干锅茶树菇炒肉的做法
1、茶树菇放入清水中浸泡1小时，五花肉切片，青椒去蒂切小块，姜1块切片，蒜2瓣切片，干辣椒3个剪成段。
2、锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入五花肉翻炒至微焦，放入豆瓣酱1勺，炒出红油...
干锅茶树菇炒肉的做法视频
材料
鲜茶树菇，五花肉，干辣椒，花椒，葱，姜
做法
1.将鲜的茶树菇放入淡盐水中浸泡10分钟后，用清水洗净后沥干，切成6㎝长的段。葱，姜，蒜切成薄片备用。
2.把五花肉切成4cm长，3mm厚的薄片。郫县豆瓣酱用刀剁得细碎一些。再把干辣椒掰成2半，里面的辣椒籽不要扔。
3.锅中倒入清水大火加热，水开后放入茶树菇，当水再次烧开时，将茶树菇捞出，沥干水分。
4.锅中倒入油，小火加热，放入剁碎的郫县豆瓣酱，炒出香味后改成中火，放入五花肉片，葱姜蒜片，煸炒至肉的颜色变白后，再依次放入干辣椒，花椒，茶树菇，继续煸炒5分钟后，放盐，老抽，糖，翻炒均匀，最后淋入水淀粉，倒入香油即可。
茶树菇炒肉干锅怎么做
材料：新鲜茶树菇500g，五花肉100g，彩椒1个，洋葱半个，葱姜蒜适量，大葱白适量，香菜适量，红辣椒3、5个，郫县豆瓣1、2大勺，川味豆豉1小勺，红泡椒碎1小勺，蚝油1大勺，食用油适量
做法：
1、茶树菇洗净，入沸水中氽烫1分钟左右，捞出沥干水分备用;
2、五花肉切丝，洋葱、彩椒切丝;
3、葱姜蒜切片，红辣椒切段;葱白切细丝;香菜叶洗净撕碎;备好郫县豆瓣、豆豉和泡椒;
4、热锅入凉油，小火煸炒肉丝，至肉丝吐油卷曲、边缘微黄;
5、下入豆瓣、豆豉和泡椒，小火煸炒至出红油;
6、下入葱姜蒜片，煸炒出香味;
7、下入彩椒和洋葱丝，转大火，煸炒至洋葱变软;
8、下入茶树菇、红辣椒并蚝油;
9、大火翻炒4、5分钟;
10、加入少许糖提味儿(口重的还可以加点儿盐);
11、开始炒菜的同时，在另一个炉头上烧热瓦煲或铁盘;
12、将炒好的菜全部放进铁盘，并撒葱丝和香菜提味，趁热上桌，即可。
干煸茶树菇炒肉的做法
五花肉干煸茶树菇，韭菜炒茶树菇，清炒茶树菇，蒜蓉炒茶树菇，爆炒茶树菇，鸡腿炒茶树菇，芦笋培根炒茶树菇，腊肉炒茶树菇，茶树菇炒鸡蛋，茶树菇炒什锦，茶树菇炒牛柳，茶树菇炒肉片，茶树菇爆鸭丝，肥牛小炒茶树菇，茶树菇炒牛肉，干锅茶树菇，茶树菇炒鸡
干锅茶树菇炒肉的做法窍门
最好吃和更好吃，这个说法只存在于个人的观点了。在我干了餐饮一行后，现在体会到其实每种食材都可以做的很美味，主要在于烹调方法，和材料搭配。 椒盐蘑菇 用料：平菇 鸡蛋 淀粉 面粉 平菇手撕成条，洗干净最好是飞一下水，找个小盆，打个鸡蛋抓把淀粉 和面粉加点水放一点点盐把蘑菇放里面抓匀，起锅烧油，油温5成热，把蘑菇一条条下油锅里炸至金黄，捞出控油撒椒盐装盘上桌。椒盐也可以单独用个小蝶装蘸食。 金针菇个人比较喜欢涮锅或者做麻辣的。 蛋黄焗双菇 用料：白玉菇 蟹味菇 咸鸭蛋黄 白糖 盐 味精 双菇飞水，拍玉米淀粉 ，油温6成热下锅炸挺，倒油留点点底油，下提前剁碎的鸭蛋黄快速炒至起泡沫（这时候注意火一定不要太大很容易炒过火）下蘑菇，抓小把白糖 来一点点盐和味精快速翻匀，出锅装盘。 杏鲍菇烧肉 杏鲍菇随便改刀成片条甚至丝 配点青红椒搭配颜色直接烧肉就行 做蚝油味的 还有下面那位朋友回答的干锅茶树菇很多
