做茄盒可以用牛肉做馅吗窍门
茄子切滚刀块，牛肉丸的做法点这里
茄子沾面粉，锅内烧热油煎茄子
茄子煎至表面焦黄
锅内烧热油下蒜末煸炒香
倒入茄子炒匀
茄盒能用什么做馅
豆角种类很多，最好是用白豆角。半斤左右，洗干净去筋儿，切碎；茄子最好是用圆形的，中大的一个即可。洗干净去皮后切成小丁；胡萝卜一斤左右，洗干净去皮，擦成细条后与豆角一起剁成小碎块儿；大葱一根，去掉外皮洗干净后，切成小碎块儿。
以葱碎块儿为底料，加入耗油一匙，香油一匙，食盐一匙，生抽一匙，鸡精一吃，加入事先准备好的虾皮儿三两，加入花生油二两，搅拌均匀备用。
事先和好面，醒半小时。
准备包制时，把豆角和胡萝卜碎块儿与事先调制的放在一起，最后放入茄子碎，搅拌均匀即可。这样不容易出水。要保证豆角和胡萝卜切的足够碎，因为这两样和茄子比，不容易熟。茄子最容易出水，所以要最后放入。
牛肉能做茄盒吗
用料 茄子 1个 牛肉（可以猪肉代替） 250g 鸡蛋 1个 葱 少许 盐 少许 料酒 少许 淀粉（腌肉） 少许 面粉（裹茄盒） 少许 生抽 少许 五香粉 少许 胡椒粉 少许 油炸茄盒的做法 牛肉剁碎成肉末，加葱末，盐，五香粉，生抽，料酒，淀粉，胡椒粉腌制半小时茄子洗干净切片，一片切一个多指头那么粗，拿起一片把中间切开，但是不要切断哦，一会夹肉馅茄子夹肉馅，面粉加水调成糊糊，要稠一点，鸡蛋打成鸡蛋液。
可以在面粉糊里面加一点点盐油加热到7分热，可以滴一滴水进去，兹兹响的时候就可以了，转小火油炸茄子裹鸡蛋液，面糊下油锅油炸，小火炸到茄子表面的面糊都脆了就翻面，炸到金黄色捞出来所有的茄盒再下油锅大火再炸一次油炸完的油过滤后可以继续炒菜不浪费吃不完可以冷冻起来，之前冷冻了很久煮面的时候放进去了还是很好吃，不过因为茄子是蔬菜还是建议尽快食用！
茄盒能用牛肉馅吗
食材：
主料: 长茄子1根、牛肉馅250g、玉米淀粉60g、面粉60g、盐1g、食用油450ml、十三香粉5g、花椒盐3g、孜粉5g、泡打1g
辅料: 油适量、盐适量、水适量
1.准备食材，牛肉馅加入葱就和酱油，香油，盐拌均匀，茄子洗净，其它调味料准备齐
2.把茄子切厘米厚，中间切开不用切段
3.填满牛肉馅，像这样就行
4.全部完成放一边备用
接下来就是：
5.面粉，玉米淀粉放入干净盆中，加入盐和泡打粉
6.用凉白开水和到粘稠，拉起能慢慢滴落
7.把茄盒放入面糊中裹均匀
8.锅中油温七成热下入茄盒
9.炸制两面金黄捞出控净表面油脂享用
10.外焦里嫩美味脆皮茄盒
11.吃时沾边上花椒盐食用(随意)
牛肉茄盒的做法窍门
步骤1.准备好所有原材料。
步骤2.油菜心切碎，茄子切成片，中间不切断。
步骤3.将切碎的油菜心、鹌鹑蛋、少许水放入牛肉馅。
步骤4.把肉馅夹入茄子中，并粘干面粉备用。
步骤5.把夹好肉馅的茄子放入加少许油的电锅煎熟。
步骤6.待茄子软烂后出锅。
不加馅的茄盒做法
食材：
茄子2个，葱香猪肉馅适量，植物油适量，鸡蛋2个，面粉50克，淀粉50克，白胡椒粉少许，椒盐适量。
做法：
1.一般的猪肉馅加入葱末、生抽、花椒油、盐、蚝油调制的肉馅。
2.茄子洗净后切片，第一刀别切断，留一点，第二刀切断，全部切好备用。
3.鸡蛋加入面粉、玉米淀粉和少许盐、白胡椒粉，少量的适当的水调成均匀的糊状，略黏稠为好。
4.开始夹肉馅在里面，别夹太多，把口沿处刮干净了。
5.茄子全部夹好后，准备一小锅油，大火烧到大概150度。
6.将茄盒在蛋糊中蘸匀，下入油锅，改成小火。
7.炸至两面金黄捞出，沥油装盘即可
做茄盒的肉馅怎么做
原料：长茄子两个、猪五花肉一块、青辣椒适量、大葱适量、姜适量、生姜粉适量、十三香适量、盐适量、香油适量、中筋面粉、酵母适量、食用油适量、水适量。
做法步骤：
第1步、二根长茄子切小丁加一勺食盐拌匀杀水。我切的有点大，应该切再小一点(0.5-0.7厘米)。
第2步、五花肉170g切丁，肉要稍肥点。生姜两片切末。
第3步、炒锅加入稍微多点油。几粒花椒炸香后，捞出不用。
第4步、加入姜末。
第5步、加入五花肉丁。
第6步、加入料酒和老抽。
第7步、上色关火。不用盛出，一会儿还要炒茄丁。
第8步、腌渍10分钟左右，将茄子挤去水分。挤水后剩466g。
第9步、将挤水后的茄丁倒入锅中开小火翻炒。注意:茄丁有点大要多炒一会。
第10步、馅料放至手温，加入句子后切碎的辣椒粒70g，大葱碎40g，加入适量的生姜粉、十三香、盐、香油拌匀。
第11步、300g中筋面粉中加入5g食用油。酵母3克用155克水化开。和成光滑柔软的面团。面团盖上保鲜膜发酵。
第12步、面团发酵后，将面团在案板上折叠揉搓，排气。
第13步、搓长条，切均匀大小的剂子，剂子约38克重。
第14步、擀成周边薄中间厚的圆片。放入适量的馅料，开始包包子。
第15步、全部包好后，盖布子等待醒发。
第16步、手触包子变轻，上笼。
第17步、锅中水开，上气后蒸15分钟。
做茄盒肉馅儿怎么调法
用料:
茄子 2根
猪肉 200克
葱末姜末 适量
食用油 适量
盐、鸡精、十三香、花椒粉 适量
生抽、蚝油、香油 适量
饺子皮
茄子猪肉馅饺子的做法步骤:
步骤 1 茄子洗净，切成丁（不要削皮，营养成分全在茄子皮里），加一小勺盐拌匀，等待30分钟，沙出的水倒掉
步骤 2 锅中倒入适量的食用油，加热至五成热，倒入茄子丁（要宽油，量的多与少自己掌控，也可以先倒出部分热油，拌馅过程中发现油不够再加）
步骤 3 把茄子丁翻炒至变色变软，关火，把茄丁倒入盆中晾凉
步骤 4 茄子晾凉的过程中，切肉和葱姜末，等茄子丁基本凉透，开始加调料，拌馅
步骤 5 拌好的茄子鲜肉馅，闻起来很香哦～
步骤6 取适量的馅，开包（饺子皮是买的还是自己做的，都可以，我最近犯懒，不想自己揉面擀皮
步骤 7 包成你想要的饺子形状即可
