风干牛肉骨头(风干牛骨头怎么做好吃)-k8凯发

风干牛骨头怎么做好吃

1、干牛蹄筋在准备发制之前,先用木棒将蹄筋砸一砸,使之松软。这样易于涨发,且成品无硬心,出品率高。将干牛蹄筋砸松软之后,将干牛蹄筋放入水中浸泡12个小时,然后加清水、葱、姜、黄酒等,蒸或炖4个小时,当蹄筋绵软时,捞入清水中浸泡2小时,剔去外层筋膜,再用清水洗干净即可。如果急用,也可将蒸或炖好的牛蹄筋放在开水中煮沸,再浸一小时即可。

2、找一个保温瓶,将要发的干牛蹄筋放到瓶中,灌入开水后盖紧,第二天就成了上好的水发蹄筋了。用这种方法泡发干牛蹄筋简单又方便,但是暖瓶会留有气味,很难去除,你可以专门把它用来发干货。

3、发好的干牛蹄筋要剔去外层筋膜才能使用,如果带有残肉也要去除。此外,上述方法不仅可以用来泡发干牛蹄筋,也可以用于其它的干蹄筋。

牛筋

2 牛筋怎样煮容易烂

1、把牛板筋泡在清水里,加入适量白醋,泡的时间久一点,其间要多换几次水,要把全部的血都泡出来才好。

2、把牛板筋冷水下锅,烧开后倒掉血水,洗净。

3、把洗净的牛板筋放入高压锅,加水要没过牛板筋,加葱、姜、大料和白酒少许,上汽后压40分钟,再焖20分钟就差不多了。如果用的是普通锅,大火烧开后转小火炖1.5～2小时,然后不要开盖,焖40分钟左右就差不多了。

4、如果你想让牛板筋烂的快些,炖制的时候可以放几个山楂,但不要放多了,否则会很酸。在炖的时候你千万要记住不要开水下锅,也不要过早放盐。此外,牛板筋虽然难煮,但煮的时候也不宜太长,用筷子可以轻易扎动就可以了。如果煮太久,容易煮老,反而会越煮越硬。

风干牛尾骨的做法大全

1.羊蹄子【制作方法】羊蹄子洗净后，放入锅里煮熟，晾干，用微波炉低温风干，也可以室外风干，注意保持环境干净哦！有风干鸡可以用风干机低温风干数十小时，因为是天然的羊蹄子，没有经过漂白处理，看起来不是那么漂亮，但是狗狗级超级喜欢啃哦！磨牙洁齿，又打发时间哦！爱吃指数五颗星！

2.羊棒骨【制作方法】将棒骨斩成两段，洗净，煮熟，自然风干或低温微波。羊棒骨要比牛棒骨小很多，非常适合中小型犬啃咬，棒骨上的肉筋也是狗狗们欲罢不能的美味哦！啃完肉筋就可以当咬胶玩具了，一举两得！

3.羊软骨【制作方法】最好买回整块的羊软骨，自己可以随意分割软骨的大小。洗净，煮熟，自然风干或低温微波。羊软骨质地软，非常适合幼犬和中小型迷你犬只食用，磨牙补钙非常不错！

4.牛软骨【制作方法】洗净，煮熟，自然风干或低温微波。牛软骨相对羊软骨要硬一些，而且要大一些，幼犬和迷你犬不推荐！

5.牛尾骨【制作方法】洗净，煮熟，自然风干或低温微波。牛尾骨市场价格非常高，就是牛的尾巴位置，小骨节上都是肉肉，风干以后非常耐咬，小骨节的位置适合小型犬和迷你犬，大骨节的位置适合中大型犬，爱吃指数五颗星！

6.板筋鸡肉卷【制作方法】牛板筋和鸡肉条洗净，把鸡肉条缠在板筋棒上，进入微波炉烤制。牛板筋耐咬，鸡肉条味香，两者结合得太美味了！推荐中小型犬和迷你犬，大型犬估计不够塞牙缝的。