干锅茶树菇炒肉的做法大全
干锅茶树菇炖鸡做法：
1、茶树菇先洗干净拿淡盐水泡上一小时（水放足，呆会就不另外加水了），土鸡半只斩大块；
2、取电紫砂煲，倒入1；
3、通电煲上两小时出来调盐味就ok了～
干茶树菇烧肉的家常做法
跟我老家的小鸡炖蘑菇一样的嘛嘿嘿，茶树菇最好用干的泡发后使用。鲜的味道不足。粉条也要用粗的粉条，泡不泡都可以。
如果你用鸡肉的话，就要先油爆锅，放葱姜花椒，（放鸡块翻炒。适量的料酒，）然后添适量的水，大火烧开转小火炖。
放泡好的茶树菇，干粉条，如果粉条已经泡过了，就要过十几分再放。放点八角啊，桂皮啊，香叶什么的炖肉料。酱油啊，盐。
然后大概40多分钟都熟了。汁水快干了就放鸡精出锅。
如果你不想放肉，就把括号里的那步去掉
干锅茶树菇炒肉的做法大全集
主料：柳松茸100克 辅料：猪肋条肉（五花肉）50克 调料：植物油50克,盐2克,味精1克,鸡精1克,白砂糖1克,豆瓣酱5克,豆瓣辣酱5克,胡椒粉1克,辣椒(红、尖、干)30克,大葱10克,辣椒油5克,
1. 干茶树菇用水温水泡发，剪去蒂，剪成4厘米长的段，用温水泡发，再下锅炒干水分；
2. 五花肉切丝；
3. 干椒、葱切段；
4. 豆瓣酱剁细；
5. 锅置旺火上，放入植物油，下入五花肉丝煸香至出油；
6. 再下入豆瓣酱、辣酱、干椒段煸香，倒入茶树菇，稍微煸炒；
7. 然后倒入鲜汤，加入精盐、味精、鸡精粉、白糖，小火煨制入味；
8. 待汤汁快干时，淋入红油和香油，出锅装入干锅内，撒胡椒粉、葱段即成。
干茶树菇炒鸡肉的做法
料鸡腿块 克土豆 个姜 片蒜 瓣料酒 勺盐 克茶树菇 根丹丹豆瓣酱 勺酱油 勺香菇 朵
土豆蘑菇鸡肉的做法步骤将做法保存到手机步骤 1热油，姜片蒜瓣，两勺丹丹豆瓣酱，煸出红油入鸡腿块，酱油一勺，盐少许，糖一小匙，料酒两勺大火翻炒，丢香菇茶树菇姬松茸花菇，大火翻炒三四分钟步骤 2土豆块丢进去，开水没过食材，煮十分钟，尝尝甜咸调味出锅
干茶树菇炒回锅肉的做法
蒜薹炒肉
【备料】：五花肉250克、蒜薹150克、辣椒2个。（1）酒1大匙、酱油1大匙、糖半茶匙；（2）盐半茶匙、清水4大匙。
【做法】：1.五花肉洗净，切薄片，拌入调味料（1）略腌。2.将两大匙油烧热，放入肉片大火爆炒，肉色变白时盛出。3.蒜薹择除老梗，洗净，切小段；辣椒片开，去籽，切粗丝；用两大匙油炒蒜薹，并加调料（2）放入辣椒丝同炒。4.倒入肉片，炒至汤汁收干即盛出。
重点提示：1.五花肉肥瘦兼杂，口感较佳，不宜用太瘦的肉，否则口感干涩。2.择蒜薹时要先去掉前段粗硬部分以及尾段；炒时不宜加盖，否则色泽会变黄。
糖醋蒜薹
【备料】：蒜薹5千克，白糖500克，食醋750克，食盐少许。
【做法】：⑴将蒜薹择洗干净，切成3厘米长的段，放沸水锅内焯去辣味，捞出晾凉。⑵将锅放在火上，放醋、白糖、盐少许，烧沸后晾凉，倒入蒜薹内拌匀，装入洗干净的坛内。每天翻动1次，连续翻动3天10天后即为成品。
蒜薹煎猪柳
特点：色泽黄绿，质地脆嫩，甜酸适口。
【备料】：猪柳3两、蒜薹1两、姜片和胡萝卜片各数片、xo酱2匙
