牛肋排做法大全家常做法
原料
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牛肋排骨(适量)
八角，姜 (适量)
白胡椒粒 (适量)
豇豆角 (适量)
花椒和麻椒 适量
料酒 适量
香菜和香葱 适量
盐 适量
1/牛肋排骨冲洗干净，然后凉水下锅，焯水，水开后煮三五分钟
2.焯好水后捞出，水倒掉，重新倒水，放入牛肋排，放入姜片，花椒和麻椒，干辣椒，八角，白胡椒粒，倒入一大匙料酒，大火煮开后，盖上锅盖小火炖两到三个小时
3.因为当初我爸就是用炒锅做出来的，所以我也要换到炒锅。滤出调料，干辣椒可留下。
4.觉得汤不够，可以加水，大火烧开
5.加切成段的豇豆角，煮三分钟左右，豇豆熟了即可
6.加盐调味后即可关火出锅啦！
7.美味又好吃的牛肋排炖汤做法完成开吃了。
新鲜牛肋排的做法大全
食材：
牛排骨 500克，姜片 适量，小葱 适量，香菜 适量，食用盐 适量，鸡粉 适量
1、首先准备食材，牛排骨500克，姜片适量，小葱香菜适量
2、锅中加入适量冷水，然后下入牛排骨和姜片。水开后捞出，冲洗血末沥干水分备用。
3、锅中再次加入冷水，放入焯过水的牛排骨和姜片，大火烧开，小伙慢炖。
4、水尽量加的多一点，中途最好不要加水，不然汤味就淡了，小火炖2个小时，炖至牛肉软烂为止。
5、利用炖汤的时间我们来清洗葱香菜，清洗干净后切碎备用。
6、2个小时之后香喷喷的牛骨头就做好了，将牛肉骨汤全部捞出来，放凉然后将牛骨头上面的肉撕下来。
7、碗里放入少量盐和鸡粉，再放入适量撕好的牛肉，将炖好的牛肉汤盛入碗内，撒上葱花香菜
牛肋排吃法
用料：牛肋骨1根、葱姜蒜料酒酱油若干
做法：
1、在买牛肋骨的时候，请摊主帮忙切成小段，回家家牛肋骨清洗干净
2、将洗干净的牛肋骨放入电饭煲中，加入清水至超出牛骨1cm高度
3、加入几大勺料酒（15ml为1大勺），盖上盖子，按下煮饭键，快滚开时
4、将盖子打开，用勺子撇去浮沫
5、加入葱，姜，蒜，酱油，花椒，桂皮，大料，姜粉，搅拌均匀，盖上盖子，按下蒸煮键；一般是1个小时左右即可
牛肉肋排的做法大全窍门
1.小煎牛肋排
(1)准备好牛排，然后撒上适量的盐与胡椒将它们腌制一会儿。
(2)把芦笋清洗干净，放入沸水中烫一烫，捞起来沥干，热锅下油把烫好的芦笋给放入锅中煎一下。
(3)牛排放入煎牛排的锅中进行煎制，等牛排煎到快熟的时候便可以装到盘子里面了。
(4)把煎好的牛排搭配上芦笋和配菜一起摆上便可以了。
2.红烧牛肋排
(1)准备好香料，葱姜蒜与牛肋排，牛肋排切好之后清洗干净，入沸水中焯一下水，捞起来沥干。
牛肋排怎么做好吃
(2)热锅下油，将牛胁排加入，炒合均匀之后加入适量的料酒，生抽，老抽进行调味，上色，搅拌均匀。
(3)接着再加入适量的香料与切好的葱姜蒜等作料，加入适量的水，等水烧开之后，开成小火慢炖。
(4)等汤汁逐浓后，加入适量的白糖进行提味，撒上适量的盐，鸡精，搅拌均匀便可以出锅了。
3.土豆烧牛肋排
(1)土豆去皮，切成适合的大小，葱姜蒜切片备用，牛肋排焯一下水，盛出来备用。
(2)将牛肋排香料，土豆调味料，一起加入锅中，高压锅炖个十多分钟就差不多好了。
(3)开盖撒上适量的葱花便可以食用了。
牛肋排骨的做法
原料：牛排骨3000克。
配料：大葱段100克、生姜片80克、八角5克、桂皮4克、香叶3片、水淀粉50克、料酒30克、生抽30克、老抽10克、精盐8克、鸡粉5克、胡椒粉2克。
制作步骤：
1、将牛肋条斩切成大小均匀的块状，每块大约长5厘米左右即可。
2、将切好的牛排骨放入清水中浸泡出血水，备用。
3、将浸泡好的牛排骨放入盆中，加入适量清水浸泡，在倒入料酒30克，大火烧开后撇去浮沫，小火焯水5分钟后捞出。
4、锅中下入少许植物油润锅，放入白糖30克炒糖色，始终保持中小火，将白糖炒至完全融化成液体，由小泡变为大泡，大泡再次变为小泡茄呈现枣红色时立马倒入提前准备好的适量开水，盛出，备用。
