牛肉丸汤的做法大全家常菜
牛肉丸子汤肉嫩醇香，汤鲜味美，是一道滋味醇香美味的益气养胃的家常好汤。据健康专家介绍，常吃此汤可以安中益气，健脾养胃，强骨壮筋，补虚消肿。牛肉丸子汤的做法有很多种，下面我给大家推荐三种比较有代表性的做法，供朋友们作为参考吧。
牛肉丸子汤一：牛肉500克、胡萝卜1根、黄瓜1根、葱姜适量、海米20克、清水2000克、盐5克、黄酒5克、淀粉20克、鸡蛋一个、胡椒粉5克。
牛肉搅成馅，加入鸡蛋、黄酒、葱姜末、海米、胡椒粉、淀粉、50克水，搅拌上筋备用。
热锅，爆香葱姜末，加入胡萝卜粒翻炒2分钟。加入足量清水，煮开。下入牛肉丸。全部牛肉丸都漂上来，倒入黄瓜粒。10分钟后，调入盐、胡椒即可。
牛肉丸子汤二：牛里脊肉250克，黄瓜片50克，鸡蛋清50克，豌豆苗叶5克，芝麻油25克，淀粉40克，料酒15克，味精5克，酱油一0克，辣椒油1克，芝麻10克，牛肉清汤1公斤，大葱末10克，生姜末5克。
将牛里脊片去筋，用刀剁成细馅，放入瓷盆中，加入酱油及适量的清水、精盐，用筷子向一个方向搅至肉馅成粘稠状，再加入鸡蛋清、淀粉、葱末、姜末、芝麻油搅拌均匀。
将汤勺上火，加入清水，烧开后，把汤勺端离火口，用手将肉馅挤成小丸子，下入汤勺中，再将汤勺上火，用文火把小丸子煮熟，捞出后，倒掉汤。再将汤勺坐上火，加入牛肉清汤、料酒、味精、酱油、精盐和小丸子，烧开后撇去浮沫，撒入辣椒油，加入黄瓜片、豌豆苗叶，盛入汤碗，撒上焙好的芝麻，即可。
牛肉丸子汤三：牛腿肉300克，鸡蛋50克，葱头100克，胡萝卜150克，土豆200克，牛肉高汤2000克，香叶半片，干红椒1个，盐、胡椒粉、味精、植物油各适量。将牛肉洗净切成块，100克葱头去皮，和牛肉放在一起用绞刀绞两遍，再用刀剁一遍，放入盆内，加入盐、植物油、胡椒粉、味精、鸡蛋搅拌均匀，加清水150毫升，随倒随搅，和成肉泥。
向汤锅中放水烧开，用手把肉馅挤成丸子，放入开水锅中。待丸子漂起，烧开时，将丸子放入冷水里洗去浮沫，放入漏勺内，沥干水分。把胡萝卜、葱头去皮，洗净切成小方丁；将土豆去皮，洗净切成小块。炒锅置旺火上，倒入植物油，烧至五成热时先把胡萝卜丁、葱头丁放入，随后放入香叶、胡椒粉、干红椒，翻炒至蔬菜熟时，放入牛肉汤、盐，调好口味。把土豆放入锅中煮到九成熟时把丸子放入，烧开，改小火稍煮，最后加入味精即可。
牛肉丸汤的做法大全家常菜图片
食材准备:粉丝，生菜，牛肉丸
做法步骤:
1.锅中倒入一点点油，倒入蒜末炒至金黄，紧接着倒入牛肉丸，加水没过牛肉丸煮个大概7.8分钟。
2.水开后加两勺生抽，一点点盐调味，放入粉丝煮个2分钟左右，最后倒入生菜烫一下
3牛肉丸丝瓜汤
清甜爽口，清热解暑，安排起来吧[坏笑][坏笑]即可。
4天气热，不想做饭，简简单单粿条汤，好吃又健康[色]
5饿了，煮白萝卜牛肉丸来食[呲牙]，粒粒大粒个[强]，爆汁的[奸笑]，口感超q[亲亲]。
6天气越来越热了，如果你没胃口不想吃饭
就试试这个牛肉丸番茄汤米粉，简单好吃又营养[愉快]??爱迈[勾引
7牛肉丸丝瓜鸡蛋汤!!鲜到掉眉!低脂低卡!这里说一下我这是正宗的潮汕牛肉丸!平常当家常菜也可巨巨巨好喝!太满足了!
食材:
牛肉丸、丝瓜、鸡蛋
做法:
丝瓜滚刀切开，浸泡在盐水里，鸡蛋煎熟备用
少许油炒香葱蒜，下入丝瓜炒软，倒入适量水煮开，下入鸡蛋和牛肉丸!出锅前加盐和胡椒粉就行!]
8分享一个掉秤汤，只要微波炉5分钟搞定!
食材:牛肉丸、魔芋丝、生菜、炸蒜末、少许盐做法:
牛肉丸表面划几刀，魔芋丝清洗下，生菜洗净切段，加上炸蒜，盐，倒入大半碗冷水，微波炉高火5分钟!简单又鲜美多少次不想做饭都是靠它!
