《下厨房》是一款适合年轻人流行的美食食谱软件，主要功能是提供各种美食做法以及烹饪技巧。
2011年3月，下厨房网站上线运营。
2011年7月，下厨房app发布。
2012年6月，获得天使湾和九合创投天使投资。
2012年10月，获得联创策源和挚信资本数百万美元a轮投资。
2014年11月， “市集”上线，开始电商运营。由一个菜谱工具类应用成功转型为一个集合了工具、社区与平台电商属性的家庭美食入口。
下厨房哪有什么大概内容，就是带好围裙，洗洗手，然后进厨房准备食材，看自己想要做什么，然后一点一点把东西准备好，做好内容，都做好了，要把厨房收拾出来，要不然会很脏，时间久了不好收拾了，这就是下厨房的内容，每天都去的地方，我也比较喜欢下厨房
下厨房、掌厨、好豆菜谱、豆果美食这几个菜谱app，哪个好用，为什么？
必须是掌厨了，直接高清视频全程解说，而且还配有图文，可以满足各种使用环境，我个人使用感觉挺好的。
其余的都是只有图文，不好不好。
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下厨房菜谱酸辣粉怎么？
小香锅酸辣粉小香锅酸辣粉是重庆民间广为流传的传统小吃之一，由于价廉物美，长期以来一直受人喜爱，尤其是女性朋友。“酸辣粉”主要采用红薯粉加工而成，酸辣粉行业的第一品牌是“华飞四季旺”。“酸辣粉”分为两种：一种为“水粉”，即 用红薯淀粉自己调配制作的；另一种为“干粉”，即加工成粉条状的干粉条。
由于干粉条制作的酸辣粉较为简易方便，全国各地大都采用干粉的制作方式，而“水粉”的调制操作就相对复杂一些。下面介绍“水粉”的制作过程(家庭可直接用干粉制作：方法是将干粉用水发软即成)。
（1）原料：红薯淀粉5000克，明矾35-40克，水1250克，熟芡糊125-130克。
详细的配方和做法可咨询重庆华飞食品技术推广服务有限公司。
注：熟芡为红薯淀粉先用清水调散，再用沸水冲入，搅成稀糊状，俗成“打熟芡”。
制作：
1、将明矾研成细粉，加水100克搅匀制成明矾水。
2、熟芡糊倒入盆内，加入红薯淀粉、清水2000克、明矾水揉成软硬适度的粉团待用。
3、用一大铝瓢将其用工具插成出黄豆般大小的孔，将粉团装水瓢内，用手掌拍粉团使之成线条漏入开水锅内烫熟，再挑入凉水内漂凉即成“水粉”。
酸辣粉调味料的调制和浇苕的种类：
香香源酸辣粉 酸辣粉所用浇苕，如同面条浇苕一样制作，使用酸食的主要有“肥肠苕”、“凉粉苕”、“排骨苕”等，其中尤以“肥肠苕”最为著名。
“肥肠苕”分为“酸辣肥肠粉”和“原汤肥肠粉”，即酸辣口味和鲜咸口味。调味主要用胡椒粉、红油辣椒、葱花、酱油、芽菜、芹菜粒、保宁醋要(产于阆中的获巴拉马国际金将)、香菜、碎米南充冬菜(唐宋明清呈黄帝的贡菜)、张飞牛肉沫，油酥黄豆、味精等组成。
烫氽酸辣粉的汤，以煮肥肠、猪耳等艘熬制的浓白色的原汤。
具体操作是：将醋、红油辣椒、酱油、味精、芽菜放入汤碗中，注入原汤，将粉入锅中烫制后挑入碗内，撒上芹菜、香菜、大头芽、酥黄豆、张飞牛肉沫即可。
“酸辣粉”的特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”！素有“天下第一粉”之美名。
《华飞四季旺》是“酸辣粉”的第一品牌。
酸辣粉行业规定的制定者是《重庆华飞公司》。
（2）原料：红薯粉·100克 五香花生米·30克 涪陵榨菜·20克 白芝麻·10克 香葱·1棵 香菜·2棵 花椒·适量 干辣椒·2个 调料：食用油·30克 香油·1小匙 高汤·18大匙 香醋·1小匙 花椒粉·1/3小匙 辣椒粉·1/2小匙 精盐·1/2小匙 味精·1/2小匙 、老汤
制作方法：
香香源酸辣粉 1。