7.兔肉干【制作方法】洗净，煮熟，自然风干或低温微波。兔肉的蛋白质含量高达百分之七十，同时又特别容易消化吸收，非常适合肠胃弱的狗狗和幼犬。

8.牛肉干【制作方法】洗净，煮熟，自然风干或低温微波。可以选用牛后腿肉，作为狗狗训练的奖励零食，但是好吃可不能多吃，零食不能代替主食，要不狗狗会挑食的。

9.鸡肉干【制作方法】洗净，煮熟，自然风干或低温微波。选用鸡胸脯肉，鸡肉细腻容易消化，推荐幼犬食用。

10.鸭肉干【制作方法】洗净，煮熟，自然风干或低温微波。选用鸭胸脯肉，鸭肉性凉，炎热的夏季给狗狗下火降噪。

11.三文鱼鱼干【制作方法】洗净，低温微波。三文鱼鱼油丰富，是美毛圣品哦，不推荐自然风干，微波的时候会有很多鱼油，当然，有的狗狗并不喜欢三文鱼，家长自己选择。现在市场上充斥着各种各样的磨牙产品，大部分都是用面粉添加香精，有的无良商家甚至用明胶和塑料，对宝贝的身体健康非常不利，各位家长可以根据自己家宝贝的情况选择磨牙骨和训练零食，拒绝香精，拒绝添加剂，拒绝动物副食品！给狗狗健康的美味！咱还是自己动手，丰衣足食吧

风干牛骨头怎么做好吃又简单

用料

牛肉（去掉筋膜） 500克

高度白酒 15ml

盐 12g左右

姜 3片

八角 2个

花椒 1大撮

陈皮丝几根

干海椒 4~5个

小茴香 1小撮

香叶 1~2片

生抽适量

冰糖 10克左右

做法步骤

1、牛肉尽量去掉筋膜后，切长条或者厚片，浸泡血水，我一般会泡个半天的样子，中途换几次水，肉一定顺着纹理切，做出来的肉干儿才是一丝一丝的

2、准备姜片，八角，一大撮花椒，几根陈皮丝，花椒可以多放点，香叶、小茴香、干辣椒依照自己的喜好，也可以不加

3、把香料，姜片，冰糖，生抽倒入锅子里，加300g左右的冷水，烧开后煮两三分钟，关火晾凉，滤出香料水，香料可以提前浸泡个半把个小时，更出味儿

4、泡好血水的牛肉，稍微控干水分，加盐和白酒抓匀，因为盐量比较多，所以一定要把盐抓匀，然后倒入晾凉的香料水，拌匀，放入冰箱，腌制12小时左右

5、腌制一夜后的牛肉，倒掉多余的香料水，如果不想弄得湿哒哒，可以用厨房纸把牛肉条上的香料水吸一下，

6、做香辣味，就在倒掉多余香料水后加入辣椒面，还是使劲儿抓匀，放多少辣椒面就看自己的口味了，这一步不用腌制，直接抓匀就可以了，辣椒面推荐一款六婆辣椒面（我不是卖辣椒面的），拌进去，烤出来，味道很好，如果用这种带盐的辣椒面，最开始盐最好减个2-3g

7、用烤架和烤盘搭个简易设备，家里唯一两个一模一样的茶叶桶还是派上了用场(多么希望他俩能再长高一点)，准备风干，烤盘上最好垫个锡纸或者油纸，风干的过程中有些会出水，垫一下就不用洗烤盘了，哈哈

8、肉干用牙签穿上，搭在烤架上，依次排好，敲黑板：肉要跟烤网完全不挨着，就像照片上这样，下边也不要杵在烤盘上(这就是我为什么希望茶叶桶变高的原因)，要让肉干整个儿悬空

