猪血牛肉汤
食材：牛肉500克、鸭血1盒、木耳15克、蒜头1头、辣椒2段、干花椒20粒、葱少许、姜少许、郫县豆瓣酱适量、火锅底料适量、醋少许
做法
1、先准备材料，木耳加点糖，泡水。
2、鸭血切块，焯水，捞出备用。
3、干花椒，泡水。
4、牛肉切块，凉水下锅，滴点醋焯水，温水冲洗，备用。
5、热锅凉油，小火煸炒蒜瓣，姜片，葱段。
6、放郫县豆瓣酱，火锅底料（火锅底料放的量，取决于享用的人能吃多辣），继续小火翻炒。
7、煸炒出红油，放鲜花椒，放辣椒。
8、放入焯过水的牛腩，稍微煸炒几下，放几滴老抽，放生抽，让牛腩着色。
9、加水，花椒水，这时候可以倒入砂锅炖煮，加老冰糖，加木耳，开锅后中小火炖煮1小时。
10、牛肉炖烂后，加盐调味，之前的郫县豆瓣酱，火锅底料，生抽老抽都有盐，这时候加盐要注意控制盐的总量。
正宗猪血汤
准备食材：猪血 500克、姜 4片、蒜 2瓣、小葱 2根、油 适量、生抽 1盐勺
烹饪步骤：
步骤1到市场上买新鲜的猪血，回来切小块备好，蒜拍碎，姜切片，小葱的葱白部分切片备好。
步骤 2起锅烧水，同时下入蒜子、姜片、葱白煮几分钟。
步骤 3水开后，下猪血煮几分钟，用筷子选一块猪血夹断，如果里面全部变色，就证明猪血全熟了，这时马上捞起，防止猪血变老。注意不要捞到浮沫。
步骤 4在盛猪血的碗中放入小葱和生抽。
步骤 5重新起锅烧油，油热后加入水烧开，趁热倒入猪血中，一碗清淡美味的猪血汤就做好了。
猪血牛肉汤怎么做好吃
食材：牛肉500克、鸭血1盒、木耳15克、蒜头1头、辣椒2段、干花椒20粒、葱少许、姜少许、郫县豆瓣酱适量、火锅底料适量、醋少许
做法
1、先准备材料，木耳加点糖，泡水。
2、鸭血切块，焯水，捞出备用。
3、干花椒，泡水。
4、牛肉切块，凉水下锅，滴点醋焯水，温水冲洗，备用。
5、热锅凉油，小火煸炒蒜瓣，姜片，葱段。
6、放郫县豆瓣酱，火锅底料（火锅底料放的量，取决于享用的人能吃多辣），继续小火翻炒。
7、煸炒出红油，放鲜花椒，放辣椒。
8、放入焯过水的牛腩，稍微煸炒几下，放几滴老抽，放生抽，让牛腩着色。
9、加水，花椒水，这时候可以倒入砂锅炖煮，加老冰糖，加木耳，开锅后中小火炖煮1小时。
10、牛肉炖烂后，加盐调味，之前的郫县豆瓣酱，火锅底料，生抽老抽都有盐，这时候加盐要注意控制盐的总量。
牛肉猪脚汤
猪肘猪蹄牛肉不可以一起卤，首先因为牛肉肉质粗，炖煮时需要的时间长，而猪产品在炖煮时则不需要很长时间，我认为猪肘和猪蹄也了不要一起卤，猪蹄含胶质比较好，汤容易发粘，而猪肘卤时的时间也要比猪蹄时间长点才易软烂～～～
牛肉汤可以煮猪血吗?