【做法】： 1.猪柳先用适量生抽、糖、生粉、油腌片刻； 2.蒜薹和胡萝卜片用油、盐水灼一下，捞起沥干； 3.爆香姜片放入猪柳两边煎香； 4.待猪柳煎至九成熟时把蒜薹、胡萝卜片和两匙xo酱一同放入，拌炒均匀便可上碟。
蒜薹炒腊肉
【备料】：蒜薹1000克、熟腊肉100克、芝麻油75克、精盐、姜未、蒜末各少许。
不同配料制作的菜肴(15张)
【做法】：1．将蒜薹用手折断成4.5厘米长的段，用清水洗净沥干。腊肉切成3厘米长、0.3厘米厚的片； 2．炒锅置旺火上，放入芝麻油烧热，下姜未稍煽后，放入腊肉煽炒1分钟，用漏勺捞出；
3．将原炒锅连同余油置旺火上烧热，放入蒜末煸香，放入蒜薹，加精盐偏炒2分钟，再加入腊肉合炒1分钟，用手勺推匀，将锅颠动几下，起服盛盘即成。
蒜薹拌小龙虾
【备料】：小龙虾1500克，荸荠100克，蒜薹250克，西兰花100克，面包粉250克，精盐、鸡蛋清、胡椒粉、味精、姜、葱、湿淀粉、椒盐味料、精炼油各适量。
【做法】：龙虾洗净，剔出虾肉，剁成绿豆大小的粒；荸荠洗净去皮剁成细粒；姜、葱捣成汁；西兰花入沸水锅中焯断出捞出，用精盐、味精、麻油拌匀以上味；蒜薹焯断生拌味后编成辫形花待用。龙虾肉粒、荸荠粒入盆，加姜、葱汁、精盐、味精、鸡蛋清、湿淀粉、胡椒粉搅匀呈干糊状备用。取大盘一个，先撒上一层面粉，再将虾茸挤成24个丸子，放在面包粉上，滚粘上一层面包粉，待用。锅置火上，放精炼油烧至七成热时，将龙虾壳整理成形，入锅炸至定型成熟后，捞入盘中摆好，再将虾茸圆子入锅炸至呈金黄色且熟时，捞出入虾壳中间，两边镶上西兰花，另将蒜薹花、椒盐味料入小盘中，同时上桌即成。
【功效】： 此菜既滋补又开胃。
蒜薹丝拌鲜蘑豆腐
【备料】：蘑菇50克，豆腐450克，冬笋10克，蒜薹10克，盐5克，味精2克，香油5克，姜5克，胡椒粉3克，醋5克。
【做法】：冬笋去壳去皮洗净切片；蒜苗择洗干净切段；姜洗净切末。把豆腐切成1厘米厚、4厘米长、3厘米宽的长方片；鲜蘑切0.5厘米的片。勺内添素汤500毫升，放入豆腐、鲜蘑、冬笋、姜末、精盐、胡椒面，烧开撇去浮沫，再放入味精、米醋。豆腐入味点香油，出勺装入大汤碗中，撒上蒜苗小段即成。蘑菇可选用罐头鲜蘑，若选用新采的口味将会更好。
【功效】：增强机体抵御各种疾病的免疫力，适用于青少年、孕妇、动脉硬化调理及老人。
蒜薹烧肉
【备料】：五花肉250克，蒜薹500克，酱油1汤匙，糖1汤匙，姜片若干，绍酒1汤匙，盐适量。
【做法】：将五花肉洗净，切成2～3厘米见方的块；将蒜薹择洗干净，切成4厘米的段。炒锅中倒入2汤匙油，烧热，炒香姜片，投入猪肉块煸炒出油，撇去多余的油，加入绍酒、盐、酱油、糖，继续煸炒至肉块上色，倒入足以没过肉块的清水，用旺火烧开，转用小火焖烧。在肉块九成熟时放入蒜薹段，翻匀后焖烧至肉块酥烂、蒜薹柔软，起锅即可。
【要领】：煸炒肉块时要用中火，将肉块中的油多煸出一些，可避免成菜后五花肉过于油腻；用酱油给肉块上色，可用盐或鸡粉调咸淡；肉块快熟时放入蒜薹，可使蒜薹软嫩、入味、有形。
【特点】：色味俱全。
肉片焖蒜薹
【备料】：蒜薹1.25千克，瘦猪肉250克，植物油150克，酱油80克，精盐10克，料酒15克，香油20克，水淀粉40克，葱20克，姜10克。
