牛胸肉和牛肋条
1.它们的概念不一样
牛肋条肉：它是在肩腹肉后方的位置，属于霜降肉质而且味道相当浓郁美味。牛腹肉是指带有筋、肉、油花的肉块，这只是一种统称。若依部位来分，牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腹肉。
2.它们的位置不一样
牛肋条肉的位置在牛肩腹部的后方。然而，牛腹肉的位置则是牛的腹部位置。
3.它们的做法不一样
牛肋条肉在家常菜中常用此部位切块炖煮。尤其适合长时间炖卤，即使长时间炖煮仍能保持其弹性带嚼劲的肉质。较有韧性且因脂肪含量较高，吃起来的口感比较香甜多汁，食用起来较不干涩。也因为这些特点，非常适合做成牛肉汤、牛肉面、牛肉烩饭。这些样样都能呈现牛肉的鲜甜美味，严选肉质是好吃的关键依个人喜好调味料理，在家也能做出不输高级餐厅的牛肉料理。由于油脂含量高，烤至表面微焦即可。
然而，牛腹肉的瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，适合红烧或炖汤。
牛肋条和牛腹肉
牛腹肉纤维较粗，肉质稍韧，适宜炖煮，去除表面肋条部分后适于熘炒。牛腩是牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，带有筋、肉、油，适合红烧。
牛肋条即牛排骨，是牛的两肋去除骨头剩下的肉，呈现条状；而牛肋排是牛骨头和肉相间的，颜色红白相间。从市场价值面来说，牛肋排市场价值较低，而牛肋条的价格比牛肋排和牛腩都要高一些。牛肋排适合煲汤，牛肋条可以爆炒或炖煮。
牛胸肉和牛肋条哪个好
牛腩好。牛腩是指带有筋、油花的肉块，算是一种统称，从身体结构上来看，其实牛的身上大多数都能成为牛腩。而牛肋条则是牛的肋骨上面的肉。
牛胸肉牛肋条哪个适合炖着吃
个人觉得，炖着吃牛肋条更好。
其实牛肉和牛肋条的口感都是差不多，但是对于大多数人来说牛肉是经常食用的，尤其是土豆炖牛肉这道美食很普遍，所以会觉得牛肉更好吃一些。
但是牛肋条是牛肋骨上的肉，它的韧性很高，炖菜来吃也是特别好吃的哦！
牛肋条是牛肉吗
有很大区别。一是位置不同，牛腰窝牛脊骨两下方和牛屁股连接的地方，也就是牛后腹部、后腿前的肉，牛肋条是指牛身体上牛肋骨部位的条状肉，肉质不同，牛腰窝，肉嫩，有肥有瘦有筋，牛肋条，瘦肉多，脂肪少，筋也较少，三适合烹饪方式不同，牛腰窝，适合炖、卤，牛肋条做法很多，红烧、炖汤，烧烤，适合烹饪方式不同，
牛胸肉和牛肋条哪个好吃
如想吃红肉就是肩甲牛肋好，想炖汤的话肥肉牛胸肋条会好吃。
牛胸部的肉适合卤和爆炒，肩甲牛助争适合清炖和红烧。
牛胸肋排肉
用料
牛排骨500克
萝卜1根
花椒30粒
八角3个
香叶6片
桂皮1块
料酒1勺
盐适量
做法步骤 1
锅里放入5碗水，冷水下牛排骨，煮5分钟，把排骨捞出来用冷水清洗干净。
步骤 2
把萝卜切块备用。
步骤 3
把香料洗干净备用。
步骤 4
把所有材料放入锅里。
步骤 5
加入料酒。
步骤 6
加入10碗水。
步骤 7
大火煲开，小火煲2小时，煲好加入适量盐。
步骤 8
喝的时候还可以加入适量的葱花。清淡又有营养。
牛胸肉和牛肋条的区别
牛油和牛骨煮出白汤需汤呈现奶白色，是因为熬制的肉制品或者豆类中的油脂被乳化，导致汤水的光折射发生变化。所以熬汤的时候想汤白，油脂少不了，同时大火也少不了牛骨的油脂一定要厚，一定要带肉多的骨头，不行就加肥一些的牛胸腩肉。汤滚的时候扫血沫子，千万别把油都捞上来了，否则也白不了汤。火不能文火，必需中火。牛骨的量一定要足够，这样胶原蛋白才够多，才能稳定乳化效果。【做法】：
1、牛大骨重点切块，牛肋条肉切成3厘米见方的小块。
2、将牛大骨和牛肋条块放在凉水里浸泡1小时左右后捞出。
3、将牛大骨和牛肋条块放入冷水锅中，大火烧开，待有很多浮沫后捞出，用温水冲洗干净。大葱切段、生姜切片。
4、砂锅中加入适量水，放入牛大骨、生姜片和大葱段，大火煮开转小火煮三个小时，然后加入牛肋条块继续煮两个小时，用勺子捞出浮在上面的油脂和泡沫，放入盐和亦舒堂火麻油即可。这样一道美味浓香奶白的汤就做好了。
牛肋条和牛腿肉
牛脊肉好吃，牛里脊肉，因为这个部位的运动量比较少，所以肉质比较鲜嫩，热量更低，因此对减肥影响会比较少一些注意最好不要煎炒，蛋白质含量稍高于腑肋，脂肪含量稍高于里脊。
