牛仔锅仔的做法大全
烹饪步骤:
1、锅中加大半水、料酒适量多些。牛仔骨剁成块，放入锅中焯水，盛出沥水备用。锅中的水加一少盐。把鸭血切块放入锅中，大火烧开，中小火炖一会！盛出沥水。
2、大白菜洗干净，切段放入煲底。锅中放入菜籽油，小火放入少许三五火锅底料、姜粒炒香。把鸭血放入加少许清水，一小勺鸡精，半小勺盐炖入味倒入煲中。
3、锅烧热，加入油。牛仔骨放入和大料一起翻炒。少许酱油，料酒。小米椒辣椒酱，两小勺盐，一小勺鸡精，加入清水慢炖至牛仔骨软烂。
5、把烧软烂的牛仔骨放入鸭血煲中，小火慢炖食材！充分入味，撒上青蒜即可！
牛仔锅仔的做法大全视频
可以根据不同的菜摆放在不同形状的盘子里的，蔬菜搭配，鱼肉搭配，建议用白色的盘子摆放比较清爽，拼盘：豆腐皮，土豆粉，羊肉片，金针菇，蒜黄，鸭血。一条包绿豆面条。ok经济实惠好吃
锅仔的做法大全集
主料:豆腐皮2张
香芹2棵
青椒5-6个
红辣椒5个
辅料
大豆色拉油适量盐适量花椒适量生抽适量鸡粉适量香葱葱白50克八角1个香叶2片白糖适量
步骤1
豆腐皮洗好切成条，沥水备用
步骤2
将辣椒，葱白，芹菜切好
步骤3
将豆腐皮炸至表面金黄即可。我用的空气炸锅，180度6分钟即可。
步骤4
炒锅里加适量油，加入花椒、八角、香叶、葱白、一半青辣椒、一半红辣椒（注意：是一半辣椒、一半辣椒、一半辣椒）加入炸好的豆腐皮翻炒。
再加入少量生抽、200毫升凉开水。盖上盖子小火炖约15分钟。
步骤5
加入剩余的辣椒和芹菜，鸡粉，翻炒至芹菜熟透，关火。加入少量白糖、盐调味即可。
牛排锅仔的做法
这里带来的香味浓郁的：牛排炖萝卜的做法。
食材：牛排适量、萝卜适量、葱姜蒜适量、食盐适量、大料（八角，香叶，草果，桂皮）适量、胡椒粉适量。
方法/步骤分步阅读：
1、首先牛排骨放，在这个肉贩子那里切好，自己家的刀砍不动的，然后白萝卜切滚刀块。
2、然后铁锅烧水，加入大料，牛排焯水。
3、用这个焯水的的水来烫一下萝卜，去除萝卜的辛辣味。
4、然后这个萝卜和牛排一起下入砂锅，加水盖住。
5、然后这个萝卜和牛排同时炖煮，至少2个小时。
家常牛肉锅仔的做法
牛头肉锅仔做法
1、准备材料：牛肉1000g、香菇150g、蒜适量、味精适量、调和油适量、食盐适量、朝天椒适量、胡椒适量。
2、牛肉浸泡大约一个小时，用放血的水浸泡，然后保存，不要焯水。
3、浸泡好的牛肉沥干水分，一定要逆牛肉质地切成厚片或大块，随你喜欢。
4、开大火用油热锅。
5、加入牛肉片翻炒，一定要耐心炒干水，如果牛肉注水了，会越来越多的水。
6、水干后，加入一汤匙猪油炒。如果你买的是牛肉有油，就不用加猪油了。
7、再加一汤匙老抽，炒一会儿。加入桂皮、八角和姜，小火翻炒。
8、炒至油出来，油稍微粘在锅上，加入一汤匙辣酱炒。
9、搅拌均匀，倒入开水中未过的牛肉，再放入红辣椒大火烧开，不要盖住锅盖，让香味随蒸汽飘出，如果有浮沫，用勺子捞出。
10、用大火煮大约一分钟，然后盖上锅盖，用小火慢炖。
11、快煮好时，加盐调味，再用文焖煮。
牛仔锅仔的做法大全窍门
主料：牛仔骨100克；洋葱50克。
辅料：蒜瓣适量。
配料：黑胡椒适量、料酒适量、盐适量
鸡精适量、橄榄油适量
砂锅煲牛仔骨的做法步骤：
1.牛仔骨用调味料腌制后在煎锅中煎熟。
2.热油，葱姜蒜爆香，洋葱切片后放入锅中翻炒。
3.倒入牛仔骨翻炒，转砂锅中慢煲20分钟左右。
