牛肉丝蒜苗的做法大全家常
主材
牛肉 1000克
辅料
姜5片，葱1段 ，八角 2个，花椒 10粒，桂皮 适量，干辣椒 3个，冰糖 20克，山楂 3片
做 法
1. 把牛肉切成2厘米大小的块，然后放到清水中浸泡1个小时，中间换一次水。
2. 冷水下锅，将牛肉放到锅中焯水，然后盛出备用。
3. 锅中倒入适量的油，油热后将葱段、姜片、八角、花椒、桂皮、干辣椒放入锅中煸炒出香味。
4. 把牛肉放到锅中煸炒均匀，把冰糖放入锅中煸炒至融化，往锅中放入2勺生抽、1勺老抽煸炒至上色，往锅中倒入适量的热水，水要没过牛肉，把山楂放到锅中，再放入2勺盐调味，把锅里的肉连汤一起倒入高压锅中，压制15分钟。
5. 压好后，锅里的汤较多。这时，可以将高压锅里的肉和汤一起倒入炒锅中，开大火收下汤汁，汤汁收好后，即可盛出开动了
蒜苗牛肉的家常做法大全家常
选好上等的猪前提肉，快刀将瘦肉和肥肉分开，切肉要刀要用好的刀法，把肥肉切的薄薄的，瘦肉也尽量切薄一点，配上好的香料，大蒜，芹菜也可以，放干辣椒炒比较好吃一点，???也许是现在的湿辣椒太贵了吧？
起锅锅里面放少许油，放一点盐，把肥肉放进去，稍微炸干一点，然后放干辣椒，大蒜头放点生抽下去，炒出香味来再放少许的水，水开后，然后把瘦肉放下去，拿锅铲翻动几下不要炒的太久啦，不然的话瘦肉太干太柴了，也不好吃，出锅前放一点鸡精就ok了
蒜苗炒肉丝的做法家常菜
原料：大肉、蒜苔、盐、葱、干辣椒段、酱油、蚝油、白糖、味精、花椒粒、姜、蒜。
做法步骤：
第1步、肉、蒜苔洗净备好。
第2步、大肉切丝，葱姜蒜、干辣椒改刀备用。
第3步、炒锅放油烧热，放花椒炸出香味。
第4步、放入肉丝煸干水分。
第5步、放葱姜蒜、干辣椒段炒出香味。
第6步、放酱油、蚝油翻炒上色。
第7步、放入蒜苔。
第8步、加入少许白糖、咸盐。
第9步、炒至蒜苔断生，放入味精，翻炒片刻即可。
第10步、成品。鲜香味的，非常下饭。
肉丝炒蒜苗的做法大全
肉炒蒜苗：原料:瘦猪肉150克，蒜苗250克，香油10克，油450克，盐、味精少许，水淀粉50克。做法：1.将瘦肉切稍长的细丝，加少许盐腌一会儿。2.油烧至七成热时下肉丝稍炸捞出，把油沥干，锅内留油适量，下入蒜苗炒熟，放入肉丝，勾水芡粉，淋上香油，出锅装盘即可。
蒜苗炒腐竹：原料:水发腐竹，蒜苗，精盐，味精，酱油，花椒面，料酒，清汤，香油，花生油，豆瓣酱。做法：1.将腐竹、蒜苗均切成5厘米长的段。2.炒锅置旺火上，锅内加底油，烧至七成热，下豆瓣酱、花椒面炒香，再放上蒜苗、腐竹、清汤、料酒、酱油、食盐翻炒，最后放味精，淋上香油即成。
牛肉丝蒜苗的做法大全家常视频
.蒜苗洗净切段，牛里脊切丝，放入生抽1勺、蚝油半勺、淀粉1勺拌匀腌制10分钟。姜切片，蒜切片，小米椒切粒。
2.油温烧至7成热，放入牛肉丝炒至变色，盛出待用。
3.锅中留底油，放入姜蒜片、豆瓣酱1勺炒香，放入蒜苗炒至断生，放入牛肉丝、小米椒炒匀。放入生抽1勺、盐半勺、鸡精半勺拌匀即可出锅。