原料：牛肉、熟猪血、油菜、芹菜、香葱、生姜、大蒜、花椒、干辣椒、食用油、豆瓣酱、精盐、味精。
做法：
1、将牛肉切薄片、油菜洗净后备用、猪血切成厚片、葱芹菜洗净切成段、姜蒜洗净切末；
2、锅烧热后，将花椒、干辣椒入锅炒香后剁成细末；
3、锅内放油烧热后，加入大半匙豆瓣酱、姜末、蒜末爆香，再放入油菜炒至断生，起锅装入汤碗；
4、锅中留底油，再加大半匙豆瓣酱炒香，加入少许清汤，放入猪血煮透，调入盐、味精，再盛入装有油菜的碗中，撒上辣椒末、花椒末，烧热油淋于其上即可。
牛血猪肝汤
可把猪肝放在动物血液里浸泡后作钓。
白鲳为杂食性鱼类，尤其喜食动物性下脚料，如鸡鸭肠、猪肝、猪牛血等。
钓白鲳前先购买500—1000毫升动物的血，然后在血液内放入少量医用血液抗凝剂，再买一些动物的肝脏。首先把一半血液倒入钓点打窝，然后把动物肝脏切成条索状挂钩作钓。钓一段时间后，如果鱼获渐少，可把钓饵放在血液里浸泡后作钓。
牛肉猪血粥
将牛肚，牛肉炖烂加猪血豆腐豆芽加配料慢慢炖，
猪肉牛肉汤
瑞金牛肉汤做法
食材:牛肉 500g、薯粉 、姜 、油 、盐、味精
选肉事项:
牛肉最好用那种五花肉，带点筋和肥更有风味。牛肉去完血水后要用厨房纸吸干水分，然后切丁，不要太小，牛肉会缩水，切小了吃起来会粉多肉少的感觉。
制作步骤:
1.放入适量的盐，一斤牛肉配十勺的红薯淀粉，老家是用红薯粉，比红薯淀粉更有风味，自己掌握一下。
2.用揉面团的手法按、挤、压、抓，至少三分钟，我一般用5分钟。最好用深底小口的盆或碗，底大了一挤肉容易溜出去，使不上劲。这一步是肉质细嫩的关键！
3.切两大块姜，拍松，放入冷水一起煮。水开后调小火放牛肉，牛肉要一块一块的放，千万不要一股脑儿全放，都放完后调大火，水开后煮2分钟就好，把浮末捞掉，放盐和味精。
4.牛肉汤盛到碗里后，放蒜蓉辣椒酱和姜末、葱末，鲜辣过瘾，可以开胃提神！
牛肉炖猪血
辅料：1.猪血、郫县豆瓣酱、葱姜蒜、花椒、红辣椒
2.把葱、姜、蒜、红辣椒切碎，再把猪血切块
3.锅中烧水、加入适量料酒，烧开后放入猪血飞水去异味，捞出冲洗干净，备用
4.起锅热油，小火炒香花椒，放入葱、姜、蒜、红辣椒炒香，放入郫县豆瓣酱，小火煸炒，炒出红油
5.放入血旺，烹入料酒、生抽，加适量清水烧开后，小火炖制5分钟。
6.加味精提鲜，大火稍作收汁，出锅装盘即可！
牛肉牛血汤的做法
芹菜炒牛血
原料
芹菜250 克，熟牛血100 克，花生油50 克，葱丝、蒜瓣、辣椒未少许，米醋、细盐适量。
做法
1.将芹菜去根去叶，只留叶柄，洗净后切成2 厘米长盼段待用。 2.将熟牛血用开水烫一下，除去上面的脏东西，切成宽厚0.5 厘米、长3 厘米的细条。 3.将炒锅坐火上，加花生油炼熟，放人葱丝、蒜瓣、辣椒未，烹出香味，加入芹菜急炒，炒半熟时加入牛血拌匀，临炒熟时，加上米醋、细盐即可食用。
牛血羹
材料：牛血，萝卜，牛肉，辣椒，盐等等。
在大锅里把煮好的牛血切成一正方形状，加上片好的萝卜、和牛肉（此牛肉非精牛肉，最好有肥肉）。放入烧开的水中。煮吧，时间大概要三四个小时，这样牛血的味才能出来。记得不能先放盐，要等烧熟时再放盐。
菜 名： 桃仁牛血汤
主 料： 桃仁10克，新鲜牛血200克。
做 法： 将牛血切成块状，与桃仁加清水适量煲汤，食盐少许调味，饮汤食牛血。
(1)桃仁牛血汤。桃仁10克～12克，鲜牛血(血已凝固)200克，食盐少许。将牛血切块，与桃仁加清水适量煲汤，食时加食盐少许调味。具有破瘀行血，理血通经，美肤益颜功效。适用于闭经、血燥、便秘等症。