5、炒锅中加入适量植物油，放入大葱段100克、生姜片80克、八角5克、桂皮4克，中小火将其炒出香味后放入处理好的牛排骨翻炒，要将牛排骨中的油脂炒出来，大约需要炒5分钟左右。
6、两小时后打开锅盖，挑拣出汤汁中的葱段、姜片、八角、桂皮、香叶，下入鸡粉5克，改为大火收汁，待汤汁即将浓稠时再下入水淀粉50克，大火将汤汁收浓使每块牛排骨都能够均匀裹上汤汁时即可出锅。
牛肋排的做法大全图解
主料：牛排骨3斤
辅料：淀粉2g、姜15g、白芷3g、糖色1勺、八角2颗、丁香3g、花椒8g、香菜10g、香草1g、蒜2颗、山柰2g、肉蔻1个、干辣椒1个、草蔻3个、香叶2g、葱5g、茴香5g
做法：
1.将牛排骨切成小块放入锅中焯水，撇去浮末，捞出待用。
2.准备香料。
3.将香料包放入砂锅中，冷水下入牛排骨，大火烧开五分钟，然后转小火慢炖。
4.一个小时后调入少量盐，一个半小时后将排骨捞出，放入另一个锅中，加入少许牛肉汤。
5.加入事先炒制的糖色，大火烧开上色。
6.根据个人口味调入适量盐。
7.牛排上色后，汤汁减少，调入少量水淀粉，勾明芡。
8.炖好的牛排骨盛出装盘。
9.撒入香菜末点缀，即可食用。
牛肋排制作方法
准备食材。牛肋排，葱，姜，蒜，大料，辣椒，桂皮，香叶，陈皮，老抽生抽。
做法。牛肋排清洗干净焯水切块备用。葱姜蒜切丝。起锅下油。下肋排翻炒两分钟加入料酒，翻炒均匀，加入老抽生抽翻炒。加热开水盖过肉面，加入香料，大火烧开转到炖锅炖一个半小时。加白糖或冰糖，撒点鸡精拌匀装盘即可。
牛肋排 做法
准备食材。牛肋排，葱，姜，蒜，大料，辣椒，桂皮，香叶，陈皮，老抽生抽。
做法。牛肋排清洗干净焯水切块备用。葱姜蒜切丝。起锅下油。下肋排翻炒两分钟加入料酒，翻炒均匀，加入老抽生抽翻炒。加热开水盖过肉面，加入香料，大火烧开转到炖锅炖一个半小时。加白糖或冰糖，撒点鸡精拌匀装盘即可。
牛肋排如何做
步骤 1
这是买回来的牛肋排，冷冻来的，常温解冻。卖家已经预先把骨头锯开，我们只需要再切块就可以了。
步骤 2
切块泡水半小时，尽量洗去血水
步骤 3
冷水下锅！冷水下锅！冷水下锅！煮开10分钟左右。
步骤 4
第一锅水完全倒掉不要，重新加满开水！加开水！开水！
步骤 5
小火慢煮3～4小时，直到筷子可以轻松扎透肉。
步骤 6
加入大块的土豆（小土豆可以不用切），整根胡萝卜，加入适量的盐，我这一锅5斤肉，加冒尖的2茶匙盐就够了。
步骤 7
继续煮开半小时左右，到土豆也可以轻易扎透就可以了。
步骤 8
关火，放入洋葱圈，焖10分钟。
步骤 9
盛出来上桌啦！！
步骤 10
粘上韭菜花酱，过瘾
牛肋排的制作方法
食材：牛排骨350克、土豆一个、胡萝卜一根、青椒一个、葱一根、姜3片、蒜一个、食用油适量、桂皮一块、八角一个、香叶一片、冰糖5颗、料酒适量、盐适量、十三香1勺、生抽2勺、鸡精1勺。
制作流程：
1、先将牛排骨用刀切成块状，这样煮熟后更方便吃，再将牛排骨放入水中浸泡一下，泡除牛肉中的血水，浸泡好后再用水将牛排骨清洗干净。
2、锅中加入适量水，再放入牛排骨和姜片、料酒，煮出血沫后，将牛排骨捞出来用冷水清洗干净，装入盘中备用。
3、土豆去皮洗净后，用刀切成滚刀块，胡萝卜也清洗干净，也切成滚刀块，装入碗中备用。
4、青椒清洗干净后，去除辣椒籽，先将青椒对半切开，再切成均匀大小的辣椒段，装入盘中备用。
5、锅中加入适量食用油，油热后加入葱、姜、蒜、桂皮、八角、香叶、爆出香味，再倒入焯好水的牛排骨炒出鲜味后加入料酒去腥，翻炒均匀后倒入适量水，再加入冰糖、盐、十三香、生抽调味，大火煮开后转小火慢煮。
6、煮至牛排骨软烂后倒入土豆块和胡萝卜块一起煮，土豆块和胡萝卜煮至熟透后，倒入青椒块一起翻炒均匀，炒至青椒块熟透后加入鸡精一起翻炒均匀，即可出锅装盘。