【做法】：将蒜薹择洗干净，切成2厘米长的段；葱、姜切末；猪肉切成小肉片待用。将油放入锅内，热后下肉片煸炒断生，加入葱姜末、酱油、料酒、蒜薹，稍加少许汤后，移至微火上焖透。最后移至旺火上收汁，淋上水淀粉，放上香油，翻炒均匀，出锅即成。
【要领】：此菜要注意焖透，入味后再移至旺火上收汁、勾芡。
【特点】：油润光亮，鲜嫩醇香。
蒜薹鸡胗
【原料】：蒜薹一小捆、鸡胗10个左右、大葱、生姜、花椒和干辣椒各适量、白胡椒、料酒和淀粉少许
【做法】：
1、葱姜洗净切片，干辣椒渐成1cm的小段；
2、将鸡胗洗干净切成片状，用大葱、生姜、花椒、干辣椒、淀粉、料酒和白胡椒腌制半小时左右；
3、此时将蒜薹洗净切段备用；
4、锅中烧热油，将腌好的鸡胗倒入，急火快炒变色后迅速捞出；
5、再倒少量油，爆炒蒜薹约30秒下鸡胗一起翻炒一分钟后加盐炒匀即可。
蚝油蒜薹牛肉
【主料】：牛瘦肉片、蒜薹段、香菇粗丝、辣椒段
【做法】：1、将牛肉片按一夫上浆法上浆备用。
2、拿一只小碗，里面放入酱油，料酒，盐，白糖，味精，胡椒粉，蚝油，姜末和三小勺鲜汤。
3、锅烧热后，放入两大勺油，待油还没有热时，放入牛肉，用筷子轻轻搅散，放入香姑丝，看到牛肉的边缘部有黄焦色时，就可以捞出了。
4、还用刚才的锅，少放点油，下入辣椒段烧出辣味，放入蒜薹，翻炒几下，倒入刚才小碗里对好的汁，然后放入牛肉，略炒片刻，勾芡，这到菜就完成了。
蒜薹回锅肉
【原料】：嫩蒜薹、五花肉、郫县辣豆瓣、葱姜蒜、干红辣椒、花椒、八角。
【做法】：
1、各种用料洗净备齐；
2、锅里加水、葱姜蒜、八角、花椒、料酒烧开，煮出香味；
3、放入洗净的五花肉煮到6成熟，用筷子可以插入为好；
4、煮肉的时候将干红辣椒、葱、姜、蒜薹切成段，大蒜切成片，郫县辣豆瓣剁成蓉；
5、捞出煮好的肉放入冰箱冷冻2-3分钟，等外表不烫手的时候切成厚3毫米，宽3厘米左右的薄片；
6、将切好的肉片放入煮肉的汤头里浸泡氽烫一下,稍稍沥干水分；
7、锅烧热后加少许油，将肉片平铺在锅里稍微煎一会，使之微黄出油；
8、倒入干红辣椒、葱、姜、蒜薹、大蒜、郫县辣豆瓣，小火炒出红油；
9、改为大火加少许生抽、糖、鸡精、少许肉汤不停的翻炒，等蒜薹表皮起皱起锅即可。
腊味蒜薹
【原料】：蒜薹、鲜茶树菇、腊肉、蒜头、干红辣椒、盐、糖、生抽。
【做法】：
1、蒜薹择除前段老梗及尾段，茶树菇剪去根部，洗净后都切寸段，；
2、蒜头切片，辣椒切段；
3、腊肉用温水洗净，上蒸锅蒸15分钟，晾凉后切薄片；
4、茶树菇用淡盐水浸泡10分钟，入沸水焯半分钟捞出；
5、炒锅烧热后加入油，5成热下蒜片、辣椒煸香；
6、下腊肉片煸炒，然后茶树菇翻炒；
7、最后放蒜苗，大火急炒，加入2大勺开水，加盐、生抽和少许糖，约1分钟后即可出锅。
蒜薹菊花胗
食材：鸡胗适量，蒜薹适量，红色指天椒适量，泡椒适量，蒜泥适量，姜末适量，盐适量，蒸鱼豉油适量，料酒适量，十三香适量，味精适量。
做法：
1.鸡胗切菊花刀，焯水捞出，水里放点姜片花椒料酒，可以去鸡胗的异味。
2.蒜薹切段，指天椒斜切为二。
3.蒜泥姜末，泡椒准备好。
4.锅内放油，小火炒香蒜泥姜末，泡椒。
5.倒入鸡胗翻炒均匀，放十三香，糖，蒸鱼豉油，炒匀焖一会入味。
6.倒入蒜薹和指天椒，下盐，炒到蒜薹合适你的口味。出锅放味精即可。
