西葫芦羊肉饺子的做法窍门
一、备料：
1、羊腿部肉1斤（用绞肉机绞碎）
2、西药芦1斤（切碎）
3、粉丝0.5斤（泡后切碎）
4、大葱2棵（洗净凉干后切碎）
5、大块生姜1个（洗干后切碎）
6、活面（够用就行）
7、味精3小勺、南德4小勺、盐2小勺、生抽酱油3小勺、辣椒面2小勺（可据口味放）、色拉油3小勺
二、馅料的调制方法：
1、羊肉馅：放生抽酱油后调匀（便于颜色好看和调出肉香味）
2、调制：将羊肉馅、西葫芦、葱姜、粉丝、色拉油倒入一起后拌匀，放入南德、盐、味精、辣椒面、酱油后再拌匀（注意：南德和味精要适量多放点、盐也要放到位，所谓盐不到肉不香）
3、品尝：
①盐味：品尝一下盐的味道，如果盐味不够，可酌情再适量放盐，直到盐味够就行
②香味：品尝时，口感是否香，如味道不够香再放点南德和味精
③颜色：感觉颜色到位就行，如觉得颜色不够重，可再放入点酱油
④口感：要俱有肉香味、葱香味、口感适宜、颜色厚重就行了
三、饺子面的调制：
1、活面：盆内放入适量水，然后倒入面粉拌匀后再开始活面，干硬适中，活好面后等待自然醒面
2、搀面：（主要追求面的筋道和口感）
第一次搀面时，适量加入干面粉不断搀面，感觉可以了再次醒面
第二次搀面时，过程与第一次一样，等再次醒面后再次搀面就可以包了。
四、口感：
出锅后的饺子盐味适中、色香辣味俱全、油而不腻，有种人人都想一次吃倒位为止，吃了这次还想马上下次再吃的感觉！
这时你包的饺子就算成功了！ 决对与众不同！
西葫芦羊肉饺子的做法窍门是什么
步骤1
面粉和水同入一盆，先用筷子搅拌成絮状，再揉成较光滑的面团，蒙保鲜膜饧30分钟左右
步骤2
羊肉馅和大白萝卜准备好；羊肉馅略带一点儿肥的吃起来更香
步骤3
大葱和姜切末，放入羊肉馅中，再放适量盐、酱油，混合均匀
步骤4
白萝卜擦丝再剁碎，不放盐，直接捞起来用手攥干入羊肉馅中
步骤5
攥干的萝卜和羊肉馅混合后会出汤，为了使营养不浪费，接下来的一步很重要
步骤6
将粉丝用温水泡软，剁碎，入羊肉萝卜馅中
步骤7
混合均匀，肉馅中的汤很快就被粉丝吸足了，包的时候也不会再出汤了
步骤8
饧好的在团放在案板上，搓揉成长条，再切成大小均匀的剂子，擀成四周稍薄、中间略厚的小圆皮，取适量馅放在皮上，包成饺子
步骤9
全部包好了，入开水锅中煮熟
西葫羊肉水饺的做法
斗胆献艺，羊肉馅儿西葫芦饺子的制作方法和流程：
一、备料：
1、羊腿部肉1斤（用绞肉机绞碎）
2、西药芦1斤（切碎）
3、粉丝0.5斤（泡后切碎）
4、大葱2棵（洗净凉干后切碎）
5、大块生姜1个（洗干后切碎）
6、活面（够用就行）
7、味精3小勺、南德4小勺、盐2小勺、生抽酱油3小勺、辣椒面2小勺（可据口味放）、色拉油3小勺
二、馅料的调制方法：
1、羊肉馅：放生抽酱油后调匀（便于颜色好看和调出肉香味）
2、调制：将羊肉馅、西葫芦、葱姜、粉丝、色拉油倒入一起后拌匀，放入南德、盐、味精、辣椒面、酱油后再拌匀（注意：南德和味精要适量多放点、盐也要放到位，所谓盐不到肉不香）
3、品尝：
①盐味：品尝一下盐的味道，如果盐味不够，可酌情再适量放盐，直到盐味够就行
②香味：品尝时，口感是否香，如味道不够香再放点南德和味精
③颜色：感觉颜色到位就行，如觉得颜色不够重，可再放入点酱油
④口感：要俱有肉香味、葱香味、口感适宜、颜色厚重就行了
三、饺子面的调制：
1、活面：盆内放入适量水，然后倒入面粉拌匀后再开始活面，干硬适中，活好面后等待自然醒面
2、搀面：（主要追求面的筋道和口感）
第一次搀面时，适量加入干面粉不断搀面，感觉可以了再次醒面
第二次搀面时，过程与第一次一样，等再次醒面后再次搀面就可以包了。
四、口感：
出锅后的饺子盐味适中、色香辣味俱全、油而不腻，有种人人都想一次吃倒位为止，吃了这次还想马上下次再吃的感觉！
这时你包的饺子就算成功了！ 决对与众不同！
五、住意事项：
①你可以用心多试验几次，自然就会越包越好吃的
②自己吃的话，菜中也可以少量放入点香菇之类的。
本人伸手包过，效果不错，味道很好！以上仅供参考，大家不访造此法试一试练练手。0k，有喜欢的给关注下呗！谢谢了。
西葫芦猪肉饺子的做法窍门
食材
西葫芦 2个
豆腐 500克
大葱 1棵
鲜姜 1块
花椒粉 适量
花生油 适量
食盐 适量
蚝油 适量
方法/步骤
1、西葫芦洗净去掉两头擦成丝，备用；
2、加一点盐杀以下水分，攥干切碎放入盆中备用；
3、豆腐切成小丁，葱姜切碎备用；
4、把豆腐丁加入到放有西葫芦丝的盆中，加入葱姜碎食盐和花椒粉；
5、加入适量花生油，搅拌均匀即可包饺子；
6、成品饺子。
注意事项
花椒粉可根据个人口味添加；
羊肉西葫芦饺子馅的做法窍门
步骤 1
1.馅料所需食材： 羊肉馅 西葫芦 葱 姜。 2.西葫擦成丝，葱 姜切碎。 3.羊肉馅里放入姜、花椒水，顺着一个方向搅打，花椒水不要一次加入，要分次逐渐加入。（加入花椒水是为了去除羊肉的腥味）要搅打上劲。 4.羊肉馅里放入花椒粉、酱油、面酱、盐、葱、香油拌匀，最后放入西葫拌匀即可。
步骤 2
5.将面粉和成面团。（其中一半用热水汤面，另一半用凉水和成面团。）醒10——20分钟。 6.将面团揉一揉，然后将面团搓成长条。 7.再揪成大小均匀的小剂子。 8.将小剂子搓圆按扁。
步骤 3
9.将小剂子擀成圆片。 10.放上羊肉馅。 11.包成饺子。 12.锅中水开，放入饺子，大火蒸20分钟。