9、错位排列好，放在通风的地方，一到两天，其实也可以直接烤，我想既然是做风干牛肉，还是风干一下更为贴切

10、吹了一天半的肉干已经比较干了，拿起来都支棱得起来了，可以开始烤制了

11、烤箱不用预热，有热风就开热风上下火100度，先烤一个小时，看情况，一般烤一个小时，肉基本上就熟了，然后再烤半个小时，再看看，这时肉干已经比较硬了，喜欢吃干点儿的朋友可以再烤半小时

12、铛铛铛，五香，麻辣各一半，风干牛肉就是要一丝一丝撕起吃才够味

风干牛骨头怎么做好吃家常做法

材料：秏牛肉(后腿)2000g、葱、料酒、香叶、五香粉、咖喱粉、姜、花椒、大料、老抽、生抽、胡椒粉、盐、白砂糖。

做法：1、将秏牛肉中的筋膜全部去掉，并且切成均匀的细长条。

2、将切好的牛肉条，放入到冷水中浸泡，直到全部的血水泡出，然后取出牛肉条沥干水分。

3、将葱、姜都切成小块，在盆中加入牛肉条，以及所有的调味料和葱姜块，全部搅拌均匀。

4、将搅拌均匀的牛肉条盖上保鲜膜，在冰箱内冷藏2天时间。

5、用牙签将所有的牛肉条全部串起来，放在通风的地方。

6、当牛肉变硬，也就是变干的时候取出，一般这个时间为2-4天即可。

7、准备好烤盘，将牛肉条逐个的放置在锡纸上，在烤箱内不断地烘烤，如果想牛肉条完全的呗烤干，那么则需要几次的烘烤，在烘烤完成以后，就可以取出牛肉条，在密封的环境下保存即可。

风干牛骨头怎么做好吃窍门

【材料】：牛前胸肉5斤，草果1个，八角2个，桂皮3段，香叶4片，小茴香1小把，花椒1小把，干辣椒1把，老姜4片，葱段几个，生抽3勺，老抽2勺，蚝油1勺，冰糖适量，料酒1勺，黄豆酱1勺，盐适量，啤酒1罐

【做法】：1、准备好材料，我这个牛腱子大约2斤。做卤牛肉最好用腱子肉，牛腱子是牛大腿部位的肌肉，筋和肉相连，肉质有嚼劲又不会柴，做出来的卤牛肉口感好。

2、把牛腱子处理干净后切成小块，放入清水中浸泡2小时，中途换3次水，直到血水完全析出，肉质有些发白，这样可以泡出牛肉中的血水和杂质，从而达到去腥的效果，吃起来的牛肉味道更醇正，而且卤后还不易缩水。这是卤出好牛肉的第一点。

3、锅中倒入适量冷水，加入料酒，葱段，老姜，把浸泡好的牛肉放入锅中，焯水后撇出浮沫。

4、电饭煲中加入足量清水，放入香料，让住，香料并不是放得越多越好，像草果，八角这些，1、2个就够了。

5、大火煮开后，放入牛肉，再加入3勺生抽，2勺老抽，1勺蚝油，1勺黄豆酱，适量冰糖，再倒入一罐啤酒，大火再次煮开后转小火焖煮1个半小时。卤制的过程中火候一定要把握好，先用大火煮开，再转小火卤煮1个半小时候。这是卤出好牛肉的第二点。

6、煮至用筷子能轻松插入，加适量盐调味后放锅中浸泡一夜。盐不要先加要到最后加。卤好的牛肉不能马上取出，要在卤汁中浸泡，最好过夜，让牛肉吸足卤料，这是卤牛肉好吃的第三点。

