西红柿炒牛肉丝的做法
食材：牛肉300克，番茄300克，葱、姜、蒜、八角、花椒适量，红油豆瓣酱1茶匙，生抽2勺，老抽1勺，冰糖1小块，蒜苗适量、盐适量，食用油适量。
具体做法如下：
1、新鲜牛肉用清水浸泡2个小时以上，中途换两次水，尽可能地泡出血水，准备番茄＇。
2、北豆腐切成三角块，锅中倒油，油温七成热，放入豆腐块，炸至外皮酥脆捞出控油。
3、接着把牛肉逆着纹理切成片，葱、姜、蒜洗净后分别切好备用。
4、炒锅中无需倒油，烧热后倒入牛腩肉干煸，将牛肉中的水分煸炒出来，这样更有效地去除了牛肉的腥味。
5、待牛肉水分煸干之后，淋入两勺食用油，放入葱姜蒜、花椒、八角、一茶匙红油豆瓣酱煸炒出香味。
6、然后加入没过牛肉两厘米的开水，再加入两勺生抽、一勺老抽、一小块冰糖，大火煮开。
7、接着盖上锅盖，继续小火焖煮40分钟。若是切块需要炖得更久一些。
8、待牛肉炖烂后加入炸好的豆腐，根据口味添加适量盐，炖至豆腐入味即可。最后撒上些许蒜苗增香即可装盘完成！
西红柿炒牛肉丝的做法大全
番茄牛肉
北京市的传统名菜
番茄牛肉是北京市的传统名菜，属于北京菜系。此菜汁浓味香。酸甜可口。既有蛋白质又有维生素。做法实在简单。放在饭上，分外赏心悦目。勾起食欲。
主要原料是牛肉、西红柿，口味是咸鲜，工艺是烧、炖。火候很有考究。
基本信息
中文名番茄牛肉外文名tomato beef口味酸甜
牛肉片炒西红柿的做法
主料：牛肉800克、西红柿2个、洋葱半个。
辅料：盐适量、食用油适量、大葱半根、老姜1块、大料2个、桂皮1小块、香叶2片、山楂片6片、干辣椒3个、生抽2勺、蚝油2毫升。
做法步骤：
1，牛肉切成大块。牛肉块泡在清水里，浸泡2个小时，中间换几次水，直到水变得很清，没有血色。
2，西红柿清洗干净，切成大块。
3，备炖肉所用到的调料。大葱去皮洗净切成段，老姜切厚片。
4，锅里放入适量的清水，牛肉块凉水下锅，锅开后用勺子把血沫撇出，保持锅内的水滚开状态，把牛肉丛中间滚开的地方捞出来。
5，把锅刷洗干净，烧热，放少许的食用油，把葱段、姜片、香叶、大料、干辣椒、山楂片、桂皮放在锅里，炒出调料的香味。然后把洋葱切成丝放进锅里煸炒出香味，再把西红柿块放进去翻炒。
6，西红柿煸炒出汁水，把牛肉块加进去，翻炒均匀。
7，加入2勺生抽，1勺耗油翻炒均匀，加入适量的清水。先不要加盐。
8，装入电压力锅，调到牛肉一档，如果没有这一档，可以调其他档位，时间大约25分钟就好。
9，时间到了，压力锅释放完压力，打开盖子，根据自己口味放入适量盐即可
牛肉丝瓜西红柿的做法
1
姜切丝，蒜切成片（蒜要先切，晾够10分钟），葱切成圈，美人椒切块。
2
盛出炖好的牛肉及少许汤。
3
丝瓜洗净削去皮，用花刀切成滚刀块。
4
起锅，加入油和八角小火煸香。
5
加入姜、葱和辣椒翻炒匀。
6
加入丝瓜翻炒匀，均匀裹上油后加入盐和胡椒粉及一汤勺水（稀释盐）翻炒匀。
7
加入牛肉和蒜（最后加入蒜能充分保留住蒜的大蒜素）翻炒匀既好。
西红柿炒牛肉丝的做法视频
主料：新鲜牛腩1斤、西红柿2-3个