怎样做锅仔
用料
青菜2颗，油20克，酱油3勺，腊肉1块
生抽2勺，蚝油2勺，香油1勺，料酒1勺
做法：
步骤 1
浸泡大米3-4小时，浸泡完成后，为了方便之后的步骤进行，需要尽可能地保证把米滤干。
步骤 2
中小火热锅，加入少许料酒到锅子，再快速加入少许凉白开和生抽，糖和耗油，香油，一起搅匀一下，装杯子里面备用。
步骤 3
给锅薄薄地涂一层油，再把滤干后的米放入煲仔锅，加入适量清水和一点点油；大米浸泡好后，会吸水膨胀，因此只需要加水到没过大米1 cm就好。 (必须加油 涂油，水沸腾时的振动会把油脂均匀带入所有米粒之间，让米粒晶莹透亮饱满好吃，同时也会延缓米粒里水分的蒸发)
步骤 4
不关盖子大火烧开后，不断搅拌，然后转中火烧到上面的水基本没有了，再 铺上已经用水煮好了的腊肉片。
步骤 5
盖上，中小火焖4分钟，再开到最大火1-2分钟，用小勺子装1勺油，打开盖子沿着煲仔碗壁面淋入油，听到类似炒菜时的“噼里啪啦”声，这就是在形成锅巴啦，关盖子保持半分钟后，调到几乎最小火。
步骤 6
往煲仔饭里面 均匀地倒上一半做好的酱汁，少量就好，不然到时候中间的米饭会太湿了。 盖上盖子，用中小火焖4-6分钟。
步骤 7
洗青菜，用水煮烫一下 就装盘待用。
步骤 8
把青菜铺在煲仔饭的最上面，再淋入剩余的酱汁，爱吃辣酱的也可以加入少许辣酱
简单锅仔做法
自己的做法够不够东北题主可以参考
炸丸子，牛肉丸，鱼丸，烧肉，鹌鹑蛋，腐竹，金针菇，木耳，大白菜，粉条丝子
将这些食材全部按照自以为整齐的方式摆放码好在锅内
另外的炒货倒油烧八成热放入葱姜蒜炒制爆香加入高汤（可以购买可以自己做）倒进摆好食材的锅里，水平线漫过食材们，开大火煮熟至噗出，然后转小火，炖煮35到40分钟左右，关火，可以佳肴开启享用模式了，菜美肉嫩汤鲜，可口无比，意犹未尽呐～！
想蘸料碗的话，大可以按照自己喜好来调配。
牛仔锅仔的做法大全图解
一般人认为锅仔菜是一种菜品，很少人知道另外还有一种蔬菜叫锅仔菜。 锅仔菜式是四季皆宜的，即可滋补、养颜亦可省略了多点一个汤菜的麻烦。 锅仔的汤是一锅之本。调汤的优劣往往决定着这道菜的成功与否。 肺结核验方 病因：对肺病、肺结核功效奇佳。 药方：（1）锅仔菜20棵，洗净下锅放下3碗水，煎至1碗左右，掺些盐。上午十点半服下，连续服用5天。 （2）5天以后，再用香菇5块，洗净下锅，加下1碗半水，煎至1碗左右，掺些盐，时间定在上午十点半服下，连续服用5天。 （3）5天以后，金针10支，香菇5块切丝、香菜5棵、红（胡）萝卜半条切丝，炒花生油，可掺些盐、味精，时间也定在上午十点半吃下。做法：花生油下锅，香菇炒熟，盐在碗中待用，然后用文火炒红（胡）萝卜，不可加水，以防水分蒸气，营养散掉。一直炒到软熟才下香菇、金针（金针须先泡水），最后下香菜、盐少许，此药方吃下，其味甚佳，普通也可当菜肴用。 饭店常见的锅仔菜： 字典里对‘仔’的注释为：具有一定特征或从事某种职业的年轻男性，比如，牛仔，打工仔、马仔等等。除此之外，广东人还习惯把一些小的东西特指为‘仔’，饮食上的锅仔就是一例，可谓是绝妙的比喻。粤菜的炒锅与其它菜系的略有不同，比鲁菜的就不用说了，鲁菜用的是炒勺，带拌的那种，比川菜的薄、深、且轻一点，淮阳菜的也如是，由此看来，现在酒楼饭店里所有的锅仔菜所用的锅仔是粤菜炒锅的一个微缩。据不完全考证，锅仔菜的创始人该是广东厨师了。 