哈哈，有意思，做为山东人半个厨师的我对山东人最喜欢的三道菜，是什么还是略知一二，每个人的口味和食好不同，笼统的说，做为家常菜个人小酌一杯也好，来客人筵席也好，这三道菜是必备系列，三者必具其一，也是鲁菜硬菜上上品，更是中华食文化上上品，说的更大一点那就是中华食文化宫庭菜之上上品，鸡，鱼，肉。
一:鸡，吃鸡对于现在老百姓来说是家常菜，有事没事弄个鸡吃吃是再平常不过，吃鸡有个讲究，那就是大吉大利，做法也是根据个人的食好来进行，有清炖，红烧，糊涂，炒鸡，粉皮鸡香菇鸡等等。
二:鱼，吃个鱼现今对于生活一般的老百姓来讲更小菜一碟，吃鱼也有个说道，年年有余，做法也是根据个人的食好来进行，有清蒸，红烧，糖醋，清炖，鱼片汤等等多样化。
三:肉，食肉对于山东大汉之称的山东人来说更是得心应手，吃肉的说法是予示着大富大贵，做法更是花样百出，红烧肘子肉，冰糖肘子肉让你一看就垂涎欲滴，梅菜扣肉更是老人孩子们的最爱，猪头肉猪下货成了人们吃的家常小菜，不得不说，吃文化对于山东人来讲，他宗合了中华食文化的精典，荤菜素做，这也最鲁菜为什么深受大家喜欢的原由，也是人们的最佳食材之选，
哈哈，说到这里师友们是不是有点谗了，那好，来山东做客，以高水准来招待你，鸡丶鱼丶肉，让你百吃不厌，吃了上饨还想下饨。
我居住的城市与山东一海之隔，我们这座城市大多数人都是山东人的后裔，因此饮食习惯和风俗习惯上山东基本一模一样，而且很多人都称呼山东为“山东家”，至今在山东老家都有不少的亲戚。
我丈母娘的老家就是山东的，几乎每年都会回山东老家，以前因为我从事果蔬批发的生意，我一年有半年多的时间在山东居住，而且几乎走遍了山东省内的各个市县，因此对山东人的饮食习惯可以说非常了解。
山东省做为“八大菜系之首”鲁菜的发源地自然 美食 众多，不过山东的地域很广，而且物产特别丰富，因此各地的风俗习惯和饮食习惯也有所不同，不过山东人普遍爱吃咸鲜口味的菜品，并且炒菜时喜欢放酱油和糖来调味，这可以说说也是鲁菜的一个特色。
一，羊汤
凡是去过山东的人都会发现山东人对羊汤可是真爱，山东全省有多少羊汤馆不清楚，不过不论走到山东的哪里都能看到羊汤馆的身影，而且羊汤馆里都人满为患。
山东人爱喝羊汤可能他们的主食面食有关，因为跟羊汤最搭的食物就是大饼，一碗羊汤配上个油饼，喝的鼻尖冒汗浑身有说不出的舒适和惬意，而且喝羊汤无需再搭配炒菜，来上一个饼就是美味的一餐，我在山东看见过很多人一天三顿羊汤也吃不够的，可见羊汤在山东的受欢迎程度。
山东的羊汤也早就声名远播，不说有着“天下第一汤”美誉的单县羊肉汤，就是枣庄、滕州、济宁、滨州、莱芜的羊汤也是非常有名的，要论山东人最喜欢的三道菜，羊汤这款汤菜位列其中相信山东人是没有异议的。
二，炒鸡
山东的黄焖鸡可以说是一道家喻户晓的名菜，尤其是近些年黄焖鸡米饭可以说是开遍了全国，不过相比于炒鸡，黄焖鸡在山东的受欢迎程度还要差点。
山东的炒鸡酱香味浓，香辣适中，去山东看到遍布大街小巷的炒鸡店就知道山东人对于炒鸡的热爱程度了，做为近几年最受欢迎的菜品，山东的炒鸡位列山东人最喜欢的三道菜之一，也算是实至名归的。