辅料：姜、淀粉、葱、水淀粉、桂皮、八角、香叶
调味料：料酒、生抽、食用盐、番茄酱。
具体做法如下:
1、将番茄顶部用刀划一个画刀，然后放入锅中里热水浸泡到番茄皮有点卷起之后，把番茄从锅中捞出，均匀的切成小块装碗备用；
2、接着将牛腩清洗干净，改刀切成大块，接下来可以选择清水浸泡几个小时去血水。也可以立刻就要准备牛腩焖煮，那么就冷水下锅，加葱节、料酒、姜片焯水；
3、焯水：水开之后将锅中浮沫尽快撇出，继续再煮6分钟左右，将煮好的牛腩捞出，然后把牛腩表面沾有的浮沫，用热水冲洗干净，沥水备用；
4、炒锅加热，锅中倒入少量食用油，加入香葱、姜爆香，然后加入牛腩块大火翻炒，炒至牛腩表层水分基本蒸发之后，再沿着锅边倒入少量米酒，然后放入适量的番茄酱炒香增加香味和颜值，然后将切好的西红柿放入一半到锅中炒至西红柿变软；
5、接着加入大量热水入锅，放入少许的生抽入，加入2片香叶、2小块桂皮、3个八角，开大火重新将热水烧开之后转小火焖煮60分钟左右；
6、待时间到后放入之前准备的另一半西红柿块，然后小火继续焖煮5分钟左右，最后大火收浓汤汁后即可出锅装盘完成！
牛肉丝炒西红柿怎么做
原料
more
牛肉 (200克)
面条 (300克)
西红柿 (20克)
洋葱块 (20克)
胡萝卜丁 20克
芹菜段 20克
酱油 适量
耗油 5毫升
盐 5克
青菜 适量
胡椒粉 2克
姜片 5克
八角 2个
桂皮 1块
1、首先我们来处理牛肉，把牛肉洗净，切成大块，锅中加入清水 牛肉凉水下锅，大火烧开撇开沫子，煮5分钟。
2、5分钟后，把牛肉块捞出放入凉水中，清洗下表面的沫子。
3、锅中倒入少许油，下入姜片、大蒜、香菜段、八角2个、桂皮1块。小火炒出香味。
4、锅中炒出香味后，下入西红柿丁20克、洋葱块20克、胡萝卜丁20克、芹菜段20克，大火翻炒出香味。
5、锅中西红柿稍微有点软了，下入刚才烫过的牛肉块，中火再翻炒一下。
6、牛肉块炒2分钟后，加入耗油5毫升，胡椒粉2克、盐5克，翻炒均匀加入清水1000毫升、大火烧开转中火炖30分钟。
7、牛肉快炖好了之前，开始下面条，锅中烧水，大火烧开了后，下入面条300克，煮2分钟捞出控干水分装入碗中。
8、锅中牛肉炖了30分钟后，开大火收下汤汁，让汤汁更浓稠一些。淋到煮好的面上面，放几块牛肉就完成了。
9.美味又好吃的番茄牛肉丝面条的家常做法完成开吃了。
西红柿炒肉丝的做法窍门
食材主料瘦肉200g西红柿4个辅料油适量盐适量白砂糖适量葱花适量步骤西红柿炒肉片的做法步骤11.准备好所有材料西红柿炒肉片的做法步骤22.瘦肉切成片，用酱油、盐、糖腌制西红柿炒肉片的做法步骤33.西红柿切块待用西红柿炒肉片的做法步骤44.小葱切成葱花西红柿炒肉片的做法步骤55.锅里倒入油，油热后放入腌制好的肉片西红柿炒肉片的做法步骤66.待肉片熟透后加入西红柿一起翻炒西红柿炒肉片的做法步骤77.翻炒一分钟后加入适当的水，淹过材料即可西红柿炒肉片的做法步骤88.大火烧开后放入葱花，盐，糖。调味即可西红柿炒肉片的做法步骤99.上碟，香喷喷的西红柿炒肉片就完成了
