紫砂锅是新一代保健用锅。紫砂锅可以革除有害人体健康的金属材料和化学涂料，采用优质天然紫砂精工陶制内胆，对人体绝对安全无害。下面我为大家分享紫砂锅菜谱的做法。
紫砂锅菜谱：砂锅豆腐 材料
豆腐1盒，胡萝卜1根，玉米笋5根，豆苗100g，火腿5片，盐1茶匙(5g)，高汤2碗(500ml)
做法
1、豆腐、胡萝卜切成小块，与玉米笋、火腿一起放进砂锅，然后加入清水(要是有高汤的话更好)，没过豆腐和菜(如果特别喜欢喝汤，当然可以多加一些汤水)，葱、姜的多少可按自己的习惯来加，然后用中火慢煮。
2、煮到锅中的胡萝卜马上要变软的时候，把火腿、鸡精、胡椒粉、生抽和自己喜欢的调料放进去，用小火煮至汤开。
3、最后快做好的时候再把豆苗啦、菠菜啦、生菜叶什么的，容易熟的青菜放进去，青菜一变熟色马上关火。
4、最后洒上蒜末、淋上香油。
小诀窍
要想做得好吃，首先要选好自己喜欢的豆腐(普通豆腐、板豆腐或者冻豆腐都行)，然后再挑些青菜和熟食：胡萝卜、玉米笋、豆苗、火腿什么的，只要把自己需要的营养搭配好就可以了。
紫砂锅菜谱：川版砂锅白肉 材料
五花肉，泡菜，粉条，香菇，葱，姜
做法
1.五花肉冲洗干净，水开后依次放入葱段、姜块和五花肉，加少量玫瑰露酒，煮约半小时至肉熟，捞出晾凉后切大薄片。煮肉的汤留用
2.香菇泡发洗净后，再用少量水浸泡，水中加少量白糖。红薯粉条用凉水泡软
3.泡菜切丝，煲仔底部依次铺上泡菜和粉丝
4.再依次放上香菇(大朵的手撕开两半)、海米、五花肉片、葱段和泡椒。加入部分步骤1中留用的肉汤、泡香菇的水和少量生抽，汤汁大约在菜的二分之一处即可。烧开后转小火约20分钟。连锅端上来拌匀就可以开吃喽
5.肉片可以沾蒜蓉辣椒香醋的小料吃，下图是某次做酸菜白肉的照片，这次用四川泡菜做的我觉得味道已经很足了，就没有调小料
紫砂锅菜谱：砂锅酡宝 材料
主料：豆腐3方块沥干水份
配料：荸荠末1汤匙 素碎末1汤匙 冬菜末1汤匙 姜末1汤匙淀粉1汤匙 面粉1汤匙 奶粉1汤匙，
调料：酱油膏1汤匙，糖1小匙，胡椒粉少许，地瓜粉1汤匙奶粉1汤匙，盐1小匙，香油1小匙
做法
1.取1块砂布包住豆腐，沥干水份，再把豆腐倒入大碗中，并加入配料及调味料一同搅拌均匀作成六个圆球入中温油锅炸，小火慢慢炸成金黄色即成，或作好圆球放蒸笼蒸定型。
2.砂锅内放入白菜及酡宝，慢慢煨，即为砂锅酡宝。
砂锅煲汤菜谱大全
可能我们很多人到了冬天就喜欢吃一些砂锅，砂锅可以帮助我们达到暖胃的效果，又可以帮助我们体验不一样的美味，多喝一些砂锅汤还可以有效地帮助我们调理自身容易出现的各种各样的肠胃疾病问题，大家可以一起来熟悉一下砂锅煲汤食谱大全有哪些吧。
砂锅煲汤菜谱大全：山药羊汤
原料：山药 200克、羊肉 300克、胡萝卜 200克、姜、葱、蒜、香菜、胡椒粉、盐。
山药羊汤的做法：
1、山药、胡萝卜洗净，去皮后切成滚刀块。
2、葱切断、姜切片、蒜和香菜切碎。
3、羊肉洗净后切成块，冷水下锅焯一下水，捞出控干水分备用。
4、砂锅中加入适量的清水，放入姜片、葱段、蒜末，中火加热，水热后放入焯过水的羊肉。
5、砂锅煮开后转文火煲四十分钟，放入胡萝卜、山药，继续用文火煲十五分钟。
6、关火前十分钟加盐调味，食用时撒些胡椒粉、香菜末即可。