三，炒蛤蜊
山东的海产品产量位居全国第一，山东的海鲜品种也有很多，但是蛤蜊这种便宜又美味的小海鲜在山东却是最受欢迎的。
在山东“哈啤酒吃蛤蜊”是很多人特别喜爱的休闲生活，不光是青岛人爱吃炒蛤蜊，即使是不靠海的潍坊和淄博一带的人也特别爱吃炒蛤蜊，炒蛤蜊在山东人的餐桌上出镜率是特别高的，因此做为平民饮食的代表，炒蛤蜊是一定要位列山东人最喜欢吃的三道菜之一的。
这个问题问的有点水平凹。
目前山东16个市，一方水土养一方水土的人，口味各不相同。鲁西南的人可能最喜欢羊肉和鱼，鲁南的人可能最喜欢鱼和大葱，鲁中的人可能最喜欢炒鸡和酥锅，鲁东的人可能最喜欢海产品。鲁北的人可能最喜鸡肉和猪肉。
笔者曾因工作原因，在山东曲阜和泰安之间盘桓了一个多月，笔者最喜欢的一道菜，就是号称“泰安有三美，白菜豆腐水”的这道水煮白菜豆腐。
这道菜连盐都不放，似乎也看不见其他调料，就是用本地的泉水，将本地产的白菜豆腐一煮，连汤一起端上来，白菜嫩黄，豆腐雪白滑嫩，清汤也带着鲜味，特别在喝酒的时候吃这道菜别有一种享受。当时的山东朋友就告诉我们，高端的食材往往都是采用最简单的烹饪方式，比“舌尖上的中国”都要早。
记得有一次几个同事对着这道菜比拼文化功力，看谁能用更多的成语来形容。自然首先想到的是“一清二白”，然后还有“清清白白”、“原汁原味”、“三位一体”等等，最有意思的是有人给起名“翡翠白玉汤”，颇有意境。
山东的 美食 非常多样，绝不仅仅是煎饼卷大葱，既有靠海地方的海鲜，也有山区的特色农家菜，都很值得品尝一下。
山东各地饮食差异较大，临沂人最喜欢的三道菜为 1.炒鸡 2炒鸡3炒鸡；潍坊人最喜欢的三道菜：1 .朝天锅 2. 和乐 3 萝卜皮；青岛人喜欢的三道菜 1.炒嘎啦 2. 脂渣 3 .海凉粉；烟台人最喜欢的三道菜1.韭菜炒海肠 2.鱼锅片片 3烟台焖子；我最喜欢的三道菜：1 .辣炒疙瘩丝 2. 臭豆酱 3.生呛梭子蟹。。。
山东分鲁西南、鲁西北、鲁中平原、胶东半岛！各地物产的，风俗习惯的原因，饮食习惯差异很大！第一肯定是油炸（水煮）花生米！第二是卤煮动物下水“猪、牛、驴等”！第三是烧鸡（或炒鸡）！你们认同吗？
不知道笔者指的三道菜是下酒菜还是家常菜，一般在山东酒桌上曝光率比较高的有
1、油炸花生米、2、土豆丝（清炒，酸辣）、3、木须肉、4、各地的特色炒鸡、5、炒鸡蛋（各种蔬菜炒鸡蛋或者鸡蛋饼）、6、茄子（红烧茄子或者风味茄子）、7、凉拌黄瓜、8、鱼香肉丝、9、糖醋里脊、10、鱼（红烧鲤鱼、炸带鱼、炸小黄花、红烧鲅鱼、香煎小青鱼）。
这十样菜基本都是日常最常吃的，几乎所有的酒桌饭局上（我指的只是坊间小酌，朋友之间，家人之间的饭席，可不是说官宴、婚宴一类的正式宴席）都会有其中的一道或者几道菜，不知道我这个山东人对自己家乡的了解是不是够熟悉。
醋溜白菜片，绿豆芽，炒芹菜
葱烧海参、糖醋鲤鱼、韭菜海肠
炒花生米，炖豆腐，煎鸡蛋
