怎么炸牛肉小酥肉
猪肉做酥肉好吃，因为猪肉肉质纤维较牛肉细，且肥瘦相间五花肉做出来的酥肉口感更好，具体做法如下。
猪五花肉500克，去皮洗干净后切四公分左右的厚片备用。
盆中加鸡蛋4颗，面包糠20克，酥肉粉30o克，玉米淀粉50克，盐30克，五香粉20克，味极鲜酱油30克加温水调成糊状。
将肉片倒入盆里搅拌均匀充分挂糊备用。
起锅烧油，油宽些，六成油温依次下入肉片炸至金黄色捞出来控油，待油温再次升高时再下将酥肉放入锅里，大火炸至一分钟即可。二次复炸可保证酥肉更加酥脆。
怎么炸牛肉小酥肉窍门
锅里放入水放上葱姜等材料烧开，然后小火慢炖
怎么炸牛肉小酥肉好吃
牛肉丸子小酥肉非常好吃也好做，牛肉丸子，要把牛肉打成粗颗粒，然后捏成丸子的形状，蘸上粉面，鸡蛋下油锅炸，然后把丸子放到大碗中上火，蒸20分钟就好了。
炸牛肉小酥肉部位
具体步骤：
牛肉切片或丝，加入葱，姜
再加入鸡蛋，花椒粉，盐，酱油，料酒拌匀腌制20分钟
给腌好的馅儿料加入适当的玉米淀粉和面粉，裹匀再腌制15分钟
锅烧热放油，中小火炸
炸好的酥肉放入盆中加入开水(高汤更好)，放入葱段，姜片，干辣椒上锅蒸一个小时就好
炸牛肉小酥肉红薯粉,和土豆淀粉可以放点吗
牛腩
用的是牛腩。 牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块,即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉,是一种统称。若依部位来分,牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。国外进口的是切成条状的牛肋条为主,取自肋骨间的去骨条状肉,瘦肉较多,脂肪较少,筋也较少,
炸牛肉小酥肉的家常做法
配方
1、材料：（标准量勺：1大勺=15ml，1小勺=5ml）
2、主料：猪梅花肉500g，炸油适量
3、腌料：酱油2大勺，盐1/2小勺，五香面1小勺，糖1/4小勺，花椒水2大勺，葱姜适量
4、炸糊：面粉80g，干淀粉80g，盐少许，啤酒约200ml
步骤二:做法
1、1小勺花椒用大约3、4大勺沸水冲泡，冷却至室温，得到花椒水；猪梅花肉略冻硬，顶刀切成大约10cm长、5cm宽、1cm厚的肉片。
2、肉片放进大碗，加入所有腌料：酱油、盐、五香面、糖、花椒水和葱姜。
3、下手抓匀，再抓捏3、5分钟，使肉片充分入味，腌制3小时以上，最好能冷藏过夜；如果冰箱有零度保鲜功能，可以保鲜个3、5天不成问题。
4、面粉、淀粉、少许盐和鸡蛋一起放进大碗；加入啤酒；慢慢搅拌成均匀细滑、略浓稠的炸糊。
5、将腌好的肉片捡去葱姜，放入炸糊中拌匀；一次放不进去可以分两次，炸的时候也要分两到三次炸完。
6、热锅中入凉油（要多一些），中大火烧至5、6成热即可
炸牛肉小酥肉用什么肉
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牛肉洗净。
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姜切成片，葱切成段，放少许清水泡着。
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把牛肉切成比较厚些的条，如中指大小。
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加入两大勺生粉。
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打入鸡蛋，生抽，啤酒。
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再加入胡椒粉，花椒粉。
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加生抽和姜葱水。
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将其拌匀，腌渍20分钟。
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把油烧开。
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把牛肉一条条的放进油锅里炸。
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炸至牛肉变色即可，捞起控干油份。
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辣椒干剪成段，茴香，八角，桂皮，香叶，洗净备用。
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把姜切成丝，葱切成段。
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把油烧热，把所有的配料放入炒出香味。
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加入一小碗清水和葱，姜煮开，再加入少许盐。
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把控干油的牛肉倒入碗里。
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把煮开后的配料水倒进牛肉碗里，我是用电高压锅压20分钟。
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压好的牛肉用盘子倒扣出来即可。
注意事项
如果能吃辣可以多放些辣椒。
把牛肉切中指大小即可。
腌渍20分是为了让其入味。
炸牛肉小酥肉红薯粉稀了怎么办
食材主料红薯150g粉干240g辅料油适量盐适量生菜50g黄豆酱适量香菜2根五香牛肉片3-6片步骤1.红薯洗干净，称好后削皮切成小块，放在盘中备用。
2.生菜取三四片叶子，洗干净后切大块。
3.香菜洗好后切碎。
4.粉干也就是北方说的米线，用清水冲洗一遍。
5.锅里倒入适量油烧热，取适量黄豆酱放入热油锅中炸香。
6.把红薯块倒入锅中，翻炒片刻，就像炒菜一样炒红薯。
7.炒几下红薯后，倒入适量水和盐煮沸，把红薯煮熟。
8.水煮沸后加入粉干，再次煮沸。把米粉煮熟煮透。
9.最后加上生菜烫熟，出锅时加入五香牛肉片和香菜末。
10.一盘营养丰富又好看的红薯粉干就做好啦，十几分钟全部搞定，味道也不错。
