我老家是青岛，所以做海鲜还是会点儿
扇贝一般要等蒸锅上汽后再放，五六分钟就行，出锅后撒上蒜蓉，泡好的粉丝，倒点海鲜酱油，再浇上热油就好了。
辣炒蚬子，青岛蚬子又叫gala,辣炒不像其他地方的需要辣酱，葱姜什么的调料，只是热油里放上干辣椒，然后倒入洗好的蚬子，放一点盐，一点点的清水，盖上锅盖，等到锅里的蚬子外皮自己都打开了，加一点点淀粉，让蚬子裹上一点汤汁，就行了。切忌来回翻炒！那样就都掉皮了，如果皮没有全打开，就拿锅盖上下呼扇呼扇，再盖会儿盖就开了。
海蜇就更简单了，放盐，味精，醋，蒜，香油，跟黄瓜丝或者白菜心一起拌就行。多放醋蒜！不要放酱油！
谁有海鲜菜谱呀 谢谢
这个网站： ，有很多做海鲜的方法，您可以看看。
介绍几种海鲜的做法？
你做什么海鲜，如果是蒸或者平常煮的话一般只要盐 油 生姜 ，本来海鲜就味道很好，基本不用放别的调料，放多了反而连海鲜的原味都没了，我老家就是海边城市，这个还是很了解的
用虾可以做那些菜？
虾是在食品中蛋白质含量最高的，要保持它的营养不被勋坏，就是在开水里过熟，带皮吃最好。姜末，醋，味精，精盐，麻油，蒜末调成汁，蘸着吃最好。而且必须吃蒜，有的人吃海鲜会拉肚子，蒜就着吃就没事了。
螃蟹的烹饪方法
干锅香辣蟹
主料：螃蟹750g
辅料：莲藕1节，生姜1块，大蒜5瓣，干辣椒4个，葱1根，料酒1勺，生抽1勺，白糖2匙
步骤：
1. 准备生姜片和蒜片，干辣椒和八角；
2. 莲藕去皮后切片泡在清水中；
3. 用牙刷把螃蟹清洗干净；
4. 把螃蟹后盖去吃，用筷子插入即可，揭掉盖子，去除鳃心胃肠，对半切开；
5. 切开的部位沾上面粉；
6. 油温5分热，逐个下入油煎至变色后捞起；
7. 留有底油，先下入豆豉爆香，再下入八角，生姜片和蒜片爆香，下入藕片煸炒均匀；
8. 把蟹回锅加入料酒（稍微多加一点）；
9. 加入干辣椒，加入一调羹生抽和小半调羹老抽，
10. 不断的翻炒至酱汁均匀裹上食材后加入白糖煸炒均匀，加入葱段煸炒均匀后熄火出锅。