7、第二天捞出切片就可以了。天热的话要记得放冰箱。

8、这样做出来的卤牛肉，香软入味，一点也不柴，非常好吃。

风干牛骨做法宠物零食

一个半月的小狗，幼犬一定不能吃骨头。幼犬的肠胃还在发育中，容易吃坏肚子或口腔、肠道受伤。通常建议3个月以后的狗狗再喂食骨头。

常见的鸡骨、鸭骨、鱼骨等细小易碎的骨头，一定不能吃。它们给狗狗造成伤害的几率最大！

一般建议狗狗吃牛骨、羊骨等较大型动物的骨头。但要注意，鹿角等磨牙骨，质地太硬对狗狗牙齿也会造成伤害。

最好选择天然风干的肉骨或是进行过杀菌处理的骨头。

生骨不能吃，因为它带有大量的细菌寄生虫，非常不卫生。而煮熟的骨头，也要小心骨头容易咬出骨刺，划伤狗狗。

可见，狗狗啃骨头并不是扔一根骨头给它就能完事儿的。

新鲜牛骨头怎么做好吃

加一点醋

步骤如下

1、炖牛骨用电砂锅较好（棒子骨，牛腿骨）

①牛骨头一般较大较硬，在市场买的时候就请商家给剁成小块。（敲出裂纹）

②牛排骨入冷水锅加姜片大火煮开.煮开后继续煮几分钟把血水去净。（血水要去净才不会影响汤的味道和颜色，用筷子戳，戳不出血水就表示好了。）

③焯完水的牛排骨用温水洗净，重新冷水入锅，煮开后是清水而不是浑浊即可，把骨头汤倒入电砂锅，加一小块的老姜（用刀侧面拍几下），两三段葱，花椒几粒，大料，黄酒，橘皮，滴入几滴醋（好让骨头内的钙质更容易溶入汤内），大火煮开，中火煮会，改小火炖

2、炖3小时左右放入白萝卜块，煮一个小时左右熟透即可，出锅前二三十分钟前放了三个红枣几粒枸杞，一点盐和白胡椒粉

3、骨头一般沾酱油或者椒盐

风干牛骨头的做法

做法一　　配料：瘦牛肉2磅，酱油4勺，糖2-3勺，水5勺，辣椒粉1勺，花椒粉1勺或咖哩粉1勺。加工要点 1、纯瘦牛肉2磅，加酒，姜，桂皮，八角，煮至筷子拆入肉中无血即可。 2、凉后顺牛肉丝纹路切成薄片。 3、将所有调料放进锅里煮成浆之后改成最小的火，不用熄火。 4、牛肉一片片的放入浆中，粘上浆汁.等牛肉片全部浸入后，用锅铲慢慢炒匀，汁收干后熄火。 5、放微波炉转2-3分钟至干，(每分钟翻一下).放凉即食。　　编辑本段做法二　　配料：牛肉50kg、盐2.0kg、特级酱油1.5kg、白糖1.5kg、味精150g、曲酒500g、五香粉250g、茴香粉100g、草果粉100g。程序：选料→分割→清洗切块→腌制→预煮→切块→加汤复煮→收汤→脱水→成品内蒙风干牛肉干　　加工要点 1、选用鲜肥壮牛前、后腿肉为佳，剔除脂肪和筋腱等，洗净、沥干，切成0.2-0.3公斤大小的肉块。 2、预煮：将肉块放入铁锅中，清水煮开，撇去浮沫，煮约20分钟，捞起冷却，原汤待用 3、切块：按不同规格切成条、块、丁等，要求大小一致，厚薄均匀。 4、卤煮：将各种预调制的辅料放入原汤中熬煮，到汤汁浓度增加后，放入切好的肉坯，先用大火煮制后用中火焖煮，最后用文火收汁，时间是1-2小时，待卤汁基本收干，即可起锅。 5、脱水：最好是在通风处自然风干（不能太阳爆晒），口感最佳。没有条件的也可烘干，烘烤50℃-55℃约9小时，烘烤时要翻筛2-3次，烤到肉坯质地发硬变干时即可。 6、调香：肉干表面撒上一层盐、糖、味精、五香粉、辣椒粉等辅料。