干粉条泡在50度到60度的水中 ，泡软。 酱油、醋、香油、辣椒油放入碗中。
3。 再放入高汤、葱花和猪油，用来打底。
4。水开时，把泡软的粉条放进锅内烫半分钟。
5。 把豌豆尖放到热水中烫一下，加上榨菜、炸酥的花生豆和黄豆、香菜。
（3）原料： 红薯粉条、两个蒜瓣压成蒜泥、鸡汤一罐、花生米、芝麻、香菜末、葱花、香醋、酱油、香油、盐、糖、辣椒粉、郫县豆瓣酱适量。
做法：
1、按包装上的说明把红薯粉条煮熟，放冷水里泡着备用。因为没有蔬菜，我还烫了一包金针菇；
2、花生米和芝麻分别下锅炒香，花生米需要放油，芝麻就不用了；
3、锅里放三四大勺油，用中小火慢慢的把辣椒粉炒香，随后放一点儿郫县豆瓣酱，一块儿炒出红油以后，倒入鸡汤，烧开，按个人口味放盐，糖和酱油调味。
不能吃辣的同志可以加一小勺韩国辣椒面，
炒出来也很香而且红油的效果也很好；
4、红薯粉条放到大碗里，倒入烧开的汤，撒入香菜末，蒜泥，
葱花，花生米，芝麻，香油和香醋，拌匀即可。
2制法简介
酸辣粉秘方，连同配制方法一起：
肉汤:二斤肉馅,姜切碎,鸡精,胡椒粉,甜面酱。
开始:放油一两烧开,放肉,放姜,不停拌,放胡椒粉一勺,放鸡精汤勺一勺,拌三分钟,放甜面酱一袋,中火拌八分钟直到颜色深。
辣椒油:一口铁锅,辣椒面,白芝麻少许,一勺蒜粉,一勺咖喱粉,一勺五香粉,一勺鲜辣粉,油烧热浇在辣椒面上起沫即可。
果子油:核桃五个,草果十个,沙拉果十个,八角十五个,花椒一小把,油一盆浇上面。
红油:中药,紫草,油一盆浇上面。
配料:广合白腐乳〔微辣的〕,蒜水,绵白糖,海天鲜味生抽,保宁醋,麻椒面,火锅鸡精,鲜味宝,红油,果子油。
重庆酸辣粉的做法
1。配料：生抽、醋、小葱、香菜、油（平时炒菜用的）、油炸黄豆、干辣椒面。
将小葱少许切成葱花，香菜切碎，待用。 油炸黄豆少许，稍微弄碎待用。 辣椒面放在不怕烫的碗里，将烧辣的油倒入碗中，制成油辣子待用。 烧开水，下红薯粉，将红薯粉煮软。红薯粉本来就制过，不存在熟不熟的问题，但一定要煮软，才好吃。将煮好的粉条挑入碗内，然后加入调料。
调料： 生抽少许、油辣子、醋（稍微多放点）、碎花生、油、葱花、香菜通通放入。量用多少看各人口味了，重了的话不好吃 ，老了 所以要现下。
2。酸辣粉的地道做法
做酸辣粉的步骤是非常简单的，关健就在于放料。
香香源酸辣粉
原料：粉条，葱末、姜末、蒜泥，豌豆尖、香菜、炸菜丝、香芹末、酱油、醋、辣椒油、香油，猪油、炸酥的花生豆和黄豆，花椒粉、胡椒粉、味精、鸡精，盐、芝麻，还有用鸡汤或骨头煲的老汤。
首先，把干粉条放进50到60度的的水中，泡10分钟，把粉条泡软。
然后，再烧上一锅水，烧水的时候，拿一个大碗把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、鸡精、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油、辣椒油放入碗中，再放入高汤、葱花和猪油，用来打底。
当锅里的水开时，把泡软的粉条放进锅内汤一下，大约半分钟就可以了，盛出放进有底料的碗中，最后再把豌豆尖放到热水中汤一下，加上榨菜、炸酥的花生豆和黄豆，还有香菜，地道的四川小吃酸辣粉就算做完了。
1 1、将红薯粉条冷水入锅，煮至七八成熟，捞出备用 2 2、将青菜，香菇洗净。香菇切小丁，青菜对折切开
3 3、花椒一把，放在小锅中，加适量水，煮至水变成深色 4 4、锅中放油，油热后放郫县豆瓣辣酱，炒香，炒出红油；再放肉沫，煸熟，再把切碎的大蒜
5 5、往锅中放入鸡汤和花椒水，再放适量清水，放极鲜酱油，醋和盐，大火熬一会儿。 6 6、放入红薯粉，香菇，煮至红薯粉完成成透明状，再放一些醋，再放入青菜，待青菜熟后关火，点缀一些酥脆的青豆。
