主要是靠近海边
所以食材大多来自海里，多少带了点盐分，所以就少放盐就淡了
鲜，都是吃海鲜较多，食材新鲜当然就会突出鲜，为了突出鲜当然得原汁原味所以这也是淡的原因
至于甜，当然不是说放糖，甜主要是突出食材的原味也就是本身的甜味
由于食材本身甜味不是很浓而且越新鲜越能突出甜，所以一定要新鲜食材而且做法要清淡
所以广东饮食以淡,鲜,甜为主不是分开的，而是三方位一体形成的
比如那道有名的白灼虾，就是广东饮食以淡,鲜,甜为主的代表。它不加调料只是用开水把虾烫熟，这样才能吃出虾本身的清甜。鲜虾才会清甜，不加调料清淡才能体现虾的新鲜清甜
介绍下广东的饮食文化和特点，主要是如何吃更养生
你多听一下广东深圳电台收音机的飞扬97.1就有关好多是说吃的
广东的饮食文化有哪些进步性？？
影响粤菜的地理与历史因素。
广东地处我国南端沿海，境内高山平原鳞次栉比，江河 湖泊纵横交错，气候温和，雨量充沛，气候宜人。其西面、东面和北面丘陵环绕、林丰草茂，岭南佳果丰富，飞禽走兽亦多；南面临海，滩涂辽阔，出产不少咸淡水产和两栖类动物同时，广州又是历史悠久的通商口岸城市， 吸取了外来的各种烹饪原料和烹饪技艺，使粤菜日渐完善。加之旅居海外华侨把欧美、东南亚的烹 调技术传回家乡，丰富了广东菜谱的内容， 使粤菜在烹调技艺上留下了鲜明的西方烹饪的痕迹。
秦始皇统一岭南后，汉越文化和生活习俗很快融合。粤菜的形成历史悠久，大量中原移民岭南，使广东饮食文化深受中原影响.宋末时，宋帝带厨南逃，不少宫廷美食流传到广东民间；鸦片战争后，欧美各国的传教士和商人大量涌入，广州万商云集，为饮食业的发展提供了广泛市场。粤菜博采中原美食和西餐之长，再吸收广东境内地方菜的优点，融汇古今，贯通中西，形成了有别于国内其他地区、独具特色的广东饮食文化，名扬海内外.