煲汤食谱大全小贴士：
一、胡萝卜的营养非常全面。包括蛋白质、脂肪、钙、铁、维生素b1、维生素b2、维生素c等，其中胡萝卜素的含量最高，每百克含3.62毫克，易于被人体吸收，胡萝卜素不仅能够促进人体生长发育，还可以补肝明目的作用，可治疗夜盲症。
二、胡萝卜含有懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂。具有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的理想食品。胡萝卜素属于脂溶性食物，与油脂混合更容易被人体吸收。胡萝卜烹饪时同肉类同煨，是理想的搭配。
砂锅煲汤菜谱大全：红枣莲子汤
原料：莲子 20粒、红枣 10粒、冰糖。
红枣莲子汤的做法：
1、莲子用清水浸泡四小时，用牙签去除芽芯，冲洗干净。
2、红枣冲洗干净。
3、砂锅中加入适量的清水，放入莲子和红枣，加入适量的清水。
4、砂锅用中火加热，煮开后转文火煲二小时。
5、关火前十分钟加入冰糖即可。
煲汤食谱大全小贴士：
一、中医认为莲子性平、入心、脾、肾经。具有补脾止泻，益肾涩清，养心安神的作用。对夜寐多梦、失眠、健忘、心烦口渴、腰痛脚弱、耳目不聪、遗精、淋浊、久痢、虚泻者有很好的食疗作用。莲子芯含有莲心碱、异莲心碱等多种生物碱，具有清热泻火、强心、扩张血管，降低血压的作用。
二、莲子不易保存， 一般用塑料袋密封保存，如果受潮，要立即日晒摊晾两天，并等热气散尽凉透后再密封收藏。
砂锅煲汤菜谱大全：五色蔬菜汤
原料：白萝卜 200克、胡萝卜 200克、玉米 200克、香菇 200克、白萝卜缨 200克、食用油、盐。
五色蔬菜汤的做法：
1、首先把白萝卜、胡萝卜洗净去皮后切成滚刀块。
2、玉米洗净切段，白萝卜缨洗净切段，香菇洗净切片。
3、耐热锂瓷砂锅中加少许食用油，文火加热，油烧至六成热时，放入胡萝卜、白萝卜、香菇，翻炒1、2分钟，加入适量的热水。
4、转中火把砂锅烧开，放入白萝卜缨，转文火煲一小时。
5、关火前十分钟加盐调味即可。
五色蔬菜汤的营养价值和功效：这道蔬菜汤搭配了五种颜色的蔬菜，经常食用对预防疾病、提高自身免疫力和抗病力有显著的效果。
药膳砂锅小贴士：
一、没有白萝卜缨也可以用其它的绿叶蔬菜代替，但要注意炖煮的时间。
二、这道汤菜使用了耐热锂瓷砂锅，如使用普通砂锅，用油翻炒的步骤要在炒锅中进行，加水后再转入砂锅中。
砂锅煲汤菜谱大全：杏鲍菇鸡肉煲
原料：鸡肉 500克、杏鲍菇 200克、姜、料酒、花椒、食用油、盐。
杏鲍菇鸡肉煲的做法：
1、鸡肉洗净后斩成小块，洗净后冷水下锅焯一下水后捞出可干水分备用。
2、杏鲍菇洗净切成块备用。
3、生姜切片。
4、砂锅中加入适量的清水，放入姜 2片、花椒，中火加热。
5、水热后放入焯过水的鸡块，煮开后转文火煲半小时。
6、砂锅中放入切好的杏鲍菇，继续用文火煲20分钟。关火前十分钟加盐调味即可。
煲汤食谱大全小贴士：
一、鸡肉味甘、酸、性温。食用山鸡可补中益气，还有健脾止泄的功效。对脾胃气虚下痢、食欲不振、小便频的患者有很好的食疗作用。
二、鸡富含钙、磷、铁等元素，丰富的氨基酸能增进食欲。山鸡肉还能治咳痰和预防老年痴呆症，是野味中的佳品。
