主料
带肉羊腿2个
白萝卜1根
辅料
大葱1根 姜1块 花椒5粒 香叶1片 白醋1大勺 白酒1大勺 白胡椒粉2克 香菜少许 葱白1段
步骤1
羊小腿骨砍成大段洗净（最好请摊主帮忙，自己不好操作）
步骤2
葱斜切成大段、姜切片、香叶1片、花椒5粒成煲料
步骤3
萝卜去皮先切两个厚片，用筷子在萝卜上扎许多个小孔
步骤4
剩下的白萝卜切成大一点的块
步骤5
羊腿骨入冷水锅大火煮开2分钟（同时砂煲加水烧开）
步骤6
捞出放入开了水的砂煲内
步骤7
撇去浮沫（一定要撇净浮沫）
步骤8
加入白醋、白酒（白酒、白醋都有去腥的作用，加入白醋可以使钙更加丰富，而且肉吃着会更烂）
步骤9
加入所有煲料
步骤10
加入白胡椒粉中大火煮开15分钟（不要加盖，这样可以有效去除腥气）
步骤11
然后加盖转小火慢煲（这个过程大概需要1.5-2个小时）
步骤12
中途撇一下油脂（我不喜欢上面的油脂撇去了，不在意的可以保留）
步骤13
大概1.5个小时左右，看到汤白肉软捞出萝卜片不要（（萝卜片里有许多腥气）
步骤14
加入萝卜块继续炖至萝卜酥烂
步骤15
加入洗好的枸杞
步骤16
再开锅即可关火
步骤17
在炖煮的时候，葱白切丝
步骤18
另一小碗内加生抽一汤匙、香醋一汤匙，香油适量放入葱白丝调成沾汁
步骤19
香菜切碎放入小碟内
步骤20
碗底加入鸡粉或是精盐，冲入羊汤和萝卜、撒入香菜
谁知道一些简易家常菜的做法
一.你可以尝试一下炒土豆丝。
酸辣土豆丝味道最好,做法简单,所需的原料只是一个土豆,一点小辣椒,一点花椒和蒜瓣。
1、把土豆去皮切丝，越细越好，刀功啊~~再把青红椒切丝，蒜瓣切粒。
2、土豆丝切好，过冷水去淀粉，这样炒出的菜口感脆。
3、准备好盐和白醋,用白醋会是菜品看着色彩干净。
4、开火、坐炒锅、添油。
5、油温热时，把花椒粒放进去，炸出香味。
6、花椒一定要捞出不要，不然吃的时侯你就会知道了。
7、油热时，把辣椒丝和蒜粒放入爆出香味。
8、掂锅翻炒几下，放白醋，放盐，动作要快，再翻炒几下，使盐味更匀。
二：做个红烧鱼
油烧冒蓝烟后，下入配料煸香，火不能太大，主要是炒出香味，等葱蒜发黄的时候就可以把配料捞出待用，红辣椒特别注意不能炸黑了，那就不好看。
剩下的油用来煎鱼吧！油温6分就可以啦，两面微黄就可以了，也可以稍微煎老点！！
翻鱼的时候小心，弄断了就砸锅啦，然后就可以放一小碗水（家庭没有高汤）开始煮——饭店里火大油多，人家甚至全用油烹熟，家庭就用自己的做法咯！
水开后加入最重要的黄酒＋酱油，是个去腥调味染色的步骤！放入先前的配料一起烧，汤中放入少许盐，要考虑量哦，因为酱油也是咸的，后面还要加酱，包括鱼本身以及入过味了！不停的把汁浇在鱼上，保证均匀受热！加入一大勺郫县豆酱，这个是我很喜欢的东西，烧一小会，鱼就熟了，时间久了就容易破坏外形！
锅里还有一些汤呢！精华所在啊！加入少许糖和醋，味素，调好一碗底的水淀粉，下锅，大火烧开，迅速搅拌均匀，有一点粘稠的时候就起锅！
最后工序——浇上汤汁！汁的多少自己把握，少了太干，多了没味！
三:冬瓜排骨煲
原料：猪排骨250克，冬瓜150克，葱白、生姜、绍酒、精盐、味精各适量。
制作方法：
1、猪排骨洗净，剁成块，汆水；冬瓜切成相同大小的块。
2、沙锅放入排骨块，加清水、生姜、葱白、绍酒，大火烧开，改小火煲至排骨八成熟时，倒入冬瓜块煲熟，拣去生姜、葱白，加入精盐、味精即可装碗。
配料
500克猪肋排、半斤新鲜冬瓜、1根大葱，切段，1块生姜，切片，2茶匙盐、1茶匙料酒
做法
1．把排骨洗净，切成小块。
2．把冬瓜洗净，切块。
3．在砂锅或者煮锅中倒入冷水，把洗净的排骨放进去。
4．用中火把水煮沸，把浮在水面的血泡漂去，等排骨煨到七八成熟再加冬瓜进去。
5．在锅中放入葱、姜、盐和料酒。
6．用文火炖大约1小时，放入冬瓜，再炖约1小时，直到冬瓜变软即可（我妈妈煨汤的时候会加些红枣，据说会变的好喝些，因人而益哦）
先把买来的小排骨洗一洗（用水冲一下），然后放入锅中，再加入水，水要过排骨，然后放入葱，姜片和少量黄酒，用大火煮，切记，大火煮时不要离开灶头，以防铺出来，烧开了后用汤勺撇去上面的沫，继续开小火炖着，炖个半小时即可。在小火炖的过程中把冬瓜去皮切成片状，洗干净沥清水，然后把冬瓜放入排骨汤一起煮，加盐，味精（根据自己的口味），再煮上一会儿就可以了。
骨先用水焯一下,然后放在沙锅里加适量水,放几片姜,等水开后用小火煮40分钟左右,放入冬瓜和盐再煮10分钟就好了.如果加点薏米就是薏米冬瓜排骨汤.
具说此汤特点：味道鲜美，香味浓郁，营养丰富。 冬瓜有利尿排毒的功能，同时补脾涩肠的功效。