锅仔菜式的出现，从某种意义上来说使得餐桌上的格局有了质的飞跃，最起码不再单一。类似于涮火锅的锅仔菜式，让你领略了自己动手涮的乐趣的同时，你还可以尽可能的去品尝炒菜的美味。不象吃火锅又吃炒菜或是吃炒菜再点个锅子，弄得不伦不类。 锅仔菜式是四季皆宜的，即可滋补、养颜亦可省略了多点一个汤菜的麻烦。每个季节，很多中高档酒楼都会推出应时的菜品，诸如：春季的锅仔萝卜丝鲫鱼，锅仔清瓜银雪鱼；夏季的锅仔凉瓜排骨，锅仔粉丝节瓜；秋季的锅仔辣酒田螺，锅仔红枣牛骨髓；冬季的锅仔枝竹羊楠、狗肉、锅仔滋补牛鞭等等，太多了，举不胜举。总之一句话，凡是鸡鸭鱼肉，蔬菜什么的，只要是搭配合理，皆可统统锅仔食之。当然，那些一煮就老的原料就免了。 锅仔的汤是一锅之本。调汤的优劣往往决定着这道菜的成功与否。根据季节与原料的不同，锅仔的汤也是多重的。有简单的清汤，醉人的花雕酒和泰国鱼露调制的浓汤，沙茶辣调制的辣汤、微辣汤以及白胡椒粒调治的醇香原味汤等等。 锅仔里面的汤在酒精炉的熏陶下，该是越来越香，越来越浓的。吃了诸多锅仔菜，我最推崇的还是那道老少皆宜，通俗易学的锅仔萝卜牛腩。那汤，那娇嫩的牛腩配以白萝卜，绝顶好吃。主要还是汤，放入已经被厨师加工蒸煮了七、八个小时的白胡椒粒，端上桌，浓香四溢，久久不肯散去，让你的筷子不由得随着感官神经在锅仔的四周打转，就算是锅仔里的实物一丝不剩了，也忍不住要喊上一句“服务员，加汤”！ 最近，锅仔家族又添了新成员，以湖南、湖北和贵州菜为代表的干锅系列菜。所谓干锅，就是采用不沾锅用具，锅的形状和锅仔的类同，只是略大一些，成菜无汤汁，并以浓郁的姜葱味料及秘制酱汁佐味。上席之后佐以少量的啤酒，用小火加热，且要用特制的勺子翻动，可谓独具一格。这种食法，能让顾客充分体会到自己动手的乐趣，并且可以充分体会到各类肉料在锅中滋滋作响的美妙声响和姜葱酱汁的特殊锅气，更加诱发食客的食趣和食欲。其代表为干锅仔鸡，干锅狗肉、干锅野味等等。
牛仔锅仔图片
丁兰广场美食丰富
有多彩大白蟹，炒年糕，煎饺，糖年糕，一品炒饭，膳段香草汁，牛仔骨，素什锦，广式大鲻鱼，钱塘红烧肉
下面这几个是特色美食
特色手斩肉圆：实实在在大肉丸，印象中是有加马蹄，丰富了口感，吃多了也不会太腻
雪花牛肉锅仔：雪花牛肉真的量超足
锅仔怎么做好吃又简单的做法
食材准备
1选择重量大概在1.5－1.8斤左右的财鱼一条，去鳞去肠洗净，由于财鱼本身是圆筒形状，直接截切成宽度为0.5cm左右的片状，待用；
2、生姜2两切片，大蒜头5粒拍碎，干辣椒1两，料酒1勺，色拉油3勺，胡椒、味精、盐少许；
3、豆瓣酱3勺，这点很重要，说清楚，不是北方的那种面酱，最好是荆沙那边产的。不过一种替代品也不错，叫“郫县豆瓣”。
制作步骤：
1、大火将锅烧到发热，加入色拉油烧热，再加入生姜、大蒜头、干辣椒爆炒20秒，改为中火放入豆瓣酱（火太大容易糊锅），搅匀，30秒后加入适量冷水（这个需要估计一下，以刚刚盖住等一下要下锅的财鱼为界），然后加盐，以适合自己口味为准；
2、将切好的财鱼放入锅中，盖上锅盖，大火煮15分钟；
这里要说明一下：中途不要打开锅盖，也不要用锅铲搅拌，因为财鱼很容易被搅碎，就没什么看相了。
3、放入料酒、胡椒、味精，1分钟后就可以起锅了。。。
另外，喜欢吃花椒的朋友可以在第1步中同时加入少许，
也可以加入豆腐作为辅材，在第2步7、8分钟的时候加入就可以。
