一勺油辣椒。
19.放入粉丝煮至透明。
20.最后加入煮熟的牛肉和香菜关火。可以放在酒精炉上面一边加热一边吃，会更暖和。
牛肉火锅清汤小贴士
牛肉汤可以在晚上提前煮好，第二天在制作牛肉锅，用高压锅很方便快捷。正好等牛肉汤凉了，可以把上面的油脂去掉不要。这样的牛肉汤口感更好，喜欢油大的也可以自己随意。
牛肉锅里面的食材也可以自己随意搭配。
涮锅牛肉怎么做好吃
可以
做牛排的肉是可以做火锅的,牛肉都比较容易熟,开水烫一烫差不多都可以吃了,只是牛排的肉都比较厚点,不过刷久一点就可以了,当然厚厚的肉刷出来口感也是很满足的,大口吃肉嘛,牛肉是刷火锅的必备食物。
涮牛肉的牛肉怎么做
1备好材料
步骤二
2新鲜牛肉
步骤三
3准备好的一些蔬菜
步骤四
4先将买来的生牛肉下水焯一下,收收水,然后切成条状
步骤五
5然后热锅下油,先把准备好的大料和姜一起入锅炒
步骤六
6再放入切好的牛肉一起翻炒,加入适当盐,酱油调味
步骤七
7然后连肉带汤一起倒入高压锅里,高压20分钟熟烂后,
步骤八
8看到这美味的牛肉汤了吧,呵...它可是今天这顿大餐的主料和底汤哦
步骤九
9倒入电火锅后,就可以一边吃牛肉,一边喝汤啦。
牛肉涮锅怎么做
让牛肉嫩的添加剂最好选用天然无毒的食品添加剂，炖牛肉时，放些山楂，柠檬和洋葱。炒牛肉时先提前用生粉和鸡蛋清腌一下，更嫩。再一个就是食品添加剂了，有碱，小苏打，亚硝酸盐，嫩肉粉等。但是千万不能多，否则会导致食物中毒或损害好多营养素。
不仅添加剂能让牛肉更嫩，选牛肉和加工烹饪时也有技巧，炖时选牛腩，炒时选里脊，逆着纹路切，炒时急火快炒等。
食品添加剂分为天然物和人工合成物质两大类。很多人可能对食品添加剂谈虎色变，一提到食品添加剂就觉得那是一种非常有害的东西？这就是对食品添加剂的一种误解。
如何制作涮锅的牛肉串
可以和牛油搭配穿起来。一片肉一片油，大概有60串左右。
自己做涮牛肉
新鲜牛肉切片，入黑胡椒碎、油小勺、生抽适量、蚝油1勺、料酒、喜欢加糖的自己行选择。（我做菜通常是不入糖的主，可以了解一下糖的功效，广东天气本来就湿热，而糖生湿，所以能不吃糖不加糖都会免去）?。 很多人对炒牛肉都感觉炒出来会很柴，那就好好注意牛肉入锅的步骤哈。
牛肉至少腌制半小时以上再开始制作，其实放冰箱冷藏腌制一晚都可以。配料切好备用
起锅热油入配菜爆香过油
炒到断生（注意看辣椒皮）盛出备用
就原油锅再稍加多一点油，牛肉分散入锅平铺（入牛肉时防溅油可以关小火）平铺平铺平铺………这是不要动用锅铲哈，切记！
全部入锅平铺以后大火哈，只是说大火哈、可以盖盖子20秒钟左右
全部入锅平铺以后大火哈，只是说大火哈、可以盖盖子20秒钟左右
翻面以后也可以盖盖20秒钟左右，我喜欢盖，感觉牛肉会熟的更透彻，吃的放心
基本熟了
倒入过油的配菜
入生抽前试试味道，如果够味可以不加了哈，改小火入生抽拌匀
再入一点孜然粒拌均匀即可
很香啦??
动筷子吧? 这样爆炒出来的牛肉口感很适中。信不信都可以试试呗???
如何制作涮锅的牛肉干
红烧牛肉倒是做的不少，你说的这个秋霞火锅底料没有用烧过牛肉，红99，大红袍，小龙坎，蜀八爷川西坝子，巫家坎鸡公，海底捞，德庄等品牌火锅底料倒是用过。
主料：牛肉（选用牛腩）
调料：火锅底料（巫家坎鸡公煲底料），豆瓣酱，鸡精，白糖，味精，胡椒粉，植物油，盐。
辅料：土豆或者萝卜、姜，葱，料酒，辣椒，花椒
制作方法：牛肉切块开水锅穿一水捞起，土豆?切块备用，锅中下植物油烧7成热，下牛肉块煸炒水分干，下姜葱，料酒，炒干下辣椒花椒，豆瓣酱炒香，下火锅底料，炒匀加入汤（或者开水），放鸡精，盐，胡椒粉调味，烧至牛肉酥烂下土豆或者萝卜，烧至土豆熟即可。（牛肉可以用高压锅压18分钟，在与土豆或者萝卜同烧）
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