最早的食谱书是《食经》
如果不是业内人士，可能很少有人知道中国还有一部《食经》。《食经》的成书存在一定的偶然因素，但它记载了我国源远流长的饮食文化，也使得饮食文化在历史上占有了一席之地。
《食经》的作者是崔浩，北魏人。崔浩生于世家，官至“三公”（司马、司徒、司空）之一的司徒，曾经帮助北魏三朝皇帝开疆辟土，功勋卓著。450年，崔浩因“国书事件”被诛杀，祸及亲朋。
这里所说的“国书”即史书，是北魏统治阶级为粉饰自己而修，崔浩是主修官，他在书中毫不避讳地描写了北魏朝廷的蛮荒残暴，触怒了统治阶级，故而被杀。
据《魏书・崔浩传》记载，崔浩的母亲卢氏为家族中的尊者，时常带领其他女性共同行事，而她所做的事情，就是钻研酒水酿造和肴馔烹制。虽然崔浩家产殷实，可以雇用下人，但其母卢氏以酿酒烹食为乐，她每天早晚侍候公婆的起居饮食，祭祖活动中也亲自下厨制作菜肴，因此做得一手好菜。
卢氏晚年，烹饪技术已经登峰造极，她想到自己的传人学艺不精，担心时间长了以后她的烹饪技艺会失传，后人便无法再尝到珍馐美味，因此想要写成一本介绍饮食的著作。
卢氏虽然心智聪颖，却并未读书识字，因此只能让崔浩代为执笔，由她口述心得。也就是说，《食经》一书，虽然是崔浩所撰，但实际上是其母卢氏的著作。可惜的是，崔浩因为“国书事件”被彻底抹黑，他撰写的《食经》也被列为禁书，如今已经失传。
后世中，《齐民要术》、《太平御览》、《北堂书钞》和《农政杂书》等关注民生的著作中，都有涉及《食经》内容的零星记载。
据专家学者分析，这些作品中的“藏梅法”、“作白醪（‘醪’音同‘劳’）酒法”、“作麦酱法”、“作芋子酸法”、“蒸熊法”等，都有可能源于崔浩撰写的《食经》一书。
据《北史・崔浩传》记载，《食经》原为九篇，后世发展成为九卷，也有史料记载是四卷，应是九卷的重编版。
家常菜的特色菜谱书籍？
第一辑红烧肉 红烧排骨 可乐鸡翅 糖醋排骨 水煮鱼 红烧鱼 凉拌黑木耳 鱼香肉丝 水煮肉片 意大利面 麻辣小龙虾 凉拌木耳茶叶蛋 龙井虾仁 口水鸡 回锅肉 红烧猪蹄皮蛋瘦肉 粥酸菜鱼 咖喱牛肉 西红柿炒鸡蛋 辣椒酱 麻辣烫 辣白菜 牛肉酱 红烧茄子 蛋炒饭 佛跳墙 四物汤固元膏 龟苓膏银耳莲子羹 酸梅汤腊肉
烹饪书籍有推荐吗?
我也来推荐一下烹饪类的书籍，所谓举贤不避亲，我推荐的自然是四川 旅游 学院烹饪学院编些的一套烹饪教材，其中最经典的全国卖到的最好的是菜肴制作技术标准化教程――川菜篇，我为副主编，哈，据说全国已经卖疯了，几十所学校选做优秀教材，并且还获得了图书出版的奖。之所以这么牛，那自然是学校悠久的办学 历史 以及出色的办学实力，我给大家普及一下中国烹饪高等教育的 历史 。
烹饪的书籍市场上出版的也很多，各式各样的菜谱也有。
如果是专注于研究各色菜系，或者烹饪工艺的，我推荐一本比较专业的书《烹饪工艺学》。
不管做什么，基础性很重要，耐心研究工艺，理论研究操作，相信会有不同的收获。
我一个人热爱 美食 同样也会去做很多 美食 给家人们吃，我会找度娘查找各种有关于 美食 的书籍。下面我就给大家推荐几本不错的书籍和杂志吧，喜欢的都可以去借鉴一下的。
1《中国烹饪》《名厨》《天下 美食 》《早餐来了》《西式糕点制作大全》这些都是我看过的关于 美食 烹饪的书籍，大家喜欢烹饪这一块的都可以去看看借鉴一下里面的精华。
恩我知道的也就只有这些了，我现在还在找有关于烹饪的书籍。各位有知道关于烹饪比较还不错的书籍可以推荐一下，可以一起来讨论一下。
1.《美味速成家常菜3本（家常菜、凉拌菜、一碗好汤）》
上千种菜例，分类详细，品种齐全，制作过程看似简单，却将洗、切、焯、炒、调味、腌、拌、完全展示了出来。几颗青菜、几滴酱油、几粒盐，却能做出千种美味；几片鲜肉、几滴料酒却能在几分钟内炒出一道经典菜肴；几碗清水、几种普通食材，却能做出美味鲜汤；粗糙的五谷杂粮，却能做出美味的主食……只要您掌握了家常菜的制作诀窍，那么您肯定能在短时间内做出美味、营养的菜肴。
2.《天下 美食 ：荤鲜1880例》
《荤鲜 1880 例》分别介绍牛肉、羊肉、鸡肉、鱼等各种食材的食疗功效，炒、炖、煮等烹饪方法一应俱全，操作方法介绍详尽，让你在片刻之间成为荤鲜大厨。
3.精装4册 舌尖上的中国传统 美食 炮制方法全攻略 一看就想吃的中式面食 百姓爱吃的家常菜小炒菜菜谱书籍
书中精选了近千道最经典的菜肴与风味小吃，几乎囊括中国各地最具代表性的特色 美食 ，将我们关于经典 美食 的美好记忆与制作方法一一道来，足不出户也能品味舌尖上的中国。
4.《鱼翅与花椒》
这里是中国，一个奇妙的饮食大国。
这是关于中国菜的故事，也是一个英国女孩的中国历险记。
扶霞一九九四年前往中国长住。打从一开始她就发誓不论人家请她吃什么，不管那食物有多么古怪，她一律来者不拒：第一次与四川料理相遇时的神魂颠倒、亲眼目睹鸡鸭被宰杀时的惊吓、体验千变万化的刀 工、对 养生 饮食的叹服、品尝珍稀野味时内心的道德两难……
透过扶霞的眼睛，我们得以用全新的角度来了解熟悉的中国菜。不同地方的食物拥有其独一无二的气质：川菜的辣带着一丝丝甜，就像悠闲的四川人，总是带着甜甜的体贴；湘菜直接又毫无妥协余地，就跟那里培养出来的领袖人物一样；扬州菜则是太平盛世的食物，温暖而抚慰人心。
从四川热闹的市场到甘肃北部荒僻的风景，从福建的深山到迷人的扬州古城，书中呈现了中式料理让人难忘的美妙滋味，也深刻描绘出中西饮食文化差异，且兼具人文观察与幽默趣味。
5.《中国人超会吃》
本书从 “菜、肉、鱼、禽、豆、米、面”等七大食物类别出发，选取有代表性和烟火气的 55 道灵魂 美食 ，配合以 14 篇饭桌观察 、6 地（北京/上海/南京/扬州/苏州/成都）市集采风以及 800 余幅现场摄影作品，呈现嘈杂声色与平民智慧，堪称一次当代中国餐桌新巡礼。
55 道灵魂食谱：图文并茂，介绍菜品的 历史 、食材选择及制作步骤，收录名店名厨的独*烹饪技巧。
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