牛肉丸汤的做法大全家常菜窍门
直接都放砂锅里面放好调料闷起
牛肉丸汤的做法最正宗的做法
原料：
牛肉300克
盐、胡椒粉、味精各适量
生抽适量
蚝油适量
淀粉适量
花椒水适量
香油适量
做法：
1
牛肉洗净后切成小块，放入料理机中，加少许葱姜，打成泥
2
肉泥中加入盐、胡椒粉、味精、生抽、蚝油顺时针搅拌均匀
3
加入花椒水，顺时针搅拌均匀
4
再加入淀粉和清水，顺时针搅拌至上劲，备用
5
洗净备好青菜、葱、姜、枸杞
6
起锅注入适量清水，放入姜，烧至锅边冒泡
7
转小火，将肉泥挤成丸子，放入锅中，
8
再转中火煮沸，撇去浮沫
9
放入青菜、盐、胡椒粉和味精拌匀
10
加入枸杞、葱、香油拌匀
11
出锅装碗
牛肉丸汤咋做
水烧开吓肉丸子在开锅就可以了
牛肉肉丸汤的家常做法
用料:
牛肉馅 300克
鸡蛋 1个
盐 2小勺
葱姜末 适量
耗油 1勺
生抽 1勺
白胡椒粉 1勺
香油 1勺
料酒 1勺
清水 50-60毫升
牛肉丸子汤的做法步骤:
步骤 1
牛肉馅要选择带一点肥的，做成丸子才好吃。把肉馅中放入葱姜末（2根小葱➕4片生姜，尽量切细一点），鸡蛋，耗油，生抽，料酒，白胡椒粉，一点点盐，用筷子朝一个方向搅拌。
步骤 2
调料拌匀之后，少量多次加入清水（总计水量50-60毫升），继续同一方向搅拌上劲。每次都要让肉馅充分吸收水分再加入下一次，这样做成的丸子比较嫩。如果时间不着急，可以反复用手抓起来肉馅往碗里摔打，重复这个动作大概五六分钟就差不多了，这样肉馅会更紧实，做出来的丸子也会更q弹。
步骤 3
锅中放入清水，水开以后用手抓一点肉馅，食指和大拇指轻轻一挤，出来一个圆圆的肉丸子，用勺子挖到锅中，直到所有肉馅变成丸子入锅。
步骤 4
水开以后加入2小勺盐，撇去表面血沫，尽量撇干净，中火煮大概8分钟，丸子就差不多熟了。
步骤 5
血沫撇成像这样就差不多了。
步骤 6
锅中加入1小勺鸡精，1勺白胡椒粉，撒上香菜末点缀一下，好喝的牛肉丸子汤就做成啦！
牛肉丸汤怎么做好吃又简单
食材主料牛肉500g 辅料粉丝50g葱1根姜1块香菜2根盐5g料酒2勺步骤牛肉丸粉丝汤的做法步骤11.牛肉自己剁牛肉丸粉丝汤的做法步骤22.香菜切段，姜切末牛肉丸粉丝汤的做法步骤33.粉丝提前泡软
牛肉丸汤的家常做法和配方窍门
用料
潮汕牛肉丸8-10只盐 1勺生菜 5-7片香芹 2-3根炸蒜 50克沙茶酱 3勺
做法
准备好所需的牛肉丸和配料，生菜洗净，香芹切断，牛肉丸无需解冻；牛肉丸直接冷水下锅，中火煮沸5分钟后加入一小勺盐；加入生菜（生菜生菜，生吃都可以的菜），大概过个1分钟左右，烫一下等到水重新沸起来，然后就可以关火啦；
最重要的摆盘环节：先把生菜挑出来铺满，然后再把牛肉丸捞出，最后再倒入一点汤，被包围的感觉就这样被营造；再把炸蒜和香芹放进去就可以端出去了，色香味俱全的潮汕牛肉丸汤就这样做好啦；
牛肉丸子汤的做法大全家常
主料：牛肉馅 (适量) 调料：洋葱 (适量)、姜 (适量)、蒜 (适量)、娃娃菜 (适量)、鸡蛋 (一个)、香菜 (适量)、老抽 (适量)、酱油 (适量)、盐 (适量)、鸡精 (适量)、黑胡椒粉 (适量)、香油 (适量)、干淀粉 (适量)食用油 (适量) 厨具：炒锅 步骤：
1.牛肉馅倒进大一点的碗里。加酱油，老抽，鸡蛋，盐，鸡精，胡椒粉，香油把肉馅搅拌均匀。
2.把洋葱，姜和蒜剁碎。放到肉馅里拌匀。接着加入足够的干淀粉使劲搅拌。搅拌均匀之后备用。
3.炒锅内加适量的食用油，把切碎的娃娃菜倒进去翻炒，加入适量酱油，关火。把菜盛出来备用。
4.锅内加水烧开，用调羹把肉馅弄成一个个的小丸子，逐一放入水中。等所有的丸子全都浮到水面，把炒过的娃娃菜倒进去，加盐和鸡精，就可以出锅了。撒点香菜碎就可以上桌了。 小窍门：往水里放丸子的时候，尽量让火小一点，因为放丸子需要一个过程，等丸子全部放进去之后，就可以把火开大了，免得煮出来的丸子口感不一样。
牛肉丸汤的做法大全家常菜视频
原料
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鱼丸 (20粒)
鱼饼 (2块)
鱼肚 (20g)
蹄筋 (20g)
青菜 (2颗)
木耳 (40g)
盐 适量
胡椒粉 适量
鸡精 适量
1/鱼肚，蹄筋温水泡发备用。
2/黑木耳提请泡发洗净，小青菜洗净。
3/鱼饼切菱形小块。
4/泡发好的鱼肚，蹄筋切小块和鱼丸，鱼饼，木耳放入砂锅。
5/加入高汤。
6/大火煮开。
7/加盖中小火炖煮10分钟
8/然后加入盐。
9/加入胡椒粉调味。
10/加少许鸡精。
11/再加入小青菜。
12/青菜变软关火。
13.美味又好吃的做牛肉丸鱼丸清汤完成开吃了。