牛肉丝炒蒜苗
步骤1
蒜苗切成约0.8厘米的小粒，大红椒切丝，泡椒切细圈，大蒜切片备用 牛肉顺着纹路切薄片，加入蚝油，淀粉和少许食用油腌制9分钟左右
步骤 2
锅中倒入较平时炒菜多半份的油，热锅冷油先将牛肉滑锅（忘记拍照了，下次补上），大火快速滑至没有明显血丝即可出锅备用 锅中留底油，放入蒜片，隔几秒放入泡椒，翻炒出香味，约摸10秒
步骤 3
倒入蒜苗，翻炒均匀
步骤 4
加入大红椒丝
步骤 5
加入少许盐，继续翻炒10秒
步骤 6
加入牛肉，加入少许盐，鸡精
步骤 7
继续大火翻炒
步骤 8
加入生抽和少许老抽，翻炒均匀
步骤 9
出锅装盘
大蒜苗炒牛肉丝的做法
1、用料：
牛耳朵600g，料酒4大匙，白醋4大匙。水15杯。
2、调味料a：
酱油4大匙，料酒2大匙，八角2个，花椒半大匙，葱3支，姜4片。
3、调味料b：
酱油2大匙，糖半大匙，蒜末1大匙，盐半小匙，香菜叶半杯，红油半杯，麻油1大匙，花椒油1大匙。
4、先用料酒4大匙与白醋4大匙搓洗牛耳朵，冲洗干净，再用一锅滚水汆烫。
5、锅里放水，烧开后，放入八角2个，花椒半大匙，葱3支，姜4片。然后把洗净的牛耳朵放入，中火煮约1个小时。
6、捞出牛耳朵，沥干放凉，切片，放入盆中，加入酱油2大匙，糖半大匙，蒜末1大匙，盐半小匙，香菜叶半杯，红油半杯，麻油1大匙，花椒油1大匙。拌匀，入味即可盛盘
牛肉丝蒜苗的做法大全家常菜
准备食材。蒜苔，牛肉，老抽，生抽，料酒，淀粉，盐，糖，黑胡椒，红葱头，葱，姜。
做法。牛里脊肉清洗后切丝加生粉和料酒，生抽少许，黑胡椒一小勺，白糖拌匀腌制30分钟，姜切末，红葱头切丝，小葱切末，蒜苔洗净切断，沥水。起锅下油，下红葱头和姜末爆香，下牛肉丝翻炒后，加入蒜苔，加老抽，生抽小半碗水翻炒一下，加盖中小火焖5分钟，加少许盐糖调味，大火收汁出锅撒上葱花即可。
牛肉丝蒜苗的做法大全家常窍门
材料
牛肉，洋葱，甜椒，大蒜，料酒，生抽，黑白胡椒粉，糖，盐，咖喱粉，牛奶（最好是椰浆啦），生粉
做法
1.- 牛肉切薄片放在冷水里浸泡30分钟以上，然后滤掉水加料酒，生抽，黑白胡椒粉，少许糖腌制30分钟以上。同时洋葱和甜椒都切片，大蒜切丁待用
2.- 热锅倒油，放大蒜丁炒香，然后放入牛肉片翻炒，加少许生抽，炒至8成熟，依次放入洋葱和甜椒翻炒，然后加少许椰浆（我没椰浆，用牛奶代替的），同时再加2茶匙咖喱粉
3.- 炒啊炒，然后再加适量糖和盐，最后淋入生粉水勾个薄薄的芡就可以出锅啦。。。最好盖在饭上，让咖喱汁慢慢渗透下去
牛肉丝炒蒜苗的做法窍门
1.蒜苗洗净切段，牛里脊切丝，放入生抽1勺、蚝油半勺、淀粉1勺拌匀腌制10分钟。姜切片，蒜切片，小米椒切粒。
2.油温烧至7成热，放入牛肉丝炒至变色，盛出待用。
3.锅中留底油，放入姜蒜片、豆瓣酱1勺炒香，放入蒜苗炒至断生，放入牛肉丝、小米椒炒匀。放入生抽1勺、盐半勺、鸡精半勺拌匀即可出锅。
